吃大蒜对胃有好处吗_食疗养生_养生之道网
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吃大蒜对胃有好处吗
养生之道网导读：大蒜是杀菌的&高手&，常吃利于健康，但你知道吃大蒜对胃有好处吗？大蒜是预防胃癌的首选食物，也要保护肠胃的功效。到底吃大蒜对胃有好处吗？下面小编为你详细介绍。
吃大蒜对胃有好处吗？
大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗？其实，大蒜被称为人类的&健康卫士&。
大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可、调节血糖，保护心血管，抗和，抗凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3&5克。
吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进，。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和结合，有利于消化吸收。
大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
大蒜最好怎么吃？
为了保证大蒜的保健功能，最好遵循&吃生不吃熟，吃碎不吃整&的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
大蒜素不耐高热，煮熟后营养成分受破坏，便失效。大蒜素并非大蒜天然生成，是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产生大蒜素。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。
不过，尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等。
世界卫生组织网站公布的成人建议生大蒜食用量约为2~5克，也就是约1瓣的生大蒜，生大蒜的成份对于人体健康成效较高，研究中并无特别指出炒过的大蒜是否也有同样效用，但经高温炒过后通常会让防癌效用降低。
注意不要空腹吃大蒜，因为硫胺素有很强的刺激性，空腹吃大蒜会刺激胃粘使其膜受损，引起急性胃炎并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。
夏季，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或。
大蒜搭配什么食物最营养？肉！&吃肉不吃蒜，营养减一半&，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。吃肉为何一定要配大蒜呢？下面小编为您介绍。
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六种不适宜空腹吃的食物
&&作者：佚名
&&录入：yangzhie
　　专家指出，不少若空腹吃下去，有时还没被消化吸收便很快排泄或刺激肠胃从而引起身体不适，必须要注意。　　云南省教育专家熊世杰介绍，空腹忌吃糖。空腹吃糖易引起蛋白质聚糖作用，有损对各种蛋白质的吸收，导致动脉粥样硬化症，影响肾与血液循环的正常机能。而且空腹吃糖可使血液中血糖暂时过高，引起眼病。　　空腹忌吃大蒜。大蒜含有大蒜素，它的辣味会刺激肠壁，使肠壁血管充血、水肿和组织液分泌过多，引起急性胃炎。　　空腹忌吃香蕉。香蕉中含有镁，空腹吃会使血液中含镁量骤然升高，血液中镁与钙的比例失调对心血管产生抑制作用，不利健康。
关于 空腹吃大蒜 的
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吃大蒜之后口腔里面严重又辣又痛是什么原因
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共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：22211
问题分析：你好，口腔溃疡常由于维生素缺乏，胃火过重，口腔卫生条件差等引起。口腔溃疡特点是反复发作，灼痛难忍，一般与免疫力低下有关。可以服用一点维生素Vc和Vb1配合服用，现可以适当吃点甲硝唑和阿莫西林，3天左右就可以见到明显效果。意见建议：刷牙时用淡盐水含漱，注意多饮 水多休息。一至两周自愈。
问为什么我一吃大蒜就感觉口腔不舒服、还很渴、怎么回事
职称：主治医师
专长：内科感冒、上呼吸道感染
&&已帮助用户：49730
问题分析：口腔不舒服、还很渴、，你的情况可能还是上火、阴虚内热引起的症状。意见建议：建议你可以服用胖大海、花茶、三黄片等降火药，平时要注意劳逸结合，少吃辛辣煎炸食品。祝你健康。
问为什么我一吃大蒜就感觉口腔不舒服、还很渴、怎么回事
职称：主治医师
专长：内科感冒、上呼吸道感染
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问题分析：口腔不舒服、还很渴、，你的情况可能还是上火、阴虚内热引起的症状。意见建议：建议你可以服用胖大海、花茶、三黄片等降火药，平时要注意劳逸结合，少吃辛辣煎炸食品。祝你健康。
问关于口腔和嘴唇发辣是什么原因？的问题
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：45926
病情分析：
意见建议：你好朋友别担心,这种情况建议您最好注意饮食，再就是注意不要上火的啊，多吃维生素食物
问舌头和口腔辣，是什么原因？
职称：医师
专长：肠子宫内膜异位,急性子宫内膜炎,阴道毛滴虫病,子宫肥大,盆腔淤血综合征,卵巢早衰,子宫息肉,子宫脱垂
&&已帮助用户：72047
病情分析： 你好！根据你的描述应该是心犯胃引起的上火，或者以前有严重感冒留下的湿热，其临床表现为口苦咽干，胸口按的时候有点闷痛，呼吸提不上气，咽干口不渴，苔白，口臭，严重时会有头晕耳鸣。
