葱韭牛肉的做法_家常葱韭牛肉的做法【图】葱韭牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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葱韭牛肉的做法
材料集合图：
1.要做出好吃的卤牛肉，千万别选腿肉或其他部位，要买这种一长条的腱子肉，也称金钱腱
2.买回时，将外面包裹的油膜稍微修一下
3.切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的，这一层胶质很丰富，而且可以让卤牛肉的口感更有韧性
4.将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）
5.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜
6.倒入李锦记的卤水汁150ML （这是最近比较喜欢的做法，很省事，味道也非好好，也可以用传统卤料包）
7.接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。（我小火大概卤了一个半小时）
8.将南瓜切片，放入锅中蒸熟
9.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上
10.将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上
11.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点XO酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可
&&&&&&& 近年来随着川菜麻辣菜式的风靡，川菜随之走出巴蜀，水煮鱼、酸菜鱼更是为全国食客热烈追捧。然而用麻辣来诠释川菜，还不及川菜的冰山一角。川菜常见就有24个味型，有耳熟能详的诸如麻辣，香辣，酸辣，鱼香，家常等，但也有常常能吃到的但并不知名的味道，如陈皮，糊辣荔枝，麻酱等。川菜的丰富，远不及食客所能了解的。
&&&&&&& 特色突出，酸甜苦辣咸，五味俱全。而川菜的辣更为有层次，不同的搭配撞击，造就出更为多变的感官享受，这是它最为迷人之处了。
&&&&&&& 上周去吃川菜，又发现了一个很新鲜的名词：新派川菜，便赶紧拿过菜单瞧瞧。那天尝试了新派川菜中最火的几道，印象最为深刻的是第一道凉拌菜，名字也特别雅致，叫葱韭牛肉。牛肉卤得非常香和入味，而且突破了以往川菜主要由辣椒，花椒调味的口感，不是一口下去唇齿间麻麻辣辣，尝不出下一口的滋味。这个辣带着一点鲜嫩清爽的味道，像小时候吃的一种&冲菜&，入口是韭香葱香，小米辣的香味，代替传统川菜麻辣牛肉中的红油，花椒的香气，慢慢沁入舌尖的鲜辣和垫在牛肉下面的嫩南瓜都让人惊喜连连。
&&&&&&& 卤牛肉相信大家都吃过，并且百吃不厌，做起来也不麻烦。特别是夏天，一块牛腱子卤好，放入冰箱，隔天拿出来切成薄薄的片蘸上酱料吃，别提多过瘾了。馋虫来了，挡也挡不住，立马从菜场买回金钱腱开始操刀，经过升级改良的新派麻辣牛肉，用葱韭香代替传统的麻辣红油，清爽不油腻，走的是小清新路线，也是一道必不可少的佐酒前菜，相信家人一定会非常喜欢。
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?香，好吃，棒棒达
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葱蒜韭菜是植物 为什么不可以吃？
葱、蒜、韮、薤、兴渠，名为五辛，虽然都是植物，契经都说葱等五辛臭秽不淨，生食则增长瞋恚，熟食则增长淫欲，减损众善，障碍圣道；如是不淨物，修行者应当远离。
佛教讲究慈悲，因此长养慈悲心，所以不食众生肉，这是可以理解的。但是葱蒜韭菜等都是植物，为什麽不能吃？对于修行人来说，难道吃葱蒜韭菜洋葱会比吃肉边菜严重吗？葱、蒜、韮、薤、兴渠，名为五辛，虽然都是植物，契经都说葱等五辛臭秽不淨，生食则增长瞋恚，熟食则增长淫欲，减损众善，障碍圣道；如是不淨物，修行者应当远离。《梵网经》云：若佛弟子故食五辛，则犯轻垢罪。因此佛在《楞严经》中有详细说明食五辛之过失，如《楞严经》卷8开示：【阿难！