&img src=&/v2-60bfc8249efc4fc1dd2c6abb35b97c25_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&323& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-60bfc8249efc4fc1dd2c6abb35b97c25_r.jpg&&&p&
学业、工作、人际、情感......每个人都有不一样的烦恼。我们似乎都被一股看不见的低气压包围着。
但换个角度看，很多烦心事都不过是庸人自扰。跳出自我局限的小空间，你会发现更广阔的天地：
美食美景、名山大川、江河湖海、日月星辰......
&img src=&/v2-2bab5ec575b9bc8c345327_b.jpg& data-thumbnail=&/v2-2bab5ec575b9bc8c345327_b.jpg& class=&content_image&&&img src=&/v2-30ae8621fbc80eea43b5a_b.jpg& data-thumbnail=&/v2-30ae8621fbc80eea43b5a_b.jpg& class=&content_image&&&p&
相比之下我们的小小烦恼，在大大的宇宙中，如尘埃一般不值一提。
今天君君就和大家分享&strong&7部BBC高分纪录片；&/strong&
世界如此美妙~一起电影，干掉孤独。
&p&&strong&《太阳系的奇迹》2010&/strong&
豆瓣评分：&strong&9.4&/strong&
&img src=&/v2-071c8d81e6ee73504b35cbd1_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：奇特的宇宙，奇特的生命
&p&&strong&帅气的英伦小哥哥带你踏上一场赏心悦目的太阳系旅程。&/strong&
非常精彩易懂的科普纪录片，非常詹姆斯布朗特的主持人。
神奇的极光，土卫六的甲烷湖，艾奥卫星的绚烂伤痕，金星炼狱般的表面，火星上的尘卷风，土星冰冻的气体。
&img src=&/v2-a4d24b917c437ea5023b2a_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《人类星球》2011&/strong&
豆瓣评分：&strong&9.8&/strong&
&img src=&/v2-f58cc6aeb8f5eeee53e464_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：自然、星球、探索
&p&&strong&在大自然地面前，人类应该永远谦逊。&/strong&
瑰丽、不凡、惊艳、凝重，每一集在人和地球之间挖掘到完美的平衡点，BBC的镇派之宝。
BBC耗时3年多精心制作的纪录片，可以媲美“行星地球”的片子，有时间完全值得一看。
“这个世界存在了千万亿年，而人类只是初来乍到”
&img src=&/v2-bbe2_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《时间的风景》2012&/strong&
豆瓣评分：&strong&8.7&/strong&
&img src=&/v2-e4f0b3108b50debb9bd7_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词： 自然风光、极致美景
&p&&strong&每一个画面都可以拿来当屏保！&/strong&
没有对白和台词，让人感觉这只是一部超高清摄影集回放，而不像是纪录片。
风光美到极致，内容空洞催眠。超清全屏耳麦声音开到最舒适的大小，便可领略，自然界极致的美。
&img src=&/v2-f2e685b3c26cc72_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《海洋星球》2012&/strong&
豆瓣评分：&strong&8.7&/strong&
&img src=&/v2-f4fcaca1f1e4dbb7211821_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：海洋环保纪录片
&p&&strong&高水准的纪录片，展现了海洋令人窒息的美丽。&/strong&
深海那段太震撼了！还有80%的海洋生物是未知的！
开篇像是用上帝的视角来展示海洋的美丽，其后揭开伤疤，深海开采、过度捕捞、环境污染。
环保意识在我们这个国家还基本为零，任重道远。
&img src=&/v2-4c0fa0fdbcdfaf_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《宇宙的构造》2011&/strong&
豆瓣评分：&strong&9.4&/strong&
&img src=&/v2-7fe39beeafab8c_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：人生一定要看的一部纪录片
&p&&strong&线索逻辑最清晰的探讨宇宙的科普片&/strong&
这是我看过的最好的系统讲解宇宙以及与之相关理论的片子，配以极炫的视觉效果，很过瘾 。
阐述了物理学中最受人关注且最受争议的话题：空间，时间，量子力学，多重宇宙。
&img src=&/v2-a62c16e0a5eb24f109ca2_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《家园》2009&/strong&
豆瓣评分：&strong&9.2&/strong&
&img src=&/v2-cd5ea8c8c0a_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：环保主题纪录片、震撼之美
&p&&strong&研究地球的外星人必看&/strong&
导演走访50个国家，俯瞰生态光影，美不胜收。科普与警示同在，旁白写的非常好。
航拍很漂亮，触目惊心的效果，乱糟糟的世界从空中看起来原来都自有规律。
&img src=&/v2-a01ca78ff8921_b.jpg& class=&content_image&&&p&&strong&《捕猎》2015&/strong&
豆瓣评分：&strong&9.8&/strong&
&img src=&/v2-10f09c93f24a63949fb0bbb645d2e448_b.jpg& class=&content_image&&&p&
关键词：自然、动物
&p&&strong&自然动物主题，BBC又一封神之作&/strong&
震撼得完全说不出话来，与自然相比，人类真的太渺小了。我们自以为悟出的道理，自然都写在他的篇章里，只是他并不言语。
本系列将BBC自然纪录片带到全新的高度。
&img src=&/v2-0a39b22de8f537cdb78f0_b.jpg& class=&content_image&&
学业、工作、人际、情感......每个人都有不一样的烦恼。我们似乎都被一股看不见的低气压包围着。
但换个角度看，很多烦心事都不过是庸人自扰。跳出自我局限的小空间，你会发现更广阔的天地：
美食美景、名山大川、江河湖海、日月星辰......
&img src=&/v2-fde64fe9cb720f4fffa3ecf122f004d1_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-fde64fe9cb720f4fffa3ecf122f004d1_r.jpg&&&img src=&/v2-a248ebe4e78c0cd2e954d_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/v2-a248ebe4e78c0cd2e954d_r.jpg&&&p&花了两个星期，终于做成了！！！终于跟“自己亲手从头到尾做碗拉面”的执念做了个了断！为什么要做拉面呢？因为momofuku的发家源自他们的拉面店。而我一直好奇，这拉面究竟是什么味道。并且我想知道，亲手做一碗面究竟是怎样的一种体验。&/p&&p&&img src=&/v2-2e57fdd2c1e772dcd02b3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-2e57fdd2c1e772dcd02b3_r.jpg&&食谱洋洋洒洒十几页，从汤底到浇头巨细无遗，我也跟着从头到尾做了一遍（其实不止）。耗时多久？大概几十个小时吧，不停试错，不停试错，今天终于把所有零件拼装在了一起。虽然不知道味道跟原版是否相似，但也算了了桩心事，可喜可贺。&/p&&br&&p&&br&传统日式拉面一般分为4个元素：&strong&汤、酱、面和配料&/strong&。所以今天这篇每个部分都是单独食谱，待我一一记录。&/p&&br&&p&&em&*这将是篇巨长文，请做好心理准备（此刻我开了瓶酒，为接下来的码字压压惊）并且不太建议在家尝试，太累了...&/em&&/p&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&p&&strong&Part.1 汤底&/strong&&/p&&br&&p&猪大骨
1.5kg&/p&&p&鸡
半只&/p&&p&培根
250g&/p&&p&昆布（海带）
1整根&/p&&p&洋葱
1个&/p&&p&葱
1小把&/p&&p&萝卜
1根&/p&&p&干香菇
1/2cup&/p&&br&&p&1. 大锅加满水，把洗净的昆布放入锅内，大火烧开后关火，用余温静置1小时出味。1小时后捞出昆布弃用，保留汤汁。&br&&img src=&/v2-2ce5a4b6d4ca5c940c56ec2_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-2ce5a4b6d4ca5c940c56ec2_r.jpg&&&img src=&/v2-76e2e48fe5cd33b9cd4fb75e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-76e2e48fe5cd33b9cd4fb75e_r.jpg&&&img src=&/v2-dcbdd216e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-dcbdd216e_r.jpg&&&/p&&p&&em&*1小时后你会得到浅褐色的汤汁，尝一口，发现鲜味已经飘出来了。这是因为昆布富含谷氨酸钠，也就是味精的成分（为味精正个名：所有抛开计量说它不好的，都是耍流氓）。如果平时在家想做个简单清汤的话，也可以用这个办法做汤底提鲜，加点木鱼花就是日式昆布高汤了。&/em&&br&&/p&&br&&br&&p&2. 泡发干香菇，连香菇汤一起倒入锅内，再放鸡进去小火慢炖一小时，然后捞出所有食材，汤备用。&br&&img src=&/v2-41b7c0c99bb7fb3ab58e9b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-41b7c0c99bb7fb3ab58e9b_r.jpg&&&img src=&/v2-8f77bd30d_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8f77bd30d_r.jpg&&&img src=&/v2-30dd54c806_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-30dd54c806_r.jpg&&&/p&&p&&em&*至于为什么鸡和骨头不一起煮...我也不知道。捞出来的鸡肉可以直接做手撕鸡，拿酱油蚝油1:1，加一小勺汤表面的鸡油做酱汁，太鲜美！&/em&&/p&&br&&br&&p&3. 熬鸡汤的同时，准备猪大骨。如果像我一样买了肉质较多的大骨，需要剔肉。因为要进烤箱高温烤，而肉太多容易烤焦。烤箱205度，半小时，至骨头变焦黄。&strong&为什么要烤呢？是因为焦化可以产生更多风味化合物，等会儿熬汤的时候风味就更浓郁了。&br&&img src=&/v2-0c309ff8cedcf26f5a26_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-0c309ff8cedcf26f5a26_r.jpg&&&img src=&/v2-f3e1cec22d76fb6cf8bfef2eabd7bdf0_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-f3e1cec22d76fb6cf8bfef2eabd7bdf0_r.jpg&&&img src=&/v2-03dda5f4d7ebfa6cf778b41_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-03dda5f4d7ebfa6cf778b41_r.jpg&&&br&&/strong&&/p&&br&&p&4. 排骨倒进汤锅（此时鸡肉已出锅）加入培根，小火慢煮1小时后捞出培根。继续小火慢煮5小时，期间间歇性的搅一下锅底以免粘锅。