清江制药厂云芝多糖和香菇多糖

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云芝多糖提取工艺的优化及其性能研究--《食品科技》2011年11期
云芝多糖提取工艺的优化及其性能研究
【摘要】：采用超声波提取法,选取溶剂、超声时间、温度、pH作为提取因素,进行单因素实验和L9(34)正交实验,来优化云芝多糖的提取工艺,探讨在常见食品添加剂、常见饮料、一些重金属离子等存在下对云芝多糖稳定性的影响,并对云芝多糖进行了体外抗氧化活性研究。结果表明,云芝多糖的最佳提取条件为以2%的Na2CO3溶液为提取介质,温度45℃,pH为8.5,超声时间50 min,提取率可高达13.87%,云芝多糖在常见食品添加剂、碳酸饮料、苏打水等介质中稳定性较好,云芝多糖对羟基自由基具有较好清除能力,云芝多糖有良好的开发应用价值。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TQ461;R284【正文快照】：
云芝(Coriolus versicolor)是多孔菌科革盖菌属的一种珍贵的药食同用的杂色菌,又称为杂色云芝、采绒革盖菌、千层蘑、彩云革盖菌等,生于多种阔叶树的枯立木、倒木、枯枝及衰老的活立雷迎,陈宝,王茂茂,王芹芹,田光辉(陕西理工学院化学与环境科学学院,汉中723000)木上,也生于落
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