小牛分期兴衰录：挖走捷信高管冲量，疯狂骗贷后落幕
17:18:00　来源: 清流消费金融　
今年一季度以来，小牛资本集团动荡不安，既被爆出高层人事变换，资产端又发生员工“离职潮”。劳资纠纷不断包围着这家企业，多位离职员工爆料，集团旗下的消费金融板块小牛分期已关闭多个城市的业务，并无理由辞退大量员工。
& 文／&一棵青松（微信公众号：清流消费金融 微信号: iConFin）　　今年一季度以来，小牛资本集团动荡不安，既被爆出高层人事变换，资产端又发生员工“离职潮”。劳资纠纷不断包围着这家企业，多位离职员工爆料，集团旗下的消费金融板块小牛分期已关闭多个城市的业务，并无理由辞退大量员工。　　人事的动荡也冲击着职业底线，大量小牛分期员工在离职之前，与商户、中介联手骗贷，做出了疯狂的最后一搏。　　知情人士透露，2016年底，前恒大金服CEO王洁凤出任小牛金服CEO后，将发展失利的小牛分期并入集团旗下的小牛普惠。与此同时，原捷信中国创始人、后担任小牛分期CEO的Filip Kratochvil离职，而掌握实权的小牛分期副总裁周星也已被架空职务。　　小牛资本集团成立于2012年，旗下有资金端小牛在线、小牛新财富，也有资产端小牛普惠、小牛分期，还有牛鼎丰科技、小牛投资等多个业务板块。　　背靠大资本集团，曾高调入场的小牛分期，何以在短短一年间仓促收场？为何业内纷纷点评其为路子野？又是什么事件激怒一线销售人员集体进行骗贷？　　经过一段时间的深入调查，清流消费金融为大家复盘小牛分期的兴衰之路。　　高昂的前奏：快速扩张　　几年前的深圳，迎着新金融政策宽松的春风，一批民间金融企业如鱼得水。小牛集团正好赶上了这班列车，从一家线下财富管理公司出发，拓展P2P业务并迅速崛起。　　2013年6月，其资金端平台小牛在线上线，第一年的全年成交量仅1.04亿元；2014年全年成交量破14亿元；2015年成交量暴增，全年成交量达到110.51亿，实现月均入金9.21亿元的佳绩，曾一度跃居全国P2P平台单月成交量榜单的前十名。此后，月均成交量一直维持在30亿元，成为为数不多的大型网贷平台。　　知情人士透露，由于资金端迅速扩张，小牛集团亟待新的资产端出现，去承接消化大量资金。消费金融因此进入高层视野。　　2015年下半年，消费金融风头正盛，利润引人垂涎，进入消费金融领域，成了当时小牛的不二选择。当年9月30日，集团注册成立小牛分期，注册资金1亿元人民币。　　小牛分期成立之初的第一件事便是挖角，据知情人士透露，小牛分期最初选择挖线下消费金融公司捷信的管理团队，其中的两位主要人物是Filip Kratochvil和周星（Starla）。　　Filip Kratochvil是捷信中国的创始人之一，后出任小牛分期CEO；周星原来则在捷信负责大客户业务，后出任小牛分期副总裁。　　一切准备就绪，小牛分期很快开始了动作。　　据官方公开信息显示：　　日，小牛分期在深圳试运营。当年3月25日，济南，长沙、深圳、温州四个城市同时上线。　　接下来不到一个月的时间里，小牛分期在全国70多个城市全面上线，激活3000个门店。　　7月8日，数千个合作门店在全国136个城市铺开。业务范围也出现大跨界，从3C、家电、电摩等商品分期，向美容、教育、婚庆等服务分期扩展，开拓门店数量超过5000家。　　虽然扩张之势犹如排山倒海，但最终的成绩谈不上理想。到日，小牛分期成立一周年之际，累计销售业绩仅10亿元。业内人士分析，小牛分期搬来捷信原班人马的同时，也复制了捷信的线下重资产模式，前期投入成本太高，十分考验经营和管理能力。　　但无论如何，小牛分期也算是入场了。然而，在其为十亿业绩举杯庆祝之时，真正的隐患悄然萌芽。　　错误的序曲：纸中包火的隐患　　派系林立、内部斗争，是众多前小牛分期员工反复提到的问题。或许是因为仓促组建、四处挖角的缘故，小牛分期的线下团队始终处于动荡之势。　　“南京最开始的团队，从高级区域经理到区域经理都是温州的，他们大部分都从达飞金融跳槽过来的，南京本地招的销售，即使非常有能力，也无法提区经理。”曾经在小牛分期南京地区担任销售工作的乔森说。　　乔森见过有人可以凭一己之力，在一条街放出60万的贷款量，开拓大半个区域，拿下所有难搞商户。但即便有这样的成绩，在激烈的派系斗争中也无用武之地。　　另一位小牛分期的前员工杨远也在南京地区工作过，其表示：“小牛分期作为创业型公司，由于升职空间不够，任人唯亲，中间管理层也没有经验，造成大批量人员流失，销售一线人心动荡。”　　杨远称，小牛分期从达飞金融过来的人很多。达飞的导师过来可以做高级区域经理；以前在达飞是销售，过来直接升职为区经理；而区域经理直接来小牛分期做城市经理。　　没有升职空间、派系内斗，是乔森和杨远在小牛工作时遇到的最大问题。