&br&&img src=&/v2-bc63dddf01e67d5810af_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-bc63dddf01e67d5810af_r.jpg&&&img src=&/v2-e7528afa436104def7210aac46ee4241_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-e7528afa436104def7210aac46ee4241_r.jpg&&&/p&&p&&em&*看这层罪恶的油脂&br&&br&&/em&&/p&&br&&p&5. 5小时后，准备蔬菜入锅继续熬制1小时。&br&&img src=&/v2-cbea1755fe7cfb921bbcc_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-cbea1755fe7cfb921bbcc_r.jpg&&&img src=&/v2-a097dcf07b42f486aa74_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-a097dcf07b42f486aa74_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&6. 捞出所有食材，过滤汤底。然后改大火煮沸，让高汤浓缩（蒸发掉一半水分）&br&&img src=&/v2-b93c8519de7ded69b9a0ddd07704fc21_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-b93c8519de7ded69b9a0ddd07704fc21_r.jpg&&&img src=&/v2-aa242bd9ee2b7ef71d64_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-aa242bd9ee2b7ef71d64_r.jpg&&&img src=&/v2-12fca32a874b3de_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-12fca32a874b3de_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&7. 这就是拉面汤底了！可以尝一口，或者拿手沾一点，会发现它饱含胶原蛋白，粘的不行。所以之后需要用的话，可以加水稀释。为了改日再战（此日已凌晨），我将他们冻成了冰块，方便日后使用。&br&&img src=&/v2-2c02a12ea10f33beb22aca09f50e9169_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-2c02a12ea10f33beb22aca09f50e9169_r.jpg&&&img src=&/v2-ad79e1fcc216c_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-ad79e1fcc216c_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&至此汤底准备就绪。&/p&&br&&p&为了搞明白汤底做法，买了本《豚骨拉面最新技术》，才发现日式拉面店家汤头做法各异，并且有头汤，二汤，三汤之说。头汤便是上文所述，二汤是第二天，用头汤的汤汁熬煮其它物料（比如猪骨头汤，二汤加鱼干继续炖煮，水份不够的话用头汤做补充。所以头汤会做两锅的量）。三汤就是二汤的底料继续炖煮，已经是粘牙口感的汤料。&br&&/p&&br&&p&当时熬了6，7个小时，我很纳闷为什么这么多骨头汤却没变乳白色...查了些资料，原因是只有大火熬制才会出现这种状态。乳白色是汤和油脂的乳化反应，大火可以打散水和油分子，形成水包油的状态，由于光线折射问题就产生了乳白色。所以小火锅内不激烈，并不会让汤色变白。（看到有技巧是小火熬好的汤底，用搅拌机搅拌乳化）&/p&&br&&p&辟个谣：乳白色高汤，并不会比清汤更有营养，而且白汤的饱和脂肪含量更高...但口感会更顺滑些。&/p&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&p&&strong&Part.2 酱 Tare&/strong&&/p&&br&&p&MOMOFUKU的食谱提供了一个鸡骨酱油酱的配方，然后无意中做出了巨好吃的酱鸡架...&/p&&br&&br&&p&鸡骨架
1个&br&&/p&&p&味淋
1cup&/p&&p&清酒
1cup&/p&&p&淡味酱油
2cup&/p&&br&&p&1. 鸡架解冻后，一分为四。&br&&img src=&/v2-da686bb30ee15cb1ddc6de748e7c82fb_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-da686bb30ee15cb1ddc6de748e7c82fb_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&2. 烤箱设为230摄氏度，1小时。烤至鸡骨焦化成褐色（与处理猪骨一个原因）&br&&img src=&/v2-fa86bc4abc71e4d83352f16_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-fa86bc4abc71e4d83352f16_r.jpg&&&img src=&/v2-8abf81eab0c26e1e072adde48cbf6be3_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8abf81eab0c26e1e072adde48cbf6be3_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&3. 掏出一个小锅，准备所有的酱汁，然后把他们混在一起小火慢煮1小时浓缩。&br&&img src=&/v2-e51afa2fa8ce_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-e51afa2fa8ce_r.jpg&&&img src=&/v2-8d965e1cb6c502a07dcf6_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8d965e1cb6c502a07dcf6_r.jpg&&&img src=&/v2-1d8d77783da67dbc0923693cae42badf_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-1d8d77783da67dbc0923693cae42badf_r.jpg&&&img src=&/v2-8ee7bda5e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8ee7bda5e_r.jpg&&&/p&&p&&em&*火是越小越好，因为酱料不多，容易收汁过头。&br&&br&&/em&&/p&&br&&p&4. 过滤酱汁备用。你就可以开始啃鸡架了。&br&&img src=&/v2-1c5aa83bc07ba12b5bd206d4019959ec_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-1c5aa83bc07ba12b5bd206d4019959ec_r.jpg&&&img src=&/v2-77a091f72f7ca0af3d0a07e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-77a091f72f7ca0af3d0a07e_r.jpg&&&img src=&/v2-3c392d4efa62cf22fbb1a8f_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-3c392d4efa62cf22fbb1a8f_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&tare的做法也是各家不同，在日本也会用作烧烤酱。而在拉面里，它是咸味的主要来源。&/p&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&p&&strong&Part.3 面条&/strong&&/p&&br&&p&这一部分我没用momofuku的原版食谱，因为按照它方法做的面条需要放很多烤过小苏打粉，不知道是品种不同还是为何，我一直没办法烤出黄褐色的粉末。按照它的计量加进去以后，这面条基本都是碱味无法下咽。所以求助了老饕Selina同学，抢了一个巨赞的面条配比过来。&/p&&br&&br&&p&中筋面粉
300g&/p&&p&小苏打粉
3g&/p&&p&水
100g（由于各个品牌面粉的性能不同，酌情加水）&/p&&p&橄榄油
1/2tsb&/p&&p&厨师机（&strong&Kitchen Aid大法好！&/strong&）&/p&&p&厨师机配件 - 平搅头、压面套件&/p&&br&&br&&p&1. 备齐所有家伙事儿以后，掏出你的厨师机（没有的话徒手和面也可以），开低速档，面粉与苏打粉倒进料理碗中，用平搅头搅拌均匀，同时慢慢加水和橄榄油，搅打五分钟至成团。&br&&img src=&/v2-9ec77cb1e5b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-9ec77cb1e5b_r.jpg&&&img src=&/v2-a_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-a_r.jpg&&&/p&&p&&em&*这个就是平搅头&br&&img src=&/v2-f7472ae75_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-f7472ae75_r.jpg&&&img src=&/v2-cafaff0bfcdea5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-cafaff0bfcdea5_r.jpg&&&img src=&/v2-e71d2c25cd966f07f7015a_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-e71d2c25cd966f07f7015a_r.jpg&&&/em&&/p&&p&&em&*面团差不多这个状态就够了，不能太湿&/em&&br&&br&&/p&&p&2. 案板撒上撒手粉，揉捏两分钟成团，用保鲜膜包起来室温醒发10分钟。&br&&img src=&/v2-0610cbb31f905ce1c4379_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-0610cbb31f905ce1c4379_r.jpg&&&img src=&/v2-565ed923fff9e0ef1c96d98d7b76969f_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-565ed923fff9e0ef1c96d98d7b76969f_r.jpg&&&/p&&p&&em&*揉面团的方法就不展开了...不然篇幅会太长。基本就是边旋转，边用掌根向面团中心挤压。&br&&/em&&br&&/p&&br&&p&3. 掏出你的压面套件开始做面皮吧！压面头设1档压5次。压制面皮的时候记得每次都要对折或者三折，用手压一下，上面撒些撒手粉防粘。一直擀到表面出现光泽。如果没有厨师机，淘宝有那种手动擀面机，其实也可以。&br&&img src=&/v2-aa7920ebcb5191d66ebf2_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-aa7920ebcb5191d66ebf2_r.jpg&&&/p&&p&&em&*这种压面套头可以切换不同厚度&br&&img src=&/v2-8ff1fedbc2e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8ff1fedbc2e_r.jpg&&&/em&&/p&&p&&em&*一开始的几遍压完的面皮表面粗糙，不要担心。&br&&img src=&/v2-bdad002c3c17035_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-bdad002c3c17035_r.jpg&&&/em&&/p&&p&&em&*每次压完都折一下，再撒粉防粘。&br&&/em&&img src=&/v2-9ebc2dd67a5a5c60de0b62b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-9ebc2dd67a5a5c60de0b62b_r.jpg&&&/p&&p&&em&*一直压到表面光洁。&br&&br&&/em&&/p&&br&&p&4. 压面头换成4档，压两次，做出正好日式拉面的厚度。