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苍术的功效与作用及食用方法_详解苍术的营养价值！
苍术又名赤术、青术，为菊科植物茅苍术或北苍术的根茎。苍术的功效与作用及食用方法有很多，医典《太平圣惠方》中，即有用苍术为主治疗青盲的方子。现代研究认为苍术含有维生素A、维生素D，故对夜盲症及角膜软化症有效。那么，苍术的功效与作用及食用方法具体有哪些呢，本文将详细介绍！
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苍术又名赤术、青术，苍术的功效与作用及食用方法很多，例如，苍术可燥湿健脾，祛风湿，可用于腹胀、便溏、风热湿痹等病症。除此之外，苍术还可用于脾虚湿重、形体肥胖者，有助于减肥。那么，苍术的功效与作用及食用方法有哪些呢，接下来一起来了解一下吧！
营养健康 | 苍术的功效与作用及食用方法：功效
&&&& 中医认为，苍术健胃安脾，祛除风湿，可用来温暖脾胃，增进食欲，改善各种脾胃不适。
&&&& 研究表明，苍术的主要化学成分为挥发油和多糖。它具有调节肠胃运动和预防胃溃疡的作用，能兴奋胃平滑肌，对抗肾上腺激素对肠胃运动的抑制；还能促进胃黏膜组织的血液循环，辅助修复受损害的胃黏膜。此外，它所含的挥发油还能抑制胃酸的过量分泌，对抗皮质激素对胃酸分泌的刺激作用。
&&&& 苍术主要适用于如下病症及表现：脾胃湿困所致的食欲不振、恶心反胃、腹部胀满、便溏、舌苔泛白；风寒湿痹所致的关节疼痛、屈伸不利；风寒湿邪袭扰所致的畏寒发热、身体沉重、无汗等。
&&&&& 其他功效
&&&& 镇静：苍术对人体中枢神经有抑制作用，能催眠或使人镇定。
&&&& 抗癌：苍术所含的茅术醇对食道癌细胞有较强的抑制作用，能预防食道癌症的发生。
&&&& 强壮骨髂：苍术有促进骨髂钙化的作用，并能提高人体对钙、磷等有益于骨骼的矿物质的吸收率。
&&&& 杀毒灭菌：苍术、艾叶等量烟熏，可以杀灭结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌及铜绿假单胞菌，功效与甲醛相似，且优于紫外线及乳酸。
&&&& 苍术在现代临医学上还被用于佝偻病、结膜干燥症、原因不明性流泪等疾病的辅助治疗。
营养健康 | 苍术的功效与作用及食用方法：美容应用
&&&& 苍术味辛、苦，性温。归脾、胃经。具有燥湿健脾，祛风湿的功效，有健脾减肥，养颜乌发的美容作用。
&&&& 脾虚湿重，形体肥胖臃肿，胸闷脘胀，饮食不多，体重倦怠，下肢水肿，白带多，苔白腻。苍术与陈皮、半夏、薏苡仁配合服用。
&&&& 延年抗衰，用于颜面苍老，须发早白，眼目昏涩，脚腿无力。可单用久服或与地骨皮、桑椹、熟地、何首乌同用。
&&&& 脂溢性皮炎，手足汗疱疹、慢性急性湿疹，苍术与黄柏同用为二妙散，内服。
营养健康 | 苍术的功效与作用及食用方法：食谱
&&&&& 苍术厚朴炖猪肚
&&&& 原料：苍术15克，厚朴、陈皮、姜、葱各10克，大枣6枚，甘草5克，猪肚1个，料酒15克，精盐6克。
&&&& 做法：1、猪肚洗净，将苍术、厚朴、陈皮、大枣、甘草、姜、葱、料酒放入猪肚内，扎紧口。
&&&& 2、将猪肚放入炖锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用小火炖至熟透，加入精盐，搅匀，捞起猪肚，切成4厘米长的条，放回汤中即成。
&&&& 功效：健脾胃、益中气。
&&&&& 苍术杜仲止痛酒
&&&& 原料：苍术、补骨脂、鹿角霜各9克，杜仲15克，白酒500毫升。
&&&& 做法：1、将前四味药材碾成粗末，置容器中，加入白酒，密封。
&&&& 2、浸泡7日后，过滤去渣即成。
&&&& 功效：温肾散寒、祛风利湿。
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炒苍术的功效与作用及禁忌
