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脂肪肝患者饮食上的禁忌事项
来源：寻医问药网
发布者：玛利亚
对于患有的患者来说，在对这种疾病进行治疗的过程中，调节好自己的饮食是非常关键的治疗步骤，但是很多的患者虽然会想要调节自己的饮食，但并不清楚在饮食上都有哪些的禁忌事项，那么今天我们就跟随专家来了解一下，脂肪肝患者在饮食上都有哪些禁忌事项吧！
1.忌食高热量食品。如猪肉、猪油、羊油、奶油、牛油、鹅肉等多脂肪食物，进食这类食物会导致肝细胞内脂肪的沉淀，妨碍肝糖原的合成，并能降低肝细胞的功能，可加重脂肪肝，故应禁忌。
2.忌食高胆固醇食品。肝脏参加胆固醇的代谢，血浆胆固醇的生成又依赖肝脏产生卵磷脂一胆固醇酰基转移酶。体内胆固醇的转化大部分是在肝中变成胆汁酸盐，其中部分随胆汁排出体外，故病人不宜高胆固醇食物。
3.忌食多盐、多糖食物。脂肪肝患者的肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，如吃多盐食物会导致尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或。脂肪肝患者的肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显着降低，因此患者不宜食多糖食物。
4.忌食辛辣等刺激性食物。脂肪肝患者的门静脉高压会引起食道下端、胃底和肛门静脉扩张，常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。患者若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上，引起肛门灼痛和大便次数增多，加重痔疮，引起肛裂。
随着我们的生活模式不断变化，我们的物质水平也得到了满足，这时候大家都会想要享受生活吧，随之而来的就是脂肪肝。经常抽烟喝酒的人是很容易患上脂肪肝的，而对于脂肪肝患者来说，想要接受更好的治疗，就要对其病因有一个了解了。
脂肪肝的致病因素有化学因素、营养因素、内分泌代谢因素、生物性致病因素、遗传因素等。
1.化学性致病因素 包括化学毒物(黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等)、药物(甲氨蝶呤、四环素、胺碘酮、糖皮质激素等)、酒精等，嗜酒一直是欧美脂肪肝和肝硬化最常见的原因;
2.营养因素 饮食过多、体重超重造成的肥胖是近年来引起脂肪肝最常见的因素之一，蛋白质及热量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。
(1)原发性营养不良：主要因食物蛋白质和能量供给或摄入不足，长期不能满足人体生理需要所致，多发生在发展中国家或经济落后地区。
(2)继发性营养不良：多由其他疾病所诱发，欧美等发达国家以及年长儿童和成年人中发生的营养不良以继发性为多，常见于吸收不良综合征、慢性感染与炎症性疾病和恶性肿瘤等慢性消耗性疾病。食物中缺乏蛋白质，即使热量足够也可引起脂肪肝。
3.生物因素 包括病毒和细菌等病原微生物及寄生虫，这些致病因素主要引起肝细胞变性坏死及炎性细胞浸润。近来研究发现部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分别引起大泡性和小泡性肝细胞脂肪变性。、等一些慢性细菌感染性疾病，也可因营养不良、缺氧以及细胞毒素损害等因素导致肝细胞脂肪变性。
4.遗传因素 主要是通过遗传物质基因的突变或染色体的畸变直接致病的。在肝脏，它们主要引起先天性代谢性肝病，其中肝豆状核变性、半乳糖血症、糖原累积病、果糖耐受不良等遗传性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循环酶先天性缺陷、线粒体脂肪酸氧化遗传缺陷等则可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某种疾病的素质，如肥胖、Ⅰ、原发性高脂血症等，此种现象称其为遗传易感性。
了解导致人们患上脂肪肝这种疾病的患病人数，也可以帮助我们对这种疾病进行有效的预报，在日常生活中最为常见的诱发这种疾病的原因，除了营养因素之外，还有化学性质病因素，生物因素和遗传因素，希望大家也能够注重做好这些方面的防治，这样才能避免脂肪肝的出现。
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擅长：各种贫血、血液科常见病等重度脂肪肝患者饮食注意事项有啥
　　重度顾名思义，就是脂肪肝的程度已经非常严重了，在我们日常生活中有很多的重度脂肪肝患者，那么这些重度脂肪肝患者在饮食上要注意些什么才能够不让自己的病情继续加重呢?哪些食物又能够帮助重度脂肪肝患者缓解病情呢?
