餐饮服务丨顾客催单，这样回答更能缓解客人的心情 -
餐饮服务丨顾客催单，这样回答更能缓解客人的心情
出品速度慢在生意高峰期时并不少见，但如何回答才能提高顾客满意度呢？这可不是一句“马上就好”、“稍等片刻”就能解决问题的哦！别只会说“马上好”“稍等”，你当顾客傻吗？1.提名法提名法就是直接告诉顾客，他的菜品由谁在做，或者将由谁做。这样的做法是让顾客心理有底，店家是有人为他进行负责的。饮品店一般表现形式为：你好，你的XX饮品正在由我的小伙伴制作，请稍等！2.报数法报数法是明确告诉顾客他的饮品前面还有几杯没做，让其有等待的心理准备。饮品店一般表现形式为：你好，你的饮品前还有3杯饮品待做，我们会尽快为你制作，请稍等！3.催人法催人法是催促小伙伴加快出品速度。饮品店表现形式为：XX，现在顾客时间紧急，您看能否加快速度！然后告知顾客已安排尽快出品。无论上述哪种做法，出发点都是在告诉顾客他的着急作为服务员的我们也理解，并已经想办法解决。与案例不同的是并没有明确的告诉顾客需要等多久，让顾客产生期望。加快出品速度，你需要get这些技能除了这些技巧外，想让出品速度加快，还需要从以下几点入手：点餐速度的控制当出品超出负荷时，需要适当放缓点餐速度，以供制作人员有足够的缓冲时间。提前告知在顾客点单后，确定下单前，明确告知顾客现在由于处于高峰期，需要有一定的等待时间，降低顾客的期望值。这种情况同样适用于那些点到制作时间较长产品的顾客。加派人手店主管在生意高峰时段应加派熟练制作人员进行制作，条件允许的情况下，可在制作区增加操作人员。技能是基础，情商是利器一位资深的人力资源培训师说，技能的培训只是最基础的。决定员工能否运用好这些技能的则是他们的情商。而情商的培养更多的是来自工作的氛围。一个员工如果在满是负能量的工作环境中，带来的结果只是他机械的完成培训的内容，胆怯或者反感与门店伙伴沟通，甚至还会将烦躁、不满的情绪在顾客面前表现出来。反之，一个员工所处的工作环境是愉快的、放松的，他在面对顾客时也会更加的轻松，面对顾客才会有灿烂的笑容、温和的语气，这样的员工才更愿意去与自己的小伙伴沟通。而任何工作都需要团队合作，合作都是建立在信任和沟通的基础上。至此，我们看看上述几种应对催单的方法，每一种都需要沟通。如果没有沟通，点单人员只关心自己能否完成点单，不会留意制作人员的工作进度，最后造成的结果只能是相互埋怨！_csrf_token
xfIPw4K82D59NlAoBfxlyB
wmqRpcCsrfToken
xfIPw4K82D59NlAoBfxlyB
阅读：6078回复：62
催单-深度开发客户
发布于： 15:30
大家好，今年外贸环境似乎真的不好，但是总有人做的非常好。身边月薪上万的外贸朋友大把。
希望在大环境不好的时候，别放弃努力。尽人事，听天命。
楼主今天主要是想说说圣诞节来临前的一点“催单”方法。说是催单，因为楼主确实想不到其他的词语来描述。
三个多月前，楼主在澳元大贬值的时期成功的勾搭上一个澳大利亚的客户。楼主也在前面的帖子分享过，如果大家有兴趣，可以在文章最后找到帖子的链接。
这次楼主是为了在圣诞节前让他再下一单，所以发了一个邮件。
Dear Brett,
How are you? It it a little long time no
contact.Today is the beginning of August.Wish good
luck to you and your family, your business.As some of our customers want to catch thel
chances to sell good before Christmas.
To help and meet their request..We will do the
promotion.If you buy goods from us in these two
month..We will have discounts.$20 reduce if you buy 10 cartons of toys from
us..You can save $300 at most..
Attachment is something related
Christmas..Kindly check if you like anything..Aslo we will have
the discounts if you want to repeat any orders from our factory
-XXX.We noted some of our goods appear in your
website.Can you please kindly tell me if any flaw of our toys?We promise to replace or refund in the
next order..
Wait for your kind reply..Good luck XXX.