一切众生食甘故生，食毒故死；是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜，是五种辛：熟食发淫，生啖增恚；如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次舐其唇吻，常与鬼住；福德日销，长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨天仙十方善神不来守护，大力魔王得其方便，现作佛身来为说法；非毁禁戒，讚淫怒痴，命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。阿难！修菩提者永断五辛，是则名为第一增进修行渐次。】意思是说，一切众生食甘就能生存，若食有毒之物就会死掉了，意谓所食之物不同就会导致不同的色身果报。五辛等植物也一样，这五辛虽也属于甘食，但是吃了就会有遮障道业的后果；所以说众生想要求真如三摩提的话，应当断除世间的五种辛菜。这五种辛味的食物，煮熟了吃，会增长淫欲；生吃的话，脾气会增大。因此，这个世界中吃五辛的人，纵使他能够宣说十二部经，十方天人、仙人嫌其臭秽而都避开他、远离他。当他正在吃五辛的时候，散发出来很浓的味道，诸饿鬼等就在他嘴巴上舔，因为饿鬼的福报就是只能吃这类有浓重臭味的东西。每一次吃五辛，清淨的护法善神自然会厌恶臭味而远离他，诸饿鬼等就来舔他的唇，如此常与鬼住；常与鬼住的结果，就是福德日渐销损，常无利益。吃五辛的人，当他在修禅定的时候，既然菩萨、天仙、十方善神都不来守护了，这个时候大力魔王得到方便，就化作佛身来为他说法。说什么法呢？非毁禁戒，讚歎淫怒痴。这样跟著魔的教导走下去，最后命终就会变成魔王的眷属，然后受魔福尽了以后，就堕入无间地狱。所以说，修菩提的人应该要永断五辛，这是修习楞严真如三昧的所有菩萨们第一增进修行的渐次。所以，食肉与食五辛都是圣道之障碍，食肉之人断慈悲种性，难与圣道相应。契经中多说食肉之种种过失，譬如《入楞伽经》卷8云：【食肉之人，众生闻气悉皆惊怖逃走远离，是故菩萨修如实行，为化众生不应食肉。】这是说，食肉之人，众生闻到他身上的气味，都惊吓恐怖逃走远离，所以菩萨如实修行，为了教化众生，不应该食众生肉。然而，佛法亦有开缘，若有树木五穀不生，唯有杂草可供放牧之处，若不食肉难以生存，则得食三淨肉：非我所杀，非因我杀，眼不见杀。又譬如六祖惠能大师，得五祖衣钵后，连夜南下，到了曹溪，避难于猎人队中，前后十五年，每到吃饭时，就以菜寄煮肉锅，但喫肉边菜。虽食肉边菜而不食肉，只是因缘所逼而不得不如此；但还不至于逼使护法善神远离，就不会引来鬼道众生环绕；因此，佛弟子在初学佛时，得食三淨肉或肉边菜，但是仍然应该渐渐设法远离食肉及肉边菜；因为食肉的过失很多，佛弟子不应该食肉。因此，修行人食五辛有时候比食肉来说，影响更为严重，因为善神远离故，恶鬼相缠故，引恶法故，遮重故，障道故，容易轻罪作重故；由是诸多因缘，佛遮制禁食五辛之菜。
本文来源：网易佛学
作者：少林寺官方网站
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《楞严经》传入中国的因缘非常不易，此经未来，盛名先至。隋朝天台智者大师研诵《法华经》而创立一心三观法门，后遇梵僧以止观示之。梵僧阅后告诉智者大师：“此与天竺楞严意旨相符。”此后智者大师便向西方虔心遥拜，希望能一观楞严的意旨。
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈14.糖醋蒜汤，降压秘方；大蒜100克，糖50克，醋750克；15.大蒜熬稀饭，降压有灵验；大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功；16.绿豆大蒜汤，降压是良方；大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量；糖即可食用，每日数次，疗程不限；17.蒜拌黄瓜吃，能治高血脂；以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂；大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂；大蒜捣烂成
14.糖醋蒜汤，降压秘方
大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜数日，每天早晨空腹吃糖蒜1―2粒，并喝一点糖醋汁，十五日一个疗程。
15.大蒜熬稀饭，降压有灵验
大蒜、大米 每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。
