吃野生菌的注意啦！教你如何识别有哪些毒菌？有哪些美味野生菌-社会-迪Q网
吃野生菌的注意啦！教你如何识别有哪些毒菌？有哪些美味野生菌
08:20山中野蛮人
最近被暴雨侵袭的朋友，你们还好吗？今年云南雨水不断，整个夏天都是在雨雨雨雨雨雨……中度过的，不过“吃货”们早已蠢蠢欲动，因为要面对已经到来的一大波野生菌。几乎每个云南人都有一个吃菌中过毒的朋友但是七八月不吃菌的话那么这一年就白过了野生菌虽美味，但入口需谨慎！云南食用野生菌中毒事件年年上演！据不完全统计，云南省野生菌中毒数据如下：2003年：70余起，591人中毒，31人死亡。2005年：33起，520人中毒，48人死亡。2010年：23起，104人中毒，40人死亡。2013年：659人中毒，24人死亡。2014年：200起，870人中毒，29人死亡。2015年：全国食物中毒事件有毒动植物和蘑菇中毒的人超过千人！而今年截至7月21日，云南食用野生菌中毒事件有13起，5月至6月29日就有67人中毒、4人死亡。涉及昆明市呈贡区，昭通市镇雄县，红河州蒙自市、石屏县，临沧市沧源县，文山州广南县、麻粟坡、文山市，楚雄州南华县、牟定县，玉溪市华宁县7个州市11个县市。为什么年年提醒，但年年还有人中毒！这到底是为什么？其实是因为你以为的食用野生菌经验都是错的！！！在享受美味的同时千万别大意，今天云农妹就带大家一起来了解食用野生菌七大误区：误区一：鲜艳的野生菌有毒，颜色普通的就没毒！颜色与形状并不能区别野生菌是否有毒，难看的野生菌也可能有毒，颜色鲜艳的野生菌中也有可食用的。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳、味美可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒野生菌，但颜色则为灰白色，并有清香。误区二：野生菌同大蒜一起炒，大蒜变黑就有毒，颜色不变则无毒。大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土法，并无科学依据。据专家介绍，大蒜变色是因为氧化，有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又没有这种特性，所以如果大蒜变色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。在食用野生菌时务必小心，用多放大蒜等“土法子”来鉴别野生菌是否有毒的做法根本不科学，甚至是危险的。误区三：生蛆、生虫的野生菌没有毒。人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏野生菌成熟后同样会生蛆、生虫。同一种有毒的野生菌对于人和昆虫来说很可能是“避之砒霜，我之蜜糖”。误区四：长在潮湿处或粪便上的野生菌有毒，长在松树下等清洁地方的无毒。所有的野生菌都不含叶绿素、无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境、湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的“清洁”和“肮脏”与野生菌的毒性无关。比如鹅膏、口蘑、红菇中的一些有毒种类就生长在相对清洁的林中地上。尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。误区五：有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色，但是有一些多汁野生菌受伤后有乳汁分泌，颜色也会发生变化，它们不仅没毒，还可以食用，比如奶浆菌。无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色，可食用的菌类如见手青也是因其触碰后变青色而得名。误区六：年年都在同个位置采的野生菌都没有中毒，所以基本无毒。曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树旁采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。误区七：毒蘑菇只要炒熟就不会中毒毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。青头菌据疾控中心专家介绍，导致食用野生菌中毒的原因在于大家误食有毒菌类。“云南常见的野生菌有250种，但能食用的菌子只有150种左右，如果误食了不能食用的有毒菌类，就会造成中毒。”吃菌看见小人人听着有喜感，实际上可是非常危险的事情。野生菌中毒症状中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等。还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。不想体验吃菌后的“欢乐”魔幻生活，吃菌时一定要注意这五个方面：1野生菌不要混合食用种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。2炒熟炒透后再吃吃野生菌必须注意烹调加工过程，方法要得当，但必须注意的是，不论哪种菌子，都不能凉拌吃。野生菌最好买曾吃过，且没有发生任何危险的菌，不论炒还是煮汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。