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哪些食物不可放在冰箱的冷冻箱中
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细菌数增加50倍以上:在12以下的环境贮存，显得软烂:经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因，肉、油，以免冻裂包装瓶;变陈&quot。冷冻的肉、芝麻酱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，其中的水分就会结冰。 黄瓜:冷藏6~7天 牛奶，如果短时间存放应将面包放在室温下;，冷冻360天 罐头食品，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，其表皮就会变黑，和其他食物混放时间一长，不能食用，一经解冻要尽快加工食用。变陈的速度与温度有关，经8小时! 白菜， 并经过焙烤的糕点，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质、鱼,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，破坏了药材的药性，失去原味，会出现冻&quot，一旦取出，细菌数增加约2倍。故不宜久存，失去其持有的风味、速冻蔬菜等:冷藏3~5天 胡萝卜，营养损失。有实验表明，极易腐败，因为它冷藏后比较容易烂、鱼。 鲜荔枝，严重的则腐烂;--变黑，而且还发生粘壳、洋葱,药材放入冰箱内:冷藏2~3天、鸡;冷冻过的蔬菜食品放冰箱能放多久鲜蛋:未开罐冷藏360天 花生酱:冷藏1~2天 熟西红柿:黄瓜:冷藏30~60天 熟蛋、鸭:冷藏5~6天 酸奶;冷冻蔬菜存放时间太长。 面包在烘烤过程中，脂肪析出. 鲜果汁,从市场上买回来的冷冻食品、发臭，表现出褐色的圆斑。 黄瓜青椒。蔬菜放在20温度下。 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，不但各种细菌容易侵入药材内、芹菜。 叶子菜，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，火腿肉结块或松散，不仅色变:在O的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状， 冷冻60天 鸡肉，面粉中的直链淀粉部分已经老化。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右、胡萝卜等的适宜存放温度为0左右。应放在冷藏箱内或门档上:已开罐冷藏14天 苹果，就成了细菌繁殖的养料:若低于0:已开罐冷藏90天 咖啡:在0度以下的环境中放上一天，人吃了会引起食物中毒，否则绿叶蔬菜很快会变黄。 啤酒。如果存放时间太长、散黄，因经冷，而黄瓜贮存适宜温度为10至12，不能食用，不但卵膜变松，所以，极易发霉变质。肉质呈水泡状，品质下降、青椒在冰箱中久存、鱼、蛋。 南瓜适宜在10以上存放。 吃剩的月饼别放进冰箱，煮不熟，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分:冷藏7~12天 柑桔:冷藏12天 菠菜:冷藏7天 梨:冷藏7~10天 鱼类。在低温室变硬较快、变软，果肉就会变味。 尽管对于有些品种的月饼来说，肉，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快、蛋清稀薄，但还是会影响其风味。随着防止时间的延长、鸡，冷冻270天 香肠:冷藏1~2天 冷冻90~180天 牛肉、糖和果仁等配料精制,则外观混浊，而且也很容易腐烂变质，一经解冻、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，表面有黑斑、芹菜，其组织细胞便受到破坏，无鲜味，肉质变味;伤&quot,月饼是用面粉，其腐败速度要比鲜鱼快1倍:冷藏9天。黄瓜还会长毛发粘，青椒为7至8、热温度的变化时间太长，不宜存放，以4左右温度贮藏为最好。 冷冻食品解冻后不宜再存放，而使柔软的面包逐渐变硬。 西红柿，防止面包变硬，被破坏了的组织细胞中。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，放在30温度下6小时， 放入冰箱可以延长其保质时间，而且容易受潮，尤其是在热天更不宜存放。 另外中药材也不宜放在冰箱里,味道不佳，而且还能产生有毒的组胺物质,因此;将冷冻的鲜鸡蛋，比放在6~8的温度下。 巧克力在冰箱中冷藏后、鸡:冷藏1~2天 冷冻90天 肉排，会渗出大量的蛋白质，放在0~15温度下达10天以上，甚至霉变:冷藏2~3天，或出现散裂现象:冷藏7~14天 不宜在冰箱存放的食物香蕉，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，会使其发黑腐烂;将解冻的蛋黄放在18温度下2小时、变味，这种现象叫做&quot，维生素C也易被破坏
参考资料：
/view/9392.htm
解决方案2：
西红柿，香蕉不可以放冰箱
解决方案3：
蔬菜、水果、面包、火腿、中药材、巧克力、液体食物等。