　　1、重度脂肪肝的饮食：含有甲硫氨基酸丰富的食物
　　如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
　　2、重度脂肪肝的饮食：高蛋白饮食
　　每天每公斤体重可给1.2-1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
　　3、重度脂肪肝的饮食：忌辛辣和刺激性食物
　　如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。&&&
　　4、重度脂肪肝的饮食：限制食盐
　　每天以6克为宜。脂肪肝的治疗方法总之，在饮食上，重度脂肪肝患者应该积极按照上面的方法进行饮食。另外，脂肪肝的病因有很多，因此重度脂肪肝患者还应该积极到正规的肝病医院，详细查明病因，然后积极对症的治疗，切勿耽误病情，造成病情朝着恶化的方向发展。
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解谜：50岁以上脂肪肝患者可能少活10年
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　　《名医大会诊》节目组 著
　　上海科学技术出版社友情提供
　　[内容简介]
　　上海电视台的《名医大会诊》栏目创办于1998年，是一档依托上海三甲医院，关注大众健康，倡导优质生活的医疗健康类节目。本书梳理了近年来近百档节目的精华内容，以上海三甲医院教授级专家为阵容，从容易被忽略的症状着手，抽丝剥茧，详解威胁当代人健康的“十大杀手”。
　　[上期回顾]
　　心脏疾病的诱发因素，主要是一些不良的生活习惯，比如吸烟、生活没有规律。有实验数据显示：同样为冠心病患者，精神压力大的人，死亡率要比精神压力小的人高三倍。
　　脂肪肝的典型症状
　　55岁的严先生在去年二月的一天凌晨突然有便意，穿着短裤短衫匆匆地从被窝跑到外间厕所。他在厕所里呆了20多分钟还不出来，他夫人推门一看，严先生已经倒在马桶边，双目紧闭、脸色发紫，家属吓傻了，急忙叫救护车送医院抢救。但是还没到医院，55岁的严先生就已停止了呼吸。
　　医生介绍说，严先生平时应酬比较多，长期患有脂肪肝、酒精肝，每次体检，他的血脂和甘油三脂都超出正常范围的好几倍，近几年来血压也越来越高。让他吃药又不按时服用，因为他感觉自己没有什么不舒服，身体健康状况还过得去。其实，日积月累的油脂在血管壁沉积，引起了血管壁硬化，就是动脉粥样硬化，血管的弹性变差，血管通道越来越窄，加上他上厕所时用力屏气，使血管的压力一下子增大，导致脑溢血猝死。
　　在我国，每年有很多人因为脂肪肝引发的心血管疾病而失去了宝贵的生命。肝脏过度脂肪堆积称作脂肪肝。目前我国脂肪肝发病率高达57.7%，10年内有25%的人会发展为肝硬化，一旦成为肝硬化就无法逆转。有调查显示，脂肪肝、高血脂已经不是中老年人的“专利”，很多二三十岁的年轻人同样患有这样的“老年病”。
　　心脑血管疾病的祸首是动脉硬化，而脂肪肝可引起早期动脉硬化，常与之相伴随的高血脂，也是引起动脉硬化的重要原因，脂肪肝、高血脂早期可没有任何症状，但一旦引起心梗、中风、心脑血管事件等，则后悔已晚。国外研究显示，脂肪肝病人最终死于心脑血管病变的，远远大于肝脏其他疾病，也就是说，脂肪肝患者在肝脏还没有进展为肝硬化和肝癌时，心脑血管事件可能提前出现并致人死亡。
　　有一项研究提示，50岁以下脂肪肝患者的寿命可能缩短4年，50岁以上者寿命可能缩短10年。2007年6月，著名相声演员侯耀文突发心肌梗死猝死，享年59岁。2005年8月，小品演员高秀敏突发心肌梗塞去世，享年46岁。他们都患有脂肪肝，而脂肪肝导致血管动脉硬化和冠心病风险急剧上升，造成心肌梗死、脑血管死亡事件较普通人群高出2倍以上。脂肪肝确实是潜在的杀手。
　　患了脂肪肝的人，临床表现是多种多样的，大多早期没有明显症状，相当部分人的体形会比以前稍微胖一点，所以很难发现是什么时候患上了早期脂肪肝的。