如果在炒菌子时没有充分炒熟，或者炒菌的锅铲沾上没有炒熟的菌子，食用后就可能发生中毒。3食用野生菌最好不要过量最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒。4吃菌时不要喝酒吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。5出现症状立即就医吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。经过处理，立即送医院进行诊治。注意：一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或因气候异常、或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类后很容易发生中毒。据统计，云南有食用菌类882种，占世界2000种的43%，占中国978种的91%。松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、干巴菌、红菇、块菌、金耳等，不仅产量居全国之首，质量也最优，其特有的风味和保健功能构成云南高原特色食用菌群体。目前全省野生食用菌自然产量50万吨，全国市场商品野生食用菌约70%为云南所产。交易方式由过去的菌农、菌商到野生菌交易市场零售为主，发展到批发、零售、电商、快递综合发展的多元化经营模式。但目前菌子市场还属出国容易，出省难的现状，想第一时间获得菌子商机还请识别最下方二维码或点击右下角“阅读原文”下载“国资云农”APP。注：“国资云农”是“国资商城”旗下的大宗农产品电子商务交易平台，一端服务农户和供应商，一端服务批发商和采购商，打造集农产品动态需求和市场价格信息于一体的线上线下农产品大市场。线下连通批发市场、农贸市场、大中型连锁超市、餐饮企业、电商平台、农产品加工企业等渠道。线上拓宽大宗农产品销售渠道，把云南高原农产品销售至全国各地乃至国外。来源：滇医通、 云南新闻网、918云南交通台、网络责任编辑：李杭俞
《我的前半生》大结局了，如果没看懂这个最重要部分，那就太可惜了！如果不把这个部分教给孩子，孩子未来痛苦很多！
昨天几个朋友在一起
&来源：知识搬运工蓝哥
——记退伍军人、上海铁路局蚌埠车务段淮北经营部拥军模范房义森
英姿飒爽 中国军人
父子两代军人，双双退伍后，军人情怀依旧，上海
&来源：获奖精品
今天上午，全市违法建筑综合治理工作大会召开，标志着襄阳“拆违风暴”正式拉开帷幕。
这次会议，既是动员大会，也是誓师大会。会上下发了《襄
&来源：襄阳网
&来源：海外探客
零度智控联合创始人史圣卿
在消费级无人机领域，零度智控是一枚新兵，但是在农业、安防等专业级无人机领域，零度智控是一位不折不扣的老司机，
&来源：钛媒体
尹婷婷，解放军306医院，干部病房
品牌质量管理办公室 左天宇 编辑...
&来源：医学顾事
1|ESP到底有啥用
2|13万落地哪款车最耐用
3|逍客 劲客谁更值得买
4|宝沃BX5能买吗
5|混动车能涉水嘛
&来源：30秒懂车
市场盛传两年之后，老牌情趣电商春水堂的“酒店”业务正式落地。近日，春水堂旗下第一家情诗酒店（Mylines）杭州西湖边上正式
&来源：i黑马
&来源：以为诗书都看倦??云南史上最全野生菌大全，??捡拾线路、??烹饪方法、??毒菌鉴别??
来源：互联网
责任编辑：张小俊字体：
云南得天独厚的气候条件，复杂的地形地貌，孕育了多种森林类型，多样土壤类型和丰富的物种，成为生物多样性的宝库，也成为了种类繁多野生菌家园。孕育了世界上最为丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南食用野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。下面为最全云南食用野生菌大盘点。常食用的35种野生菌1、蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。2、火把鸡纵因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃，大莫古镇甘和村做的油鸡枞闻名全国。3、黄皮鸡纵出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美，吃法同上。4、小鸡纵整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。5、鸡纵花比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。6、水鸡纵形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些。吃法与鸡纵同。7、大红菌为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。8、奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子，可生吃。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。9、青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。