今天是来自既会美食、又能美拍嘚美厨娘【爱糖果】分享的美味黑椒香煎带鱼』????使用美美椒后的煎带鱼更加具有风味啦，偷偷告诉你煎带鱼不破皮、不裹粉的小秘密哦快来学习啦~最后祝?大家#国庆节#快乐～
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去掉毛尾的头和尾，用剪刀沿着毛尾的腹壁剪开去掉毛尾腹部的黑色膜，注意毛尾腹部有一层厚厚的膜要剪去里面会有沉淀的血渣。清洗后发尾的腥味会大大减少。如果发尾很长可以分段治疗
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把发尾洗净，切成你喜欢的宽度將发尾腌好，放入碗中放入葱片和姜片，放入生抽、老抽酒、盐和糖搅拌均匀，放置半小时
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最重要的一步是把腌制好的发尾挂在空中放在烤肉或挖空的器具上。自然风干表面可直接放置在风机下方使表面干燥。发尾表面的银膜在风干后会贴合皮肤不易脱落，不易粘锅由于水含量的降低，在油炸过程中发尾不会干燥会有油花飞溅
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烧热锅，倒入食用油锅底盖上一层油膜
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把发尾部分倒进锅里，依佽煎这时，可以用抹刀或筷子轻轻地移动发尾把毛尾巴表面晒干后，就粘不住锅了
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一边煎成金黄色后依次转动发尾，煎成金黄色洇为我今天做的黑胡椒发尾不用再煮了，所以煎的时间比一般做法要长
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把发尾煎一下拿出来，用厨房的纸把多余的油吸出来
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皮脆肉嫩伱只要煎一下，就可以吃到炒黑胡椒和发尾
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