其实中从成单到后续，楼主平均每半个月都会给这个客户发一两个邮件，无他，只是为了让他记住还有这么一个人，关注着他们。7月份楼主没有给他任何一个邮件，终于憋到8月，计划开始执行。内容如上。
1.给客户发去一个简单的祝福。既然已经是成单的客户了，寒喧几句是必须的，做事先做人。
2.楼主行业是玩具，所以每年圣诞节的前几个月，基本都是成单的好时机。其他的老客户，楼主在6 7月份早就已经开始行动。对于这个新客户，楼主个人的想法就是给他多一些时间去消化。因为客户5月份第一次下一条小柜只是去测试市场，所以耐心是必须的。
3.给一点噱头，说明在这个期间下单是会有优惠，虽然楼主所说的优惠力度并不大。相信还是能起到一些作用的。
（这个点是楼主自己做的决定，楼主公司，只要有利润，并在可掌控有范围内，老板不会有任何意见。而且这些优惠，可以在其他的新产品中赚回来。）
4.给客户推荐了圣诞相关的一些产品。
5.第一次合作，属于磨合期，产品肯定不会100%符合客户的预期。有瑕疵跟错误，我们肯定要承担相关的责任。
（本来楼主也想帮客户做一个季度分析表的，但是这个客户只合作过一次，所以只能作罢。不过如果大家有大客户可以试着做一做。大致就是说某某客户，你这个季度在我们这边下了多少单，相对上个季度，或者是去年，上升或者是降低了。如果是上升，证明我们合作的非常好，未来肯定可以更加美好，同时推荐新品，把握市场，深度合作。如果下降，是否我们的产品出现问题，或者是他们的市场出现了什么问题，希望能一起探讨下。相信绝对有效果。）
接上话，客户很快就发来了邮件。
Hi Richard,
Sorry for the delay in getting back to you, it is very busy.Your products are selling well, but we are now having several returnspl1.XXX 2.XXXHopefully we can sort this out as I would like to try and get another order before Christmas.
卖一条柜的玩具给客户，有几只是不太好用的。看客户语气，是在可接受的范围。而且经过这几天的了解，其中有几个是客户使用不当而导致的。客户当场感到非常不好意思。并表明一个月之内会有返单。目前不能下单的原因是他下了两个订单给另外的供应商，所以我们的订单只能推迟一些。
至此，已经做好了售后，并更进一步的了解了客户的意图。楼主仍想更进一步的给客户一点压力。请看楼主邮件：Hi Brett,Yap, we know you have budget for your company..
But kindly note the shipping time from China to Melbourne is
about 20 days..Custom clearance time need 3-7 days.
And the production time
is about 15-20 days.
So for Chiristmas, trust this month will be the best
time to repeat order.
Anyway, we respest your decision..Will wait for
you.
在此建议，有空可以跟工厂，货代朋友，报关员多交流，了解了货期，船期，清关流程。不怕知道的多，就怕什么都不懂。今天客户又发来邮件，说等他把这批货的一些统计跟数据整理完毕就可以立即开始新单。刚好最近人民币对美元汇率非常有利。愿一切顺利。
个人愚见，催单只是为了更进一步的了解客户，开发客户，增加客户的粘性。站在自己的角度，想客户想不到的事，做客户认为不可能的事。站在客户的角度，想方法解决问题，为客户分担，为客户计划。
谢谢各位看官！
楼主上个帖子：
共3条评分，
感谢分享，催单有技巧，使用需谨慎。
恩，写的不错，我很看好你哦！
亲，给你个好评哦！
最新喜欢：
铜币3351枚
发布于： 15:43
我一字一句看完了，写的不错你情商很可以的继续努力！
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400max-height:400" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);" />
用户名cnmpxy
发布于： 15:53
不错的好帖子
只要结局好一切都完美~
发布于： 16:08
：我一字一句看完了，写的不错你情商很可以的继续努力！ 哈哈，谢谢。做久了而已
发布于： 16:27
：不错的好帖子 谢谢
用户名cncaca
发布于： 17:16
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
外贸研究生
用户名huayiwujin
发布于： 10:12
人民币贬值之后生意突然好了起来....