迫于无奈的情况下，他们选择了另谋出路，跟他们做出同样选择的人并不在少数。　　然而在小牛分期，远远不止内斗那么简单。　　小牛分期的通过率高得吓人。“只要提单2分钟，机审不拒，用户接电话没问题就能通过。”乔森表示。而在全国其他城市，风控问题也是导致小牛分期后来大规模撤出的重要原因。　　小牛分期山东地区的一位相关负责人印证了乔森的说法。他表示，由于风控难以把握，公司不盈利，小牛已经关闭山东省多个城市的分期业务。　　“不是控不住，是不想控。”一位业内人士道出了真相：“线下消费分期正是跑马圈地的时候，控，就意味着放弃一定的规模，而发展前期，占据规模比利润更重要，谁愿意放弃规模？”　　一方面是捷信、马上、佰仟等众多消金企业的夹击，一方面是高企的坏账，在这场残酷的战争中，小牛分期渐渐耗尽元气。　　“在3C场景还没站稳脚跟的时候，小牛分期又进入了医美、教育、婚庆这些场景。”乔森向清流消费金融指出了另一个问题。　　急于开疆扩土的野心吹响了激进的号角，但冲向沙场的赤脚战士，却没有配备铠甲和武器。　　仅仅正式上线6个月后，高调入场的小牛分期就开始低调落幕。2016年9月，小牛资本集团开始大规模缩减线下资产端，包括小牛普惠和小牛分期。　　根据多位小牛分期的离职员工透露，目前南京地区的分期业务只剩下现金分期端；芜湖地区的分期业务只剩下医美场景；山东地区目前仅保留潍坊、临沂、淄博、德州、济南、青岛几个城市，其他城市的分期业务均告关闭。　　在全国范围内，小牛分期的线下门店缩减近三分之一，线下销售人员减少了近一半。　　显然，小牛分期在消费金融这一场战役中，并没有讨得好处。　　为控制成本，小牛分期进行大规模业务缩减，在管理、风控、产品创新等方面本就存在多重问题的时候，这一激烈做法使得情况愈发严峻。　　疯狂骗贷的高潮：既然高薪不再，就自己给自己发吧　　知情人士透露，2016年底，前平安付董事长兼CEO、前恒大金服CEO王洁凤出任小牛金服(包含小牛普惠和小牛在线)CEO后，原来掌握实权的小牛分期副总裁周星被架空，原小牛分期CEO Filip Kratochvil离职。　　王洁凤将小牛分期并入小牛普惠，并明确提出以利润考核到人的方式来精简人员。　　“一开始是劝退，即便有劳动合同也没有补偿。”乔森表示，自己是提前离职了，不然肯定跟小牛死磕到底。　　“当初的规划全变，很多人都失业了。”小牛分期山东区域的一位前员工称。　　门店没了、通过率低了、无量可做，直接的影响是销售人员赚不到钱了。同时，小牛又提出了调整员工的薪资考核方式。　　乔森回忆，原来一个区经理的工资可以拿4万多，后来最多2万元。“拿过高薪的人，后来却没有了，就只能自己给自己发了”。　　在裁员、撤出的风口，人人情绪不满，欲望涌动。　　终于，底线被打破，大量小牛分期员工与商户、中介联手骗贷，在离开之前，做疯狂的最后一搏。　　在南京某片区，劳务公司不下50家，周边厂区不下30个。这些劳务公司又是套现中介，专门搜集流动人群，每收集好一批人，中介们就会主动找销售人员套现。　　“销售不管在哪个区域，都会有中介找上门的，一开始销售不会搭理他们，但会留下联系方式。离职前，销售都会主动联系中介准备人，套完现立马办离职。”　　乔森称，刚开始在小牛办手机分期甚至不需要对手机串码进行拍照验证，套现特别容易。“虽然后面要求拍串码照片进行验证了，但也只能对初级的销售起防范作用。”　　据了解，小牛分期对销售有三个月的风控要求。一般情况下，销售会告诉中介带来的人，还前三期就可以了。有的时候，甚至没有给“客户”手机，而是直接给一些现金。　　三个月时间，足够骗贷的销售们全身而退。　　坏账积压，人心动荡。　　在百度贴吧中，投诉小牛分期连哄带骗办理分期的消费者比比皆是。　　还有很多人，以为自己只是参加了某个优惠活动，却莫名背上一身债，因此过上了不得安宁的生活。　　这一场骗贷狂欢，要买单的，当然不只是被骗去贷款的人，放贷机构也会为此付出利益和名声的代价。　　崩塌的尾声：离职潮　　快速挖人、极速冲量、粗放管理、运营成本过高、风控疏漏·····小牛分期溃于细节之处，日渐萧条。　　小牛分期在3C场景虽然没有完全退出，但是已将重点转向医美等其他领域，以服务分期为主。　　杨远说，在医美等其他领域，还是小牛分期的原班人马，仍采用驻店模式。“但想在医美等新领域深耕又何尝容易，更何况，问题还是那些问题，换汤没换药。”　　业内认为，3C之所以成为小牛分期的滑铁卢，主要是在于小牛没有把场景理解透彻，照搬别人的模式，没有做出创新和细节优化。今年3月前后，媒体爆出小牛集团出现离职潮，小牛方面回应称，是在进行战略优化、调整，为小牛金服上市做准备。　　一位知情人士透露，离职潮主要集中在风控和业务部门，在深圳总部，几乎所有小牛分期风险管理部的高级经理都走了，剩下的人也在观望。　　