竹荪别名：竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签禁忌人群：脾胃虚寒者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。那么竹荪不能与哪些食物一起吃呢?多吃竹荪的好处有哪些?
与竹荪能同吃的最佳搭配食物：竹荪+百合：润肺止咳竹荪+鸡腿菇：提高营养素的吸收率竹荪的基本介绍竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。竹荪的功效与作用补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。1.补脑竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2.保护肝脏减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。3.提高抵抗力竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。4.抑制肿瘤的发生云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪的营养价值据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪的选购优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。竹荪的存储真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。竹荪的食用方法干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。竹荪宜用淡盐水泡发，并剪去菌盖头以去怪味。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。
“竹荪不能和什么一起吃”相关问题
“竹荪不能和什么一起吃”相关资讯
“竹荪不能和什么一起吃”相关百科专题当前位置： >
甘；微苦；性凉。功效补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。适宜人群脾胃虚寒者慎食。
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、、）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。竹荪是什么竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3——3.5×1.5——2微米。竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，竹荪分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点竹荪，可以放两三天而不会变质。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍之王”、“素菜之王”。竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、，以煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩、色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。”竹荪的功效与作用【性味】 甘，微苦；性凉。【功能主治】 养阴，，清热利湿。主肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、病、高脂血症，可用于抗肿瘤的辅助治疗。滋补。竹荪具有滋补强壮、益气、宁神的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。保护肝脏。竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助。抗癌。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。促进有丝分裂作用。竹荪中提出了2种多糖（T-3-Ad和T-4-N）和1种结合多糖组分（T-2-A），具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。保护皮肤。竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到的效果。其它作用。祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪汤则可降低血压和血脂。竹荪的营养价值在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、、支、白血病、风湿病、妇科病等。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。竹荪的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有、、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。竹荪怎么吃竹荪作为一种少有的食用菌种，一般生长在竹根部，它也属于一种蔬菜，吃起来味道与竹笋一样鲜美。竹荪在做的时候有几点需要大家注意的，也就是竹荪的烹饪要点。在烹饪竹荪的时候要是没有注意这些细节，那么就很可能烹饪不出来竹荪自有的新鲜感了。竹荪在食用的时候需要注意哪些方面呢？这也是有一些讲究的，下面我们来看一下竹荪的烹饪要点吧。竹荪烹饪要点竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、、银耳等食材搭配。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。竹荪深加工竹荪精。竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统和以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。竹荪酒。竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。竹荪茶。竹笋茶成分为：竹荪、藏茶、、红。适宜人群：高原旅游、办公室、大鱼大肉人群。竹荪的做法大全竹荪萝卜汤材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、各320克，1 60克，姜2片，盐适量。做法：（1）所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。（2）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。竹荪银耳汤材料：竹荪、红枣、银耳、水、各适量。做法：（1）红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。（2）锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。（3）煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。竹荪汤材料：金华火腿（薄片）7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶3-4粒，料酒2汤匙，子10颗，开水800毫升。做法：（1）选取上等金华火腿，剁斩出一块；将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层；切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。（2）选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。（3）火腿切薄片，只需7-8片；香菇5-6个洗净泡软后切对开。（4）锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。（5）盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍；汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。竹荪煲鸡汤材料：竹荪6根，柴鸡半只，4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙（10克）。做法：（1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。（2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。（3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。（4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。竹荪排骨汤材料：排骨300克，3个，香菇5朵，1根，竹荪约10根，约10粒，盐1/2茶匙。做法：（1）香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。（2）排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。（3）再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。竹荪的适用人群一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、下、肿瘤患者可以常食。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。如何挑选竹荪竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。竹荪的储存方法干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
食物相克表与竹荪「相克」的食物乌鸡含矿物质锌，与富含维生素C的苋菜搭配，会加速维生素C的氧化作用，导致营养流失。与竹荪「搭配」的食物 乌鸡肉低脂肪、高蛋白，竹荪含有丰富的膳食纤维，同煮成汤，有助减少对胆固醇的吸收。
相关阅读：
最新热点：
竹荪营养成分表(每100克)名称含量热量155.00大卡脂肪3.10克碳水化合物60.30克蛋白质17.80克纤维素一克镁一毫克铁一毫克锌一毫克硫胺素一毫克硒微克钙一毫克铜一毫克钠一毫克胡罗卜素一微克烟酸一毫克维生素C一毫克核黄素一毫克锰一毫克磷一毫克维生素E一毫克胆固醇一毫克维生素A一微克钾一毫克
大家正在看什么
576311人看过
450225人看过
424435人看过
377853人看过
304663人看过
284563人看过
276696人看过
273383人看过
239002人看过
238074人看过
211553人看过
208416人看过
186436人看过
174062人看过
172957人看过别名：竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签
热量：155大卡（100克）
适宜人群：一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
(营养素含量/每100克)
含量(每100克)
热量(大卡)
碳水化合物(克)
蛋白质(克)
纤维素(克)
维生素A(微克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4.竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
好吃的竹荪做法
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413竹荪中的矿物质比较丰富，富含钙、铁、钾、磷、镁、铜等元素，此外还含有丰富的B族维生素和维生素D。竹荪有滋补健脑，清热润肺的作用。竹荪含有丰富的多糖，有调节机体和防病的作用。竹荪还能减少脂肪，保护肝脏，抑制肿瘤。
婴幼儿能吃
　京公网安备：82
北京世纪摇篮网络技术有限公司版权所有，所有内容未经授权，不得转载或做其他使用
京ICP证010534号
客服信箱： & 电话：010-
立即扫描二维码关注摇篮网微信
立即扫描二维码关注摇篮网论坛关键词：竹荪的做法,竹荪怎么吃,竹荪的营养价值,竹荪的功效
是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为&草八珍&之一。原野生采集的竹荪，价等黄金，被人们称为&雪裙仙子&、&山珍之花&、&真菌之花&、&菌中皇后&。
竹荪的做法
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪的家常做法：竹荪煲鸡汤 &竹荪银耳汤 &竹荪冬瓜汤 &竹荪排骨汤
1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
竹荪的营养价值
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。
竹荪又称&真菌之花&、&植物鸡&等，名列&四珍&（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。
竹荪的功效
1．肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2．竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
相关资讯: && & &
竹荪的做法推荐
吃货的眼中只有美食，其实吃货是有品质的，并不是能吃的都吃，而是有要求的吃，所以吃货是一种别样的美食家。 今天小编为大家介绍一道吃货必备菜肴－－－美味红烧竹荪蛋。我们...
竹荪食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。...
竹荪的功效：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。...