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高大上的欧洲“有机食品”：你吃的是安慰还是健康？
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16:58:51&&来源：欧洲时报内参（欧洲时报微信公众号）&&作者：
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【欧洲时报网】有机食品是否没有任何农药残留？是否有机食品比普通食品更有营养？答案可能与消费者对有机食品的固有印象有些不同。
法国超市的有机食品专区。（图片来源：本文图片均来自欧洲时报内参）
带有BIO或AB标志的有机食品在法国越来越受欢迎，据法国生态农业促进发展署（Agence Bio）2015年数据统计，88%的法国人有购买有机食品的习惯，62%的法国人每个月至少购买一次有机食品，其中10%的法国人每天都会购买。
尽管如此，关于“有机食品是否比普通食品更健康”的质疑和争论从未间断过。近日，德国联邦绿党议会党团委托进行了一项调查，结果显示普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍，常规水果的农药残存量比有机水果平均高出347倍，似乎有为有机食品正名之意。
自有机绿色食品这一概念产生以来，有关有机食品的学术和研究论文层出不穷，研究的争论锋矛往往指向消费者最为关心的两大问题：1、有机食品是否没有任何农药残留？2、有机食品是否比普通食品更有营养？
有机食品仍有农药残留
首先，对于农药残留问题，绿色食品的农药用量虽然大幅减少，但在耕种养殖过程中，有时仍然会使用铜、硫等天然杀虫剂，这些天然物质是否与化学合成杀虫剂同样具有毒性，仍有待进一步研究。
另一方面，若有机农场的土壤已经受到污染，且含有农药残留物，同样会使种植的有机农作物检测出农药残留。此外受刮风影响，临近的普通农场喷洒的农药有时也会污染有机农作物。这些不稳定因素，都使有机食品绝不含农药残留的宣传语变得无力。
2012年9月，斯坦福大学研究员在《内科医学年鉴》上发表论文，称有机食品农药残留物比普通食品至少低30%，但论文强调，即使是普通食品，其农药残存含量往往也处于安全范围之内。事实上，在欧洲，绝大多数传统农场的农药使用都遵循严格的安全控制标准，对健康危害最大的一些重金属成分已禁止使用。
有机食品营养成分与传统食品几乎无异
同样是斯坦福大学研究员于2012年发表的这篇论文，研究员分析了200余篇分析有机和传统食品所含营养元素和有毒物质的研究报告，以及17项有关有机食品对健康的作用的临床试验，指出有机食品并不比常规食品更有营养（或可能更少，但关于这一点尚缺少足够的研究证据）。
事实上，除了磷，有机食品和普通食品所含维生素、矿物质、蛋白质都没有明显区别。但如果考虑到价格因素（通常有机食品价格比普通食品高），消费者可能因价格高而减少食用数量，这样反而得不偿失。
虽然有关有机食品的争议不断，但目前可确定的是：
有机食品可降低儿童“中毒”风险
儿童，特别是一周岁以内的婴儿，体质尤为敏感。一项研究指出，食用有机食品可大大降低儿童接触到有害物质的风险。此次德国联邦绿党议会党团委托的调查，检测人员对37种水果和蔬菜进行比测，结果受检产品中，大约95%的有机食品的农药残存量都低于每公斤0.01毫克，适合婴幼儿食用，但传统食品往往很难达到这一指标。
生态农场对改善环境的作用显著
法国环境协会（IFEN）承认，提倡有机生态的耕作方式的一大考虑就是河流和地下水的污染问题。法国环境与工作卫生安全管理局（AFSSET）强调，渗入土壤的化学农药成分需要花费30年时间才能去除。
据法国农业学会（AAF）研究表明，生态农场和有机耕作方式可以有效改善土壤质量，但是对温室气体排放和能源消耗的减少作用还难以评估。
关于有机食品的争论还会继续，但至少我们可以明确选择有机食品，涉及的更多是环境、道德甚至政治层面的考量。有机生态农场的确可以减少因现代化工业生产而产生的化学有毒元素对环境的破坏，但如果单纯从营养和健康方面考虑，只能说，目前尚没有明确的科学研究足以证明有机食品比传统食品对人体健康更有益，反之亦然。
法国人的BIO观
法国人对有机食品的喜爱呈逐年增长的趋势。据法国生态农业促进发展署（Agence Bio）2015年统计，88%的法国人有购买有机食品的习惯，比上一年增长了13%；87%的家长希望学校能提供BIO有机绿色餐；78%的消费者希望 在餐厅能吃到BIO餐，比上一年增长了24%；92%的消费者在未来6个月会持续或增加购买有机食品的数量。
在所有有机产品中，法国人购买最多的是蔬菜、水果，其次是牛奶和奶酪。
关于购买有机食品的原因：法国87%消费者认为有机食品对健康有利，88%消费者认为有机食品能起到保护生态环境的作用（比上一年增长22%），84%消费者认为有机食品味道更好。
2014年，法国生态有机耕地达到110万公顷，一年内增长了4%。
（周轶伦撰文）
欧洲时报微信公众号：oushi1983
（编辑：天天）
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为什么要给孩子吃有机食品呢?