炒苍术又叫山精、赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南炒苍术、穹窿术、和炒苍术、东炒苍术。有燥湿健脾；祛风湿；明目的功效。主治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
　　炒苍术的功效：&
　　炒苍术又叫山精、赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南炒苍术、穹窿术、和炒苍术、东炒苍术。有燥湿健脾；祛风湿；明目的功效。主治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。&
　　1、炒苍术用于风湿痹痛、肢体关节疼痛。与羌活、独活等同用。炒苍术用于夜盲、眼目昏涩。与猪肝或羊肝、石决明等配伍同用。&
　　2、炒苍术用于湿阻脾胃、脘腹胀满，寒湿白带，湿温病以及湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力。治湿阻脾胃，而见脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等症，常与厚朴、陈皮等配伍应用；治寒湿白带，可配白芷同用。如湿热白带，又可配知母、苦参、墓头回；湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力，可配黄柏、牛膝、薏苡仁等同用；湿温病证可配石膏、知母等同用。 　&
　　3、炒苍术用于风寒表证。与羌活、细辛、防风等同用。 　　&
　　功效分类：祛湿药；健脾药；解表药。&
　　别名：山精、赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南炒苍术、穹窿术、和炒苍术、东炒苍术。
　　性味：味辛；苦；性温。&
　　归经：归脾经；胃经；肝经。&
　　功效：燥湿健脾；祛风湿；明目。&
　　主治：湿困脾胃；倦怠嗜卧；胞痞腹胀；食欲不振；哎吐泄泻；痰饮；湿肿；表证夹湿；头身重痛；痹证温性；肢节酸痛重着；痿襞；夜盲&
　　用法用量：内服：煎汤，3-9g；或入丸、散。&
　　炮制方法：&
　　1、炒苍术：拣去杂质，用水泡至七、八成透，捞出，润透后切片，晒干。&
　　2、炒苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。&
　　3、炒炒苍术：取炒苍术片，用米泔水喷洒湿润，置锅内用文火炒至微黄色；或取拣净的炒苍术，用米泔水浸泡后捞出，置笼屉内加热蒸透，取出，切片，干燥即得。&
　　4、炭制：取炒苍术片，用武火炒至表面焦黑，内枯黄存，喷水取出；晒干。&
　　5、盐制：取炒苍术用大火炒至外皮焦黑色，加盐水，炒干取出。每炒苍术1斤，加盐5钱，水适量。&
　　炒苍术作用：&
　　炒苍术味辛、苦，性温；归脾、胃经；芳烈燥散，可升可降，走而不守；具有燥湿健脾，辟秽化浊，祛风散寒，明目的功效；主治湿困脾胃，脘痞腹胀，呕恶泄泻，带下淋浊，瘟疫，瘴疠，疟疾，霍乱，风湿外感，寒湿着痹，脚气，痿症，夜盲症。&
　　1、治疗飧泄：炒苍术二两 小椒一两（去目 炒）．上为极细末 醋糊为丸 如桐子大．每服二十丸 或三十丸 食前温水下．（《素问病机保命集》椒术丸）&
　　2、炒苍术治疗时暑暴泻及饮食所伤 胸膈痞闷：神曲（炒）、炒苍术（米泔浸一宿 焙干）各等份为末．面糊为丸 如梧桐子大．每服三十丸 不拘时 米饮吞下．（《太平惠民和剂局方》曲术丸）&
　　3、炒苍术补虚明目，健骨和血：炒苍术（泔浸）四两，熟地黄（焙）二两。为末，酒糊丸梧子大。每温酒下三、五十丸，日三服。（《普济方》）&
　　4、炒苍术治牙床风肿：大炒苍术，切作两片，于中穴一孔，入盐实之，湿纸裹，烧存性，取出研细，以此揩之，去风涎即愈，以盐汤漱口。（《普济方》炒苍术散）&
　　5、炒苍术治疗湿温多汗：知母六两 甘草（炙）二两 石膏一斤 炒苍术三两 粳米三两．上锉如麻豆大．每服五钱 水一盏半 煎至八、九分 去滓取六分清汁 温服．（《类证活人书》白虎加炒苍术汤）&