“整个小牛集团，包括小牛分期，高层流动性都很强。”该知情人士表示。　　“路子野、能给钱、瞎胡闹。”多位从业者评价。　　相比之下，小牛金服的资金端——小牛在线的融资能力则一直保持快速的规模增长。日，小牛在线交易额突破600亿，服务近444万的注册用户。　　资金端强势增长，资产端勉力前行，小牛分期这一路，被推着走得趔趔趄趄。　　清流消费金融曾联系小牛集团相关负责人，就小牛分期的人员精简、线下门店缩减情况以及离职潮事件进行核实，但截至发稿前，小牛方面未作出明确回应。　　在狂飙突进的消费金融大潮中，小牛分期只是其中的一个小小缩影。正所谓见它起高楼、见它宴宾客、见它楼塌了。小牛分期的兴起、发展、到没落，想必将给行业带来深深思考。　　应受访者要求，文中受访者人名为化名。
本文来源：清流消费金融 作者： (责任编辑：)
服务电话：010- 服务信箱：
　北京网络行业协会　
Copyright&
All Rights Reserved 版权所有 复制必究个人消费分期增速惊人 有用分期受青睐_网易新闻
个人消费分期增速惊人 有用分期受青睐
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
（原标题：个人消费分期增速惊人 有用分期受青睐）
央行数据显示，2013年我国个人消费贷款额为142万亿元，2014年达到171万亿元，2015年则直逼300万亿元，中国消费金融市场现已进入爆发期。为了抓住消费金融这只大螃蟹，无论是银行还是&互金系&平台都开始布局细分领域的市场。其中，专注于3C分期消费领域的有用分期更是备受用户青睐。、
据了解，有用分期于2015年正式上线，短短一年间，其业务范围就已经扩展至全国150个城市，与2.85万家门店达成了合作，累计为30多万年轻人提供了个人消费分期服务。有用分期为何能如此快速地获得用户的青睐？从以下几个方面或可见端倪。
一、精准锁定目标用户群，迅速圈地
数据显示，国内个人消费信贷规模正以平均每年20%以上的速度递增，预计如果以年均10%的增速增长，到2020年个人消费信贷总规模将达到30.53万亿。然而，国内互联网金融的快速发展并不能覆盖所有的用户群体，特别是数亿没有信用卡的年轻人。有用分期正是看到了这一潜在市场，通过消费金融创新，抢先锁定这一目标用户群体，为没有信用卡的年轻人提供优质个人消费分期服务，从而迅速获得这一部分用户的青睐。
二、创新业务模式和风控模式，获用户青睐
在业务模式上，有用分期通过线上和线下布局的双重模式，迅速布局更多的消费场景。用户可以通过线上商城、微信公众号等线上途径和遍布全国的2.85万家门店申请个人消费分期服务，此外，有用分期所涉及的消费场景还在不断增加。从有用分期的官网中可以发现，有用分期已经从之前的以手机为主的3C消费延伸至摩托车、家电、驾校等多方面的个人消费分期服务。
在风控方面，有用分期在利用线下&面审&和线上大数据的同时，还通过与其它消费金融平台达成合作进行信息共享，如与即有分期、小牛分期、佰仟金融等5家互联网金融公司签署风险信息共享协议，对平台员工疑似从事、参与套现、欺诈或给平台造成损失的行为等相关信息进行披露共享。此外，其母公司美利金融接入支清会互金系统，有用分期也因此能够与其它互联网金融平台进一步分享贷款信息，进一步提升风控能力，为用户提供更为优质的个人消费分期服务。
三、品牌知名度快速上升获用户认可
在业务不断增长的同时，有用分期在个人消费分期市场的整体品牌知名度也在快速上升。自从去年起不仅姚晨、郝蕾等明星多次出席过公司活动，获得行业内外的大量关注，还通过&六一彩红书包&等多项公益活动确立了富有社会责任心的企业形象。此外，有用分期在节日期间还通过极富创意的个人消费分期活动，进一步使有用分期的整体品牌知名度快速上升。如在&双十一&前后，有用分期就通过线上线下抽奖活动，吸引了众多新老用户的积极参与。
有业内人士认为，在个人消费分期快速增长的背景下，有用分期凭借其在业务、风控等方面的优势，已经从行业的黑马变成了领军品牌，建立起了属于自己的行业壁垒，未来有用分期或将进一步加深对消费金融领域的布局。
(原标题：个人消费分期增速惊人 有用分期受青睐)
本文来源：黔讯网
责任编辑："王晓易_NE0011"
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈怎么做苹果小牛排好吃开胃糖醋苹果小排
