谷氨酰胺转移酶300酶60.96

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-23 08:17 标签： 谷氨酰胺转移酶偏低
谷氨酰胺转氨酶
点击图片查看原图
产品名称：
产品规格：
根据客户要求
供货总量：
发货期限：
自买家付款之日起 3 天内发货
广东 深圳市
有效期至：
最后更新：
浏览次数：
产品详细说明
谷氨酰胺转氨酶，简称TG。微生物谷氨酰胺转胺酶在自然界中广泛存在于动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶，这种交联对蛋白质的性质、胶凝能力、热稳定性和持水力等有显著影响，从而改善蛋白质的结构和功能性质，赋予食品蛋白质以特有的质构和口感。因此谷氨酰胺转氨酶在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工业中得到了广泛的应用。
TG酶是由微生物发酵产生，能催化蛋白质氨基酸中赖氨酸和谷氨酸之间形成共价键的一种酶制剂。
1）酶制剂催化食品加工过程中的各种化学反应，特点是用量少、催化效率高、专一性强。酶的作用受温度、时间影响很大，温度高时相对需要的反应时间就会大大缩短，温度低时，反应速率比较低，甚至还会不反应。TG 需要的作用时间和温度是由催化食品的加工工艺、食品最终想要表现出来的物理特性的改善来决定的。
2）TG酶的反应速率：TG酶参与反应2小时以后粘合强度没有显著提高，趋于平缓，所以一般在食品加工工业中，TG酶反应时间一般会控制在2-5小时。
2） TG酶在食品那个反应时间与温度关系：TG酶在催化蛋白质反应过程中，温度与时间成负相关系；反应温度高，则反应时间短，反之，温度越低，时间越长。
&& TG酶 反应温度范围：0-65℃，最适温度：50-55℃，
& TG酶反应pH 范围：4-9，最适pH：6-7
4）产品特性：
a)ph定性好：TG酶在PH值在4&9之间范围内具有很高的活性，ph值在6&9之间效果最好。
b)热稳定性强：TG酶在低于40℃保持稳定，50℃以上活性稍有下降，失活温度高达75℃。
C)使用温度范围广：TG酶在5-60℃广泛的温度条件下发挥作用。最佳使用温度为45℃-55℃。
功效与用途
&&& 1.肉制品中添加TGase可以促进蛋白质分子交联，改善肉制品品质，降低生产成本，提高产品附加值。
&&& 2.奶制品如奶酪、酸奶和鲜奶中添加TGase，能提高产品的热稳定性和出品率，改善口感。
&&& 3.面制品中添加TGase可以将赖氨酸共价结合到蛋白质上，提高产品营养价值。4.在面条中添加可增强韧性和筋力，降低可溶物损失。
&&& 5.TGase可作为微胶囊壁材交联剂以及固定化酶的交联剂。
&&& 6.TGase处理过的酪蛋白脱水后可制备水不溶性可食用膜，是食品包装的优良材料。
&谷氨酰胺转胺酶的用途有哪些
&&& a.食品质构。它可&以通过催化蛋白质分子之间发生的交联，改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时，它不仅可将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养。
&&& b.蛋白质的营养价值。它可以将人体必需氨基酸(如赖氨酸)共价交联到蛋白质上，防止了美拉德反应对氨基酸的破坏；提高了蛋白质的营养价值。TG还可以向氨基酸组成不理想的蛋白质中引入所缺氨基酸，增强其营养性。
&&& c.形成耐热、耐水性的膜。经TG交联过的酪蛋白脱水后可得到不溶于水的薄膜，这种薄膜能够被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一种可食用的膜，能够用作食品包装材料。
&&& d.用于包埋脂类或脂溶性物质。
&&& e.提高食品的弹性和持水能力。
免责声明：以上所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。食品伙伴网对此不承担任何法律责任。
&&& 通过食品伙伴网认证&
联系人杜明松(先生)&经理&
会员 [当前离线]
邮件电话手机地区广东-深圳市
地址深圳市南山区高新区中区高新中一道生物孵化器大楼2-112 、113室英语学习节目推荐
听写强化训练系统有听写比对,按句停顿,中文翻译、听写错词提示等特色功能.
整理精选几十个类别2千多篇地道情景会话，还可进行会话强化训练..
每天一期视频节目，VOA中文部节目主持人白洁带你学习最地道的美语..
提供经济学人中英双语版文章、音频、中英字幕，类别包括文艺、人物、科技、商业等..
关注可可英语官方微信,每天将会向大家推送短小精悍的英语学习资料..
可可英语官方微信(微信号:ikekenet)
每天向大家推送短小精悍的英语学习资料.
添加方式1.扫描上方可可官方微信二维码。
添加方式2.搜索微信号ikekenet添加即可。医药_第96页_有道词典