　　6、治疗四时瘟疫 头痛项强 发热憎寒 身体疼痛 及伤风、鼻塞声重、咳嗽头昏：炒苍术（米泔浸一宿 切 焙）五两 藁本（去土）、香白芷、细辛（去叶、土）、羌活（去芦）、川芎、甘草（炙）各一两．上为细末．每服三钱 水一盏 生姜三片 葱白三寸 煎七分 温服 不拘时．如觉伤风鼻塞 只用葱茶调下．（《太平惠民和剂局方》神术散）&
　　7、炒苍术治膈中停饮，已成癖囊：炒苍术一斤，去皮，切，末之，用生麻油半两，水二盏，研滤取汁，大枣十五枚，烂者去皮、核，研，以麻汁匀研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用盐汤吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鸽。（《本事方》）&
　　7、炒苍术治筋骨疼痛因湿热者：黄柏（炒）、炒苍术（米泔浸炒），上二味为末，沸汤入姜汁调服。二物皆有雄壮之气，表实气实者，加酒少许佐之。（《丹溪心法》二妙散，即《世医得效方》炒苍术散）&
　　8、炒苍术治脾经湿气，少食，湿肿，四肢无力，伤食，酒色过度，劳逸有伤，骨热：鲜白炒苍术二十斤，浸去粗皮，洗净晒干，锉碎，用米泔浸一宿，洗净，用溪水一担，大锅入药，以慢火煎半干去渣，再入石楠叶三斤，刷去红衣，用楮实子一斤，川归半斤，甘草四两，切，研，同煎黄色，用麻布滤去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食远，调三、五钱服，不饮酒用米汤。有肿气用白汤，呕吐用姜汤。（《活人心统》炒苍术膏）&
　　10、炒苍术治感冒：炒苍术一两，细辛二钱，侧柏叶三钱。共研细末，每日四次，每次一钱五分，开水冲服，葱白为引，生吃。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》） 　　治湿气身痛：炒苍术，泔浸切，水煎，取浓汁熬膏，白汤点服。（《简便单方》）&
　　11、炒苍术治脾胃不和，不思饮食，心腹胁肋胀满刺痛，口苦无味，呕吐恶心，常多自利：炒苍术（去粗皮，米泔浸二日）五斤，厚朴（去粗皮，姜汁制，炒香）、陈皮（去白）各三斤二两，甘草（炒）三十两。上为细末。每服二钱，以水一盏，入生姜二片，干枣两枚，同煎至七分，去姜、枣，带热服，空心食前；入盐一捻，沸汤点服亦得。（《局方》平胃散）&
　　12、炒苍术治太阴脾经受湿，水泄注下，体微重微满，困弱无力，不欲饮食，暴泄无数，水谷不化，如痛甚者：炒苍术二两，芍药一两，黄芩半两。上锉，每服一两，加淡味桂半钱，水一盏半，煎至一盏，温服。（《素问病机保命集》炒苍术芍药汤）&
　　炒苍术用药禁忌：&
　　阴虚内热，气虚多汗者忌服炒苍术。防风、地榆为之使。忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌炒苍术。肝肾有动气者勿服炒苍术。&历史上的今天
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天气常识 &
& 苍术的功效与作用及禁忌 哪些人不宜食用苍术
苍术的功效与作用及禁忌 哪些人不宜食用苍术
　　导语：说到&苍术&，可能大家并不是太熟悉，其实它是我国的一种中草药。苍术又称青术、仙术,是一种多年生的草本植物。它主要成长在林下、灌丛及岩缝隙中，我国的、、吉林等地均有分布。苍术性温，味辛、苦，常用于治疗呕吐、、泄泻、食欲不振等病症。苍术虽有很好的药效，但也并不是人人都可食用的，那么，哪些人不宜食用苍术?食用苍术又有哪些益处呢?下面，就为您苍术的功效与作用及禁忌。
　　苍术的功效与作用
　　1、镇静镇痛
　　其挥发油对青蛙，少量时呈中枢镇静作用，大量呈中枢抑制作用，更大量致呼吸麻痹而死亡。&-桉叶醇有镇痛作用，能降低骨骼肌乙酰胆碱受体的敏感性。
　　2、抗缺氧
　　苍术对氰化钾所致小鼠缺氧模型，苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明显小鼠的存活时间，并降低小鼠相对死亡率。苍术抗缺氧的主要活性成分为&-桉叶醇。
　　3、促进骨骼钙化