为什么要给孩子吃有机食品呢?吃有机食品对小孩子具体有什么好处呢?因为有机食品没有农残，所以健康、安全、放心!给孩子吃有机食品，不再摄入农残、添加剂等有害物质，长期食用可以使体内毒素逐渐排除，明显感到免疫力增加，宝宝少生病。简单说，儿童的食品主要是蔬菜、水果和牛奶食品，含农药机会最大。有机食品最自然，真正的有机食品完全不用担心农药残留、化肥污染、转基因的“潜在危害"，所以对孕妇和婴幼儿肯定好。有机营养健康有机食品是目前食品的最高标准。它本身是不含什么特殊成分的，有机食品只是保留了食物原有的营养，口感更为纯正，富含水分，并且本身带有一种自然的甜味，在生产过程中完全不使用农药，化肥，生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须严格按照有机食品的生产要求进行质量控制和审查，不会对人体造成任何危害。宝宝和孕妇的饮食安全相比一般人更为重要，所以适宜选择有机食品。小孩子的抵抗力还是比较差的，有机食品属于相对安全的食品，比较适合孩子食用。有机食品现在时目前质量最好，最自然的食品，真正有机食品。
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标题: 有机食物对宝宝有好处吗？(食物,有机,有机食品,饮食,营养,儿童,健康)
摘要: 现在市场上销售的蔬菜，看起来都色彩鲜艳，很肥壮的样子，但据说都是施肥长成的，而有机食物却是纯天然长成的，请问有机食物对宝宝有好处吗？有机食品是受法规严格控制、安全等级最高的一类食品。需要达到：耕种过程中禁止使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等；不使用基因工程技术；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等；有机原料含量大于等于95%；须通过独立的有机食品……
现在市场上销售的蔬菜，看起来都色彩鲜艳，很肥壮的样子，但据说都是施肥长成的，而有机食物却是纯天然长成的，请问有机食物对有好处吗？
网友回复有机食品是受法规严格控制、安全等级最高的一类食品。需要达到：耕种过程中禁止使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等；不使用基因工程(Genetic Engineering)技术；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等；有机原料含量大于等于95%；须通过独立的有机食品认证机构认证。
选择有机食品好处 ：安全等级最高：在原料耕种、加工过程中均不采用任何化学合成物质，营养安全，适合稚嫩的身体； 营养丰富：较普通食品含有较多微量元素及维生素等宝宝生长必须营养素，且营养成分不易破坏，有助宝宝身体成长!
以上这些是我在网上帮你找的，米粉的营养应该差不多吧，品牌的质量应该有保障，希望能帮到你网友回复如果您担心食物上有残留农药，给宝宝吃有机食物是一个安全的选择。有机产品在形状、大小和颜色方面也许不像非有机食品那么诱人，是因为它们能更加自然生长的结果。有土壤相关证书的食物，成分符合严格的有机物规范认证标准。记住“有机”未必意味着没有农药、化学物或抗生素(antibiotic)残留。规范认证标准允许使用某些化学成分。网友回复天然有机饮食强调的是少食用精致食物，口味清淡、不油不腻、尽量保有原味与原营养成分，不会让幼儿吃下过多的油脂，而有过胖或其他相关的疾病产生，如不用热油炒菜、不油炸，尽量以水煮或水焖、蒸煮的方式，以保有原味与营养。
幼儿如能从小养成饮食清淡的习惯，免疫力会提升，患上皮肤病与过敏的机率降底，还给宝宝一个健康的身体与肌肤。
有机蔬菜又比一般蔬菜还具有营养价值，不必摄取很多，就可以达到需要的营养素，对宝宝成长有很大的益处。
有机蔬菜能让宝宝远离疾病，减低暴力。生机宝宝他们的特质是天真、活泼、安定、灵敏而有气质，饮食的内容与理念，会影响到孩子的心性及未来整个社会和谐与否的重要因素之一。
现今社会普遍出现儿童，所谓的「成人病」，如糖尿病、中风、高血压、肾脏病…..等，此等现象值得我们审思，为何会如此？
