为什么饭菜必须等到冷了才可以饭菜放冰箱两天

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-14 12:59 标签： 饭菜放冰箱
转过路角忽然发现，3岁的儿子已在路口等着自己回来。
在0℃的江苏无锡街头，环卫工用双手疏通下水道。
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　　大家是否有过这样的困惑：热菜放冰箱，是凉了放好？还是直接放好？
　　在网上能找到两种截然不同的答案：有人说「应该」直接放进去，这样有人说「不能」直接放而应该先放凉。那么这个是否有一个标准答案呢？请看下文。
　　为了你自己的健康，别等凉了再放入冰箱了，直接放吧！
　　为什么呢？
　　煮好的食物，还会有细菌。食物中可能含有致病细菌，而加热是杀死细菌的有效手段。对于多数食物，我们都需要做「熟」了吃，就是因为这样可以杀灭致病病原。但是，有的细菌很顽强，通常的烹饪并不能把它们完全杀光，尤其是那些猛火快炒的菜，可能会有相当多的细菌「度劫」成功。
　　晾凉的过程细菌繁殖
　　当我们把菜炒好，在空气中放凉，空气中还可能会有一些细菌掉在食物上。在食物的温度降到 60 ℃ 以下，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃ 之间，细菌们会很愉快，生长起来简直是星火燎原。而到了室温下，就简直是细菌的天堂了。
　　低温让细菌繁殖「休眠」
　　当温度一直往下降，细菌的繁殖却反而会降慢。一直降到 7 ℃，大多数细菌消停下来，进入「休眠」状态。我们把食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温（一般冷藏室温度在 4 ℃ 左右）来抑制细菌们的生长。
　　这些值得注意
　　第一，冰箱并不能杀死细菌，只是抑制了其生长；
　　第二，「抑制」也不是「停止」，在冰箱中依然有一些「吃苦耐劳」的细菌能够生长。
　　所以，要用冰箱安全地保存食物，需要注意两点：
　　尽量减少食物中的细菌（比如器皿要消毒）；
　　尽量缩短保存时间，在那些顽强的细菌成气候之前把食物吃掉。
　　「放凉食物」给细菌提供了时间
　　跟直接放进冰箱相比，热菜在空气中需要更长的时间才能放到「凉」。这样，食物就会有更长的时间处在适于细菌生长的温度。细菌的生长很快，在最适合的温度下，有的细菌不到半个小时就能增加一倍。
　　也就是说，「先放凉再放进冰箱」与「直接把热菜放进冰箱」相比，降到相同温度时食物中含有的细菌会更多。
　　因为放进冰箱前，凉了的食物中细菌更多，在冰箱中保存的时间里，「先放凉」的菜细菌的增加也就会快一些。
　　直接放，损冰箱
　　冰箱的职责，是通过制冷系统的运转，把食物中的热量带走，从而把温度降到冷藏温度，然后再保持冷藏温度。
　　需要带走的热量越多，冰箱的「负担」就越大，所消耗的电也就越多。此外，如果热菜没有密封，会有大量的水汽蒸发，然后凝结在冰箱的冷凝管上，也会影响冰箱的运行。
　　这也就是许多人认为「不把热菜直接放冰箱」的理由。
　　结论是：
　　从前面的分析不难看出：
　　直接放：
　　会少许增加冰箱负担，稍微多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。
　　放凉了再放：
　　会导致食物中的细菌有一定增加，不过如果在冰箱里存放的时间不长（比如一两顿之后就会吃掉），那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。
　　也就是说，为冰箱着想，应该「放凉了再放」；为自己着想，应该「直接放」。
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&&&为什么食物要放凉后才能放进冰箱呢？
为什么食物要放凉后才能放进冰箱呢？
我家宝宝已经开始吃辅食了，可是炎热的夏季，给宝宝的食物总是需要冷藏才能保持其营养成分和新鲜。只是我不明白热的食物要凉至室温再放进冰箱。为什么要这样做呢?
　　道理很简单，因为把很热的食物直接放进冰箱有三个弊端：　　1.会影响冰箱的寿命
因为冰箱冷藏室的正常温度在6。C~8℃之间，如果你把温度高的食物直接放进冰箱，就会使冷藏室的温度迅速升高．而且还会产生水汽，这些水汽还会凝结在冷板上，迅速结霜，凝固成冰．影响冰箱的使用寿命和冷藏的效果。　　2 耗电
当你把热的东西放进冰箱里时，也就等同于把更多的热量带进里冰箱里，冰箱需要“工作”来把温度降下来，这就会耗电．也增加了冰箱的负担。　　3 你故意导致食物变质
当你把温度很高的食物放进冷冻室时．这些高温食物的表层遇到冷空气以后会迅速结冰这就相当于给食物罩上一层厚厚的盔甲
导致食物的内部不能完全被冷冻这样食物的内部就容易滋生细菌等微生物从而变质。如果把温度高的食物放进冷藏室也会使冷藏室的温度迅速升高．增加细菌繁殖的机会，导致其他食物发生变质。因此．最好将食物晾凉后再放进冰箱，如果要将食物冷冻，最好先将食物放进冷藏室冷却后，再放进冷冻室冷冻。
提问者对回答的评价(星)：
如果食物的温度高的话是会对冰箱造成影响的，如果时间长了是会影响冰箱的使用寿命的
因为热的食物进冰箱后会散发热气对冰箱制冷片造成损坏，降低冰箱使用寿命。
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