　　苍术中含有与钙磷吸收有关的维生素D，其挥发油具有促进骨骼钙化作用。北苍术挥发油对患佝偻病的白洛克雏鸡，能在一定程度上改善症状。
　　4、保肝
　　苍术其提取物和茅术醇、&-桉叶醇、苍术酮对CCl4和D-氨基半乳糖诱发的鼠肝细胞损害有显著的预防作用。其水煎剂对肝脏蛋白质合成有明显的促进作用。
　　5、抑菌
　　苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用，能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时，取出苍术，放在准备消毒的手术室地面上，点燃，直到苍术化为灰为止，消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而，早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。
　　6、调节胃肠运动
　　苍术其水煎剂能明显降低家兔离体小肠张力，能对抗乙酰胆碱所致胃平滑肌和小肠痉挛。而对正常大鼠胃平滑肌有轻度兴奋作用。其主要活性成分为茅术醇、&-桉叶醇。其水煎剂对脾虚模型大鼠灌胃，对泄泻、体重和小肠运动亢进均有改善作用。
　　苍术的禁忌
　　1、《本草经集注》：防风、地榆为之使。
　　2、《药性论》：忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。
　　3、《医学入门》：血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。
　　4、《本草经疏》：凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。
　　5、《本草正》：内热阴虚，表疏汗出者忌服。
　　苍术的食用方法
　　1、猪肝苍术包
　　材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。
　　做法：先把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。然后再将豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里;把酿好的豆腐上锅蒸熟;用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟;最后熟猪肝切片，和豆腐一起食用。
　　功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。&猪肝豆腐包&适合食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。
　　2、薏仁苍术羊肉煲
　　材料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克,薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克,大葱、姜、花椒、白胡椒、料酒适量。
　　做法：将羊肉、白萝卜切成块;姜切成片，葱切成末备用;将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在里洗净，然后放入砂锅里;加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;最后加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
　　功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。
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出行工具箱　　是一种菊科苍术属的植物，是一种比较多见的中草药，那么，大家是不是都非常想知道它都具有哪些功效与作用呢?别着急，让小编带你去了解一下下面的文章，你就知道了!