16.绿豆大蒜汤，降压是良方
大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂，加入冰
糖即可食用，每日数次，疗程不限。
17.蒜拌黄瓜吃，能治高血脂
以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。
大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂
大蒜捣烂成泥，以奶油调匀服用降血脂。
大蒜油精，降脂最灵
从大蒜中提取的精油，降脂灵验，目前市场中有售
，即大蒜油胶囊。
18.大蒜敷涌泉，能治肠胃炎
鲜大蒜150克，捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴，每日一次，治疗肠胃炎。
大蒜白面汤，治疗肠胃是良方
大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，服用后休息可治肠胃炎。
19.大蒜醋汁，治疗肠胃
大蒜100克，醋150克。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用，可治急性肠胃炎。
羊肉炖大蒜，治疗胃痉挛
羊肉去油脂，同大蒜同炖，喝汤，吃肉同食大蒜，可治胃痉挛。
[20.蒜蜜同饮，专治恶心
大蒜150克，煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，喝蜂蜜水，专治恶心、呕吐。
21.神曲大蒜良方，专治食积腹胀
大蒜30克，神曲15克。将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀。
22.甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满
甲鱼500克，大蒜200克，白萝卜200克。将甲鱼宰杀去内脏洗净，同大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略葱姜、料酒去腹味。两天一次，坚持服用5次可治气满、腹胀。
23.砂仁大蒜鲫鱼，强胃健脾虚
鲫鱼1000克，大蒜200克，砂仁10克，陈皮6克，荜拨6克。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净控去水份，过油氽一遍，锅中放底油，葱姜炝锅放入汤，码入炸好的鲫鱼，放入所有调料、大蒜、砂仁等，炖二十分钟，鱼可食，汤可饮，有强胃健脾、补虚之功效。
24.蒜术车煎汤，治疗腹泄是好方
大蒜30克，白术30克，车前子15克，三味炒后放入清水中煎汤，每日一剂，早晚分服，有疗效。
25.糖蒜煮茶，暖肚止下
红糖30克，大蒜50克，鲜茶叶30克，先把大蒜捣烂。将沸水略煮的红糖加入茶叶，最后放入烂蒜，待温时当茶饮，一日三次，治下泄。
26.蒜椒外敷，治疗泄肚
大蒜50克，胡椒30克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。
27.朱砂配大蒜，腹泻好一半
大蒜50克，朱砂30克，将二者同捣成泥，用纱布包二层成饼状，外敷贴在神闭、涌泉穴，治泻症。
28.蒜瓜砂仁，治胀利水
大蒜50克，砂仁120克，西瓜1个，将三味料入砂锅同煮，一天一剂，三次分服，治肚胀。
29.鳖甲蒜汤，能治膨胀
大蒜30克，鳖甲50克，二料放入锅中水煮，每日一剂，分次服用，应淡食之，治疗腹胀。
30.蒜红丸药，治
大蒜400克，丁香、木香、沉香、砂仁、青皮、陈皮、草果、牵牛各30克，粉霜、豆寇各20克，白茯苓、人参各15克。将上各药共研为细末，大蒜研成泥，细纱布挤出蒜汁，拌药未制成药丸，大小与同花椒粒相同，每服12丸，每日服三次，忌生冷、荤食。
31.腿肚转筋着急，取来大蒜帮你
大蒜50克，加点盐砸如
泥，擦脚心至发热止，同时以细纱布包蒜泥，敷在肚脐上，可减少痛苦，迅速好转。
32.无臭大蒜饮，上乘保健品
大蒜200克，蜂蜜100克，白酒500克，鸡蛋黄50克，芝麻50克。将大蒜捣成泥，同鸡蛋黄一起搅拌均匀，用微火焙干，芝麻炒香一同研成细末加入酒中，同时兑入蜂蜜搅拌均匀，放入阴凉处，六个月后饮用，呈淡茶色蒜汁清液，而已无蒜味，但含大蒜素在内，为保健饮品。
33.西瓜皮、砂仁、蒜，治疗肾炎试试看
