现在很多中小企业都没有自己的员工食堂，不少白领都会出去外面餐馆解决自己午餐问题。但随着物价不断上涨，食品安全问题日益严峻以及健康养生的观念日益巩固，很多白领都开始自己带便当过来办公室享用自己的午餐。午餐要吃饱，这是大家都知道的常识。但想要怎么吃得好？怎么吃得健康？便当一族的白领们又该怎么安全健康享用自己美味的便当呢？
步骤/方法：
1带便当可以既省钱又卫生，可以根据自己的口味来决定便当菜色内容。但便当也有一定的健康隐患，第一是运输和储藏过程中在非低温的条件容易导致便当里的食物变质以及细菌滋生，特别是在夏季高温天气，若白领们不降便当储藏在低温条件下，容易出现便当食物腐败，容易发生食物中毒。第二，绿色蔬菜久存过程中营养大大流失，特别是维生素C与叶酸，并且还会产生较多的亚硝酸盐，过多亚硝酸盐在人体内会加重身体健康的隐患与风险。所以，白领们在该如何健康享用便当呢？
2第一便当菜色最好是刚刚做好的热饭菜，尽量不用剩饭剩菜，特别是绿色蔬菜不能隔夜。夏季食物容易变质，因此便当最好是早晨准备，并将蔬菜炒到七八成熟即可，这样在二次加热时就不会进一步破坏蔬菜里的营养成。便当尽量不用绿色蔬菜改用豆角类，瓜果类，薯类等蔬菜，同时要注意营养均衡，可多放例如鱼虾，牛肉，鸡鸭等高蛋白的食物。在享用便当还可以增加水果和酸奶，进一步补充体内维生素以及矿物质。多吃维生素A与维生素C的食物，可以降低体内亚硝酸盐对身体造成伤害，降低患癌机率。
3第二便当烹调方式最好是采用红烧，清蒸，炖煮这几种方式，少用煎炸与爆炒，这是由于使用煎炸与爆炒方式出来的菜肴在哦微波炉二次加热时容易变味与变色，导致便当食物味道大打折扣。烹调完后，不可立即放进便当盒里，等待短时间冷却后用干净的工具放进干净的便当里，再盖上盖，等到温度进一步冷却下来就放进冰箱冷藏，尽量避免多次打开饭盖，这样减小细菌在便当里的滋生与繁殖。
4第三，选用安全质量的便当盒，现在不少便当都是采用可耐200℃的PP材质，但其盖子与密封圈却都是PE和硅胶，这些放进微波炉后会容易产生有毒物质，危害健康。所以在选取便当盒时要看好便当材质，选用适合微波炉加热的便当。
注意事项：
注意，很多爱看日剧的吃货达人都希望可以带生鱼片，寿司等日式便当，但夏季炎热，高温天气下容易加剧食物变质，且生食又有一定的危险性。所以各位吃货们，在享受美食的过程中也要注意自己身体健康哟。
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咨询实录推荐上班带饭3大秘籍和3项注意_新浪健康_新浪网
上班带饭3大秘籍和3项注意
　　身边的同事越来越多的放弃在外就餐，而是带着盒饭消磨午餐时光。当然这一方面可以保证午餐的干净卫生，另一方面也可以秀秀自己的厨艺，何乐而不为呢！不过午餐也有几种不同的带法，省事或费时要看你自己选哪个！
　　注意1：健康搭配需要细心准备
　　两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。
　　营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。
　　基本上忙了一天，不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲，但是为了达到一举两得的效果，不妨在头一天的晚餐单上下下功夫，例如做一些肉菜搭配适当的菜式，这样多做出1/3的分量为第二天做准备，哪怕只有一个菜，只要搭配合理，也不用再多准备什么。
　　小提示：现在有各式各样的密封性好的饭盒可以协助你完成午餐大计，而健康的盒饭配搭就需要你多准备几个盒子，这样可以避免菜饭混放影响口味。
　　注意2：省心搭配头晚一定做功课
　　爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。
　　有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。
　　当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。
　　小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。
　　注意3：中式主菜可以多做准备
　　记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。
　　最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。
　　小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。
　　盒饭秘籍：该带不该带提前要知道
　　自制盒饭的种类其实也是有局限性的，但是好在它不会费很多钱，又能让你吃的干净，而且想吃什么自己做主，所以也可以避开局限性，随心搭配对身体有益的午餐。
　　1.缓解疲劳防止吃饱犯困
　　午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。
　　营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。
　　2.菜只要八成熟
　　现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
　　3.绿叶蔬菜最好别带
　　在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
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看过本文的人还看过自己带饭上班的人多吗？到底带饭吃健康不健康啊，听说微波加热后营养就打折扣了
