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鱼炸着吃不利于心脑血管
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导读：　　人们常说，吃鱼不但可以让人更聪明，而且还有预防心血管疾病的功效。医学专家最新研究发现，预防心血管疾病，应选择金枪鱼、鳕鱼等，吃鱼
　　人们常说，吃鱼不但可以让人更聪明，而且还有预防心血管疾病的功效。医学专家最新研究发现，预防心血管疾病，应选择金枪鱼、鳕鱼等，吃鱼方法也有讲究。
　　哈佛大学公共卫生学院的科研人员发现，用煎、炸方法做的鱼，在预防心血管病症方面，远不如其他方法做出的鱼。
　　研究人员对4815名平均年龄72岁的人，进行了为期12年的跟踪调查，综合研究调查对象的饮食结构、年龄、种族、体重等因素后发现，那些每周食用4次金枪鱼和鳕鱼等烤鱼的人，患房颤的危险性是每月只吃一次，或不吃这些鱼的人的1/3，而吃煎炸鱼及鱼肉汉堡的人，比不吃这些食品的人患房颤的危险性反而略高。
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抗癌健康网-癌症,肿瘤网-中国一流的癌症肿瘤抗癌门户 版权所有 未经授权请勿转载&&CopyRight(C) , All Rights Reserved.哪些人不能吃鱼 不能吃鱼的六类人
本文导读：鱼含含丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质，是一种很好的营养食物，但是，有些人不适合吃鱼，下面我们来看看不能吃鱼的六类人群。
荨麻疹介绍
荨麻疹(urticaria)俗称风疹块，是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种…
&　　1、痛风患者
　　因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
　　2、出血性患者
　　如血小板减少、、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血。
　　3、服用某些药物者
　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺反应，导致患者出现潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质&&单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
　　除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
　　4、肝硬化患者
　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
　　5、孕妇
　　孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
　　6、结核患者
　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
（责任编辑：林小萍）
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如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。那么，要怎样吃鱼才算健康呢？ 有没有人想过，鱼可以用这种方法吃吗?绝大部分人都不知道鱼不能这么吃，赶紧来看看吧。一、鱼不能现杀现做那些&活蹦乱跳&的鱼被宰杀后，它的机体代谢却还在进行着，也就是说，鱼的内脏还在排着毒素，体内的细菌和寄生虫也还在繁殖。这个时候，你若袖子一捥，立即开始烹饪，岂不是将这些毒素、寄生虫、细菌一起下锅了?天呐，这可万万使不得。精彩内容，尽在百度攻略：正确的方法是，活鱼补宰杀后，应放置几个小时。夏季放得时间要短一些，一两个小时足矣;冬天则需要放三四个小时，这还是家里没开暖气、空调的情况下。最好是在冰箱里放个两小时。静置的目的是为了等鱼体内的毒素全部排出，细菌和寄生虫也都死亡。这时再洗净、烹调才是安全的。因此，万一明明买的活鱼，到家后却已经奄奄一息，也不用懊恼。放在水里观察一下，如果已经翻起了肚白，宰杀后就可少放置一段时间。精彩内容，尽在百度攻略：,二、生鱼片不能吃有人会想，既然刚杀过的鱼不能吃，是因为它的内脏。那只吃鱼片呢?因为新鲜，生鱼片是很美味的。但是注意了，鱼肉里也是有寄生虫的。吃生鱼片，就是给自己吃寄生虫的机会。而这些寄生虫进入到了人的消化道，会引起腹痛、腹泻、头晕、全身乏力等症状。很多人因为吃了生鱼片或半生的鱼虾，感染了肝吸虫病。这种病会造成肝硬化甚至肝癌，非常危险。精彩内容，尽在百度攻略：提醒大家，动物的肉一定要做熟了再吃，不要尝&鲜&，更不要图新奇，别人吃也就跟着吃，这是对自己身体的不负责任。还有一种鱼，在超市里卖得很火，那就是鱼干等鱼制品。虽然早已不&蹦跶&了，却还是有很大的鱼腥味。对于喜欢吃鱼的人来说，可以当作小零食，每天都能吃到。这样的鱼吃得久了也不会有问题吗?精彩内容，尽在百度攻略：三、鱼制品要少吃我们常见的鱼制品，如鱼干、熏鱼、咸鱼、鱼罐头等等。这些鱼在制作的过程中，为防腐，必定是加了很多添加剂的。即使没加添加剂，也会在晒干的过程中，被氧化。特别是鱼油，氧化过后会变质。另外，鱼是一种高蛋白的食物，蛋白质在被太阳照射时，会产生致癌物。长期吃这样的鱼制品，危害极大。现在还流行将鱼放火上烤着吃的，那就更危险了。煎烤的过程中，很容易将鱼烤焦，那是要产生强致癌物的。千万要少吃，最好管住嘴，别吃了。