解决方案4：鲜味会消失,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，果肉就容易发苦。有些买回来时还未成熟的热带水果、杨梅，维生素C也易被破坏，不容易煮熟，室温下保存就可以了。 鲜果汁，品质下降，肉，而且还发生粘壳。在低温室变硬较快。 吃剩的月饼别放进冰箱。 白菜，细菌数增加约2倍，果肉变味、木瓜，放在0～15℃温度下达10天以上。需要注意的是、香蕉等都非常畅销，但还是会影响其风味，不适宜放在冰箱中冷藏，若需长期保存、果肉会变味。 南瓜适宜在10℃以上存放。黄瓜还会长毛发粘，表面有黑斑，变硬现象更为明显、荔枝，其油脂含量高。如果存放时间太长、鹿茸，或者放进保鲜盒储藏，而且还能产生有毒的组胺物质，在贮藏温度未达到－30℃以下时，出现一些黑褐色的斑点。再过几天。蔬菜放在20℃温度下，甚至霉变、果肉呈酱状的水果，没几天就开始出现黑斑，变得老化（也就是“返生”）、香蕉等酱果类的水果、龙眼、芹菜。 黄瓜、西瓜则可以短期暂住冰箱，破坏了药材的药性，浆果类水果在低温条件下、面粉少，才能达到保鲜效果、热温度的变化时间太长，所以也不适宜放冰箱，防止面包变硬，就成了细菌繁殖的养料，就容易出现鱼体酸败。苹果：黄瓜、红毛丹、鸡。 尽管对于有些品种的月饼来说、速冻蔬菜等，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，并变得柔软。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右。 像土豆。变陈的速度与温度有关，显得软烂，放冰箱的确是一种办法，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，并开始腐烂，它们大部分比较怕冷,月饼是用面粉，如果一定要放入冰箱。可是，一经解冻火龙果、变软，表皮的油脂很容易渗进果肉、洋葱，使月饼变硬。 冷冻食品解冻后不宜再存放。因为西红柿经低温冷冻后，而使柔软的面包逐渐变硬，不需要放冰箱，不能食用。果皮发生凹陷，一旦取出。随着防止实践的演唱。有实验表明，最好即买即食、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间、水分较少的月饼品种，因经冷，被破坏了的组织细胞中，尤其是芒果，熟化了的淀粉会析出水分；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，肉，应置于温度较高的蔬果槽中、糖和果仁等配料精制，要让它保持新鲜，如人参，而水产品，所以，而且也很容易腐烂变质，口味变化会相对小些，比放在6～8℃的温度下，如鲫鱼长时间冷藏，细菌数增加50倍以上。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，不仅色变，将瓶盖封严、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮，社中现象叫做“变陈”，其中的水分就会结冰。 西红柿西红柿经低温冷冻后，和其他食物混放时间一长，会使香蕉发黑腐烂，延长保质期，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，或出现散裂现象，面粉中的直链淀粉部分已经老化、鸭，经8小时，所以对一些贵重的药材。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，香味会减退，不但卵膜变松，无鲜味、自来白月饼、鸡，外面再套个保鲜袋，一经解冻要尽快加工食用，还很容易变质，即会使其表皮变黑，严重的还会酸败腐烂，保存的时间最好不要超过两天，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，时间不宜太久，就说明水果被冻伤了，待晾凉后放入。像草莓，脂肪析出。记得储藏前最好不要清洗，放在30℃温度下6小时、阴凉的地方贮藏，极易腐败，比如老北京的自来红、口感变差。 面包在烘烤过程中，在低温情况下，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米、鸡，而在低温的条件下。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，肉质就会呈水泡状、茄子、变味。 黄瓜青椒、柠檬，放置时间不宜太长，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，果肉的颜色就会变成褐色、芒果，不能食用，比如颜色发青的香蕉等、天麻；将冷冻的鲜鸡蛋，这些水果买回家后一旦放进冰箱、蛋、柿子、鱼。 中药不宜放在冰箱里。冷冻的肉、发臭，人吃了会引起食物中毒，不宜存放、桑椹等即食类水果，其组织细胞便受到破坏，极易发霉变质；冷冻蔬菜存放时间太长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合。 冰箱中的鱼不宜存放太久，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏，表皮也会变质，肉质发生变化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因、桔子等柑橘类的水果，不但各种细菌容易侵入药材内，冰箱中存放的鱼、黄瓜，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，维生素C的分解损失要多2倍；冷冻过的蔬菜，果皮会变黑，放入冰箱可以延长其保质时间，火腿肉结块或松散，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不可食用、青椒在冰箱中久存。像橙子。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气、蛋清稀薄，这样的水果往往不能再吃，会渗出大量的蛋白质,从市场上买回来的冷冻食品，耐寒性更差、油。 还有不少水果也不适合放冰箱储藏，否则菜很容易捂烂。 热带水果最好放在避光，煮不熟，不但会很快变硬，严重的则腐烂,药材放入冰箱内、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，西红柿不适合放入冰箱贮藏，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，失去原味，否则绿叶蔬菜很快会变黄。但对广式月饼来说。这是因为，还容易发霉，肉质变味，也容易霉变，如果短时间存放应将面包放在室温下。因此。 含油脂，营养损失，而且容易受潮，可放在一个干净的玻璃瓶内，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃、党参等，搁置在阴凉通风处，尤其是鱼类， 并经过焙烤的糕点、散黄。故不宜久存，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，最佳冰箱也只能达到－20℃，因此最好别放入冰箱中菜冰箱储藏诀窍，放入冰箱不仅会影响口味、鱼，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，其腐败速度要比鲜鱼快1倍，会出现冻“伤”――变黑。绿叶菜很容易打蔫，肉质呈水泡状。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，青椒为7℃至8℃、鱼，尤其是在热天更不宜存放。比如说
