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分析核桃皮薄好还是厚好？
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核桃是一种很好吃的干果，俗称胡桃。核桃富含丰富的营养物质，像人体经常需要的蛋白质、脂肪、钙等等。由于核桃含有很多人体所需的营养物质，能强健大脑，所以又被大家叫做万岁子和，是人们比较喜欢食用的刚果类食品之一。核桃在我们日常生活中很多地方都能购买，但是在购买核桃时应该怎样挑选呢?是皮薄的好还是厚的好呢?核桃的挑选看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。核桃皮薄的好还是厚的好一般野生的核桃会更好,北方多野,冬季长时间的下雪,来年有吸收了很多的养分,果实的营养价值很高!越是野生的核桃、皮越厚!论口感可能没有皮薄的好,但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好皮后的好,营养价值高,物以稀为贵,仁少都是精华。品种不同而已,是近年才有的,其口感没有的香。所以厚皮棉核桃具有野生的基因相对较多，营养也高些，相对来说更好。如何去掉核桃皮?蒸煮法：把剥好的核桃仁放到里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便法：没有微波炉，也可以。用烤箱把烤熟也能很轻松的把薄皮去掉静置法：说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离注意事项想办法让利用核桃仁和薄皮热胀冷缩的程度不一样就可以了核桃不仅能补脑而且还拥有其他很多的功效，比如核桃可以营养肌肤起到美容的效果;可以抗衰老增强记忆起到延年益寿的作用;还可以防止白发早生，治疗肾虚腰痛起到润发和补肾的作用。所以核桃适合肾虚、神经衰弱、气血不足和从事脑力工作的人群食用;如果是腹泻、咳嗽、痰湿的人群则不建议食用核桃，以免产生不良反应。
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中国装修网中国人一天吃多少红肉才算健康？
&& &近来有些朋友见面经常问到一个问题，说的是有专家提醒，在饮食上，少吃或者不吃红肉有利于健康，问我有什么道理，中国人一天到底吃多少红肉才算健康呢？
我不是营养学家，这个问题回答起来好像有显牵强，但有一点必须弄明白，中国人真的到了不吃肉食时代吗？吃红肉就那样可怕吗？
& 所谓红肉就是在烹饪之前呈现出红色的肉，比方说猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等等一些哺乳动物的肉都是红肉，红肉也是相对于非哺乳动物肉而言的，比方说鸡、鸭、鹅，虾蟹及双壳类牡蛎、蛤蜊等，这些动物生肉的颜色都不显红色，自然就不是红肉。
& 那么红肉的红色是如何形成的呢？其实红肉之所以呈现红色，主要红肉的肉质里含有肌红蛋白，而肌红蛋白同样也是一种蛋白质，在活体动物的体内，肌红蛋白和血红蛋白的功能相似，肌红蛋白主要负责带氧,并运送到肌细胞以供细胞呼吸的需要。
& 那么主张少吃甚至不吃红肉的理论根源又是什么？我们到底如何正确看待所谓吃红肉能对人体带来的危害呢？
关于吃红肉对人体的危害一说，在一些西方发达国家早有人做过这方面的研究。
在美国，曾经有一份10年的随访调查统计，据这份调查资料显示：与每星期红肉食用量不到0.14公斤的男性相比，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22%，死于心脏病的几率高27%。 &&& 而在这份调查资料中还显示，在女性方面，大量吃红肉的女性与少食红肉的女性相比，死于癌症的几率高20%，死于心脏病的几率高50%。 &&& 先不去追究这份资料的统计结果是否符合我国国民的膳食结构，也不去核实这份统计资料是否有着严格的科学严谨性，我们先回过头来看看我国民众平均一天能吃多少红肉之后，自然就知道这样的统计资料是否符合中国人的膳食营养要求了。
& 按照中国人现在的体质类型，一个正常的成年人，肉类食物一天200克的供给量就基本能满足生理需要，照此标准我们回过头来看看，中国人平均一天的肉类供给量，远远少于这个标准，也就是说，中国人平均营养状况也就是刚刚从温饱生活走出来，还谈不上科学膳食营养搭配，在我国的肉食代用食品的生产和营养学工艺等方面，还没有达到能够代替或部分替代红肉食品的时候，在谈吃红肉有害的话题有显过早。
实际上，每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损，只有多吃肉者（每天吃肉超过500克）才容易发生癌症。我们可以试想一下，你每日平均能吃掉半斤甚至一斤以上的肉食吗？而且像猪肉、羊肉等肉食品，也是我国民众能够消费得起的肉类食品，有多少家庭能够消费的起&白肉&呢？所以，既然吃不到这个标准，也不能做到消费&白肉&的水平，更谈不上要限制吃肉了。
& 其实中国人群中，目前大量发生的各种疾病譬如高血压、高血脂、糖尿病（三高症），以及心脑血管等疾病，都与环境污染和膳食营养不合理，以及男性大量饮酒吸烟和不良生活习惯有关，比如熬夜，精力和体力上的透支等，可是目前我国一些学者，他们的观点或多或少有些西方化，他们在主张减少食用肉制品与利于健康也有利以节约能源的同时，却忽略了中国的国情。
& 不可否认，中国一直属于素食为主的国家，随着经济的增长，人的生活有了根本的改善，特别是一些富裕阶层的居民，每天吃的肉类食品比粮食还多，由此导致了许多地区的居民肥胖率和多种慢性病的发病率大幅度上升。这种过食肉类食物的状况也是很值得警惕的，但我们不能以个别代替全体，以偏概全，盲目追求素食化，这不利于国人的身体健康。
& 红肉的营养价值是不言而喻的，红肉除了富含各种矿物质尤其是铁元素之外，红肉中也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。但问题是食用红肉方法很重要，在烹饪方法上一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，特别是老年人，一定少用油煎油炸食物。
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请各位遵纪守法并注意语言文明#小崔说事（六）#脸皮厚吃的肉，脸皮薄吃不着-铁律_百慕优选-爱微帮
&& &&& 【小崔说事（六）】脸皮厚吃的肉，脸皮薄吃…