&/p&&p&&em&&img src=&/v2-f1fe51a0da255e9df007_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-f1fe51a0da255e9df007_r.jpg&&&img src=&/v2-04c527e0db858ff9bf4ce5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-04c527e0db858ff9bf4ce5_r.jpg&&*呐，这样就差不多了&br&&br&&/em&&/p&&br&&p&4. 换切面头，厨师机开中速，开始我最喜欢的部分！&br&&img src=&/v2-ecc658afd14ac_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-ecc658afd14ac_r.jpg&&&img src=&/v2-71e1a6f2d1eea719d9f02_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-71e1a6f2d1eea719d9f02_r.jpg&&&img src=&/v2-e128cb761e3ffe4c111e5a8336ff96fe_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-e128cb761e3ffe4c111e5a8336ff96fe_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&5. 压好的面条马上撒大量撒手粉，抖散，防止粘在一起。做好备用&br&&img src=&/v2-06a524e94fafd7d1d96be_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-06a524e94fafd7d1d96be_r.jpg&&&img src=&/v2-7fdafcebee_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-7fdafcebee_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&btw，说一个教训：保存面团的时候请不要抽真空...否则它会被压成面糊...&br&&img src=&/v2-768f3ca64b1ca2_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-768f3ca64b1ca2_r.jpg&&&/p&&p&就像这样。这是个错误，不要模仿。&/p&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&p&&strong&Part.4 配菜&/strong&&/p&&br&&p&终于写到了第四部分...配菜其实品类非常多，从各种小泡菜到整块猪五花。由于这次的食谱，我竟然吃到了平生吃过最好吃的烤猪肉...那么，其实接下来才是重头戏！！&strong&6小时慢烤猪梅肉！&/strong&（虽然我知道你看到这里已经快累死了，跟我一样）&/p&&p&*梅肉就是背脊接近肩颈部分的肉，肥瘦相宜，肉质细腻。 &/p&&br&&br&&p&猪梅肉
1kg&/p&&p&犹太盐：糖
1:1（用量以可以涂满整个猪肉为好，没有犹太盐可以用粗盐代替）&/p&&p&黑胡椒&/p&&p&蜂蜜&/p&&p&烤箱&/p&&p&喷枪&/p&&br&&p&&br&1. 猪梅肉去皮保留脂肪，拿混合好的盐糖均匀抹满猪肉。保鲜膜裹好放冰箱腌制一晚&br&&img src=&/v2-e162f5b45b43fb2ff6a95e_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-e162f5b45b43fb2ff6a95e_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&2. 烤箱设为120摄氏度，6小时。把肉塞进去，从第2小时开始会有汤汁渗出，每隔1小时在表面淋些汤汁。烤至3小时，整个翻面，继续上面的步骤直到结束。&br&&img src=&/v2-c5aabfeb64681cdf80bc92db_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-c5aabfeb64681cdf80bc92db_r.jpg&&&img src=&/v2-8160ecef69f5f619d6efcab_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8160ecef69f5f619d6efcab_r.jpg&&&/p&&p&&em&*不停的淋汁，淋汁，淋汁。一天就这么过去了&br&&img src=&/v2-91da96da8a2f1beeda81bbdc_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-91da96da8a2f1beeda81bbdc_r.jpg&&&img src=&/v2-2ffcde242acea3a28e1b7_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-2ffcde242acea3a28e1b7_r.jpg&&&/em&&/p&&p&&em&*6小时后，你会得到一块肉质柔软到入口即化（才怪）的，极品烤猪肉！&br&&/em&&br&&/p&&br&&p&3. 你们以为6小时以后就结束了么？&strong&NO！NAIVE！&/strong&把肉从烤箱里拿出来，混合蜂蜜和糖（太粘稠的话可以加温软化蜂蜜），均匀涂抹表面，然后掏出你的喷枪，考到糖分焦化，done！&br&&img src=&/v2-56a6160baf7f296bb85c8c61d96af4a3_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-56a6160baf7f296bb85c8c61d96af4a3_r.jpg&&&img src=&/v2-353db840e231e0e1db363ada793b817c_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-353db840e231e0e1db363ada793b817c_r.jpg&&&img src=&/v2-b2eae0fa15bd808d2bc84b7c75f227c3_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-b2eae0fa15bd808d2bc84b7c75f227c3_r.jpg&&&/p&&p&&em&*什么叫软嫩多汁！搭配焦脆带着蜂蜜甜味的表皮，屌爆了！！！&/em&&br&&/p&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&p&终于准备好了拉面四金刚，剩下的就是把所有食材拼装在一起，便成了一碗真正的拉面！&/p&&br&&p&1. 煮面，1分钟左右就差不多了。出锅过一遍冷水。&br&&img src=&/v2-bf99a6e245_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-bf99a6e245_r.jpg&&&img src=&/v2-bc74b1cb797aa58af48a0_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-bc74b1cb797aa58af48a0_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&2. 解冻高汤球，加一勺tare，做拉面汤底。&br&&img src=&/v2-8aec6eca099f78a68db8294c_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-8aec6eca099f78a68db8294c_r.jpg&&&img src=&/v2-42efaab3e709d_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-42efaab3e709d_r.jpg&&&br&&/p&&br&&p&3. 放配菜，端盘上桌，done！配菜除了烤梅肉，还可以做些酱春笋，腌黄瓜，来个温泉蛋，撒点葱花，啧啧啧。&/p&&br&&img src=&/v2-33f26f467b066a174f41ef5bf7f996cb_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-33f26f467b066a174f41ef5bf7f996cb_r.jpg&&&br&&br&------------------------------------------------&br&&br&&br&&p&&strong&能看到这里的，大概都是执着的吃货们。&/strong&那么，让我来总结下陈词。&/p&&br&&p&这是我现今为止独立尝试的最tm繁琐的食谱，其繁琐不在于难度，而是你需要花很多精力去研究配比，制作好所有环节。由衷敬佩那些奋战在拉面店里的大厨们，看似平淡的日常面条，其背后所消耗的精力可能远超乎我们想象。&/p&&br&&p&日后我也必会带着不同的体悟去审视盘中餐。&/p&&br&&img src=&/v2-4adbff47a566f9_b.jpg& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&/v2-4adbff47a566f9_r.jpg&&&br&&p&实践菜谱真是个很好的学习途径，通过阅读食谱，我看到不同文化产生出的不同料理形态。而食谱本身也映射着不同chef的性格与哲学观。所以啊，我想继延续这个方法，去窥探饮食文化，去了解食物与人的关系。这事儿真是越来越有意思了：）&br&&/p&&br&&br&&p&
♀食事が楽しい
&/p&&br&&p&wechat：VisualFoodie&/p&
花了两个星期，终于做成了！！！终于跟“自己亲手从头到尾做碗拉面”的执念做了个了断！为什么要做拉面呢？因为momofuku的发家源自他们的拉面店。而我一直好奇，这拉面究竟是什么味道。并且我想知道，亲手做一碗面究竟是怎样的一种体验。食谱洋洋洒洒十几页…
&img src=&/v2-ed083f24eefaac1cd84e_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-ed083f24eefaac1cd84e_r.jpg&&&p&早餐不想做得太复杂，吃点吐司也能简单解决。可是干吃吐司未免有些太过单调，不如试着换换花样。今天给大家分享一些简单又美味的吐司变式吃法，每天做一道，用它们开启早晨的好心情吧~&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一片面包的三明治&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&熊熊小暴君&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&一片面包就能做出的三明治，薄薄的一片好轻薄，但嵌入了火腿鸡蛋和奶酪，味道和营养又十分丰厚~&img src=&/v2-ed083f24eefaac1cd84e_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-ed083f24eefaac1cd84e_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&面包 一片 &/p&&p&鸡蛋 一个 &/p&&p&火腿肠 一根 &/p&&p&奶酪 适量 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 吐司片中心挖空呈方形洞，吐司圈放入平底锅，保持中小火。&/p&&p&? 在吐司圈里加少许油（讲究香味的就放黄油），打上鸡蛋。&/p&&p&? 转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。&/p&&p&? 鸡蛋半熟时依次放上火腿和奶酪，盖上之前挖去的吐司，用铲子轻轻压进吐司圈。&/p&&p&? 翻面，煎至轻微焦黄即可。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1065133/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吐司炒蛋&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Giraffe是盒子&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&平时都是烤吐司，这回却是炒吐司。吐司切成小丁的形态，松软易嚼，裹着蛋液的表面有些酥嫩，同时又散发着一股蛋香。&img src=&/v2-24d8cbe7f33bc317acf3b3_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-24d8cbe7f33bc317acf3b3_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&白吐司 2 片 &/p&&p&鸡蛋 2 个 &/p&&p&砂糖