　　苍术的功效
　　苍术不仅对湿盛困脾，倦怠嗜睡，食欲不振，呕吐，泄泻，脘痞腹胀具有一定治疗作用，而且还对时气感冒，风寒湿痹，足痿，痢疾，疟疾，痰饮，水肿以及夜盲症有着显著的缓解作用。
　　1、燥湿健脾：主治湿浊困脾证。
　　①燥湿中焦，纳呆脘痞,呕恶苔腻。
　　②苍术具有治疗女性带下特别多,白带异常的作用，而且还能够有效的缓解脾虚湿盛，湿邪下注的症状。
　　2、祛风除湿：可治外感风湿症。
　　①外感风寒，头痛发热，恶寒无汗。
　　②外感湿温，发热胸闷，身痛苔腻。
　　③苍术可以治疗风湿痹证和关节肿痛，另外还对四肢乏力，痿软无力，精神不振具有一定的疗效。
　　此外，用治夜盲证，有明目之功。
　　3、祛风除湿。此外，用治夜盲证，有明目之功。
　　苍术的作用
　　1、对血糖影响
　　早年报道苍术浸膏(生药6g/kg) 可降低家兔血糖。
　　2、其他作用
　　苍术、艾叶等量烟熏(6立方米各200g)、炯熏2小时，对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著灭菌效果，其作用与甲醛相似，优于紫外线及乳酸。
　　3、镇静作用
　　大剂量时呈中枢抑制作用。
　　苍术的功用主治
　　健脾，燥湿，解郁，辟秽。
　　治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
　　①陶弘景：除恶气。
　　②刘完素：明目，暖水脏。
　　③《珍珠囊》：能健胃安脾，诸湿肿非此不能除。
　　④李杲：除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。
　　⑤朱震亨：散风益气，总解诸郁。
　　⑥《纲目》：治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。
　　⑦《玉楸药解》：燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。
　　⑧《本草求原》：止水泻飧泄，伤食暑泻，脾湿下血。
　　注意事项
　　1.配元参，以元参之润制本品之燥，以本品之燥制元参之腻，则健脾滋肾，养阴逐湿，两擅其长。
　　2.配厚朴，消食且散痰湿，对有湿、有滞、有积者尤宜。湿除脾运，中阳得振，专解湿邪困脾，运化失司诸证。
　　3.配防风，同治风湿痹痛，一能燥湿，一能祛风，合用则既燥又散，风湿两邪俱除。
　　4.配石膏，一温一寒，刚柔相济，燥湿清热不伤脏腑正气，善治湿邪化热，取太阳阳明两经同治之意。暑温，湿温，壮热烦渴，身重，溺短等症最宜。
　　5.配黄柏，二药均具雄壮之气，二苦相合，燥湿之力倍增;黄柏得苍术，以温制寒，清热而不致损阳。二药相使相制，清热燥湿功力显著，常用于下焦湿热之足膝红肿热痛，足痿无力，或湿热带下，湿疮淋漓并见小便短赤，舌苔黄腻等病证。
　　6.配香附，肝脾并治，舒肝理脾，主治肝脾郁结诸症。
　　7.配黑芝麻，一燥一润，相辅相成，健脾润燥，善治噎膈脘痞兼脾虚苔薄腻者。
　　8.配神曲，消食健脾功力增强。可治食积内停，湿阻脾胃，胸脘满闷，食欲不振，恶心呕吐，水泻，苔白腻等症。
　　9.配川椒，温中燥湿使寒湿去，脾胃健运则泻可止。温中止泻力增，能治寒湿较盛之久泻，苔白腻厚浊等症。
　　养生禁忌：气虚多汗者应谨慎服用，阴虚内热、出血者则须禁服。
　　苍术羊肝粥
　　羊肝、粳米各150克，苍术30克，精盐、酱油、淀粉、胡椒粉、麻油各适量。
　　水煎苍术，去渣取汁，备用。以精盐、酱油、胡椒粉、麻油和淀粉拌匀，为腌料。羊肝洗净，沥干水分，切成小片，放入调好的腌料中腌10分钟左右。再将粳米、苍术汁放入锅内，加适量清水煮粥，粥熟时加入羊肝，煮至其熟透，以精盐调味食用。
　　药膳功效
　　本品除烦清热、滋阴清火、益血填精，适用于耳鸣、眩晕、高血压等患者食用。
　　苍术羊肝
　　羊肝150克，苍术苗250克，盐、味精、葱、姜各适量。
　　将羊肝洗净后切条;葱、姜洗净切末;苍术洗净，在沸水中氽烫片刻，捞出冲净后切段备用。锅中加入适量水，放入羊肝、葱、姜、盐，中火煮至羊肝熟烂，投入苍术烧至入味，点入味精，出锅即成。
　　药膳功效
　　本品养肝明日，适用于夜盲症、雀盲、头晕眼花、身体虚弱者服用。
　　总结：通过上述的文章对苍术的功效与作用和苍术的食用方法等有关内容的具体介绍，大家对于苍术的了解是否变得更加全面了。如果大家喜欢小编介绍的这些知识，请一定要记得和朋友们分享哦。
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