为人父母总是希望自己的孩子，既健康又聪明，但又碍于自己因工作而忙碌，无法专心照顾小孩，总是早餐一杯牛奶或豆浆，一个荷包蛋，二片吐司，早餐就已解决，饮料也以市上罐装饮料为主，三餐大部份也以外食为主，长时间下来，造成孩子营养不平衡，而生出种种疾病，如免疫力降低、皮肤过敏、记忆力减退、好动…等。此等现象其实是可以改善的！
如能多用一点心与耐心，从平常的饮食习惯改变，让宝宝从少养成吃有机蔬菜，五谷杂粮，相信可以培育一个健康宝宝。
对儿童而言，生机饮食有两大好处：
一、可以改善因偏食而造成的营养不均衡；
二、从小养成清淡口味，避免习惯于重口味，预防成年后发生慢性疾病。
因为生机饮食强调食物多样化，将芽菜、蔬菜、水果、菇类、海藻类、五谷杂粮、乾果种子类等，按食物性味加以组合，制作成全麦面糕、五谷杂粮粥、果菜汁、各式速成泡菜及五颜六色的果冻等，均包含多种营养素，当作日常饮食，可以帮助儿童发育正常，比较不会发生一般常见的，儿童嗜吃偏好的食物，拒绝某些有利健康的食物，而导致长期营养不均衡，造成日后的虚弱体质。
又如有些儿童喜爱汉堡、炸鸡、牛排、薯条、可乐等饮食，久而久之，便习惯于吃重口味的食物，不是太油就是过咸，经年累月直到成年，就很容易罹患高血压、心脏病、糖尿病、痛风等慢性病。
若是从小就能适应生机饮食，习惯于清淡的饮食，少油、少盐、少糖，不仅可以让孩子享受到饮食的乐趣，又能愈吃愈健康。
望子成龙，盼女成鳯，家长们都希望自己的宝宝能得到最好的教育，最好的成长环境，用最好的东西，吃最好的补品……总之一切都要是最好的。
儿童要多食用自然食物，多吃一些坚果类的零食，多吃五谷杂粮，少给孩子吃各种保健品、油炸食品，少吃色素、香精含量太多的零食。 网友回复有机食品说是很好，但是在中国是否真的有有机食品呢，听说很多有机食品都是花大价钱去买个有机食品的认证商标的。什么是真正的有机食品，比如说你农村的亲戚自己养的土鸡土鸭，我公婆自己种的小麦磨成粉给我儿子当麦粉吃，这些是可靠的有机食品，至于那些外头买的可信可不信
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电话：021-有机食品真的有那么好吗？_营养_亲子中心_新浪网
有机食品真的有那么好吗？
　　有机食品，真的有那么好吗？
　　在人们追逐“天然”的过程中，“非转基因”“绿色”“生态”等概念方兴未艾，“有机食品”又扑面而来。这个概念集这些前辈之大成，可以算是登峰造极了。虽然有机食品目前在世界食品消耗中所占的比重还很小(百分之几而已)，但其增长速度委实惊人。已有几十个国家制定并实施了有机农业产品的生产标准，我国也没有落后。另外还有几十个国家正在制定之中。可以说，有机食品来势凶猛，不乏燎原之势。
　　什么是“有机食品”
　　世界各国对于“有机食品”的定义大同小异。基本要求有：物种(粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等等)未经基因改造；生产过程不得使用传统农药、化肥、人粪便、生长调节素、饲料添加剂等非天然成分；产品的加工过程不能进行离子辐射处理，不得使用食品添加剂。
　　我国从日实施的《有机产品》国家标准中详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。除上述的基本要求外，对于水质、空气、生态环境等也提出了许多细致要求。比如，生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。如果用一句话来总结有机农作物的生产，那就是：“把生产加工过程还原到现代文明之前，越原始越好。”
　　对于有机肉类的规定，则更加“人性化”。比如不许给牲畜提前断奶，不能喂同科动物的制品。在生活环境上要保证自然光照、空气流通、适当的温度和湿度，以及户外自由活动。尊重动物的食欲，不能强迫喂食(大概“填鸭”就是强迫喂食的例子)。动物的健康要用“自然方式”来保障，只能使用国家标准许可的方法防治疾病，比如中兽医、针灸、植物源制剂、顺势疗法等自然疗法。宰杀动物更是充满“人文关怀”，比如避免畜禽通过视觉、听觉和嗅觉接触正在屠宰或者已经死亡的动物，要就近屠宰，行刑前坐车一般不能超过8小时，禁止在失去知觉前进行捆绑、悬吊和屠宰等等。
　　不难看出，有机产品的生产，关键在于生产过程的控制，所以有机产品的生产、加工、销售必须由政府机构来认证。
　　有机产品，真的有那么好吗