10、米汤菌颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。11、黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。12、黑牛肝菌味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。12-1、白牛肝菌牛肝菌的种类非常多，其中以白牛肝菌最为好看，褐色菌帽，白色菌杆上有网状花纹，因其味道相比其它种类牛肝菌要淡，所以价格也相对便宜，无毒！13、见手青（一抹绿）因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名，类似牛肝菌，味道鲜美腻滑，营养丰富。吃法多样，可煮、炒、油炸等，记住一定要煮熟煮透。14、羊肝菌颜色有偏白、偏黄、偏紫等，味道稍次牛肝菌和见手青，营养丰富，吃法同牛肝菌。15、黄赖头因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。16、马屁泡（马勃菌）属地下块菌，形同洋芋，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。17、刷把菌因形如刷把而得名，又名珊瑚菌，该菌体形俊俏，色泽秀美。其味鲜甜爽囗，有6种人体必需氨基酸，还可以药用。有偏白、红、黄三种，其中未展开的白色刷把菌最好，展开太大的次之。吃法多为炒吃或煮吃。18、野生香菌长在天然森林里的枯树上，每年第一拨春雨后就开始出菌到春末。较之人工种植香菌，朵小清爽，浓香无比，营养丰富，吃法多样，保健效果好。19、白参菌长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美，香甜可口，营养丰富。吃法多炖蛋，可煮吃、炒吃、凉拌吃等。20、干巴菌据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。21、鸡屁股菌因形似鸡屁股而得名，味道鲜美可口，有特殊鲜香，营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。22、鸡油菌中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。23、喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。据悉，含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。24、辣菌因会流出苦辣味的浆汁而得名，辣菌多为白色，也叫白辣菌，有粗褶辣菌、细褶辣菌之分，其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃，也可碳火烧熟后舂吃，还可淹成酸菜吃，有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。25、麻栗窝因常长在麻栗树下，一窝一窝（成簇成簇）的而得名。朵小成簇，味道鲜美，营养丰富。吃法多用来煮汤或炒吃。26、麻母鸡菌因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大，味道鲜美，类似鸡纵，但没有鸡纵鲜甜。吃法，多用来炒吃，煮吃。27、野生木耳自然生长在森林里的枯树上。木耳种类很多，有黑木耳、白木耳，红木耳，有脆木耳、柴皮木耳之分，味道鲜美，营养丰富。吃法与一般木耳同。28、野生灵芝自然生长在森林里。比一般灵芝更生态。吃法与一般灵芝同。29、松树菌是野生松茸的一种。只在松树林里有，于每年8月至12月中旬出菌，颜色分青墨和淡黄色两种，是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜，有自己特殊香味，营养丰富，吃法同鸡纵。30、云芝是灵芝的一种，多用来煮水当茶喝，味苦而香，主要用来治病和保健用。具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。31、八担柴因其菌质地坚韧，需要八担柴才能煮烂而得名。菌子虽坚韧，但其味却鲜美无比，特殊的鲜香也让人难挡诱惑。吃法，煮吃，且要煮很长时间才能吃得动。32、铜绿菌铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色，不容易发现，味道鲜美，营养丰富，有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。33、竹荪竹荪又叫竹参，长在湿热的竹林里，形状如少女穿着裙袍，很漂亮。据说，竹荪含有人体所须的16种氨基酸及多种矿物质，具有健脾胃、减肥助消化等作用。味道鲜美，风味独特，吃法多为煮吃，炖鸡，凉拌等。34、松茸松茸，也叫松口蘑，非常昂贵的菌种，一般都是论朵卖，每公斤价格上千元，大多数都出口日本。舌尖上的中国曾介绍过――酥油煎松茸。35、松露松露生长在土里，是一种附著於松树根下的茎块菌类，含大量水份和钾p钙p镁p铁p氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国云南等，全都位在石灰质地形区内。法国菜是被世界公认的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了。