这份排骨放了苹果和茡荠，吃起来不仅不腻还非常开胃。材料子排300克，苹果半个，茡荠5个，胡萝卜4cm长一段，黄酒2调羹，糖1调羹半，醋2调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，姜5片，茴香2颗，水淀粉少量。做法1、将子排洗净冷水下锅煮沸后倒出用热水洗净，放入沙锅内倒入热水加姜片、茴香煮开后加一调羹黄酒转小火炖一个小时左右捞出控水；2、将苹果削皮切条或切排骨大小的块，茡荠削皮后一切二，胡萝卜切块备用；3、锅内放少量油，用中小火将排骨煎炒至四面微黄后倒入胡萝卜茡荠和苹果一起翻炒至排骨变成金黄色，倒入开水，加入剩下的全部调料（除水淀粉外），水量约为刚浸过排骨，转小火煮10分钟左右入味，此时可以尝一下味，如果哪一味还不够可以适当再加，如果可以就转大火收汁，至汁将干时倒入少量水淀粉勾芡炒匀即可，此时可以看到刚才煎炒排骨的这点油已全部沥出在锅内，所以盛的时候可以不要把油盛进去。美国小牛排
材料调料：美极鲜酱油5克，盐、鸡粉各3克，黑椒碎5克，香菜籽2克，蒜片30克，红葡萄酒10克，迷迭香、香草粉各2克，蒜末3克，黄油20克，蒜蓉汁30克。做法1、牛排洗净，切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片，加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时，2、扒炉烧热，放入黄油小火烧化，将蒜片撒到黄油上，再直接将腌好的牛排放在蒜片上面，小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中，配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。小诀窍:特点：黑椒香味浓郁，肉质细嫩。备注：蒜蓉汁的制作：生抽20克、蒜蓉8克、香油2克调匀即可。脆菜卷的制作：胡萝卜、生菜、西芹分别切成丝（用量可根据成本来搭配），用春卷皮包裹切好的丝，粘口后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外皮金黄，取出即可。核桃汁小牛排
营养补充站：31g脂肪，46g蛋白质，4g碳水化合物，1988千焦热量（475千卡）。材料核桃汁用料：橄榄油2汤匙（30ml），核桃仁70g，帕玛森奶酪粉2汤匙（30g），洋葱1/2个（切碎），淡奶油100ml，水100ml，盐1/
与苹果小牛排的家常做法相关的文章
杏鲍菇蒜香小牛肉
牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～ 杏鲍菇蒜香小牛肉主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量杏鲍菇蒜香小牛肉的做法1、杏鲍菇、牛里脊切丁2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀5、平底锅内加入适量橄榄油6、烧热油后加入杏鲍菇丁7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖10、加入蒜粒11、炒约1-2分钟12、出锅装盘，趁热食用特别提示1、牛肉丁切小粒点容易入味2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬美食搭配小提示白酒与牛肉相克:火上浇油，容易引起牙齿发炎牛肉的功效与作用牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.意式焖小牛
Osso Buco，是米兰的一道传统名菜。很多方子里这道菜是要用红酒的，因为家里附近的liquor店关了，只好用了一半库存红酒一半伏特加，下次有机会再试地道的吧。材料两块小牛cutlet，1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，1/8tsp姜粉或者nutmeg，两粒大蒜，洋葱，酒，1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，香菜，柠檬表皮。做法1. 两块小牛cutlet，厨房纸拍干拖上调味面粉（平时可以混合好备用，混合1cu
炸小牛排怎么做最好吃怎么做炸小牛排好吃酥炸小牛排
食材：牛排辅料：嫩肉粉(适量),盐(适量),味精(适量),糖(适量),蛋清(适量),淀粉(适量),油(适量),老抽(适量)小贴士：1.裹牛排的粉可以用面包粉，我用的是龙虾片和薯片弄的混合粉。2.植物油一定要盖住牛肉，这样腌制的牛肉才更嫩。做法：1.混合牛排和嫩肉粉、盐、味精、糖、蛋清、淀粉、老抽、用收抓匀，使牛排吸收腌料，先倒入少量植物油，抓匀，再倒入植物油掩盖住牛排，放冰箱腌制。2.取牛排一片，表面裹粉；热锅冷油，中火炸熟；装盘，表面挤沙拉酱。小牛排焖土豆小萝卜