大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整个西瓜，从瓜蒂10公分处切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再盖好，取大砂锅或罐装入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮数小时后，次日开罐，将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之，每日服三次，有利尿治急性肾炎之。
34.蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎
蓖麻籽60克，大蒜30克，捣成泥，细纱布包好，压成饼状，每天晚上敷在双脚心涌泉穴，用胶布固定，晚敷上早晨去掉，七天一个疗程，坚持可治疗慢性肾炎。
35.大蒜老鳖，补虚降热
大蒜200克，鳖肉500克，大蒜同宰好洗净的老弊同炖，加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖，分剂喝汤，一日两次，治月肾阴虚，慢性肾炎，轻度浮肿等症。
36.大蒜配黄连，治疗前列腺
黄连素40毫升，大蒜汁40毫升，将二药合成对病人实行灌肠，每日一次，每次3―5分钟，12次为一个疗程，大蒜黄连素有较强的杀菌消炎作用，通过灌肠，药物直接导入前列腺病灶，有独特的治疗之效。
37.大蒜天天用，有益糖尿病
每天进用适量的大蒜，可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证，大蒜对血液病症有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。
38.大蒜沏咸茶，降糖有办法
大蒜60克，茶叶10克，盐少许，大蒜砸成蒜泥，同茶叶加少许盐一起微火炒制5分钟后，开水沏饮用，可以降低血糖，同时对肠胃病也有益处。
39.头疼不算病，大蒜能顶用
大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2―3滴，如果流泪头痛立即可减轻。
40.贴上蒜芥膏，头疼就能好
白芥子、大蒜捣成泥，制成膏贴在疼处，可治病，减少痛苦
。对头闷纳呆、胸憋身重者也同有益。
41.大蒜真高明，能治中风症
大蒜捣成泥，涂于患者牙根上，能治疗中风不语，民间偏方，试试无仿。
42.大蒜保健酒，可解失眠愁
大蒜100克，白酒500毫升，冰糖90克，大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后可分次少饮，可治神经衰弱，食欲不振，但不可多饮。
43.食蟹中毒后，大蒜驱毒走
毒呕吐、腹痛、腹泻，重者有生命危险，一是急到医院治疗，二是可立即取大蒜砸成泥，取蒜汁饮下，还可以加入姜汁同饮效果更佳。
44.米面中毒后，蒜汁解忧愁
喝了发霉的米面易食物中毒。如果发生中毒后，立即取大蒜加少许盐捣烂，取蒜汁饮服，可以减缓病状，但应立即到医院治疗。
45.蜂蜜大蒜，治疖灵验
大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处，每日一次，疖痛自去。
46.破伤风，最受惊，蒜仙方，是克星
大蒜10克，香油3克，威灵仙15克，三味捣成泥热酒冲服，逼出热汗，毒气可散。
47.淋疤结核病，大蒜也管用
大蒜100克，鸭蛋两个，二味加水同煮，待鸭蛋熟后去壳再煮，饮汤食蛋。民间便方。
48.独蒜方，治痔疮
独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛定期治疗，痔疮即愈。
49.痛经真难受，大蒜排忧愁
民间小偏方，治疗效力强。妇女痛经以大蒜泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中，可立刻见效。
50.蒜汁加蜂蜜，止咳最有利
大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
51.萝卜大蒜，治疗鼻炎
白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
52.大蒜治牙疼，敷上就管用
牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜虽普通，敷上就管用。牙疼是多见的症状，取大蒜与
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