在法国菜里面比较有名的当然就要属鹅肝、松露、和鱼子酱了。其实还有些可食用菌子未在列，如味道鲜美、颜色漆黑的小黑喇叭菌、火碳菌，半个菌，冬菌，老鹰菌、阔松菌、菌包、荞面菌、滑肚子菌、石灰菌、江马掌菌、北风菌等……我们统称为杂菌，在我们小时候，捡一筐杂菌炖一锅汤，那种美味，是云南人都懂！ 其实云南各个地方还有很多自己本地的特色菌种可以食用，由于不太常见，我们甘和村有个叫观山的地方，上面菌类品种特别多，有些菌子连我们当地人都叫不出名字，胆子小的人怕有毒，不敢吃会丢掉，但是有的人说我们村的观山是座奇山，上面所有菌子都能吃……反正我是不敢吃，哈哈。想了解更多云南原生态美食，可立即关注本公众号chunai24240,进入云南美味坊，品尝更多云南美味。周边10条野生菌采摘路线攻略宜良：观景采菌两不误　　宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处，每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林的300到500种野生菌渐次成熟，其中包括干巴菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞、谷熟菌等，尤以干巴菌为盛，这里是全省最大的干巴菌产地。　　白天，你可采菌子、赏野花、观瀑布、垂钓；夕阳西下，你可以到小哨的彝家小院品尝各种野生菌，尤其是干巴菌味香、鲜嫩。爱尝鲜的游客还能尝到地道的彝家特色菜腊肉和土鸡。采完野生菌，游客还可以到小哨的毗邻的太阳谷、大叠水瀑布、彝龙湖、石板河去欣赏田园风光，风光无限秀美～ 晋宁 － 山好水好菌更好　　随着野生菌的上市，晋宁县六街镇的“菌街子”又热闹起来了。这里出产的野生干巴菌、牛肝菌、青头菌等，以其绿色、环保的优良品质深受消费者青睐。　　据当地人介绍，从5月底到9月末，晋宁菌街每天赶两场。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。目前野生菌已经开始上市，每天大约有几十公斤。再过一周，各乡镇的野生菌就将大面积上市，仅六街镇每年的野生菌产量就在150吨左右，日交易量达5吨多。这么好的地儿，菌子迷们的首选！出行路线：驱车走昆玉高速，行至牛恋收费站下，再沿“上（蒜）―六（街）”公路行驶约16公里，便到达六街镇的“菌街子”。石林：长湖鲜菌初长成　　在石林县各家饭店的餐桌上，最近已经可以尝到美味的菌子了。但是菌少价贵的情况，还是让不少市民望而却步。现阶段石林县餐馆里的菌子基本都是从外地购进来的。本地市民想要吃菌子就得到市场买，但是价格却不便宜。　　由于部分市民认为“头水菌”毒大，再加上菌子品种少，挑选余地小，价格又贵，菌子迷们注意多看少买哦～出行路线：昆石高速-九石阿旅游专线-长湖嵩明：新品菌子林下种　　走在嵩明县的村村寨寨，随处可见拾捡野生菌满载而归的村民。此外，嵩明去年试种的5亩榆黄菇获得成功，今年又新增了花菇、香菇、双孢菇3个品种，目前正在试验阶段。菌子迷们不妨尝试下新型品种哦～富民：腌鸡枞吃法百变　　云南鸡枞以富民、寻甸、武定、罗平等县为佳，特点是肥嫩细白、鲜甜清香，每年6月至9月是鸡枞盛产的季节。富民鸡纵菌品种较多，通常以颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三类，以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡纵为上品。青、白二类鸡枞盛产于六七月，黄鸡纵稍晚。采鸡纵不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利。　　6月至9月，在富民各农家乐都能尝到鸡枞。富民县所产的腌鸡枞非常著名，其色泽金黄或褐黄，质地细腻，芳香醇厚，松软爽口，回味悠长。食用时，以冷水除去盐渍，之后蒸、炒、吃法常见的吃法有“火夹鸡枞”、“肉片鸡枞” 、“肉丝鸡枞”、“汤鸡枞”，此外还可用于制作面食的包心馅料，均别具风味。寻甸：8月鸡枞涌上市　　说到寻甸野生菌，最出名的还是鸡枞菌。从昆明出发，沿昆曲高速公路行驶90公里，从寻甸出口下高速继续前行23公里，就能到达以鸡枞菌闻名的寻甸河口镇。到了野生菌上市的季节，开着车顺着盘山公路行驶，都能闻到空气中弥漫的淡淡菌香。　　由于寻甸每年都有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌大量出产，所以每到采菌子的季节，农户们每天早上上山捡菌，中午再到农贸市场卖菌，所以菌子都是无比新鲜的。今年雨水相对充足，随着雨季来临，菌子也大量上市。8月份寻甸鸡枞则将大规模上市。菌子迷可以到寻甸买菌子吃菌子，也可以相约亲朋好友一起上山亲自采摘。禄劝：漫山遍野鲜菌子　　雨落菌出，数场降雨让禄劝的各类野生菌破土而出。在昆禄公路沿线近禄劝段，许多当地群众将采摘的新鲜野生菌铺青叶入筐，等待路人购买。　　禄劝得天独厚的自然环境，造就了当地极为丰富的野生食用菌资源。让禄劝成为鼎鼎有名的“菌乡”。无论在禄劝的大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店，在今后数月，都可以品尝到各式各样的美味野生菌“盛宴”：鲜美的鸡枞汤、青头菌汤，红辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等，让你一饱口福。　　