材料材料：小牛排、小萝卜，土豆调料：花椒、八角，香叶、茴香、草果、姜、蒜、红葱头做法一、小牛排用几片姜飞水、洗净，放在压力锅压10分钟左右，盛起备用；二、炒香茴香、花椒、八角、草果，用咖啡滤纸包起；三、另起油锅放红葱头、姜片和蒜头爆香，再放入滤纸包好的香料，放上香叶和倒入牛排翻匀，加几茶匙柱侯酱及一茶匙糖，少少老抽和生抽，焖半小时左右，再加入小萝卜，土豆，焖至土豆熟及入味（大约半小时左右），如果肉较韧，可焖长些时间。美国小牛排
材料调料：美极鲜酱油5克，盐、鸡粉各3克，黑椒碎5克，香菜籽2克，蒜片30克，红葡萄酒10克，迷迭香、香草粉各2克，蒜末3克，黄油20克，蒜蓉汁30克。做法1、牛排洗净，切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片，加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时，2、扒炉烧热，放入黄油小火烧化，将蒜片撒到黄油上，再直接将腌好的牛排放在蒜片上面，小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中，配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。小诀窍:特点：黑椒香味浓郁，肉质细嫩。备注：蒜蓉汁的制作：生抽20克、蒜蓉8克、香油2克调匀即可。脆菜卷的制作：胡萝卜、生菜、西芹分别切成丝（用量可根据成本来搭配），用春卷皮包裹切好的丝，粘口后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外皮金黄，取出即可。清煎小牛排
味香适口，肉质松软。材料主料：牛排1750克，辅料：土豆（黄皮）1000克，胡萝卜250
小白菜洗净，拦腰掰成两段
胡萝卜滚刀切块备用
土豆滚刀切块备用
牛肉片焯水撇去浮沫，注意轻轻焯下水即可，否则牛肉会老
圆葱切丝备用
锅内烧油，六成热后转小火，下入圆葱，倒入适量生抽翻炒
倒入土豆胡萝卜，撒入适量盐，注入适量水，水量要刚刚没过土豆和胡萝卜，大火烧开后转小火炖15分钟，大火收汁，锅内要留少许
倒入小白菜炒软
倒入牛肉，倒入适量水淀粉勾芡即可
韩式香辣鱿鱼比萨的做法步骤1. 称取A材料，放入面包机桶内，选择比萨面团程序。（或者手揉至可抻出薄膜的扩展阶段，发酵1小时至面团2倍大即可）2. 鱿鱼去头去表面筋膜洗净，切成丝。锅中注水加几滴白酒，水开后倒入鱿鱼焯至变色即可捞出。3. 洋葱，胡萝卜，尖椒切丝。锅中注水，水开后将胡萝卜，尖椒，玉米和青豆焯煮片刻即可捞出沥干。4. 将C材料(除蒜外)全部混合，搅匀。5. 蒜剁成蒜末，锅烧热倒入橄榄油，倒入蒜末炒出香味。6. 倒入步骤4的酱，转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。7. 酱料浓稠后关火，倒入步骤2中的鱿鱼，混合拌匀，盛出备用。8. 将洋葱放入烧热的锅中，翻炒至软，盛出备用。9. 发酵好的面团排气，分成2份，静置15分钟进行中间发酵。10. 将面团擀成圆形，放入比萨盘，稍稍整理，使面团完全贴合比萨盘。用叉子戳一些小孔，撒上一些马苏里芝士。
秘制酒糟牛扒1. n大勺酒糟，拌kosher盐，生抽，黑胡椒，综合腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，干香菜，牛肉腌上2. 老豆腐粒，西葫芦片用葡萄籽油和kosher盐拌匀3. 上grill， over.秘制香辣牛肉酱1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。4、放入香菇继续翻炒。5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。6、完成。清煎小牛排1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄；2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；4.将土豆条炸制，菜花煮制；5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。秘制酱牛肉1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。完工~秘制卤牛肉1.牛腱子肉洗净，按照纹理切大块；葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切；2.所有得香料用干净的纱布包好；3.烧一锅开水，把牛肉放进去“冒”一下，去掉血水；4.另起锅加满冷水，放入葱、姜、蒜和香料；加入大量的酱油（生抽多些、老抽少许）和适量的料酒及盐，糖放两小勺；5.卤制100分钟左右，关火后再多泡一会儿，晾凉切片；6.完成秘制川味红烧牛肉1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出
