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喝酸奶补益生菌靠谱吗
　　益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称，它是人类生命的健康根源。究竟益生菌对人体有何作用？新浪健康就此采访营养师王旭峰，为网友解答疑问。
　　1、菌群和肠道健康有什么关系？
　　细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也存在于人体的体表以及口腔、肠道等等地方。这些菌群一般对人体没有什么害处，有些甚至是有益的。肠道健康时，也就是正常情况下，这些菌群在人体中，包括在肠道中处于动态的平衡状态。
　　2、益生菌有哪些功效？
　　益生菌是一类微生物，服用足够数量将对人体健康产生有益作用，益生菌及其发酵制品具有多种调节生理功能的作用。不过，目前益生菌对人体产生的健康功效还有待于继续深入研究，一般采用的量在膳食摄入范围之内，应该是安全的，如果经加工提取浓缩后所提供的保健成分，每日用量必须具备安全性评价的资料。
　　(1)促进消化吸收
　　益生菌对乳制品的发酵，能够使部分乳糖转变为乳酸，并使蛋白质水解，同时还增加了可溶性钙、磷以及某些B族维生素的数量。此外，益生菌及其代谢产物还能够促进消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。所以我们说有乳糖不耐受的人喝酸奶就好得多
　　(2)调节胃肠道菌群平衡，纠正肠道功能紊乱
　　益生菌能通过自身代谢产物以及与其他细菌之间的相互作用，维持和保障肠道菌群最佳优势组合及稳定性，比如发酵糖类产生乳酸和醋酸，可以抑制病原性细菌生长繁殖。
　　(3)调节免疫、抑制肿瘤作用。
　　(4)降低血清胆固醇的水平。
　　(5)双歧杆菌代谢产生的有机酸能够促进为肠道蠕动，并使大便湿度提高，因此有防止的作用。
　　3、导致肠道菌群失衡有哪些因素？
　　当肠道菌群平衡被破坏，使某种菌群过多或过少、外来致病菌或过路菌定殖或者增殖、某些肠道菌向肠外其他部位转移等等情况发生时，即是肠道菌群失调，引发原因通常是婴幼儿喂养不当、、年老体弱、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药物、放化疗等等。
　　4、益生菌饮品喝了有用么？
　　国际上对益生菌的定义是，只有活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能称之为益生菌。现在常用这&“三个标准”来判断益生菌酸奶是否有效。
　　首先，菌株决定功效。所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，益生菌的功效是以“菌株”为准的。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，DN-173010是株，动物双歧杆菌DN173010所具有的对消化系统的改善作用并不意味着所有的双歧杆菌都具有一样的功效。
　　其次，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。
　　另外，目前，我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个。否则，就不能保证最终到达大肠的活菌量，也就无法保证功效。
　　5、怎样选择益生菌饮品？
　　普通的酸奶在制作过程当中是一定要加进保加利亚菌以及嗜热链球菌的，否则就做不成酸奶，这两类乳酸菌对人体也有好处，但作用比较弱。如果酸奶中添加了这两种菌之外的其他保健菌种，也就是一些保健功能比较强的“益生菌”，就是所谓的益生菌酸奶。经常被添加的益生菌主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌等特定菌株。如果所添加的益生菌达到足够数量的话，它会比普通酸奶更有优势，不过，益生菌酸奶中益生菌的数量和成活率很难确定。
　　很多人认为只有含益生菌的酸奶更值得喝，其实普通酸奶营养价值也很高。因为在乳酸菌发酵过程中，牛奶的营养成分不但没有减少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，蛋白质被部分水解，并产生活性肽类，维生素B12和叶酸含量提高，钙、铁等矿物质的利用率提高，还产生了帮助乳糖和蛋白质分解的酶类。所以，即便不添加特殊菌种的益生菌，喝酸奶对健康也很好。建议肠胃不好的人不要空腹喝酸奶，也不要喝刚从冰箱中拿出来的酸奶，可以在室温中放置半小时。
