冰箱囤食物快点吃 冻久也变质损健康-中新网
冰箱囤食物快点吃 冻久也变质损健康
　　商报讯(实习记者刘柯娜)冰箱在夏季一度成为市民朋友家中的宝贝，许多人甚至将其视为“全能型人才”，生的、熟的、海鲜、水果统统塞进冰箱才“安心”，但冰箱容量有限，也不是什么都能往里边塞，如何利用冰箱度过一个健康的夏季，商报君来支招。
　　老人冰箱“囤”鱼肉一顿饭撂倒全家人
　　近日，有媒体报道，为了给外孙子做点好吃的，辽宁省丹东市的一对老两口翻出了囤在冰箱里平时舍不得吃的鱼肉来做。当全家人上吐下泻、吃药输液折腾了两天之后，才发现，吃下的东西已在冰箱里快冻了两年。
　　事后，老两口的女儿于女士回到父母家发现，不小的冰箱里从上面三层冷藏室直到下面的四层冷冻室，再加上冰箱门，塞满了大大小小用塑料袋包裹的食物，鱼肉、蔬菜、水果、熟食、各种调味料一应俱全，加上装着饭菜的碗盘，堵得满满当当。冷冻室的抽屉已经被冻货挤得拽不开了，有的海鲜甚至已经乌黑，难以辨别。
　　于女士称：“这次全家吃坏肚子，我妈才想起来，里面冻得最久的一些虾和肉都快两年了。”
　　据了解，除了于女士的父母，爱“囤货”的老人并不少――有的是因为看到东西便宜，想多买点存着；有的是儿女人在外地，看到儿女喜欢吃的就想先买回家给他们留着；还有的干脆就是觉得冰箱不塞满，就像日子没过好。
　　走访发现中老年人家冰箱急需“拯救”
　　国际旅游岛商报记者随机走访了海口市10户家庭发现，大多数家中的冰箱都被塞的满满当当，不分种类、无谓生熟，甚至有“叠罗汉”的情况存在，称得上是“一片凌乱”。其中有4户家庭的冰箱里有霉菌“栖息”，而主人竟毫无察觉。
　　张大爷今年65岁，子女们工作忙很少回来，平时家里只有老两口。记者翻看张大爷家里的冰箱，存放的东西倒不多，但仔细一看有不少东西都已过期，冷冻层里竟然还有半年前女婿买的鸭腿肉。
　　记者调查走访发现，年轻住户家中冰箱里的食物情况良好，基本能够做到定期检查，熟食分类。中老年人家中冰箱里的食物情况均不是那么理想，吃不完、舍不得扔的剩饭剩菜统统放进了冰箱，过期、临界食物依旧存在。
　　据了解，黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重则腐烂。香蕉放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂。荔枝在0℃的环境中放置一天，表皮会变黑，果肉变味。
　　如何利用冰箱结构分层、分类储存食物
　　记者了解到，冰箱门架处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
　　据业内人士介绍，上层靠门处温度要比下层稍高，适合放置一些可直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。上层后壁处的温度比靠门处低，适合放置一些不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意的是，剩菜剩饭最好用保鲜盒装好，或用保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
　　下层靠门处适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
　　下层后壁处可放置没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
　　定时整理清洁冰箱维护食物“生存”环境
　　业内人士表示，要定时整理清洁冰箱才能维护食物“生存”环境。给冰箱做清洁前，需先切断冰箱电源，将冰箱内的食物拿出；然后将冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出，用抹布蘸取混有洗洁精的水擦洗冰箱内部，清洗完毕用抹布擦干，或让其自然风干。
　　冷冻室内的抽屉依次抽出，冷冻的食物也可以不取出来。让冷冻室自然化霜，记得在冰箱底下垫些毛巾，防止冷冻化霜水流出把地板弄湿了。软布蘸上清水或洗洁精，擦洗冷藏内胆，然后蘸清水将洗洁精拭去。清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，把抹布或海绵拧得干一些。不要用尖锐的物品来铲冷冻蒸发器板上的冰，这样容易导致冰箱故障。清洗完毕后将门敞开，让冰箱自然风干；清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置；冰箱运行1小时左右，检查冰箱温度内是否下降，然后将食物放进冰箱即可。
　　异味去除妙招多苏打食醋活性炭来帮忙
