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果蔬中灰霉菌的快速检测
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木霉菌在番茄叶表的定殖及其拮抗作用
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官方公共微信几种常用化学保鲜剂对草莓贮藏保鲜作用的比较--《保鲜与加工》2002年02期
几种常用化学保鲜剂对草莓贮藏保鲜作用的比较
【摘要】：研究了过氧乙酸、植酸和氯化钙3种常用化学保鲜剂对草莓贮藏保鲜效果的差异。结果表明,过氧乙酸对霉菌有明显的抑制作用,浓度为0.10%的效果较好;植酸具有护色作用,浓度不超过0.15%为好;氯化钙主要作用表现在对果实硬度方面的影响,以3%浓度较好。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：S668.409;S482.295【正文快照】：
草莓属蔷薇科草莓属，是一种非呼吸跃变型果实，采后极易腐烂而难于贮藏。一般认为，草莓果实采后腐烂主要是由灰霉菌属、根霉菌属、毛霉菌属等微生物侵染造成犤１，２犦，为了提高草莓的商品价值，其防腐保鲜贮藏一直为人们所关注犤３，４犦。目前采用的保鲜方法较多，化学
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