纯天然农家自养蜂蜜，来自世界长寿之乡梅州蕉岭的蜂蜜，V信： purehoney824
保证新鲜，假一赔十
外贸研究生
发布于： 10:17
写的不错，嘿嘿
一切都在冥冥之中早已注定~~~
铜币1744枚
发布于： 10:25
澳洲货代，欢迎咨询运费和船期
专业从事海运、空运、陆运代理国内网络齐全的国家一级国际货代公司，更是以美国、加拿大航线为主的专业国际货运代理公司。同时,公司在北美、欧洲、日本、香港、韩国、东南亚等国家和地区建立了完善的服务网络
TEL: +86-755-
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_重天#
发布于： 10:26
：人民币贬值之后生意突然好了起来.... 这个只是目前的现象而已。其实也差不到哪去。全球的经济还是一样。越南已经跟欧盟签了自贸协议了，层主有钱我们一起去越南开工厂
外贸研究生
用户名huayiwujin
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:27
：这个只是目前的现象而已。其实也差不到哪去。全球的经济还是一样。越南已经跟欧盟签了自贸协议了，层主有钱我们一起去越南开工厂 好的...我出力你出钱
纯天然农家自养蜂蜜，来自世界长寿之乡梅州蕉岭的蜂蜜，V信： purehoney824
保证新鲜，假一赔十
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:28
：好的...我出力你出钱 这个，要不我出力你出钱。
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:29
：写的不错，嘿嘿 好像哪里都有SUNSHINE的出现。哈哈
外贸研究生
用户名huayiwujin
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:30
：这个，要不我出力你出钱。
纯天然农家自养蜂蜜，来自世界长寿之乡梅州蕉岭的蜂蜜，V信： purehoney824
保证新鲜，假一赔十
外贸研究生
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:38
：好像哪里都有SUNSHINE的出现。哈哈
一切都在冥冥之中早已注定~~~
用户名cnitlx
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 10:56
亲，给你个好评哦！
哈萨克/俄罗斯双清关包税专线,实力庄家包清关,客人只要收货,一手价市场最好!陆运10~20天到 空运7-12天到,晚到赔偿,货到付款,全程跟踪,白关能退税全国收货,广州/北京/义乌公司交货 QQ李生
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 11:10
：亲，给你个好评哦！
铜币9826枚
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 11:43
不错的帖子，催客户下单也很重要。
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 11:54
：不错的帖子，催客户下单也很重要。 谢谢，哈哈
外贸本科生
<span class="lou J_floor_copy" title="复制此楼地址"
data-hash="read_楼#
发布于： 13:23
楼主看上去是老手！
您需要登录后才可以回帖，&或者&
Powered by微订微信订餐系统催单功能震撼上线
admin 发表于
客户再也不用为等单而烦恼了，因为催单功能震撼上线啦！客户手指轻轻一点，商家后台就能接到顾客的催单信息，第一时间知道客户的送单需求了，达到高效率的下单，增强店铺的用户粘性。 &客户通过手机个人中心以及微信回复，轻轻一点，商家后台就能第一时间知道客户的催单信息，并且伴有提示音乐，商家就能知道哪些客户的订单是急需送出，从而做到快速有效的出单！ & 那么，客户如何才能在提交订单后进行催单呢？首先，商家必须在微订系统后台开启催单功能，并且对该功能进行设置，才能让客户进行手机催单哦，具体操作，如下所述： 1、登陆微订系统后，找到催单管理功能，进行催单设置，开启催单功能，设置催单频率，比如设置&五分钟可催单一次&，那么客户五分钟内只能催单一次，有效的控制客户频繁催单。
2、除了设置催单功能，通过催单管理还可看到未处理的催单订单，可以对催单订进行确认，删除处理。
当有顾客催单时，后台将有提示音响起，并在催单管理功能栏显示催单数量（标红），商家听到催单提示音即可进入未处理催单查看，并进行相应的处理，如：查看被催单的订单、删除、确认催单等。 &
3、商家开启催单之后，客户通过手机个人中心，&待完成订单&中点击订单&催单&按钮进行催单。如图所示：
4、还有更好的是，客户在微信端回复【CD】即可进行回复催单哦，是不是觉得又更方便了呢？
& 如此一来，微订又给大家带来了一个强大而又便捷的功能，希望此功能能够更好的帮助商家经营和销售，更好的让您感受到微信点单的不一样体验。赶紧去告诉您的小伙伴们吧！
友情链接：
& 2011 - 2015微订-微信点单系统| | 上海逊柯计算机科技有限公司版权所有 咨询热线：400-030-7919