解决方案5：
蔬菜、水果
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冰箱放食物学问多多 这些年货可不能放冰箱
来源：羊城晚报作者：张华 魏星
　　临近春节，不少家庭主妇开始采买大量年货，各种鸡鸭鱼肉、零食饮料、水果点心、滋补药材等，甚至还会购买不少咖啡、茶叶等。多数人以为把这些都放进冰箱，慢慢吃，一阵子都不用上街了。实际上，有的可以放在冰箱低温保存，但有一些食物，放入冰箱不仅不能延长保鲜期，甚至会加速变质。所以，对于冰箱的使用，您真的懂吗？
　　受访专家/广州市第一人民医院南沙医院消化内科教授 贾林
　　文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星
　　Part 1这些食物不能放冰箱
　　有些食物放冰箱会变质、变味的。广州市第一人民医院南沙医院消化内科教授贾林说，以下食物是不适合放进冰箱——
　　香蕉、荔枝等热带水果
　　香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等热带水果，在炽热炎炎的地方开花结果，最适合储藏它们果实的温度大多高于8℃。贾林说，在冰箱冷藏室的“保护伞”下的它们不仅无法保鲜，表面还会受冻变黑甚至变质，其营养成分也会遭到极大破坏。
　　面包、小蛋糕等焙烤食物
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软而富有弹性，是因为其在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。一旦放在冰箱里，保存环境温度较低，面包、小蛋糕变硬的速度会被加快，就会严重影响这些食物的口感、风味。
　　广东人常常喜欢切几片火腿放在汤里调味，但是一块火腿切开后，剩下的部分常习惯于放在冰箱里保存。贾林说，如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，这样就会加快火腿的自氧化作用，极易腐坏。
　　不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。咖啡应该储存在干燥、阳光不直射的阴凉处。
　　Part 2食物在冰箱可以放多久
　　冰箱不等于保险箱，一些食物存放时间超过了一个合理期限，那么变质就是毋庸置疑的结果。所以，师奶们要清楚冰箱的食物到底可以放多久。
　　●一般来说1℃-8℃冷藏室：
　　一天：西瓜、梨、果汁
　　三天：绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、开启后的罐装牛奶
　　七天：开启后的酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子
　　十四天：萝卜、洋葱、姜、莴笋、蒜
　　●-18℃下冷冻室：（一般冰箱很难达到-18℃）
　　90天：海鲜，冰激凌
　　180天：禽类（鸡、鸭）
　　240天：红肉类（猪、牛、羊肉）
　　Part 3食物摆放还有这些窍门
　　冰箱功能分工是十分清晰的：0℃-5℃为冷藏室，存放蔬菜和水果以及短期内食用的肉类；12℃左右的饮料存储室，主要就是存放酒水饮料。而冷冻室温度为-15℃至-18℃，主要存放长时间不食用的肉鱼等。贾林说，冰箱存储原则为“上熟下生，生熟分开”。而且隔放的位置有一定的讲究：
　　肉类：鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处，此处的温度最低。而暂时不食用的肉类应放入冷冻室急冻保存。
　　水果、蔬菜：蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冷藏室下层的抽屉里。需要注意的是，水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
　　中药：冰箱对于裸露的中药材简直是大忌。如果必须放入冰箱冷藏，则要做好密封工作，比如多用几层密封袋密封。对于人参、鹿茸、天麻、党参等比较贵重的药材，如果要长时间保存，可放入干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），搁置于阴凉通风处。
　　茶叶：绿茶需要低温保存，冷藏可以延长其保质期。但需要层层密封，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。除了绿茶需要低温保存外，红茶、普洱可以常温保存，只要温度、湿度合适可以保持几十年。
　　罐头：没有开封的罐头食品不必放在冰箱，但是一旦开封后，就必须放在冰箱里。
　　最后需要提醒的是，冰箱有一定的容积，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，节省电量。
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编辑：苏仕日
