养殖白蚁工厂化养殖能培育鸡纵菌吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-26 00:04 标签： 白蚁养殖技术视频
白蚁酿鸡枞，味美赛琼浆
在食用菌爆炸的云南，鸡枞菌素有“诸菌之冠”的美誉，由此可见大家对鸡枞菌的推崇。鸡枞有两大特点，一是与白蚁共生的特性，二是味道极美。明代杨慎曾把鸡枞比作仙境中的琼汁玉液，“品尝一次，毕生难忘”。
白蚁窝是个好地方，不仅温湿度适宜，还有白蚁的粮仓作为营养源，在这里鸡枞菌可以茁壮健康的生长，其营养丰富、味道鲜美就很有说服力了。
《黔书》中记载：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷（guǐ）纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞”。随着时间的推移，鸡枞菌菌盖边缘会呈辐射状裂开，这就是鸡枞菌中的“鸡”的由来；又因其从土而出，又有“枞”字一说。
或许在很久很久以前，鸡枞菌的祖先们在食用菌界还是默默无名之辈，一个偶然的机会，鸡枞菌的孢子飘到了白蚁的巢穴中，温湿度适宜的白蚁巢穴很适合鸡枞菌孢子的繁殖生长，孢子很快形成了菌丝，白蚁们发现了这个外来生物，本想把它清除出蚁穴，却发现其可以食用，便将其搬运到了粮食储存的地方。
这或许就是白蚁与鸡枞菌共生关系的初期，白蚁是占有主导权的，鸡枞更像是白蚁养的“作物”。经过漫长的演化，鸡枞彻底赖在了白蚁窝，吸收白蚁消化或半消化的食物作为营养，而作为回报，白蚁可以食用鸡枞菌的菌丝和菌体。住在白蚁窝里面的鸡枞菌可以吸收到很多营养，吃了鸡枞菌菌丝体的白蚁消化能力更强，这种契约在岁月中达成了。
A鸡枞菌 B白蚁巢中的菌圃 C鸡枞的菌球 D鸡枞孢子
鸡枞菌与白蚁共生的习性是独特的，这使得它很难人工培殖。自1799年发现白蚁内的菌圃以来，鸡枞菌的科学研究已有200多年的历史，我国有很多鸡枞菌的人工培殖技术人员，也有成功的案例，但都不能实现产量化生产。
资料显示，有一种名为“黑皮鸡枞”的鸡枞菌，人工培殖成功，而且能产量化生产。根据云南大学付子艳、李荣春的《鸡枞菌属与华鸡枞属分类研究现状》中的世界鸡枞菌检索索表可知，黑皮鸡枞菌学名烟灰鸡枞菌，是属鸡枞菌属的。而对于“为什么黑皮鸡枞能够产量化生产，而其他的鸡枞菌就不可以”这个问题，笔者没有去研究。
目前已有报道的鸡枞菌属种共35个，在我国现已知鸡纵菌属有26个种，均可食用。其中云南12种，四川9种，贵州8种，广东4种，其它省区仅1—2种。
鸡枞菌炖鸡
当初鸡枞菌这个属的提出，就是建立在与白蚁共生的特性上的，而鸡枞菌味美且营养丰富都与其有关，不知道以其他的方法培殖的鸡枞菌还是否具有自然界鸡枞菌的食用价值。
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导语：鸡纵菌也叫鸡肉菌或者山蘑菇，是真菌科植物的一种，属于离生型 ，它的菌柄为纺棰形，多在夏天和秋天时群生出现，山间白蚁巢附近是这种鸡纵菌最常存在的地方。
众所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国。菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。下面为大家介绍鸡枞菌的人工种植技术，可小编要提醒大家，目前鸡枞菌的人工种植成本比价高。鸡纵菌的人工种植技巧1、人工种植鸡纵菌气候很重要人工种植鸡纵菌时，气候特别重要，它最适合在二十五度左右的环境中生长，另外种植环境的湿度也很重要，如要环境湿度太高，种出的鸡纵菌就会水分过大，如果湿度过低则生长出的鸡纵菌就会特别干，因此种植户要注意湿度的调节。2、人工种植鸡纵菌土质很重要鸡纵菌是一种野生菌种，它的生长与野外生存的白蚁有很重要的关系，如果没有白蚁这种菌根本不会生长，因此大家种植鸡纵菌时最好去山间选择有白蚁的地方取土，这些土中会有一些白蚁洞，也会有利于鸡纵菌生长的天然成分，如果没的这种天然土质，是很难人工种植出鸡纵菌的。鸡枞菌的栽培技术鸡冢，亦名鸡枞，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。全州野生产量约120吨，每年上市量约40吨。主产于西南地区。鸡?菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。&一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡?了。采食鸡枞要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽开张时最鲜嫩肥美，如果伞盖散开，肉就老了。栽培凉山州农科所于年利用野生鸡?菌丝研究培育成。保持野生特性，集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰富，味道甚佳。鸡?，子实体中型，菌盖平展，直径10-20厘米，脐突形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状。人工栽培鸡?菌袋生产60天成熟，每平方米产鲜菌4.85公斤。人工栽培鸡枞技术操作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡?菌。人工栽培很难成功。鸡枞菌和大白蚁共生鸡枞菌与大白蚁共生的鸡?菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡?菌。当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。鲜嫩的菌盖、菌柄呈灰白或白色，晚些菌盖转黄会降低菌的品质，不利销售。采收时手指拿牢菌柄下部轻轻往上拨起，采摘时要防止菌柄断裂，注意保护好小菌蕾。采下的鸡?菌应及时用小刀或剪刀将基部的杂质泥土和假根削剪掉，包装鲜销。量大也可采用冷冻、盐渍、干制等方法处理后待销。鸡枞菌的价格一般鸡枞菌价格都比较高，在四川地区，价格在65-80元一斤左右，在双乳峰边上的珉谷镇顶肖村三三两两的乡亲和小孩用装着野生菌在公路边卖，那些新鲜的鸡枞菌散发着一阵阵独特的馨香和泥土的味道。
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