　　非有机方式的农业生产，不断采用现代化学生物以及工程技术，目标是降低生产成本和提高产量，而有机生产的成本显然要高于常规生产。人们趋之若鹜的心态，来源于对现代科技的茫然和对环境污染的恐惧。现代科技越发达，工业技术越广泛，人们反倒越希望“返璞归真”。那么，有机产品，真的有想象得那么好吗？
　　人们觉得相对于常规农业产品，有机产品“更有营养、更美味、更安全”。为了证实或者否定这样的假设，世界各国的专门机构进行了大量的研究。然而，要设计出可靠的对比实验来比较有机和常规生产的产品是非常困难的，因为有机生产有诸多限制，非有机生产只是“可以使用”，而并非“一定使用”，这就使得实验很难有可靠重复的对照。
　　“更有营养”其实是一个很模糊的概念。当人们面对一碗米饭、一个苹果，或者一块肉，如何评价它们的营养价值？人体需要很多不同种类的营养，而一种食物也含有不同的成分。比较有机和非有机产品的时候，是比较所有成分还是其中某几种成分？动植物的生长除了基因之外，确实跟生长条件密切相关。也就是说，有机生长的产品和常规生长的产品，确实很有可能在某些成分上有差别。但是问题在于，这种成分多了，那种成分必然减少，这样的差别在不同农场生产的产品之间，不管是有机的还是常规的，也同样存在。迄今为止，因为有机生长方式导致的成分差异，科学界比较承认的只有一些绿叶蔬菜的含氮量和维生素C含量的升高。像维生素C这样的营养素，人体的确需要，问题在于需要多少，而每天所摄入的食物中能够提供多少，这些营养素又是不是决定蔬菜品质的主要或者重要因素。如果某一种成分对于营养至关重要，通过基因改造完全可以获得更高的含量。各国科研机构发表了许多研究报告，但是仍没有可靠的数据可以支持有机产品“更有营养”的说法。
　　“更美味”是一个主观性很强的概念。比如说，苹果或者梨，有人觉得含水量高的好吃，有人觉得含水量低的好吃。人们对于是否好吃的判断，深受文化和心理的影响。当人们都以为有机食品更好的时候，就很容易觉得它们也更好吃。
　　“更安全”的问题，主要是跟农药残留以及重金属污染有关。有机产品通过生产流程的控制来避免这些污染，而常规生产则是通过现代技术来保证这些污染物含量低于对人体有害的量。
　　尽管有几十个国家实施有机产品的国家标准，但是没有哪个官方机构宣称有机产品在营养、味道或者安全性方面优于常规产品。美国农业部(USDA)甚至公开明确说明，该机构只对有机产品的生产标示进行管理，而不对有机产品的优劣发表任何评论。
　　理想与现实
　　尽管没有发现有机产品有什么优势，但是毕竟也没有发现任何劣势。抱着“宁可信其有”的心理，许多人还是倾向于有机产品。换句话说，人们对于有机产品的偏好，是出于一种没有证据支持的“信念”，而不是基于确切存在的事实。当然，从社会心理来说，这也无可厚非。
　　看看有机产品的国家标准，其生产成本会大大高于常规产品是显而易见的。如果一种产品的包装上打上了“有机产品”的标签，而价格并不明显高于常规产品，那么一定是天上掉馅饼了。另一方面，一个产品，如果能印上“有机产品”的标签，就可以卖出高得多的价钱。而消费者无法判断一种产品是否真的是有机产品，只能寄希望于商家的信誉。虽然有主管部门的监管，但是有机生产的关键是过程的管理，并没有办法进行产品的检测。即使一个生产基地获得了有机产品的认证，它可以随时违反标准进行一些“非有机”的操作，而监管部门无法通过检测产品来确定它是否违反了标准。可以说，无论“有机产品”这个理想是否合理，其标准的实现都是一件很难保障的事情。
　　就个人生活方式来说，我买过几次有机产品，没有觉得好吃之后就不再花那份冤枉钱了。即使是婴儿辅食，我也购买常规产品。但是，我不反对有机产品。毕竟追求“高品质”的生活是每个人的自由，花自己的钱买自己觉得值的东西，是一种社会财富的再分配，无可厚非。而且有机产品既然是满足“高品质”的生活需求，那么利润自然就会高一些，对于提高农民收入是有好处的。不过，耕地毕竟是有限的，甚至在不停减少，而人口却在持续增加。如果有机农业降低了土地的出产率，那么这样一种生产技术的倒退是否会导致粮食短缺，是政府应该思考的问题。所以，无论是科学界还是媒体，有责任把事实的真相告诉大家，尽量避免一些似是而非的传说推波助澜。文/云无心 博士()
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