秘制酱牛肉1、碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱，搅拌均匀后备用。2、锅中烧热少许油，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入葱花、姜片，倒入刚刚调好的汁，煮沸后关火，酱汁就做好了。3、牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖30-35分钟即可。4、牛肉酱好以后，自然冷却，切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤。
小诀窍1、老汤的重复利用：做过一次酱牛肉的汤汁自然放凉后，倒在一个干净的无油无水的密封盒子里，放在冰箱冷冻室里存放。下次煮肉的时候，这盒老汤可以重复使用。2、酱牛肉的切法：做好的牛肉十分酥嫩，切的时候应该逆着牛肉的纹理来切，即顶刀切。这样切出来的牛肉不散不碎，一片一片地很整齐。秘制牛肉辣酱（超好吃）1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。
小诀窍六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~秘制川味红烧牛肉1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深；6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小
香煎菲力牛排1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。2.酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。3.配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。香煎牛排1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。
小诀窍1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味。6、煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。椒香煎牛柳1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；2.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10 分钟；3.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。注意肉嫩味美，鲜香爽口。把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。香煎菲力牛排1、菲力牛排洒上黑胡椒粗粉和盐，用橄榄油略腌；2、然后放入锅中两面
怎么做饼卷小牛肉好吃杏鲍菇蒜香小牛肉
牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～ 杏鲍菇蒜香小牛肉主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量杏鲍菇蒜香小牛肉的做法1、杏鲍菇、牛里脊切丁2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀5、平底锅内加入适量橄榄油6、烧热油后加入杏鲍菇丁7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖10、加入蒜粒11、炒约1-2分钟12、出锅装盘，趁热食用特别提示1、牛肉丁切小粒点容易入味2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬美食搭配小提示白酒与牛肉相克:火上浇油，容易引起牙齿发炎牛肉的功效与作用牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.小牛肉饼