& 2011 网易公司 京ICP证080268号谷氨酰胺转移酶检测结果136是不是肝有问题
谷氨酰胺转移酶检测结果136是不是肝有问...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：谷氨酰胺转移酶检测结果136是不是肝有问题曾经治疗情况和效果：谷氨酰胺转移酶检测结果136 是不是肝有问题想得到怎样的帮助：谷氨酰胺转移酶检测结果136 是不是肝有问题，谢谢
医院出诊医生
擅长：白血病，溶血性贫血，骨髓增生异常综合症
擅长：顽固性过敏性紫癜，血小板减少，白细胞减少
擅长：真红，血小板增多，再障，MDS， 血友病
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：护士
专长：精神科,尤其擅长失眠等疾病
&&已帮助用户：606
问题分析：当肝内合成亢进或胆汁排出受阻时，血清中GGT增高；谷草转氨酶的正常值为0～40μ/L，当谷丙转氨酶（ALT）明显升高，谷丙/谷草比值1时，就提示有肝实质的损害。意见建议：建议做进一步的检查，还有在进行检查之前进食食物的种类
职称：医生会员
专长：宫颈疾病
&&已帮助用户：782
问题分析：谷氨酰胺转肽酶存在于肾、胰、肝、脾、肠、脑、肺、骨骼肌和心肌等组织中，在肝内主要存在于肝细胞浆和肝内胆管上皮中。意见建议：谷氨酰胺转移酶的参考值：连续监测法：4～38U/L（30℃），5～54U/L（37℃）。女性5～25U/L、男性8～35U/L。
问谷丙，谷草转氨酶和谷氨酰胺转移酶偏高是什么回事？
职称：医师
专长：中医保健、中医针灸
&&已帮助用户：21741
病情分析：您好，转氨酶是肝脏内的一种正常酶类，通常情况下出现在血液中的量是比较少的，在肝脏细胞有破坏或是损伤的情况下就容易出现转氨酶的增高，所以临床上检查转氨酶主要是了解肝脏的情况，增高提示可能存在肝脏损害了，但一般只是偏高一些并不能说明什么问题的，影响因素比较多，如休息、饮食、药物、饮酒等都有可能引起轻度的增高，还有必要复查的。
意见建议：
问我的谷丙转氨酶是63，谷氨酰胺转移酶是64，总胆红素是...
职称：医师
专长：高血压、冠心病、2型糖尿病、胃炎
&&已帮助用户：318866
病情分析： 请问你此时情况是否存在经常的喝酒的。熬夜或是经常的不运动的。或是存在吃什么药物等。都可导致上述情况发生。注意预防的。合理休息和补充水果和蔬菜。注意定期复查看。是否存在脂肪肝必须进行彩超的复查后就可以明确的。此时的治疗就是保肝降酶可以口服护肝片的。然后适当的户外锻炼就可以了。
问谷氨酰胺转移酶高达1129
职称：医生会员
专长：中医内科（擅长脾胃、肝、肾病）
&&已帮助用户：8351
问题分析：你好，谷氨酰胺转肽酶升高可见与于胆道梗阻性疾病，病毒性肝炎和肝硬化，病毒性肝炎和肝硬化，肝癌等。意见建议：也不一定就是肝癌，也可能是其他疾病所致，建议及时去医院检查确诊并进行治疗。希望对你有所帮助！
问谷氨酰胺转移酶太高，151了怎么办
职称：医师
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：134226
应该是饮酒导致的可能非常大 。首先戒酒 。 平时一定要注意不要过于劳累，饮酒，不要吃肝损害的药物。多喝水多吃蔬菜水果。可以吃点：复方维生素B 维生素C 肌苷片 保肝治疗。
另外建议你检查是否是有病毒性肝炎，胆道系统是否是有问题，是否是有高脂血症、糖尿病以及传染性单核细胞增多症，这些都会导致谷氨酰转肽酶偏高的。
问体检查出谷氨酰胺转移酶102.6葡萄糖12.1甘油三酯8.47还...
职称：医师
专长：代谢综合征（肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、痛风等）
&&已帮助用户：2763
病情分析： 中年男性患者，肥胖、脂肪、糖尿病，可诊断为代谢综合征，发病基础为腹围太大，应低脂、清淡、糖尿病饮食。意见建议：清淡饮食，增加运动，控制体重，糖尿病应口服降糖药物，护肝，待肝功能正常后可加用调脂药物。
问谷丙转氨酶29谷草转氨酶32碱性磷酸酶207谷氨酰胺转移酶...
职称：医师
专长：糖尿病,糖尿病酮症酸中毒,老年人糖尿病,I型糖尿病,II型糖尿病,糖尿病乳酸性酸中毒,青年人中的成年发病型糖尿病,支气管炎,气管炎,肺部感染
&&已帮助用户：7432
问题分析：从你检查的结果来看，考虑己经存在糖尿病了，血糖很高了，正常空腹血糖不超过6.1的。意见建议：建议你查个糖耐量试验、糖化血红蛋白、C肽，尿微量白蛋白。
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
谷氨酰胺相关标签
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
百度联盟推广
搜狗联盟推广
同类科室问答排行ｘ
日累计回答人
日累计回答人
日累计回答人
评价成功！

我要回帖

更多关于 谷氨酰胺转移酶偏低 的文章

 

随机推荐