　　海口市民吴女士为大家介绍了几种除异味小妙招，吴女士告诉记者，水果去异味法是最实用，也是最常用的方法。洗净的橘皮晾干后直接放入冰箱，既能充分利用资源，又能去除异味，可谓一举两得，新鲜的柠檬片和菠萝也能起到同样的作用。. 喝过的花茶晒干后，装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，还可反复使用多次。
　　倒一小杯食醋至敞口杯，置入冰箱内，除味效果非常好。另外，取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个瓶口稍小的玻璃瓶内，打开瓶盖，放置在冰箱的上下层，就能消除异味。
　　其次，把活性炭包置冰箱内，除味效果甚佳。活性炭在超市中就有卖，买来可以直接使用，但值得注意的是，活性炭需定时暴晒，不然作用会减半。
　　特别提醒：冰箱异味多为食物储存时间过长所致，因此冰箱内的食物要及时清理，剩饭剩菜应尽快食用。鱼肉和带腥味的食物应清洗干净、抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，再放入冰箱。这样才能防止相互串味，保持食物的原有风味，也能最大程度地避免冰箱异味。
【编辑:刘虹利】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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. All Rights Reserved问：猪肉调味腌肉还是不调味直接放冰箱冷冻室储存好？ ...我平时为了图方便，会买斤上肉回来，洗干净，下盐、糖、油腌好，分份用盘子装...答：放在冷冻室，根本用不着放盐等，只要用食品袋装成小袋直接冷冻就行了，保存几个月是没事的。至于是喜欢加盐腌一下，还是不加盐，个人爱好，没有什么差别。
问：冰箱的冷藏室和冷冻室分别可以放什么东西冰箱的冷藏室和冷冻室分别可以放什么东西，全部的冰箱都是这样的吗？答：都是这样，冷冻室一般放冷冻的肉类、鱼类、或其他冰冻食品。冷藏室放水果、蔬菜、蛋类、饮料、或其他需要冷藏的东西等。一般说明书上或冰箱门上都有说明。
问：冰箱冷冻室度一般是多少？答：家用冰箱冷冻室可以达到-℃，实际上因为使用人调节，以及使用年限，要高于此度，约-℃左右。
问：冰箱冷冻室里面的食物一般可以放多久?谢谢。感觉应该还是有保质期的.想听听大家的经验。答：三星级冰箱正常制冷时,其冷冻室内度可达下度,这时里面的食物可保质三个月。
问：薯条为什么要在冰箱里冷冻一下呢？薯条为什么要在冰箱里冷冻一下呢？答：不冷冻会回潮的，回了潮也就软不拉叽的。不好吃。冷冻后大部分的水分都凝固了，不会回潮的。那出来一及可食用。
问：冰箱冷冻室可以存放哪些食物答：可以放的太多了，冰棋凌，肉，海鲜。都可以很多所以给你看些不能放的：()香蕉：在℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。()鲜荔枝：在度以下的环境中放上一天...
问：电池放冰箱冷冻室可电力吗？有朋友试过吗？答：一点用也没有的上有很多都曾经做过实验
问：热的食物能直接放入冰箱冷冻吗？为什么啊答：可是可以啦，不过会超级电哦。
问：哪些食品不能放冰箱冷冻室哪些不能冷冻呀答：西瓜等水果类的，只能放冷藏
问：什么食物不能放到冰箱冷冻?急~答：什么东西不能放到冰箱里蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱度最好控制在－摄氏度之间，外面再套个保鲜...
问：将冻好的排骨放在冰箱里冷冻？能放多长时间？要是冷藏呢？能放...将冻好的排骨放在冰箱里冷冻？能放多长时间？要是冷藏呢？能放几天？答：一般冰箱的冷藏室的度指示比室低些，仍在度以上，放置食品时可以使食品变质速度降慢，放置时间长了也是要变坏的。一般放置五天是可以的。冰箱的冷冻室...
问：食物在冰箱冷冻室多久就不能吃了答：香蕉：在℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：在度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状...
问：冰箱冷冻室能放些什么?买了冰箱,但冰箱的冷冻室好几个箱子一直空着,不知能放些什么东西?能放吗?答：牛奶不能放入冰箱冷冻室因为：牛奶的冰点低于水，平均为-.℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。如袋装鲜奶，先结冰，然后逐渐向中心部发展，最后结冰...