意见建议：意见你带去大型正规医院复查，确定病因及时治疗以免延误病情。建议采用中医疗法标本兼治 祝早日康复
问口腔火辣辣的痛是什么原因
职称：医师
专长：小儿科常见病
&&已帮助用户：256086
病情分析：这样的情况主要考虑与口腔炎有关，也于维生素的缺乏有关，可以说多吃蔬菜水果是有很好的作用的，
意见建议：
问口腔溃疡的时候很多，请问是什么原因
职称：医生会员
专长：妇产科、
&&已帮助用户：82573
指导意见：你好，频繁发作的口腔溃疡和缺锌有关系，注意补锌治疗，用葡萄糖酸锌片口服治疗，同时这个多喝水，多食新鲜的蔬菜水果 ，少食酸甜食物，注意口腔卫生，平时 禁食鸡精味精，发作时用维生素B2，局部西瓜霜喷剂治疗都很有帮助，一段时间观察看看
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评价成功！熟蒜不如生蒜，但是胃肠功能的朋友只能熟吃大蒜
听众苏女士求助如何解决多年腹泻的问题？
苏女士今年58岁，几年前开始消化不是很好，大便不成形，经常腹泻，这几天痔疮的老毛病也犯了，不知道该怎么办？
针对苏女士求助的问题，我通过网络咨询了相关的专家，大家一致认为，
大便性质或形状发生改变，往往说明肠内有病灶，肠炎，息肉，肠道菌群失调等都有这个现象，，如果久病不治会诱发其他并发症。建议尽早结合肠镜检查，面诊看专家以求明确的诊断。
治疗期间需要忌食辛辣刺激性食物,日常生活中也需要少吃食辛辣刺激性食物.
苏女士，您还是到医院去看一看医生，做一下儿常规性的检查，也许能够更加有效地治疗疾病。
听到苏女士的求助信息，延吉市的热心听众
文竹李先生说，每天早晨可以去一两头大蒜，带皮烘烤，烤熟以后扒皮吃蒜，只要坚持就能够改善胃肠功能。大蒜烘烤一下儿，不刺激肠胃。
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。大蒜确实有不少保健功能。
　首先我们来谈谈大蒜的保健功效。大蒜中含有的最大成分“大蒜素”具有非常强效的杀菌效果，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
在以前医学不发达的年代，人们往往掰开大蒜，用大蒜汁涂抹在蚊虫叮咬的伤口处，已达到消毒的作用。
此外，大蒜对于高血脂患者也有很大的作用，在食用高脂肪的食物（比如香肠，腊肉等）的同时不妨吃些大蒜，血液中的脂肪上升趋势会得到遏制，
我国传统美食———北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。胃肠功能虚弱的朋友，还有慢性腹泻的朋友如果不注意生吃大蒜的话，有可能加剧腹泻的症状，所以文竹李先生建议腹泻的朋友吃熟蒜。
夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
　　因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可要正确吃才可以，不可以过量吃。
下面我们就来说一说生吃大蒜需要注意的一些地方，生吃大蒜虽然有益于健康，但是需要适量，不能大量的吃，并且有五类人群是不能吃蒜的。我们一同来了解。
　　大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
　　由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
　　另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。
　　五类人不宜生吃大蒜
　　蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。
　　一、眼病患者
　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
　　二、虚弱有热者
　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
　　三、肝病患者
　　很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
　　四、脾虚腹泻患者
　　生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
　　五、重病者慎食
　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。>&吃大蒜烧心怎么办
大蒜对于很多人来说是一种有益的食物，具有抗菌、增强人体免疫力、排毒等多重功效，但也有一部分人在吃大蒜后出现烧心的感觉，那么吃大蒜烧心要不要紧呢？还应不应该继续吃大蒜呢？吃大蒜辣心了又该怎么办？请看下文回答。
吃大蒜烧心的原因
吃大蒜烧心主要是因为大蒜中的大蒜素是一种刺激性比较强的成分，胃肠道不适应这种成分刺激的人群就会产生烧心感，即胃酸反噬，给人一种食道和胃部在灼伤的感觉。
吃大蒜烧心怎么办
停止吃大蒜多喝水
如果吃大蒜产生不适感，建议立即停止吃蒜。如果餐后2小时感觉到灼痛感，建议以后尽量少吃蒜。因为人与人的体质各异，对多数人有益的食物不一定对你有益。为避免食道灼伤引起炎症应该少吃甚至不吃蒜。多喝水有助于稀释肠胃中的大蒜素浓度，且有助于大蒜素排出体外。
吃蒜时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
牛奶对胃粘膜有一定的保护作用，且牛奶可以分解大蒜里的大蒜素，倒是辣的受不了了可以喝牛奶救救急，解解辣。
常见的引起烧心的食物有哪些
（1）酸性食物：柑桔类（柚子，橙子)，番茄；
（2）辛辣食物：大蒜，洋葱，辣椒；
（3）高油脂食物：乳酪，干果类，牛油果；
（4）其他：酒，咖啡，巧克力，碳酸饮料。
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