精彩内容，尽在百度攻略：,四、鱼胆有毒鱼胆给人的印象就一个&苦&字。可能是做鱼的时候不小心刺破的，也可能是有意把鱼胆当中药吃的。不管怎么样，从今天开始，都不要再吃鱼胆了。的确，鱼胆被中医用来当中药，但那绝不是直接拿来食用的。精彩内容，尽在百度攻略：鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。精彩内容，尽在百度攻略：专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性&鲤醇硫酸酯钠&等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。精彩内容，尽在百度攻略：鱼的胆汁里有毒性非常强的物质，既能溶于水，又耐热，不怕烹饪，还不怕酒精等调料。所以，无论你生吃、熟吃，都可能会中毒，严重的可危及生命。,五、空腹吃鱼可引发痛风精彩内容，尽在百度攻略：都说肉类食品，地上跑的不如水里游的。鱼只要烹饪得当，确实是一种营养食品，并且没什么热量。很多人为了减肥，干脆就只吃鱼，以鱼代餐。这也是不可取的。鱼含有大量的嘌呤，如果空腹吃的话，则没有碳水化合物来分解，造成人体内酸碱度失衡，从而引发痛风。而痛风病人，则会加重病情。精彩内容，尽在百度攻略：鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。而且鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。虽然鱼类的营养价值很高，但是有4种鱼是不能吃的。,各种鱼的饮食禁忌，快告诉身边人！怎么吃鱼才健康。精彩内容，尽在百度攻略：鲫鱼：性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。精彩内容，尽在百度攻略：忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。带鱼：性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。精彩内容，尽在百度攻略：忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。,鲳鱼：精彩内容，尽在百度攻略：性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。精彩内容，尽在百度攻略：黄花鱼：性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。精彩内容，尽在百度攻略：草鱼：可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。精彩内容，尽在百度攻略：,鳜鱼：性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。精彩内容，尽在百度攻略：忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。鲢鱼：可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。精彩内容，尽在百度攻略：忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。鲤鱼：精彩内容，尽在百度攻略：能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。,精彩内容，尽在百度攻略：吃鱼中毒？鱼的这些部位千万不能吃人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。精彩内容，尽在百度攻略：为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。四种鱼千万不能碰精彩内容，尽在百度攻略：鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg&0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。,汞含量最高部位排名：鱼头&鱼皮&鱼肉&鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。精彩内容，尽在百度攻略：鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。四种鱼千万不能碰精彩内容，尽在百度攻略：因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点&泡椒鱼头&、&鱼头泡饼&等菜。另外，对于&孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨&的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃；而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。,记住这些人根本不适合吃鱼精彩内容，尽在百度攻略：是不是只要注意以上几种情况，就可以放心吃鱼了呢?鱼肉营养丰富，谁不想给自己和家人多增加点营养啊?但是，就是有这么一些人，却不适合吃鱼。他们或因体质，或因疾病的原因，一旦吃鱼，会加重自身的不利因素。现在，小编告诉你，这些人是不可以吃鱼的。1、过敏体质的人鱼里面有一种异性蛋白，进入人体后会刺激机体，产生一种致敏物质。这一物质根据各人体质不同，使过敏的症状有异。可表现为荨麻疹、紫癜等。