材料小牛肉馅60g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋2个、面粉50g、面包渣50g、牛奶适量。调料盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。做法将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。厨艺经验在调制小牛肉馅时，加入牛奶要慢慢搅匀，使肉充分吃足浆口，保持肉的嫩度。小牛肉配法国蘑菇汁
材料材料小牛肉、各式蔬菜、黑
西芹炒午餐肉
天的菜,非常简单的小炒用的世棒的午餐肉，所以增添了风味很适合忙碌的上班族几分钟就能炒出一盘色香味俱全而且营养丰富的菜用这道菜来祝大家十一假期快乐也许简单了些但是十一大鱼大肉的同时炒这么一盘清新的小菜也是极好滴~~西芹炒午餐肉材料：西芹，红辣椒，午餐肉调料：盐，牛肉粉西芹炒午餐肉的做法1：午餐肉切成条状。2：西芹切段，红辣椒切粗丝。3：锅内倒油烧热。4：倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。5：炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐调味。6：放入牛肉粉调味。7：放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可。美食小提示1、盐和牛肉粉一定要先放，因为午餐肉是咸的，后调味容易使午餐肉更咸。2、牛肉粉有咸味，午餐肉也是咸的，所以盐要适量放。3、牛肉粉可以用鸡精代替。芹菜的功效与作用芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。.西红柿炖牛肉
材料牛肉，西红柿2个做法步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。香芹泡椒牛肉丝
配料丰富多彩，一筷子下去令人惊喜连连。虽然酸辣铿锵，但牛肉依然细嫩柔婉，全家人团团围坐，用此菜配白米饭，吃起来荡气回肠。材料牛腱肉250g，香芹200g，蒜片1汤匙（15g），花椒5粒，老姜丝1汤匙（15g），黑胡椒粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），干淀粉1汤匙（15g），鲜朝天椒100g，四川泡椒100g，四川泡姜50g，四川泡菜
怎么做饼卷小牛肉好吃杏鲍菇蒜香小牛肉
牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～ 杏鲍菇蒜香小牛肉主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量杏鲍菇蒜香小牛肉的做法1、杏鲍菇、牛里脊切丁2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀5、平底锅内加入适量橄榄油6、烧热油后加入杏鲍菇丁7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖10、加入蒜粒11、炒约1-2分钟12、出锅装盘，趁热食用特别提示1、牛肉丁切小粒点容易入味2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬美食搭配小提示白酒与牛肉相克:火上浇油，容易引起牙齿发炎牛肉的功效与作用牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.小牛肉饼
材料小牛肉馅60g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋2个、面粉50g、面包渣50g、牛奶适量。调料盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。做法将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。厨艺经验在调制小牛肉馅时，加入牛奶要慢慢搅匀，使肉充分吃足浆口，保持肉的嫩度。小牛肉配法国蘑菇汁
材料材料小牛肉、各式蔬菜、黑
图老师百科小牛分期怎么查询专题提供小牛分期怎么查询等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多小牛分期怎么查询信息。小牛分期怎么查询百科专题更新时间： 10:57:01