炒海瓜子的做法养殖方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-15 21:49 标签： 海瓜子的做法
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海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了!海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
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其实“瓜子哥”事件的缘由就是在公交车上“瓜子哥”在不停的大声嗑瓜子，但是影响到了一旁的另外一个乘客，在经过乘客的提醒之后该“瓜子哥”还是毫无节制，而且还说出一些让人觉得非常挑衅，觉得不舒服的话，后来导...
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　　夏天将至，又到了海鲜、烧烤的时节，但是各位吃货们，你分得清楚蛤蜊、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎吗？
　　1. 花蛤（g&），学名：Ruditapes philippinarum
　　蛤在这里念g&，不读h&，不要一天到晚想搞大新闻。
　　在搜狗百科里是这么解释的：花蛤属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤.贝壳呈卵圆形.壳质坚厚，膨胀.壳顶稍突出，稍向前方弯曲.花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
　　椭扇型壳，外面有花纹，所以叫花蛤。
　　花蛤一般怎么吃呢？爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。
　　夏天一盘辣炒花蛤配上酒
　　辣炒花蛤怎么做？搜一下去吧。
　　2. 蛏（chēng）子，学名：缢蛏Sinonovacula constrzcta
　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
　　蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。
　　怎么吃呢？和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。
　　3. 蚬（xiǎn ），一般叫它蚬子
　　生长于淡水水域内，广泛分布于除南极洲外各大洲水域。代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚硬，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。
　　怎么吃？凉拌、爆炒都可，说到吃蚬，据说还是潮汕人到了极致。
　　或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色，令人叹为观止。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之，或加入茨粉煎成蚬烙，皆成佳肴。有一种烹调方法，俗称“含蚬”的，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。
　　4. 牡蛎 （生蚝）
　　牡蛎科(Ostreidae,真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae,珍珠牡蛎)双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
　　一般大家都叫生蚝，因为是可以生吃的。
　　但是更多的吃法是烤着吃！
　　和带子、扇贝被称为烧烤三杰，最常的考法就是蒜蓉粉丝烤。
　　5. 扇贝（圆贝）
　　扇贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多，约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。
　　虽然扇贝品种很多，但是在吃货眼里一般只有两种。
　　分别是蒜蓉粉丝蒸和蒜蓉粉丝烤。
　　吃扇贝的时候，经常在壳上有一块圆柱的肉抠不下来。
　　那是扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱，八珍之一，俗称干贝。
　　6. 带子，学名江珧。
　　烧烤三杰之一，壳略呈三角形，表面苍黑色。
　　吃法和其他双杰一样，蒜蓉粉丝烤！
　　如果看完以上你还是记不住，分不清楚这些的区别。
　　那么只有告诉你最后一个办法了。
　　点菜前先搜一下，看看你到底想吃什么，你的吃的到底是什么！
　　做吃货，也要做一个明明白白的吃货！
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什么，你问海瓜子去哪了？自己搜去！
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