因此，有过敏性体质的人最好就不要吃鱼了。精彩内容，尽在百度攻略：2、肝硬化患者正常情况下，多吃鱼能降低血粘度，抑制血小板的凝集。对高血脂、高血压患者是有益处的。而肝硬化病人本身血小板就偏低，凝血能力差，吃鱼的话无疑会使病情加重。精彩内容，尽在百度攻略：3、出血性疾病患者如果你总是不经意地流血，说明血小板凝聚力差。这种情况下吃鱼，就会出现跟以上肝硬化患者一样的情况，使血凝能力更差，从而加重病情的发展。较典型的是血友病患者。4、正在服药的结核病患者精彩内容，尽在百度攻略：正在服药的结核病患者，在吃鱼的时候，容易发生恶心、头痛等过敏反应，严重的甚至会出现脑出血，这是相当危险的。因为结核病人的药物里多有异烟肼，这种物质跟鱼里的成分会发生作用，使人过敏。并且，这类过敏反应一般会在吃鱼后半小时内发生，因此，结核病患者，特别是正在服药的结核病患者千万不要吃鱼。5、不孕症患者鱼体内含有汞，并且含量较高。这种物质会与人体内的红细胞结合，妨碍生殖功能。因此，不孕症患者，或者是打算要孩子的男性朋友，都要相应地少吃鱼，特别是海鱼。因为海鱼本身的含汞量高，若是淡水池里的鱼汞含量则较少，可适当地吃一些。精彩内容，尽在百度攻略：,最实用9个吃鱼技巧1、鱼肉过红过白不吃精彩内容，尽在百度攻略：鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的&功劳&。绝！最实用9个吃鱼妙招精彩内容，尽在百度攻略：2、个头挑&八分大&的鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头&八分大&左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。精彩内容，尽在百度攻略：3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买选购&冰鲜鱼&，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。精彩内容，尽在百度攻略：腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。,4、现杀活鱼放放再吃精彩内容，尽在百度攻略：刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个&排酸&过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。5、水箱内水的颜色不对不选精彩内容，尽在百度攻略：在超市购买活鱼时，要看看&水色&。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。6、价格太低的不买精彩内容，尽在百度攻略：价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。7、生鱼片冷冻后再吃生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。精彩内容，尽在百度攻略：所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。,8、尽量蒸着吃精彩内容，尽在百度攻略：在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。精彩内容，尽在百度攻略：油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。9、腌制过的不吃精彩内容，尽在百度攻略：水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。相关文章：
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锦鲤由于它是大型的观赏鱼、不仅体型健硕、丰满，躯体色彩艳丽，繁多，游动姿势优美，而且寓意也十分美好，所以深受人们的喜爱。而且养锦鲤的人也越来越多，但是大多数饲养者都是新手，在过程中难免会遇到死鱼或是得鱼病这样的情况，所以也会有人问或是死掉的锦鲤鱼能吃吗等这样的问题。那么针对锦鲤鱼能吃吗无非就是两种说法：能吃、不能吃。那到底能不能吃呢？原因是什么？锦鲤本是鲤鱼变异的品种，而说的这种鲤鱼就是我们以前的食用鲤。这种鲤鱼的原产地是中亚细亚，后来传入中国，在日本发扬光大。日本新泻县以前的一个小村本是以鱼业和米业为主的，还被称为是玉米之乡，后来有人发现有些鲤鱼的身上和鳍部出现红色花纹（也就是早期的浅黄鲤鱼），再后来就有人对这种鲤鱼进行改良和培育，有出现了白底红纹体色的鲤鱼，这也是锦鲤最早的起源。所以根据锦鲤的起源证明锦鲤鱼能吃。且例外据记者采访销售商所说，锦鲤是可以吃的，但是由于是观赏鱼且价格又太贵，一般没有人吃，只用作观赏。但是还有后续说甘肃那边培育出专门供人食用的锦鲤。这种锦鲤是日本锦鲤和黄阁鲤鱼杂交选育而成的。甘肃养殖这些锦鲤的人，是将锦鲤养在有荷花的池塘里。所根据这两种资料表明锦鲤是可以吃的。但是又有说锦鲤不能吃，主要是因为，在锦鲤养殖过程，喂食锦鲤的饲料都是人工饲料，有的饲料中含有催化剂，还有一些饲养者在饲养锦鲤的时候会投喂增色饲料；并且在锦鲤养殖过程中锦鲤会因为一些鱼病饲养，例如细菌性传染病，还有兰肉病等等，那么根据这些表明患有鱼病，喂食含有增色素、催化剂等饲料的锦鲤是不可以食用的。还有人说锦鲤是观赏鱼，吃了会走霉运。其实这只是个说法，信不信还是由自己来决定。也就是信则有不信则无。更多问题请到咨询!
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