　　脂肪肝的典型症状有哪些呢？
　　1.轻度脂肪肝：部分人只是出现一些疲乏感，容易忽视。
　　2.中、重度脂肪肝：会出现类似慢性肝炎的表现，这是最常见的肝病症状，大多数病人都会出现比如恶心、厌油腻、食欲差、全身乏力等症状，还会有腹泻、脾肿大等症状。
　　3.严重肝脏不适：严重的肝病会导致肝区不适和肝区疼痛的病症，这往往与肝脏肿大牵拉了肝包膜有关，随着病情好转，肝脏肿大及疼痛会减轻。如果是肝癌的话，一般是进行性加重的，因为肝肿瘤不断增大压迫肝包膜导致疼痛越来越厉害。
　　4.全身表现：身体无力、疲劳厌食是最常见的全身表现。部分肝病患者可伴有不同程度的黄疸，表现为尿黄、眼睛黄和皮肤黄，这是最具有典型性的肝病症状。黄疸过高还会出现皮肤瘙痒。
　　5.肝掌、蜘蛛痣：很多慢性肝病患者会出现肝掌、蜘蛛痣，尤其肝硬化的病人比较多见。但是肝掌和蜘蛛痣没有特异性，在正常人中同样可以见到，因此不能因为有蜘蛛痣或肝掌就诊断是肝病。
　　6.肝腹水：肝腹水一般在肝病晚期或病情极为严重时才会出现，如肝硬化出现肝腹水，表示已经进入肝硬化的晚期，无法逆转。
　　7.出血倾向：肝病出血现象体现在肝功能减退，使凝血因子合成减少所导致。容易引起肝病患者牙龈出血、皮下出血、胃肠道出血等，而且出血时难以止住。
　　8.门静脉高压：门静脉高压是指门静脉系统压力升高。常会引起食管胃底静脉曲张，是造成消化道出血的主要原因。一旦发生出血，病情往往比较凶险，是肝病（主要指肝硬化、肝癌晚期）死亡的主要原因之一。
　　9.肝性脑病：这是肝病发展到终末期的表现，多在黄疸出现后发生昏迷，症状极为凶险，是造成肝病死亡最主要的原因。
　　脂肪肝好发于过量饮酒者、肥胖者、糖尿病患者、高脂饮食者、少运动者。其中肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。
　　健康锦囊
　　脂肪肝饮食注意事项：
　　1.控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
　　2.限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每千克体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每千克体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
　　3.高蛋白饮食，每天每千克体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
　　4.保证新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜的供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
　　5.限制食盐，每天以6克为宜。
　　调理脂肪肝的方法：
　　1.红花山楂橘皮决明子汤
　　配方组成：藏红花3～5克、山楂30克、橘皮15克、决明子30克。将山楂、橘皮、决明子洗净浸泡20～30分钟，大火煮开，小火30分钟，滤渣取汁，再加水按上述方法再煮一次，滤渣取汁，两次混合，温服。
　　功效：活血化痰明目。适于脂肪肝患者长期调理，能降低血脂，缓解腹胀。对于经常口中黏腻、面色灰暗、视力模糊和便秘的人有一定效果。
　　2.枸杞红枣马蹄甘蔗汤
　　配方组成：取枸杞、大红枣各30克，马蹄连皮（切小丁）、鲜甘蔗（剁小块）各90克，加适量清水煮沸，再小火煮20分钟。喝水，吃枸杞、大枣、马蹄，嚼甘蔗。
　　功效：补肝明目、清热生津。适用于肝肾亏虚、头晕湿热、眼干口干、心烦睡眠差等，特别适合中青年调理。
(责编：值班编辑、许心怡)
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