　　其实家庭自制酸奶就非常好，既简单，又保证新鲜和营养。买来信得过的酸奶当菌种，酸奶和牛奶的比例在一比十五左右就可以了。当然也可以选择益生菌酸奶当菌种。既然酸奶本身就有很大好处，也不要太纠结里面究竟含多少益生菌。
　　标注“活性乳酸菌饮料”的饮品，能起到活性菌的保健作用，但是含水量高，糖含量也高，蛋白质、维生素和钙等矿物质含量则比酸奶低得多，怕胖的人士喝了这种饮料就要适当减少主食的摄入量。&
　　酸奶和活性乳酸菌饮料都需要在低温下保存，随着保存时间加长，活菌数会变少，如果在常温下放置，活菌数下降的速度会非常快。有时超市促销，把酸奶放在常温下出售，脱离了低温环境，保健效果也会变差。
　　人们常听到益生因子这种说法，指的主要是一些低聚糖类的物质，他们能够促进肠道中已经存在的双歧因子等有益菌的增殖，以间接地改善肠道微生态平衡，提高人们的健康水平。也就是说，不必非得喝益生菌饮料，适当多吃些蔬菜、水果、大豆等富含低聚糖的食物，一样能够达到保健的目的。
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看过本文的人还看过益生菌酸奶对肠道菌群有作用吗？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
益生菌酸奶对肠道菌群有作用吗？
本文作者:疯子精灵王
许多含有益生菌的酸奶都声称饮用益生菌对身体有益，但是10月26日发表的一份研究认为这些酸奶对肠道中已经存在细菌的影响很小，且它们并没有起到替换已有细菌的作用。
美国华盛顿大学的微生物学家内森.麦克纳尔蒂（Nathan McNulty）征募了7对同卵双胞胎，他要求每对中的其中一位每天饮用两份含有5种菌株的知名品牌酸奶。通过对双胞胎排泄物样本中的细菌DNA进行测序，研究团队发现酸奶中的微生物既没有在双胞胎的肠道中扎根，也没有影响到肠道原细菌土著们的组成。领导这项研究的微生物学家杰弗里.戈登（Jeffrey Gordon）对这种结果并不惊讶，他说道：双胞胎肠内有几十万亿个微生物，而我们总共只给他们几十亿个益生菌。
麦克纳尔蒂还给悉生小鼠（Gnotobiotic mive，这种小鼠的肠道内只含有人体中的15种菌种）喂食酸奶中的5种菌株，和人类双胞胎们一样，酸奶中的细菌并没有改变小鼠原细菌群体的组成。但是，影响小鼠原细菌群落分解碳水化合物的基因的活动确实增强了。这5种酸奶菌株中有一种名为动物双歧杆菌乳（Bifidobacterium animalis lactis ）的细菌，其碳水化合物代谢的能力也得到了类似的增强。
这项研究已经发表在了《科学—转化医学》杂志上，研究的资金由美国国立卫生研究院（NIH）和法国食品公司达能的研究机构达能研究所共同提供。一些食品公司会在食物中添加意图保持健康或者预防疾病的成分，而这些公司现在的压力可是越来越大，他们需要证实他们对产品所言属实。戈登认为，有关健康的承诺很难去证实，因为酸奶中的细菌和饮用酸奶的人们体内的细菌种类都不尽相同。
仍需更多研究
对于这个研究结果，一些其他科学家认为，现在就下结论为时尚早。首先，该团队没有征募足够多的双胞胎样本，测序细菌基因的深度也不够。我们应该先保留益生菌对人体影响的判断，直到更有广度和深度的研究出现。其次，研究含有人类细菌的小鼠也是有局限的。
麦克纳尔蒂承认存在这些问题，不过他也表示他们一直在改善小鼠模型，使小鼠体内与人体更相近。
本文编译自:《自然》网站10月26日
图片:Van Osaka/
（果壳环球科技观光团微博
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给水排水专业
...看来慢了一步
.net/网络工程师，电子商务师
更好消化，足够了。
刚喝完酸奶的飘过……~
一直以来都以为饭后喝酸奶对肠道的消化吸收好。
理论物理博士，科学松鼠会成员
吃酸奶呢，要吃味道好的，价格实惠的；添加益生菌的就不用考虑了
今天又被忽悠了……
之所以会益力多什么的酸奶会变地越发兴起，多少是因为 MetaHIT (Metagenomics of the Human Intestinal Tract) 计划，人类肠道微生物基因组，已经发表在。甚至像血型一样给人分了三大类肠道菌型。更多见 p.s.