&/p&&p&食用油 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡蛋加少许砂糖打匀。&/p&&p&? 吐司切成小方块，放入蛋液中搅拌，使其充分吸收蛋液。&/p&&p&? 锅内放油，烧热。倒入吐司鸡蛋液。乱炒一会儿即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&如果想吃咸的，把砂糖换成食盐噢。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1007743/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蒸全麦吐司夹玉米奶酪&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&BluerElephant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&蒸过的全麦吐司变得胖胖的，里面奶酪和甜脆的玉米粒黏合紧密，吃起来好满足~&img src=&/v2-feaeb0a88f6e1a6042443c_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-feaeb0a88f6e1a6042443c_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&全麦吐司 2 片 &/p&&p&奶酪切片 1 片 &/p&&p&鸡蛋 1 个 &/p&&p&玉米粒 2 勺 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 打一个鸡蛋搅匀。&/p&&p&? 吐司分别裹上鸡蛋。&/p&&p&? 然后先放一片土司到容器里，铺上一片奶酪，再铺上玉米粒，再盖上另一片土司。&/p&&p&? 蒸个三分钟就好了。（具体根据情况调整）&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1059695/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜜糖法式吐司&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&bluesmry&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&蜜糖法式吐司，甜蜜酥香又软绵，被黄油煎过后，奶香味是在让人着迷，简直是太美味。&img src=&/v2-edcc7afeb5_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&371& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-edcc7afeb5_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&吐司&/p&&p&鸡蛋
&/p&&p&砂糖
&/p&&p&黄油
&/p&&p&蜂蜜 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡蛋加一点砂糖打匀，吐司对角切成小三角。&/p&&p&? 起锅，下黄油，开中小火即可。黄油差不多融化时，夹起一片小三角吐司，正反面都过一下蛋液，入锅煎。&/p&&p&? 煎至两面金黄，表面较脆即可上碟。&/p&&p&? 淋些许蜂蜜即可，涂上一些黄油则更加美味。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 浸蛋液时间不能长，不然面包就太软了。&/p&&p&? 始终不要开大火，不然面包会焦掉。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1046138/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸡肉吐司&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Delicious33&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&鸡肉的鲜味传递给了吐司，每块还都香香脆脆，吃了真是忍不住开心地摇头晃脑~&img src=&/v2-15eb775cbfcd23_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&400&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&鸡脯肉
&/p&&p&土司片
&/p&&p&胡萝卜
&/p&&p&黄瓜
&/p&&p&玉米片
&/p&&p&胡椒粉
&/p&&p&香油
&/p&&p&料酒
&/p&&p&白糖 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡脯肉剁碎，黄瓜和胡萝卜切粒，土司片切掉边，切成一样大小的小片。&/p&&p&? 将鸡肉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒混合，加入盐。料酒、白糖、香油、料酒，拌匀。&/p&&p&? 将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好。&/p&&p&? 在平底锅中加入少许油，煎熟就可以了。倒的油多一点炸熟也可以，或者放入烤箱烤制也可以。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&豆沙吐司卷&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&美雪Miyuki&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&酥香的吐司卷上满满的红豆，软软绵绵又甜甜，作为早餐的主食再好不过啦！&img src=&/v2-f1beae092bca7bf068fcb_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-f1beae092bca7bf068fcb_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&红豆沙
&/p&&p&吐司
&/p&&p&蛋液 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 吐司切边，擀面杖擀薄，均匀的铺上豆沙，用勺子稍稍压平。边边留出一条方便卷起。&/p&&p&? 从内向外慢慢卷紧吐司，封口处朝下先放进蛋液，让它粘紧。再滚一滚让其他地方均匀的浸满蛋液。（蛋液放大平盘里方便滚动）&/p&&p&? 开小火，平底锅煎至金黄即可（注意别糊了），起锅分切摆盘。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 红豆沙一定尽量多放！！那样吃起来才爽！&/p&&p&? 蛋液就可以粘上吐司边，如果卷太多粘不上用牙签固定也可以。&/p&&p&? 因为红豆包的多，浸完蛋液之后，最好用手从卷卷的两头轻轻夹起，用筷子夹很可能会弄破吐司。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肉松鸡蛋沙拉三明治&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&米亚妹妹&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&肉松加上鸡蛋和沙拉，变成了有一点点湿润，又鲜甜清爽的馅，加入到吐司片里，一道美味又有饱腹感的三明治就完成啦。&img src=&/v2-08a5c07b1e652ecf32ba_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-08a5c07b1e652ecf32ba_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&吐司 两片 &/p&&p&肉松 适量 &/p&&p&沙拉酱 适量 &/p&&p&鸡蛋 一只 &/p&&p&盐 适量 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡蛋煮熟后，剥壳，捣碎，拌入一勺沙拉酱，根据口味酌情加盐（若沙拉酱较咸也可不加）。&/p&&p&? 在吐司上铺上鸡蛋，再铺上厚厚一层肉松。&/p&&p&? 两片吐司合起来，切开，或者直接两手抓起吃！ &/p&&br&&br&&p&&a href=&/?target=https%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，查看更多早餐做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&img src=&/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&「下厨房」微信公众号：xiachufang&/p&&p&下厨房已开通知乎机构账号，&a href=&/org/xia-chu-fang& class=&internal&&点击关注&/a&。&/p&
早餐不想做得太复杂，吃点吐司也能简单解决。可是干吃吐司未免有些太过单调，不如试着换换花样。今天给大家分享一些简单又美味的吐司变式吃法，每天做一道，用它们开启早晨的好心情吧~ --
-- by 一片面包就能做出的三明治，薄薄…
&img src=&/v2-74ee5cfcca0fa8c8ca4d5de8_b.jpg& data-rawwidth=&1439& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1439& data-original=&/v2-74ee5cfcca0fa8c8ca4d5de8_r.jpg&&&p&文章来源:微信平台 Lifehack&br&&/p&&p&..........................................................................&br&&/p&&p&BBC的纪录片拍的确实很牛掰，而其中的一部纪录片在推出之后就在健身圈引起不小轰动——&strong&锻炼的真相&/strong&！&/p&&br&&img src=&/v2-ce2ad70facfb3f0eabd5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-ce2ad70facfb3f0eabd5_r.jpg&&&p&这部纪录片颠覆了人们对运动的很多“常识”，主持人Mike通过亲身参与运动实验的方式，&strong&揭示了健身中的几个最常遇到的问题&/strong&：&/p&&br&&p&&strong&01、&/strong&慢跑、快走等低强度运动，虽然对我们的健康有益，但是其能量消耗却很低，低的令人发指。&/p&&br&&img src=&/v2-82cf5033b0ecf33b4c586a733a72dfd5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-82cf5033b0ecf33b4c586a733a72dfd5_r.png&&&p&&strong&02&/strong&、看上去瘦的人，不一定“瘦”，他们的内脏脂肪可能更多，身体的健康问题也许比胖子更为严重&/p&&br&&img src=&/v2-b41ac497ce7752cab3bf90_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b41ac497ce7752cab3bf90_r.png&&&p&&strong&03&/strong&、短时间高强度锻炼，效果堪比长时间的温和锻炼。&/p&&br&&img src=&/v2-887ff0b13ffcb36c6ef21d01cfe535a8_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-887ff0b13ffcb36c6ef21d01cfe535a8_r.png&&&p&下面我们就来图解这部洗脑式的纪录片，看看你到底锻炼对了没！&br&&/p&&br&&img src=&/v2-fa96955ace6da_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-fa96955ace6da_r.png&&&p&带着疑虑，Mike开始了他的第一个实验：&strong&长时间低强度运动到底能消耗人体多少热量。&/strong&&/p&&br&&p&带着阻氧面罩，主持人进行了一个小时的慢跑，时速在10公里左右，虽然不快，但是还是让他比较疲惫。