问：冰箱冷冻室一般放什么东西答：新鲜的肉或者冰激凌，但是要注意肉不要放太久，毕竟度没那么低。
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◇本站云标签冬天在室外冻冰块，大概需要多长时间能冻好？
& & && 一小时
冰箱冻的冰块多长时间就不能吃了？
& & && 三个月以上就不要吃吧你仍可以放在冰桶里,冷却别的饮料的
我要做 香蕉奶昔， 冻冰块 冻多长时间？
& & && 30'
冰块要冻多久
& & && 很快，大概几个小时就可以。冰箱发烫是正常的，因为两侧装有散热片。所以要与墙壁离开一段距离放置。本文由米朵网@提供，转载请注明出处。
冰箱冻冰块要多久
& & && 和冰箱的制冷能力和你放的水的多少有关系，这个说不准。1ml水和1l水的冰冻时间肯定不一样。一般而言，一杯水只需要两到三小时就可以冻成冰块。
鲜榨的果汁 冻成冰块能在冰箱里放多久？
& & && 不会变质 直接冻上就行 放俩月都没问题 但是 你下次拿出来喝需要化冻 化冻的时候 要是过多的接触空气 时间很长 容易变质完整水果 口感肯定有变化~~冻过的东西 化冻以后 同样有容易变质的坏处不说 口味肯定变了~~~水果如果短期放个三五天 放冷藏室就可以 不用放冷冻室
水放在冰箱里多久冻成冰块
& & && 1.那要看你的冰箱有没有接上电源！
刚烧开的水放进冰箱的冷冻，变成冰块要多久啊？大概几小时？（用来冰敷创口的。）20分
& & && 应该没有确切的答案 有太多的客观条件 比如你的冰箱的固定温度。还有你样放多少开水在多大的冰箱。
冰箱冻冰块要多久
& & && 冰箱是我们日常生活中再常见不过的家电了，我来为你介绍一些比较正确和巧妙的使用和保养方法。
& & &&&有很多食品是不宜存放在冰箱里的如：香蕉，12℃以下保存容易发黑腐烂，而冰箱温度低于此温度；西红柿，如果进行低温冷冻，取出后会有散裂现象，严重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也没有原来的鲜味；火腿，由于有水份，低温贮存时会结冰，肉会结块或松散，取出后极易腐败；巧克力，低温冷藏后取出，会立刻在其表面结出一层白霜，特别容易发霉变质。
& & &&&除臭方法：用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐后放在冰箱上层网架边，可吸附冰箱中的气味，晒干后可反复使用；将新鲜橘皮洗净擦干，散放在冰箱里；蒸馒头时剩的一小块生面放到冷藏室上层，可以使冰箱2至3个月内没有异味；用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出暴晒，再装入纱布放进冰箱反复使用。
& & &&&存放食品时最好根据每次食用的份量用保鲜袋分开包装。在取食的时候只取出一次食用的量，既省电，也减少反复解冻、速冻对食物产生破坏；不可以一下存放过多的食物，食物之间要留下空隙利于冷空气循环，这样冰箱在对食物进行降温时速度比较快，减少压缩机运转次数。
& & &&&冰箱的使用应符合下列要求：
& & &&&1、冰箱内温度应保持在10℃以下。
& & &&&2、婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。
& & &&&3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。
& & &&&4、为防止熟交叉及食物&串味&，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上生在下。
& & &&&5、冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。
& & &&&6、冰箱应定期除霜清洗，保持干净。
& & &&&冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面：
& & &&&1、电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。
& & &&&2、经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此物品贮存最好不超过一个月。
& & &&&3、经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。
冰箱里，冻冰块，多长时间能冻好？
& & && 很快，大概几个小时就可以。冰箱发烫是正常的，因为两侧装有散热片。所以要与墙壁离开一段距离放置。
你可能也喜欢这些冰箱里的食物到底能放多久(图)
　　上个月中旬，泉州一名初中生喝了一份冷藏15天的鸭汤后中毒住院。目前，他仍在泉州市儿童医院ICU病房，尚未脱险。
　　食用存放三天以上的熟食如食毒
　　泉州市儿童医院门诊部主任方维民介绍，食物并不是放在冰箱保鲜就不会变质，“放了15天，吃下去肯定要糟糕。”方维民说，饭菜存放超过24小时，即使是放于冰箱保鲜，食物中的细菌都很容易致病，而存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，其结果无异于食毒。另外，隔夜的熟食，最好不要与生蔬共同烹制。
　　对此，方维民提醒，类似细菌性食物中毒，一般食用之后4个小时左右，就会表现出呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡的症状，严重的，还会产生便中带血、休克等症状，市民们切不可当作简单腹泻对待，盲目用药，应当及时送医，否则会耽误治疗。
　　冰箱人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？这些你都知道吗？
　　剩饭：冷藏不超过3天
　　梨：冷藏1至2天
　　柑橘：冷藏7天
　　苹果：冷藏7至12天
　　菠菜：冷藏3至5天
　　胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天
　　牛奶：冷藏5至6天
　　酸奶：冷藏7至10天
　　熟蛋：冷藏6至7天
　　鲜蛋：冷藏30至60天
　　花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天
　　牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天
　　鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天
　　肉排：冷藏2至3天，冷冻270天
　　鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天
　　这些食物别住进冰箱
　　1.番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以
　　2.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味
　　3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感
　　4.腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可
　　各类食物怎么安家冰箱最健康
　　A水果、蔬菜
　　1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
　　2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
　　1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
　　2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
　　3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
　　C面包、馒头、包子等淀粉类主食
　　1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
　　2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。
　　D鸡蛋、乳制品
　　1.“住”在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质。
　　2.散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏；如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。
　　E剩菜剩饭
　　1.“住”在冷藏室上层后壁处
　　2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
　　1.饮料、酒类“住”在冷藏室上层，开启后应尽快喝完；带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则极易发生爆炸。
　　2.调味料、果酱等“住”在冰箱门位置。
　　3.食物存放冰箱，空隙要留够。若食材摆放太过拥挤，可能导致降温效果差，失去保鲜作用。
　　4.生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易交叉感染。
　　5.冰箱3个月左右就要清出食物，做一次“大扫除”。长期封闭的冰箱，会有细菌残留，影响食材健康。
　　摘自《海峡都市报》
本文来源：天津网-每日新报
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