这几天再看胡雪岩，看了几十页，就停下了，实在有点慌。不知道是高阳把这个人神话了，还是这个中国晚清时代最著名的徽商的确如此天赋异禀，实在是太强大了。短短的出场几十页，先是做学徒，做事精明，为人豪爽，八面玲珑，学徒毕业，马上成为帐房伙计，出去追回别人的一笔很难搞定的烂账，居然在茶馆里，遇到一个落魄书生，聊了几次，竟然一次性的把钱全部借给了这个捐了官的人，做了人生的第一笔，也算是最大的一笔投资，结果被钱庄赶走，落魄街头，最终机缘巧和，这个落魄书生，终于拼这老爹积累的福分，遇到了大贵人，得以平步青云，终于报答胡雪岩，让胡有了一个施展的舞台。短短几十页，胡出场两次，一次是借钱给王有龄；另外一次是帮着王有龄做海运的第一笔业务，胡的精明，脸皮之厚，跃然纸上，尤其是在人情世故和做事的手法上，简直是老辣之极。一个30岁出头的人，做事如此细致，做人如此爽直，让我们这些40岁左右的人，实在有些汗颜啊。人都说，做事其实是做人，胡，就是一个典型的明白人，也是一个聪明人，通常一说聪明人，大家都会很第一印象，都不会太好，可是当你面前这个聪明人，说话办事让你觉得考虑周到，极大的顾全你的面子，让你觉得很舒服，同时有能够帮你办成事，你说，你还会讨厌他吗？做个这样的人，其实真的挺难的，脸皮不厚，行吗？有些话，要敢说，而且还得会说，要学着趴着说人话；脸皮薄的人，自尊挺强，很多时候，碍于面子，不敢说，那就完蛋了。记得过去的老板，曾说过一句话，做生意，其实就是要从别人口袋里拿钱，那们你就好好的服务，伺候好人家，让别人觉得你实在，服务还好，为啥不多给你点机会呢。 说到底，就是把自己姿态放低，处在一个相对劣势的位置上，你就好找感觉了。脸皮薄，除了有性格的因素，其中还有一部分因素，就是把自己的姿态放高了。当你端着，昂着，装着，你说，你怎么和别人愉快的玩耍呢。你自己很累，别人更累。先把自己打到在地上，然后学着说话开始吧。文章很短，但感受颇深，自己过去何尝不是如此，当然现在也还有这样的陋习，还在不断调整中，不是要刻意如何，而是，你真正意识到自己的，个人的弱小，其实很多的事，也就顺理成章了。Old Saying &in china &-脸皮厚吃的肉，脸皮薄吃不着；&小崔有很多的事，也在挑战自己哦，有兴趣可以私聊酒是江湖，酱是人生小崔说，总有一天，要兑现那个曾经吹过的牛一个爱喝酒，爱美女，爱读书的理想主义者小崔个人微信：nihao314724欢迎大家骚扰，一起吹牛、拉呱
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1916字(21957/2)
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?猪肉怎么吃才健康
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猪肉有瘦也有费， 没个人的口味不同，所以喜欢吃的也不同。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。猪肉可食用部分介绍： 1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。 2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。 3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等 。 4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。 5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。 7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。 8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。 9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。 10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。 11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。 12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。 13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。 14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。 15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。 选购“放心肉”的要点 何谓“放心肉”呢?这里指的是无任何传染病、寄生虫病，不含对人体有害的激素、药物的肉食。选购肉品时要仔细辨识。新鲜的猪肉一般色泽均匀，脂肪洁白，外表微湿且不沾手，指压后凹陷立即恢复，有鲜猪肉的正常气味。假如肉色晦暗无光，脂肪发暗或发绿，外表干燥，新切面湿润发黏，指压留痕，并散发出不好的气味甚至臭味，则表明肉已经不新鲜或者变质。此外，还要留意肉品表皮上是否有广泛且大小一致的出血点或血斑，若有则表明可能是病猪肉。如果肉品表面光亮红润、肌肉湿润无弹性甚至有滴水现象，很可能是“注水肉”。死猪肉通体皮肤呈紫红色，脂肪灰红，血管里有黑色凝块，并有臭味。 有关吃肉的几点策略 1.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。 3.猪肉的烹调方式五花八门，从营养角度，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免。 4.牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收。 另外食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢。不宜与猪肉搭配的食物 牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 香菜 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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