一楼妹子真心是杀花高手
很少女的做给排水系统的吧？应该是男的……
给水排水专业
引用食物链征服者的回应：很少女的做给排水系统的吧？应该是男的……我就是女的吖…我们班男女比例是1：3诶…比其他理工专业好太多了吧！！
杀不到了，， 我杀地壳吧。。。
这样的样本，做个定性还差不多吧
不杀了，留着下回用。对这个一直感觉是有用的，以后就当是心理安慰吧。
为什么一喝什么益生菌酸奶就会腹泻。。
那为什么我们要吃乳酶生或者乳酸菌素片呢？？这些不也是益生菌吗？？？
喜欢酸奶只是因为不是好牛奶就做不了酸奶，所以抗生素什么的还是能避免一点的
酸奶控飘过
发酵酸奶的菌本身就是乳酸菌~~引用sheldon的回应：吃酸奶呢，要吃味道好的，价格实惠的；添加益生菌的就不用考虑了
“含有益生菌的酸奶对肠道中已经存在细菌的影响很小，且它们并没有起到替换已有细菌的作用”这是原文翻译么？1.发酵酸奶的菌本身就是益生菌2.酸奶中的益生菌作用并不是用于替换肠道细菌的。3.目前没有详细和足够数据或样本证明明酸奶/益生菌对人体有益或者无影响~只是一种类似于经验的说法~跟中医中药一个道理，确实管用，但是原理未知。
分子遗传硕士
大学的实验室就是做肠道菌群的，我同学毕设内容就是看乳酸杆菌吃下去（当然是通过喝酸奶），肠道菌群比例的变化。吃的第二天检测是有明显变化的，（大概是）一周后几乎完全恢复原状。
消化内科硕士研究生
我认为，不是需要益生菌，而是需要乳酸，创造肠道乳酸杆菌适宜的环境，加强肠道乳酸杆菌菌落的数量，达到促进消化。但是过多的话可能导致肠道菌紊乱，会腹泻。我个人理论猜测的。希望有人来讨论一下
每天都要喝养乐多~
生态学硕士
+1，我是不喜欢喝牛奶，有时会觉得反胃；酸奶就没这个问题引用
的话：更好消化，足够了。
好文章，解了心里的一个问题。
引用 的话：每天都要喝养乐多~我也是啊，特喜欢啊~
是因为肠道菌群的比例已经恒定了吗，只有在失衡的情况之下再人为的补充才会有改善作用？这篇文章的结论是因为本身具有的细菌总量过于庞大，人为补充杯水车薪。。还是人为补充有作用，但是暂无证实？
我感觉很有用啊 最明显的是天天喝酸奶确实可以避免有口气?
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更新： 17:47:44
　　酸奶是我们生活的常见品，除了口感极佳，还有着极高的营养价值。那么酸奶什么时候喝最好？小孩可以喝酸奶吗？孕妇呢？我们常说的益生菌和酸奶又有什么关系？安慕希作为酸奶一个出名的品牌有什么特别的吗？让我们来了解下。酸奶什么时候喝最好　　1.在晚上喝酸奶好，晚上为最佳时间　　晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。　　2.饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳　　PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长，饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时候饮用，利于吸收营养。　　胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。　　即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。　　小孩可以喝酸奶吗?　　1岁以下的宝宝最好别喝酸奶　　1.酸奶中的蛋白质分子较大，不利于宝宝消化吸收。　　2.婴幼儿先天脾肠不足，容易脾胃不和，直接吃从冰箱里拿出来的酸奶，容易让宝宝造成脾胃不和、消化不良。　　宝宝最好是1岁以后最好是2岁以后再选择喝酸奶，每天一小杯，不要喝得太多。　　孕妇应该怎么正确食用酸奶　　1.妊娠初期反酸反应。酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，其ph值较低，如果孕妇在妊娠初期反应较大，而且反酸，说明胃酸多，这时不宜喝酸奶。不过在饭后，当胃里有一些食物后，是可以喝的，但要适量。可以试试，不要空腹喝。　　2.妊娠初期无反酸反应。完全可以喝酸奶。酸奶在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，而且易于消化吸收，酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠道中产生毒素而起到保健作用，同时还可使人体增加维生素b族。对于胃酸缺乏的人来说，酸奶更适合。　　3.喝酸奶可以有效缓解孕妇的便秘。　　4.妊娠中后期孕期。需要多量的钙，每日约需mg。由于酸奶制作过程中损失了不少的钙，不如鲜牛奶含钙丰富，而且酸奶中的乳酸要在肝脏代谢，加重了孕妇肝脏的负担。所以，具体能不能喝酸奶，需要根据孕妇实际情况来决定。　　益生菌与酸奶　　酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。不过，由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分，所以包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。　　据了解，也有一些乳酸菌对人体是有害的。益生菌是指活的微生物，它们有的耐酸能力强，可以经受住人体胃酸的考验，有的能在人体肠道中稳定繁殖一段时间，为人体肠道健康服务。　　安慕希酸奶　　配料　　生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。　　安慕希优势　　1：比普通酸奶高35%蛋白质营养　　安慕希希腊酸奶中的蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶多35%，更加营养。　　2：臻选优质牧场奶源　　好奶源才能制造好酸奶，安慕希特别甄选优质牧场奶源。　　3：采取希腊菌种发酵　　特别甄选希腊雅典农业大学研制菌种，与牛奶发酵。　　4：全程无添加　　全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。　　5：常温储存/饮用，不刺激肠胃　　领先利乐钻金属包，让酸奶的美味享受不再受时间、空间的限制。
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