&/p&&br&&img src=&/v2-ecd025c9cfc1a_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-ecd025c9cfc1a_r.png&&&p&旁边的体育科学家分析了他的能量消耗后发现，Mike在这一个小时中的热量消耗为&strong&16大卡/分钟&/strong&，也就是说这一个小时慢跑下来，他只消耗了960大卡热量，结果不尽人意！&/p&&br&&img src=&/v2-c082eb6bdedf5672fb26ecf2_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-c082eb6bdedf5672fb26ecf2_r.png&&&p&跑完后，Mike随手拿起了一杯咖啡、一块松饼和一根香蕉这三款零食来犒劳自己，而出乎他意料的是，这三种食物的总热量高达880大卡，要消耗掉这些热量起码要跑55分钟。更重要的是，研究证明，运动后大多数人会倾向于吃更多食物，等于白跑了！&/p&&br&&img src=&/v2-5e701dafd0f5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-5e701dafd0f5_r.png&&&p&看来，&strong&慢跑、快步走等低强度有氧运动并没有我们想的那么“强力”！&img src=&/v2-42d8d4a725c7d3ff08ab4d99f73394f1_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&629& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-42d8d4a725c7d3ff08ab4d99f73394f1_r.png&&&/strong&&/p&&br&&p&&strong&既然对减肥的效果并不大，那我们是不是就不要跑步了？&/strong&&strong&答案是否定的，因为低强度运动对健康有着特殊的意义。&/strong&所以就有了第二个实验。&/p&&br&&p&Mike被邀请去吃英式传统早餐，大概就是这样的：&/p&&br&&img src=&/v2-14b49e634a062e2c63d6be_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&354& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-14b49e634a062e2c63d6be_r.png&&&p&分量虽小，但热量却不低，这份早餐的脂肪含量相当于普通人一天的脂肪摄入量。&/p&&br&&img src=&/v2-005eff8dbc65df824cf4e_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-005eff8dbc65df824cf4e_r.png&&&p&吃完这顿早餐4个小时之后，Mike来到格拉斯哥大学运动医学实验室进行了抽血化验&/p&&br&&img src=&/v2-d7e8e810_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-d7e8e810_r.png&&&p&结果让他大吃一惊，这顿早饭让他血液中的脂肪含量增加了一倍。&/p&&br&&img src=&/v2-eb173bdca27_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-eb173bdca27_r.png&&&br&&p&跟吃早餐前的血液样本一做对比，就能很明显看出右边试管里的脂肪层更厚。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-7f14d9c3a02d9a5c1c375c032f32a537_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-7f14d9c3a02d9a5c1c375c032f32a537_r.png&&&p&而更危险的是，这种脂肪很容易形成血管脂肪壁，进而导致各种心血管疾病。同时，这种脂肪也是内脏脂肪的主要来源，内脏脂肪是指隐藏在我们肝脏、肾脏、脾脏等内脏周围的脂肪。&/p&&br&&img src=&/v2-dea0bdf2a4a264_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-dea0bdf2a4a264_r.png&&&p&Mike随后来到医院进行了磁共振扫描，然后被吓到了，白色的部分都是体内的脂肪。&/p&&br&&img src=&/v2-2a52f360c03c8a628772_b.png& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/v2-2a52f360c03c8a628772_r.png&&&p&也就是说他的体型虽然不胖，但内脏脂肪却很多，是那种外瘦内肥类型的。&/p&&br&&img src=&/v2-4fd283eeeefda0de64a31335_b.png& data-rawwidth=&641& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&641& data-original=&/v2-4fd283eeeefda0de64a31335_r.png&&&p&为了探究低强度运动与血液中脂肪的关系，Mike又做了另外一个尝试，&strong&就是进行90分钟的“散步”。&/strong&&/p&&br&&img src=&/v2-6a8f505b468fecd11fd4d8_b.png& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&349& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/v2-6a8f505b468fecd11fd4d8_r.png&&&p&然后再来一顿同样的油腻腻的早餐&/p&&br&&img src=&/v2-e6f869b54b8de345d5db_b.png& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&355& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/v2-e6f869b54b8de345d5db_r.png&&&p&同样进行血液化验，可结果却让他吃惊。&/p&&br&&img src=&/v2-3da07b11c921bd7b8b488e0ff6b1efaf_b.png& data-rawwidth=&636& data-rawheight=&355& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&/v2-3da07b11c921bd7b8b488e0ff6b1efaf_r.png&&&p&前一晚90分钟的散步，让他第二天饱食一顿早餐后的血液脂肪含量相比上次餐后减少了三分之一。&/p&&br&&img src=&/v2-6d0cf26cde9e2d3d42d4a_b.png& data-rawwidth=&637& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&637& data-original=&/v2-6d0cf26cde9e2d3d42d4a_r.png&&&p&这是因为，运动能在人体内激发一种酶，在消耗脂肪的同时，也在阻止摄入的脂肪进入血液，从而降低血脂。&/p&&br&&img src=&/v2-4ebd7fa732_b.png& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&/v2-4ebd7fa732_r.png&&&p&然而不是每个人每天都能进行90分钟的散步，那么有没有什么方式能够在更短的时间内达到这种效果呢？&br&&/p&&br&&img src=&/v2-edf28b5ded17_b.png& data-rawwidth=&636& data-rawheight=&784& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&/v2-edf28b5ded17_r.png&&&p&Mike接着又进行了第三场实验：&strong&短时间、高强度的运动。&/strong&&br&&/p&&br&&img src=&/v2-f19c1b5db44dcb46b205_b.png& data-rawwidth=&641& data-rawheight=&351& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&641& data-original=&/v2-f19c1b5db44dcb46b205_r.png&&&p&Mike以自己的极限速度骑单车20秒，短暂休息后继续，每次三组，每周做三次训练。实验证明，&strong&这种锻炼方式所能带来的健康益处，等同于在每周在健身房中锻炼两到三个小时。&/strong&&/p&&br&&img src=&/v2-94c8b0b7ef2_b.png& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/v2-94c8b0b7ef2_r.png&&&br&&p&这种锻炼方法的原理在于，&strong&高强度运动能分解肌肉的糖原储备，而这正是血糖的储存方式。这会让肌肉向血液发出信号，“我需要更多的糖”，并从血液中取走糖分。更重要的是，散步或慢跑只能调动20%-30%的肌肉组织，而这种方式则能调动70%-80%，启动了大量的协调机制。&/strong&&/p&&br&&img src=&/v2-49b0eceeffbbca646a116a_b.png& data-rawwidth=&591& data-rawheight=&672& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&591& data-original=&/v2-49b0eceeffbbca646a116a_r.png&&&p&然而，以上所说的训练方法却有一个前提，即&strong&不能久坐&/strong&，这就是Mike参加的第四个实验：平时静坐工作，晚上集中时间锻炼的他，将和一位每天需要不停走动6个小时的餐厅服务员进行对比。&img src=&/v2-9e7e293ac9bdcecf0c395_b.png& data-rawwidth=&635& data-rawheight=&346& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&/v2-9e7e293ac9bdcecf0c395_r.png&&在我们的印象中，走路算不上健身运动，而平时工作，晚上按时去健身房锻炼会给我们带来很好的减脂效果，但是结果却令人惊讶！&/p&&br&&img src=&/v2-7df497d90bc6b22610af8_b.png& data-rawwidth=&637& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&637& data-original=&/v2-7df497d90bc6b22610af8_r.png&&&p&下图上部分是那位没有固定健身习惯，但是平时较为活跃的女餐厅服务员，下部分则是平时静坐工作，每周按时健身的主持人。仅活动量这块，女服务员就比男主持人多消耗了500大卡。&/p&&br&&img src=&/v2-fb764b51cb5_b.png& data-rawwidth=&639& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&639& data-original=&/v2-fb764b51cb5_r.png&&&p&运动医学家最后表示，平时久坐少动，即使定期健身也于事无补。&strong&久坐是最常见的健康杀手。&/strong&&/p&&p&&strong&这几项实验告诉我们几个健身原理：&/strong&&/p&&br&&br&&ul&&li&&p&低强度有氧运动并不能给我们带来想象中的减脂效果。健康减脂需要我们结合无氧运动提高我们集体的代谢能力和有氧运动提高我们的整体消耗。&br&&/p&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&&p&很多不运动的人看起来不胖，但是内脏脂肪含量很高。这些内脏脂肪对我们身体有更大的危害。为了赶走这些多余的内脏脂肪，尽管不胖，也需要运动起来。&br&&/p&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&&p&减肥首先需要一个积极活动的生活态度，其次才是健身房里健身。当你提高平时日常生活中的活动量，比如多走路、多站着，而不是静坐少动，你的能量消耗就在不知不觉中提高了。