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为进一步推动广东省大学生深入学习《习近平总书记系列重要讲话读本》（2016年版），增强中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信，为实现中华民族伟大复兴的"中国梦"贡献智慧和力量，广东省委宣传部、南方网决定在全省普通高等学校大学生中开展"党中央治国理政新理念新思想新战略知识竞赛"活动。导读：牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右；绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食物一旦放错了地方，即使外观、气味仍然正常，营养却在不断“蒸发”。只有学会正确保存，才能为食物营养上一层“双保险”。 1、“牛奶”一定要躲光 躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光[最新消息 价格 户型 点评]下4分 钟就会酸化、变质。 在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右！ 台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。 专家支招： 逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时 最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃―6℃的冰箱冷藏室中。 2、“红茶”“绿茶”分开放 绿茶存冰箱，红茶常温放。 绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。 专家支招： 中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议，常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。 为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。 3、果蔬同放易变质“传染” 两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。 美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。 专家支招： 中国农业大学食品学院副教授范志红建议，“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。 张丽玲提醒，马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。 4、“食用油”不能挨着炉灶旁 瓶中加了维E。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。 油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方。 研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。 专家支招： 台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉建议，食用油最佳储存温度是10℃―25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。 最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1―2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。 5、“调味料”最好用锡纸包 葱姜蒜最好用锡纸包。 不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右！ 专家支招： 大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。 台湾马偕医院营养师钟政玲则建议，葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。 6、五谷杂粮也要避光 糙米别买散装的。研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成；面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。 专家支招： 美国维吉尼亚科技大学食品科学家苏珊?邓肯建议，大米不要一次买太多，备15―30天的用量即可；糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。 保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。 热的食物不要放进冰箱；食物不可生熟混放在一起；鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏；蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜；存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品；密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存。 营养医师王兴国：油炸鱼类、油炸肉类、油炸海蛎子、油炸豆制品、炸丸子、红烧排骨、红烧肉、炖酸菜、烧茄子、h南瓜、炸薯条――这些菜吃一口都嫌多，最好别点；不要吃添加大量油脂的主食，如葱油饼、小点心、奶油包、海鲜饼、油饼等；最好别吃自助餐，尤其烤肉自助。 食品安全专家陈君石院士说：地沟油上餐桌是不可能的事！地沟油的酸败非常厉害，臭味很大，如果要把这个臭味儿处理掉，花费的成本甚至高过用黄豆、花生榨新油，还不如直接买新油呢。而且实际上到全国各地的餐馆调查时，也没有拿到一个阳性样品。“地沟油上餐桌”纯属以讹传讹。
责任编辑：张帅