你自己带饭真的是很好；建议你买一个玻璃饭盒（最好配玻璃盖子），再买一个保温包（铝箔保温层的也就几块钱，效果也很好），做好饭菜装进饭盒后，用一块较大的手帕包住饭盒，再放入保温包，到中午也是热的，不用微波炉加热，你可以试试;(本人认为,此法唯一的缺点是玻璃饭盒比较重,但最安全)
其他答案（共5个回答）
当然干净，吃着也合胃口，就是你早上做好中午吃就凉了吧，有微波炉还凑合，不过也不如现做的，如果公司有提供饭，不太差的话，建议还是吃现做的。
"通常上午是白领脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
1.鱼肉。心血管病同样也是白领人士健康的杀手之一，因此白领人群在平时应该多吃些鱼肉，研究发现多吃鲜鱼能有效地预防心脑血管疾病。这是由于在鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且消化吸收率极高，同时在鱼肉中还含有极低的胆固醇，就算多吃也不会导致血液中过高的胆固醇。鱼肉可以加在乌冬面里吃，这种吃法可以最大程度的发挥两者的营养，乌冬面不用随便买，要买伊田面馆的。
2.洋葱。久坐不动的工作让白领通常都会患有高血脂等情况，并且胆固醇也都有所偏高，这个时候就需要多吃一些清血的食物。其中以洋葱为首选，它除了具有清血的功效之外，同时还能有效的降低胆固醇。
3.新鲜果蔬。抗衰老是白领人群永远都热衷讨论的问题，抗衰老其实完全不需要多么昂贵的护肤品，只要在平时多吃一些含胡萝卜素、维生素c、维生素E的食物就可以了。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素c和维生素e则可延缓细胞因氧化所产生的老化。
有一种最好的办法，那就是可以将这3种营养食物与乌冬面一起烹饪。去超市购买200G伊田面馆乌冬面，按照食用说明，加入微波炉加热3分钟，配上上述所列决的营养食品，拌匀，即可食用，快捷营养。
二次微波对食品营养成分存在着影响，主要体现在：
1、低聚糖在微波条件下可快速升温，达一定温度时，可生成焦糖等褐色物质而失去营养价值。
2、在微波加工时，食品中的维生素B1约破坏60%～70%，而且微波加热过程热液由内部向外部流动，这使食品内部维生素损失量大于外部。
3、反复微波加热，会使脂肪酸的氧化降解能产生不同碳链的不饱和醛类。这些物质可与氨基酸、蛋白质、糖原以及其他成分反应，生成活性褐变中间体，能产生一定量异味物质。
4、二次微波炉加热会导致蔬菜中的抗氧化剂被严重破坏。例如，有研究表明，微波之后椰菜中类黄酮损失率高达97%。
在下认为,营养损失不可避免，纠结于此完全没有必要，你可以带点水果（完整的，不要事先切割），这样就可以补充损失的维生素等活性物质。
防止微生物污染而导致的变质才是大问题啊，致病微生物广泛存在，饭菜在20-35度的情况下放置哪怕一个小时，其产生的致病微生物就相当可观，事后微波灭菌就迟了，最好的方法是找个可微波且密封较好的饭盒，在早上出门前先开盖微波一下，这样可以杀灭原有致病微生物，微波之后立即盖好密封，这样到中午时再微波一下，至少不会对身体产生太多有害物质。
希望能对你有所帮助。
参考文献：
[1]陈洁，吴小南. 微波烹调的营养与食品卫生相关问题的研究[J].海峡预防医学杂志，）：18-23.
[2]万本屹，董海洲，刘传富. 微波加热对食品中维生素的影响[J].食品机械，2001（4）：11-12.
我本来也是吃外买的，但一段时间下来，感觉有这样一些问题：首先是不卫生。公司附近的那些小饮食店卫生条件都较差，生的鱼、肉、蔬菜根本没洗干净，而且都是低价和廉价进的...
好象是有杀精子这么一说,天知道呢
多吃豆制品奶制品
橄榄油，但是橄榄油比较贵。 可以选择菜籽油，双低菜籽油被誉为东方橄榄油，吃油最好是选择非转基因的。
做些什么东东炒蛋就行了嘛，一定要加青菜哦（水煮些青菜）。例如黄瓜炒蛋、榨菜炒蛋、香肠腊肠炒蛋、苦瓜炒蛋、番茄炒蛋、肉丸子炒瓜之类的、烟熏肉炒什么之类的、土豆丝、...
答: 冬天冻坏的果蔬还能吃吗？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成...
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这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415晒晒我每天午餐的自制便当_上班族，每天带午饭到公司吃。今天的_宝宝树
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晒晒我每天午餐的自制便当
上班族，每天带午饭到公司吃。今天的西红柿+肉饼饭，蒜蓉丝瓜+酸菜鱼腩+豆角肉末+干煸四季豆
陆续放一些之前的。手撕鸡+鱼丸+烧排骨，通心菜and白饭
凉面，香煎龙利鱼+炒蛋+青菜
萝卜牛腩+酸豆角肉末，豆腐、瘦肉、茄子肉末和白饭
我的便当是我老公给我做的
来一个组图
鲔鱼饭团和煮鸡蛋，苦瓜滑蛋、章鱼香肠和凉菜
番茄牛肉+凉拌黄瓜，洋葱鸡蛋+白饭
梅菜肉饼拌饭，凉拌藕片、清炒胡芦瓜和肉肉
玉米饭，酱油鸡
煎酿三宝，整个番茄饭
叉烧，茄汁黄豆闷牛肉，鸡蛋和青菜
(⊙o⊙)哇好辛福
紫薯玉米番茄饭，胡萝卜、龙利鱼，鸡胸肉和鸡蛋
都好丰盛啊
南瓜饭，西红柿炒鸡蛋，鸡肉
这么多得用多长时间做啊？
回复 &卷毛兔子-06-18 14:05:31发表的
鲔鱼饭团和煮鸡蛋，苦瓜滑蛋、章鱼香肠和凉菜
莴笋炒肉，白切鸡
其实就是晚餐多做点，不费事
回复 &粉碎的心了&
14:45:54发表的
这么多得用多长时间做啊？
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