&br&&/p&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&下面再给大家推荐一套&/strong&&/p&&p&&strong&高强度减脂Tabata练习&/strong&&/p&&br&&p&每个动作20秒&/p&&p&动作间休息10秒&/p&&p&8个动作为一组&/p&&p&每次做四组&/p&&p&让你大汗淋漓全身酸爽&/p&&br&&p&波比跳&/p&&p&▼&img src=&/v2-079d9ee48e0e30a1b7ec5c_b.png& data-rawwidth=&299& data-rawheight=&175& class=&content_image& width=&299&&&/p&&br&&p&跳起箭步蹲&/p&&p&▼&img src=&/v2-b2f6d76fecc6c176aa1dc_b.png& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&175& class=&content_image& width=&301&&&/p&&br&&p&登山者&/p&&p&▼&img src=&/v2-e61eccc823aa346ecdc6c_b.png& data-rawwidth=&302& data-rawheight=&169& class=&content_image& width=&302&&&/p&&br&&p&俯卧撑&/p&&p&▼&img src=&/v2-0cad7e907c71a6bd5ca9393c_b.png& data-rawwidth=&296& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&296&&&/p&&br&&p&卷腹&/p&&p&▼&img src=&/v2-5a0f2edfa3_b.png& data-rawwidth=&297& data-rawheight=&171& class=&content_image& width=&297&&&/p&&br&&p&开合跳&/p&&p&▼&img src=&/v2-1cbb4cae6a_b.png& data-rawwidth=&298& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&298&&&/p&&br&&p&高抬腿&/p&&p&▼&img src=&/v2-c652d8d66a7a0f0b44edeaa0_b.png& data-rawwidth=&302& data-rawheight=&166& class=&content_image& width=&302&&&/p&&br&&p&俄罗斯转体&/p&&p&▼&img src=&/v2-e074dcbab46f20_b.png& data-rawwidth=&309& data-rawheight=&169& class=&content_image& width=&309&&&/p&&br&&p&Bingo&/p&&p&▼&img src=&/v2-ba7eec5b9ede511ee1df4_b.png& data-rawwidth=&298& data-rawheight=&174& class=&content_image& width=&298&&&/p&&br&&p&其实&strong&减肥不是我们健身的最终目标，拥有一份积极的锻炼热忱，回归一个健康的生活方式，才是健身的本质。&img src=&/v2-f9a84f6ed8fbc3083beee0b_b.png& data-rawwidth=&667& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&/v2-f9a84f6ed8fbc3083beee0b_r.png&&&/strong&&/p&&p&好的，你学会了吗？如果你学会了欢迎点赞和分享，据说学习+分享是最好的知识传播的途径呢！&/p&&p&咨询可在我的值乎，微信咨询请到我的主页查看微信号&br&&/p&&p&..........................................................................&br&&/p&&p&&a href=&/p/& class=&internal&&推荐给你一款可以自助精细评估康复的小程序。&/a&&br&&/p&&p&我的知乎Live推荐：&/p&&p&报名链接：&/p&&p&&a href=&/lives/140992& class=&internal&&如何保养和康复膝盖？&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/103808& class=&internal&&颈曲变直和颈后大包快速矫正&/a&&br&&/p&&p&&a href=&/lives/970625& class=&internal&&如何自我康复颈椎不适？&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/767168& class=&internal&&矫正骨盆不正（骨盆前倾、后倾、侧弯、旋转），强化骨盆稳定。&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/328128& class=&internal&&别让 X 或 O 型腿影响你的疼痛和美！&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/074048& class=&internal&&如何自我矫正含胸驼背？&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/470016& class=&internal&&腰痛的人应该如何正确地自我康复？&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/029056& class=&internal&&运动后如何进行科学有效的拉伸？&/a&&/p&&p&&a href=&/lives/895424& class=&internal&&瘦腰细腿翘臀，这些足够了！&/a&&/p&
文章来源:微信平台 Lifehack .......................................................................... BBC的纪录片拍的确实很牛掰，而其中的一部纪录片在推出之后就在健身圈引起不小轰动——锻炼的真相！ 这部纪录片颠覆了人们对运动的很多“常识”，…
&img src=&/v2-31b1f6e02bd3ff044a52269acf8a07e7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-31b1f6e02bd3ff044a52269acf8a07e7_r.jpg&&&p&新一年开学开工季到了，不少人习惯给自己采购一些好用的文具。尤其是最常用的中性笔，怎么买都不嫌多。但其实能买到一根称心如意好写好握的笔，也并不是那么一件容易的事情。&/p&&p&本着替大家花冤枉钱，帮你买到真正值得买的好东西的核心思想，我们选择了&b&市面上在售的来自各个国家品牌的共计100款中性笔&/b&，进行了一次&strong&全面的横向大对比&/strong&，为你选出了表现最佳和最差的选手。不得不说，结果还是多多少少有点出人意料的~&/p&&img src=&/v2-bdf837d5d893b427ba0fa2ff9fd90b78_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-bdf837d5d893b427ba0fa2ff9fd90b78_r.jpg&&&p&&img src=&/v2-eb7be58fb42c_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-eb7be58fb42c_r.jpg&&&em&图为部分评测过程&/em&&/p&&img src=&/v2-afd770a05dec7ce8a26bc8e8ddf59443_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&60& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/v2-afd770a05dec7ce8a26bc8e8ddf59443_r.jpg&&&img src=&/v2-2ecf9b3f9c8_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/v2-2ecf9b3f9c8_r.jpg&&&p&简单地讲，是一群认真对待生活的人，以科学评测为手段，从琳琅满目的商品中挑出最适合你我他购买的那一款。&/p&&img src=&/v2-c807c7cf30c30338dbf2a901_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&60& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/v2-c807c7cf30c30338dbf2a901_r.jpg&&&p&我们选择了&strong&来自5个国家25个品牌的100款最常用的0.5mm中性笔&/strong&，选取的基本原则是——&strong&大众认可度较高的常见品牌所出品的畅销型号及经典型号&/strong&。&/p&&img src=&/v2-8c6f602e022da_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&841& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-8c6f602e022da_r.jpg&&&img src=&/v2-e031aae3eed086d8b62c0faa50078b6f_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-e031aae3eed086d8b62c0faa50078b6f_r.jpg&&&img src=&/v2-cff6d8ac67ce2_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&583& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-cff6d8ac67ce2_r.jpg&&&p&&em&在“有调APP”内点击打开可查看大图&/em&&/p&&img src=&/v2-c8f3eaf2bb8bb1daf4892_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&60& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/v2-c8f3eaf2bb8bb1daf4892_r.jpg&&&p&对于中性笔这样的日常消耗品，大伙儿对它的要求就是最简单的——好用。根据这个朴素的核心思想，我们将中性笔的“好用”拆分成“基本性能”（即流畅度、舒适度、速干性、不积墨4个维度）和“附加性能”（即耐水性和耐摔性2个维度）。&/p&&br&&br&&p&本次评测共3名评测员参与，最终得分为3人给出分数的平均值。她们分别为：&/p&&ul&&li&北大本科生在读，热衷写字，也曾买遍文具店，过尽千帆之后发现平价国货也能不输日货&/li&&li&北大硕士研究生在读，相信一分钱一分货，热衷购买各类美貌有品质的日本文具&/li&&li&工作三年白领，坚定的实用主义者，管它什么货好用才是王道&/li&&/ul&&br&&p&另外说明：&/p&&p&好马还需配好鞍，以下评测过程中所用的纸张为下图中的——笔记本评测（评测报告&a href=&/?target=http%3A///article/6963.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）优胜者美乐麦记忆女神A4空白本。还有没出镜的国誉Campus 836AN活页纸作为辅助。在这两种纸上，笔的表现是统一且稳定的。&/p&&br&&img src=&/v2-aa63954ced70dd967fb77b71_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-aa63954ced70dd967fb77b71_r.jpg&&&h2&基本性能&/h2&&h3&1、书写流畅度&/h3&&p&这是“生而为笔”最基本的素养。我们认为的书写流畅是指：&/p&&p&第一，笔触顺滑，即笔尖与纸张接触摩擦的时候感觉不到不应有的阻碍，不会轻易划纸、卡纸。&/p&&p&第二，写出的笔划饱满、墨色均匀，不存在空心、留白的情况。&/p&&img src=&/v2-919beb30da2e859f990ed93de50797a1_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&395& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-919beb30da2e859f990ed93de50797a1_r.jpg&&&p&&em&在“有调APP”内点击打开可查看大图，可以看到不同分数的具体表现；其中虽然2分与3分表现相似，但3分书写时触感更为流畅&/em&&/p&&br&&br&&p&评测方法为试用后打分。