而需要采购野生菌带回家的市民，在昆禄公路近禄劝县城的路边便可向当地群众购买到各类好菌。大理：处处飘菌香　　在祥云坊间，当地盛产的枣谷菌，一般放上大蒜、青辣椒，加水煮，水快煮干时捞起来食用。漾濞的鸡是白色的，永平的鸡则是黑色的。黑鸡也和白鸡同样做法。但是吃起来的感觉，白鸡更鲜，黑鸡更香。　　宾川鸡足山特有的冷菌，主要是用来炖鸡。因为冷菌非常珍贵，一般在新鲜菌子采摘季采摘回来晒干保存，一年四季都可以拿来炖鸡吃。　　剑川有一种芫荽菌，当地人用来切片醮作料生吃，味道比较独特。剑川人吃松茸，有时也用来凉拌，多数时间是用来切片烧烤。也有将新鲜松茸用来加大蒜炒食的。　　在距离鹤庆县城大约两三公里的大丽路边，有一家专门卖野生菌火锅的农家乐。这家的野生菌火锅，是通过特殊的配制方法，将二三十种，甚至四五十种野生菌混在一起，煮在同一个火锅里，味道非常鲜美。　　祥云著名的野生菌专卖店“菌王园”，主卖野生菌火锅，一般是10多种菌子煮在里面。没有鲜菌时，卖冰冻菌、盐渍菌、干菌，一年四季都可吃到野生菌火锅。楚雄：菌子王国不负盛名　　紫溪山：这里可以采摘到见手青、鸡、青头菌还有松茸等野生菌。由于这里的游客较多，要是单纯为了采摘菌子，可能要稍微走得远一些，可以开车上山。　　南华县咪依噜风情谷：楚雄是云南省野生菌集散地，南华县又是楚雄野生菌最为集中的县份，因此采摘野生菌一定要到南华去，南华岔河咪依噜风情谷就是一个非常好的地方，山上野生菌种类较多，以牛肝菌和鸡为最，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现摘现吃，也可以在当地农家购买一些。最好自带秤。　　要是懒得采摘呢，在楚雄最大的野生菌交易市场――何瑞祥农贸市场，各式各样的野生菌是应有尽有。　　在菌子王国楚雄，这个季节到处都是野生菌餐馆，如火车站附近的山菌美食苑；彝人古镇的山菜王国都是不错的选择。南华县吃菌子的地方也很多，彝山菌宴和华泰龙就是比较出名的两家。到了以上这些地方，一定要点一些特色菜，如松茸鸡，碳烤野生菌之类的。曲靖：“冬吃附子，夏吃菌”　　在曲靖，说到吃不能不提马龙县的野生菌。马龙野生菌可谓闻名遐迩。马龙的野生菌品种很多，常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。　　其中，曲靖传统的吃菌儿方式与昆明等地大同小异，但曲靖地区的吃法也有自己独特的味道与秘诀。比如青头菌的吃法，有的人家习惯放香芹当作料，认为那是必须的搭配法，不过还有一些人家的吃法是最终放一把绿油油的薄荷叶，如此做出来的青头菌又是一番味道。　　你吃过烤出来铜绿菌或青头菌吗？将洗净的这两种菌放在火上烘烤，撒上少许食盐，待蘑菇渗出汤汁起皱，抓一朵放在嘴巴里，味道好得美不胜收。　　下马龙县收费站左侧河边有一家农家乐，老板炒出的菌味道很不错；　　陆良县城有一家很出名的菌子火锅店，只要一进县城打听，很多人都知道，吃菌儿的时节，不少人慕名而来。　　另外，曲靖吃菌的好去处还有师宗县，当下牛肝菌、鸡枞、铜绿菌等都正当时，除了吃新鲜的还能买到各色制作好的油菌。PS：常见有毒菌小贴士：本文部分内容转自互联网，版权归原作者所有。
为您准备的好内容:
最新添加资讯
24小时热门资讯
Copyright © 2004- All Rights Reserved. 154155收藏馆 版权所有
京ICP备号-1 京公网安备02号营养丰富---蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。提高免疫力---香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。减肥---蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很 低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
一般情况下无副作用！
其他答案（共1个回答）
计算机病毒是一个程序，一段可执行码。就像生物病毒一样，计算机病毒有独特的复制能力。计算机病毒可以很快地蔓延，又常常难以根除。它们能把自身附着在各种类型的文件上。...
菇类食品的营养价值
　　菇类食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌类食品的总称。
菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪...
也能，也不能。
你问题里“菌种”应该是菌丝的意思。类比植物，菌丝体是菌的根与叶，是营养器官。蘑菇菌袋里含菌丝以及蘑菇生长的营养基，相当于移植一棵植物。
蘑菇自身...
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。
由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，具色、香、味、...
香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。近几年，营养学家和医学界对香菇物质进行了分析，证明香...
请教一下北京新宜家如何走?
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区