天津特色小吃培训-天津天津特色小吃培训哪家好-天津特色小吃培训培训学校
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天津特色小吃培训
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　　乐其食小吃培训我们的目标是：致力于做中国餐饮创业服务第一品牌，中国连锁餐饮品牌第一运营商，我们愿意手把手教学，包学会为止，教一个成功一个，为好的明天，培养上万学子创大业、一心一意求发展。
　　重庆小面
　　重庆小面主要培训普通班、清汤小面、麻辣小面、豌杂面、肥肠小面、牛肉小面、担
　　担面、香菇鸡肉面、宜宾燃面、炸酱面
　　精品店【包括普通】普通凉菜、素什锦、五香豆皮、土豆丝、凉拌皮冻、酸辣粉系
　　列、米线系列、卤猪蹄、酱牛肉、川味凉菜、台湾卤肉饭、鸡腿饭、大肉饭、咖喱牛肉
　　饭、梅菜扣肉、黄焖鸡米饭
　　培训课程安排
　　第一天上午 重庆小面12种小料做法特征，购买调料注意事项，中午制作清汤小面、麻辣小面，下午& 制作牛肉面，牛肉中药香料的识别，配方特点，熬制时间
　　第二天上午& 肥肠面制作肥肠购买清洗 炒料 ，中午制作 牛肉面、宜宾燃面，下午香菇鸡肉面、鸡肉熬制、肥肠面制作
　　第三天 炸酱面肉酱熬制 【2种做法】下午复习学习课程普通凉菜调制 米线酸辣粉制作
　　第四天 台湾卤肉饭&& 鸡腿饭& 大肉饭& 川味凉菜，红油制作
　　第五天 咖喱牛肉& 梅菜扣肉& 黄焖鸡米饭 卤猪角酱牛肉学习包食宿& 学不会继续免费学习　　快餐、小炒、煨汤系列之麻辣香锅
　　课程介绍
　　麻辣香锅采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能
　　培训内容
　　香锅类:川味香锅★麻辣味香锅★红油香锅★五香味麻辣香锅★香辣味麻辣香锅★鲜香味香锅★新奥尔良味麻辣香锅 畜肉类:禽肉类★鱼类★海鲜类★干货类★菌菇类★豆制品★类蔬菜类等
　　例汤开胃菜:广式例汤★台湾靓汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等。
　　免费培训:店面装修营销方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等
　　培训课程
　　1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择，处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。　　冷饮、意大利冰激凌系列之台湾米浆
　　课程介绍
　　米浆特点是富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，藜芦醇竟是葡萄含量的９０８倍。 对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。台湾米浆集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
　　培训内容
　　原味养生米浆★草莓养生米浆★香芋养生米浆★柳橙养生米浆★青苹果养生米浆★菠萝养生米浆★
　　培训课程
　　1.讲述台湾米浆的发展史及基础知识。
　　2.讲解各种原料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　3.辅料的配制及方法。
　　4.各种半成品搭配制作。
　　5.未售完半成品的保存方法。
　　6.设备器具采购途径和要求。
　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。　　早点、煎、炸系列之长沙臭豆腐
　　课程介绍
　　相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家香开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。 时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业。一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。& 王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
　　培训内容
　　长沙臭豆腐
　　培训课程
　　① 泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术；② 豆浆、豆腐脑成型；上榨与臭豆腐原胚成型；③ 臭卤水的制作与发酵，微生菌检测与有害菌清除；④ 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放；⑤ 臭豆腐调味料的制作；⑥臭豆腐油炸技术与调味成型。
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　　1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。
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　　3.面食经过二次发酵后再上锅蒸，会更加暄软可口。
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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
河南鲜味居特色小吃培训拥有一支具有丰富实战经验和较高理论水平的专业团队，立足细节，秉承"忠于人本、诚于品质、以德办学、以技取胜"的经营理念，汇集全国特色的小吃培训项目，致力于培训特色小吃培训系列产品。鲜味居郑重承诺：学不会不收学费，并报销往返路费。我们坚信，在小吃的王国里，只有味道才是餐饮成功的关键，只有技术，才是你事业成功的可靠保证！
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