分数越高者，书写时笔尖与纸之间触感越为顺滑，写出的墨色饱满，笔划无空心、断墨等情况。&/p&&br&&h3&2、握持舒适度&/h3&&p&不少学生党甚至工作党仍有大量书写的需求，作为一支好笔，必须“久握不累”。&/p&&img src=&/v2-5e4b40a6c01f7d4d5881cbab1567c2cb_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-5e4b40a6c01f7d4d5881cbab1567c2cb_r.jpg&&&p&&em&观察握笔处，可以看到从左至右舒适度依次降低&/em&&/p&&br&&br&&p&评测方法为试用后打分。分数越高者，握持写字时手指越为轻松。&/p&&br&&h3&3、油墨干燥速度&/h3&&p&大面积写字的时候，蹭一手黑不说，刚写好的字换行时被蹭花，那就非常尴尬又恼人了。&/p&&img src=&/v2-ab3d5a4e62ae3327abfe4_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&357& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-ab3d5a4e62ae3327abfe4_r.jpg&&&br&&p&评测方法为在纸上画横线，1s、3s、5s后分别用手去蹭，观察横线刮花程度打分。&/p&&br&&h3&4、笔尖积墨漏墨情况&/h3&&p&有些笔写多了之后笔尖会开始积墨，有时会弄脏笔划，有时会弄脏笔帽，这是作为一支好笔绝不应有的。&/p&&img src=&/v2-cbc4a1b2faee33_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-cbc4a1b2faee33_r.jpg&&&p&&em&图为宝克PC1808涂完小黑格后的积墨情况与初始状态对比&/em&&/p&&br&&br&&p&评测方法为在用笔尖干净的笔涂满面积为1平方厘米的小方格后，观察笔尖积墨程度打分。&/p&&br&&br&&p&&em&通过此图大家还可以看出各款笔的墨色区别&/em&&/p&&h2&附加性能&/h2&&h3&1、油墨耐水性&/h3&&p&如果你不想让不小心洒了水结果整本笔记全都报废的情况发生，那么买笔的时候一定要考虑这一点。&/p&&br&&br&&p&评测方法为在纸上画横线，待油墨完全干燥后在横线上滴水，观察笔划洇开的程度打分。&/p&&br&&h3&2、耐摔性&/h3&&p&为广大手抖及马虎的同学特意设置的一项，一摔就坏的笔可能不适合你们。&/p&&p&&em&&img src=&/v2-dafbc43491fddafdf070fd_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&296& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-dafbc43491fddafdf070fd_r.jpg&&一个有趣的现象：百乐BX-V5在笔尖摔弯以后，仍可正常书写&/em&&/p&&br&&br&&p&评测方法为将笔从高度为75cm的办公桌上滚落，每摔1次后测试其书写表现是否正常，直至摔坏为止，记录最终摔坏时的摔过的次数。&/p&&br&&img src=&/v2-e991bf327451bbe0fedf70_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&60& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/v2-e991bf327451bbe0fedf70_r.jpg&&&p&下方的表格是100款中性笔在这6个维度下的具体表现，结果既出人意料，又在情理之中。&/p&&p&表格说明：&/p&&ol&&li&“基本性能”中的4个维度，我们按照大家在使用中性笔时的具体需求进行了加权处理来进行综合评分，即：基本性能综合分=流畅度*0.35+舒适度*0.35+速干性*0.2+不积墨*0.1。其中流畅度表现最差的笔因为不具备作为一支笔的基本素质，在第一轮即被淘汰。&/li&&li&“附加性能”中的2个维度，因耐水性关系到我们书写材料的后续保存，对于耐水性非常好的，给予0.5分的附加分；一般的，给予0.25分的附加分；滴水后洇开非常严重的，不加分。而耐摔性因为具有较大的偶然性，我们没有将其计入到具体的分数中。而是在表格里给出了在本次评测中，这支笔最终摔坏时被摔过的总次数，给大家作为参考。其中5*代表摔过5次以后，仍旧可以正常使用。&/li&&li&&strong&可以负责任的说，大家可以放心的根据这个表格去买笔。综合得分在4.5以上的笔，就会比咱们平时随手买的笔好用。&/strong&&/li&&/ol&&img src=&/v2-ff05ed167ed5c50eba53e_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-ff05ed167ed5c50eba53e_r.jpg&&&img src=&/v2-fdf5bdd7d9_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-fdf5bdd7d9_r.jpg&&&img src=&/v2-c8ceb66b6b8507dbd812f6_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-c8ceb66b6b8507dbd812f6_r.jpg&&&img src=&/v2-b60b738c7552cbfbf5c187ab08ea2e78_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&745& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-b60b738c7552cbfbf5c187ab08ea2e78_r.jpg&&&p&&em&在“有调APP”内点击打开可查看大图&/em&&/p&&p&如果你懒得看这个大表格，那么照着下面的具体推荐来买，绝对不会出错！&/p&&p&&strong&有调之选：综合得分前5名选手&/strong&&/p&&ul&&li&第一名：日本·斑马JJ15&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%Do%252FgBCcAjGnQcQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67iefXRL7%252BV3drbXOwzJUOFChQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYU5isTuvVz5SRB64RGY8MX1lrfKbc84rle0NRTU%252BzZWUOCtAdMqP0tJxiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_318_3& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第二名：中国·KACO 凯宝 KEYBO&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DynBrLZo1vcEcQipKwQzePOeEDrYVVa64K7Vc7tFgwiHjf2vlNIV67pD7X6Zha5mUEC56fBbgyn6hQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYWqF880fZqtcvoYHk3CA2o%252FLwJiYFgaM7QStrlDmZwf04sWbAYc5vLnxg5p7bh%252BFbQ%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_893330& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第三名：日本·百乐BLN-VBG5&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DQKIpT%252BNI7sscQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67nEfLwwOafoSIfNVgZHErC6hQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYXrfVDhiIwFOhYTy%252FVtTsTHmI09YSSDvbaz33d%252Ffpu9bt3OZdCmtqsWxiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_393_2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第四名：日本·派通BLN105&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DIBYXasbggi4cQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67u3Sd%252FblDtX2%252Bx%252FKLma%252BVNmhQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYXrfVDhiIwFOhYTy%252FVtTsTHmI09YSSDvba43N0zdn%252FHGiRk0y4Jb0RQxg5p7bh%252BFbQ%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_979_5& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第五名：日本·三菱SXN-1000&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DBNWipatfzYscQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67gmrVz0dQXuiZW1Lr5j6DeehQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYU5isTuvVz5SRB64RGY8MX1lrfKbc84rlci6t6kklesuqgm9aCRiJAvomfkDJRs%252BhU%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_693_4& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&/ul&&p&&strong&特别推荐&/strong&&/p&&ul&&li&无可匹敌的流畅度：德国·施耐德星际ONE&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%H4fRx%252Bert8cQipKwQzePOeEDrYVVa64K7Vc7tFgwiHjf2vlNIV67qwJwAAX4ZNSJYccVKkURIihQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYWqF880fZqtcgnbtttABfcIv2y1yjuHRXz20EMnE5P6LDgiI2f%252FdW91xiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_346118& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&性价比之王：中国·宝克PC1808&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%D%252Bk9j2z7cJ5ccQipKwQzePOeEDrYVVa64K7Vc7tFgwiHjf2vlNIV67m4L%252FLYvXcV6oAgJVlbS%252FO%252BhQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYXrfVDhiIwFOmxMm2HMhIwfojnrj8ZM0tGqJulIEeQpe00jIDfhSpeUxiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_614_4& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&普通中的不平凡：中国·齐心K35&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DYZnVIRMMaOAcQipKwQzePOeEDrYVVa64K7Vc7tFgwiHjf2vlNIV67u%252BiWlz00eDcoAgJVlbS%252FO%252BhQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYWqF880fZqtcoiAgHGhHZQhXHfenomYtn6pAcrS%252BC%252F%252Bcx%252BdxUq2FNT0xiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_724_9& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、中国·真彩黑金550A&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%Desy%252FZrdJLf8cQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67qjw1%252FWrhazBwSB8%252FImevIChQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYU5isTuvVz5SRB64RGY8MX1lrfKbc84rldM0nNh8v1P5Mrve2lE0qS0omfkDJRs%252BhU%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_561017& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&/ul&&p&接下来一起来看看具体是为什么吧~&/p&&h2&&img src=&/v2-e342147dce1170cdc583e4_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&60& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/v2-e342147dce1170cdc583e4_r.jpg&&有调之选&/h2&&p&&strong&本次的有调之选我们要推荐5位选手。即在100款中性笔横向大评测当中，最后综合得分的前5名。它们单科成绩都很优异，尤其在关键维度十分突出，那都是相当优秀的。&/strong&&/p&&img src=&/v2-aa76336faa915d715cc3ae5ba1680039_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-aa76336faa915d715cc3ae5ba1680039_r.jpg&&&h3&第一名：日本·斑马JJ15&/h3&&p&&strong&&img src=&/v2-2d6a362e068f63d65a64c8c51b4192f6_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-2d6a362e068f63d65a64c8c51b4192f6_r.jpg&&综合素质第一名&/strong&的选手，在多个维度的评比中都获得了满分。&/p&&ul&&li&书写流畅；油墨速干防水&/li&&li&作为一个按动笔构造合理，按起来十分清脆&/li&&li&握笔部分的橡胶摩擦力适中触感好，即使手汗偏多的同学用起来也不会打滑&/li&&li&笔夹本身就是个小夹子，非常方便随身携带&/li&&li&价格也比较亲民&/li&&/ul&&p&总之，作为日常用笔，这支笔非常合格。另外斑马的SARASA系列有多种宽度线幅及颜色可选，可以满足你的各种需求（比如喜欢用彩笔记录的同学们）。&/p&&p&另外，与相类似的百乐LJU-10EF即JUICE果汁系列（都是按动、笔夹是小夹子、有彩色可选）相比，斑马JJ15流畅度更优——笔划不会像百乐一样出现空心的现象。但JJ15墨色偏淡，JUICE颜色更黑，大家可按需选择~&/p&&h3&第二名：中国·KACO 凯宝 KEYBO&/h3&&p&&img src=&/v2-9ea5aef346fc0_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-9ea5aef346fc0_r.jpg&&国货荣光！KACO这个在2011年诞生于上海的国产文具品牌在本次评测中展现出了不俗的品质。&/p&&ul&&li&书写流畅，颜色饱满&/li&&li&油墨干得较快、防水&/li&&li&握持舒适&/li&&li&外形简约清爽&/li&&li&&strong&价格非常美丽&/strong&&/li&&/ul&&h3&第三名：日本·百乐BLN-VBG5&/h3&&img src=&/v2-ee159ca011d5e24a22f28de_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-ee159ca011d5e24a22f28de_r.jpg&&&p&在本次参与评测的18款直液走珠笔当中，综合素质最为优异的一位选手。&/p&&ul&&li&书写十分顺滑流畅，而且是那种带着恰当阻尼感的顺滑&/li&&li&油墨干得较快，防水性能非常好（秒杀大部分国产直液走珠笔）&/li&&li&&strong&握笔处触感优异摩擦力适用（秒杀全世界大部分直液走珠笔，毕竟大部分直液走珠笔握笔处是塑料杆）&/strong&&/li&&li&&strong&可以更换替芯，更神奇的是，替芯是带着握笔部分一起的&/strong&。也就是说，这个笔不会出现很多笔杆换了很多替芯之后握笔处油腻变形的情况，因为它随着笔芯被替换了（秒杀全世界大部分直液走珠笔，一般都是不能更换替芯的）&/li&&/ul&&img src=&/v2-afb1a96eee1816f0eff2_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&205& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-afb1a96eee1816f0eff2_r.jpg&&&ul&&li&要说缺点，就是价格略高，并且不是很禁摔。&/li&&/ul&&h3&第四名：日本·派通BLN105&/h3&&img src=&/v2-86e7a41c610e7dca91a88_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-86e7a41c610e7dca91a88_r.jpg&&&p&称得上惊艳的一支笔！&/p&&ul&&li&书写极流畅，有一种“既醇厚又润滑”的感觉&/li&&li&&strong&颜色饱满又厚重（它的黑是一种类似毛笔墨水写出来的雾面的黑）&/strong&&/li&&li&&strong&油墨速干&/strong&&/li&&li&握持处触感及摩擦适中，同时带有防滑纹路&/li&&li&缺点就是并不防水&/li&&/ul&&p&特别推荐学生党们考试时使用这支笔——写字超顺滑颜色又饱满，速干的性能让换行时不会把字蹭糊，考试你也不会轻易往卷子上洒水，简直完美！&/p&&h3&第五名：日本·三菱SXN-1000笔杆x三菱UMR-85替芯&/h3&&img src=&/v2-17cefe6214db59fbe231_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-17cefe6214db59fbe231_r.jpg&&&p&这支笔是以一种比较特殊的形式参赛的。因为三菱SXN-1000采用了其独有的α-Gel软胶握柄搭配铝合金拉丝笔杆，形成了非常有质感的笔壳，遗憾的是SXN-1000原配笔芯为圆珠笔。而不少同学购买这支笔，是为了使用这个非常特殊的笔壳搭配三菱UMR-85等其他中性笔替芯，形成一支外壳出众内芯日常的笔。于是我们让这支笔以这样一种更为合适的形式参赛了。&/p&&ul&&li&书写流畅度较好；油墨速干防水&/li&&li&&strong&气质出众，一看就很贵&/strong&&/li&&li&&strong&自重沉，很有手感；握持处软胶十分贴合手指&/strong&&/li&&li&可自行更换更适合的替芯，具体请一定&a href=&/?target=http%3A///article/4213.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&来看这篇好物&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&/ul&&h2&特别推荐&/h2&&p&&strong&接下来的4支笔由于其各自令人难以忘怀的鲜明特色，成为了我们的特别推荐。&/strong&&/p&&img src=&/v2-2fd95dcdafa1c4fb354c9a8bded52e4d_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&875& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/v2-2fd95dcdafa1c4fb354c9a8bded52e4d_r.jpg&&&h3&无可匹敌的流畅度：德国·施耐德星际ONE&/h3&&ul&&li&书写流畅度是本次参与评测的100款笔中当之无愧第一名，超级顺滑，能令你惊讶的那种！&/li&&li&作为一个直液式的水性偏强的笔，却是完全防水的&/li&&li&价格虽然略高，却是大容量笔&/li&&li&缺点就是干燥速度比较慢，以及不太禁摔；另外就是笔划偏粗，不适合小字党&/li&&/ul&&p&适合写字又大又快的朋友们。&/p&&h3&性价比之王：中国·宝克PC1808&/h3&&p&这年头，五毛钱还能买点啥……&/p&&p&然而，在这里，五毛钱能买一根顺滑度超过不少日产笔的好笔……&/p&&ul&&li&书写顺滑，笔尖与纸面接触时的感觉丝毫不像这个价位的笔；颜色饱满纯正&/li&&li&油墨速干、防水&/li&&li&笔杆材质为偏软的塑料，舒适度比较一般但不算差&/li&&li&笔尖有积墨现象，笔头有时会是脏兮兮的&/li&&/ul&&p&适合大量用笔的同学。&/p&&h3&普通中的不平凡：&/h3&&p&&strong&中国·齐心K35&/strong&&/p&&p&第一次用这支笔评测员们都震惊了，作为一般极其常见的办公用笔，它的顺滑度真是相当优秀，不输大牌。&/p&&ul&&li&墨色饱满，干得较快并且防水&/li&&li&然而这支笔的外壳就没有这么令人满意了，握持舒适度还好，但是内部构造不够合理，导致按动起来感觉非常疲软，甚至还有按不起来的情况。&/li&&/ul&&p&推荐大家购买单独笔芯来用（垫点纸放在好使的日本笔笔壳里也是OK的）。&/p&&p&&strong&中国·真彩黑金550A&/strong&&/p&&ul&&li&低价笔中顺滑度最高的；墨色饱满，干燥速度较快、防水&/li&&li&磨砂笔壳，握笔舒适度还算可以&/li&&li&稳定性略欠佳&/li&&/ul&&p&适合喜欢出水冲的笔的同学。&/p&&h2&购买雷区&/h2&&h3&因性价比低，而不推荐&/h3&&ul&&li&MUJI家的三支笔&/li&&/ul&&p&我们最不推荐购买的是MUJI家的笔，整体表现并不能配得上在中国大陆10元一支的销售价格。&/p&&ul&&li&三菱UMN-515&/li&&/ul&&p&这支笔最大的卖点在于实木的握杆，然而在使用中并没有什么太特别的感受……另外略显廉价的塑料笔杆也拉低了整根笔的颜值。如果你没有对实木物品格外的喜好，那么并不推荐购买。&/p&&h2&&strong&最后再来温习一下这个总结版的买买买：&/strong&&/h2&&p&&strong&有调之选：综合得分前5名选手&/strong&&/p&&ul&&li&第一名：日本·斑马JJ15&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%Do%252FgBCcAjGnQcQipKwQzePOeEDrYVVa64LKpWJ%252Bin0XLjf2vlNIV67iefXRL7%252BV3drbXOwzJUOFChQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYU5isTuvVz5SRB64RGY8MX1lrfKbc84rle0NRTU%252BzZWUOCtAdMqP0tJxiXvDf8DaRs%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_318_3& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第二名：中国·KACO 凯宝 KEYBO&a href=&/?target=https%3A//s./t%3Fe%3Dm%253D2%DynBrLZo1vcEcQipKwQzePOeEDrYVVa64K7Vc7tFgwiHjf2vlNIV67pD7X6Zha5mUEC56fBbgyn6hQEN7xn4%252BHIbEG36ONKbKMY%252Fo4Yx0fYWqF880fZqtcvoYHk3CA2o%252FLwJiYFgaM7QStrlDmZwf04sWbAYc5vLnxg5p7bh%252BFbQ%253D%26pvid%3D10_61.149.15.179_893330& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（去买）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&第三名：日本·百乐BLN-VBG5&a href=&/?targ