怒答！&br&&br&看了前排几个，感觉很不过瘾。大都没说到点子上。这么一部牛X的电影，能是几句话就概括的了的吗，你总得解释解释为什么牛X吧。&br&&br&看过的观众会说，&不能说的秘密&还不至于“牛逼”吧？ 恩，那我就试着一点点说吧。&br&首先一点，这部电影&b&“没有一句废话”&/b&。&br&（多图慎入，剧透慎入）&br&（再加一句，这部电影说的是1979年的桂纶镁，穿越到1999年，遇到周杰伦后发生的故事。）&br&&br&在影片的一开始，画面出现了一本古老的琴谱，配上宏大、谲诡的弦乐，透着一股神秘的劲。这部琴谱，就是穿越的源头，整个故事都因它而起。&br&&img src=&/b58c6b93ce8b215d3480b4_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/b58c6b93ce8b215d3480b4_r.jpg&&&br&开始了。&br&&img src=&/f31e1bf5_b.jpg& data-rawwidth=&1& data-rawheight=&1& class=&content_image& width=&1&&&img src=&/eefdd9e05_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/eefdd9e05_r.jpg&&打这起，开始详解我之前说过的“这部电影没有多余的话”。&br&这里有几句看似闲聊的话，其实是在交代人物背景和埋下伏笔。 &br&-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&&img src=&/e1cb47fee6ac97e79224c_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/e1cb47fee6ac97e79224c_r.jpg&&&b&“我以前就听说过你了诶”“哦，真的吗。”&br&“你是主修钢琴对吧？” “对啊”“为什么想来转来我们学校？你们学校不好吗”“因为你们学校比较漂亮啊。没有啦，我爸叫我来的”&/b&&br&&br&&br&开头的“&b&我以前就听说&/b&”，接上后面的“&b&主修钢琴&/b&”，其实意在衬托周杰伦钢琴弹的很好，以致于“&b&早就听说&/b&”。这是为后面斗琴的情节做铺垫，前面不指出他钢琴弹的好的话，后面“斗琴”就显得太突兀了。如果拍个奖状奖杯什么的又显得太俗。简单的一句“&b&我以前就听说过你&/b&”，显得自然不露痕迹，这是上档次的表现手法。至于他爸为什么要他转来，后面也给了合理的解释，因为他爸是这学校的老师嘛，自然想看着儿子在自己眼底下毕业。&br&&br&&img src=&/678ef44cae2bbdcd247b25_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/678ef44cae2bbdcd247b25_r.jpg&&&b&“好漂亮哦”“这栋琴房已经有100年的历史了”&br&“一百年啦”（&/b&强调100年&b&）“恩，不过在我们毕业典礼的那一天就要拆掉了。”&/b&&br&这里又给出了一个线索：这栋琴房在毕业典礼&b&那天&/b&就要拆掉了。理由是已经“有100年的历史”，要盖新的。&br&强调是在毕业典礼的“那一天”，因为这句话，才有后面女主回到1999年，去见男主一面的情节。才有结尾周杰伦冒险去弹琴的高潮。&br&&br&&img src=&/1031beecb40fceec5b4a84_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/1031beecb40fceec5b4a84_r.jpg&&&br&男主鬼使神差地独自进入了琴房大楼。注意听后面隐隐约约的音乐，桂纶镁刚刚来到1999。这里从周杰伦进门到和桂纶镁相遇足足给了一分钟的镜头，也就是拍了一分钟周杰伦在走廊的情景。这里其实是在说，接下来要见的，是个很重要的人哦。&br&&img src=&/8c38e31c14d6ac3ad3bd8e20ce7ee256_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/8c38e31c14d6ac3ad3bd8e20ce7ee256_r.jpg&&周杰伦和桂纶镁的&b&first sight&/b&&br&（&b&first sight
&/b& 强调一下，桂纶镁穿越回来后第一眼看见谁，那个人才能看到她。）&br&&br&上课了。&br&&br&&br&&img src=&/b616f3d457e58f91cc294289_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/b616f3d457e58f91cc294289_r.jpg&&这里有一点好玩的地方，黑板左下角的值日生是
方文山 和 黄俊郎。。&br&&br&&br&&img src=&/8e968a5b7b60fc8bea4b5_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/8e968a5b7b60fc8bea4b5_r.jpg&&桂纶镁进教室。（由于&b&first sight&/b&的缘故，此时别人都看不到她）&br&&br&&br&&img src=&/78e660efba67db_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/78e660efba67db_r.jpg&&老师在提醒周杰伦不要往后看。&br&&br&&br&&img src=&/70cd1adaead59d6ab39a3_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/70cd1adaead59d6ab39a3_r.jpg&&&b&这个镜头很厉害，&/b&虚化了晴依，将焦点对在桂纶镁身上，让人不易察觉她俩都在笑。&br&别人是看不到桂纶镁的，所以老师和同学觉得周杰伦是在看晴依，所以晴依才得意地偷笑。这个镜头非常用心，因为只有看第二遍以上才知道这个笑的意思。&br&为了突出两人的笑是这个意思，还拍进了前面一个女生，她因为知道周杰伦肯定不是看自己，一点也没笑。&br&&br&&br&&img src=&/6eb8a0c0cb78bdfbcd626_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/6eb8a0c0cb78bdfbcd626_r.jpg&&&br&&img src=&/cfe5fec014c2d4712de0e_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/cfe5fec014c2d4712de0e_r.jpg&&“&b&这是一个不能说的秘密&/b& ”
周杰伦在问她那首曲子的名字，她没有回答他，又回答了他，那首曲子确实叫《Secret》。&br&这部电影中的对白，充斥着大量的双关，只有在你什么都明白了之后，才会理解其中的深意。&br&&br&回家了。&br&&br&&img src=&/f2787baffeaafa65cdcc04f_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/f2787baffeaafa65cdcc04f_r.jpg&&（买菜回家）&br&之前看到的时候一直在纳闷这个情节想要表达什么，好像没什么意义嘛。仔细想想才明白，在整部电影中，周杰伦一直在极力避免两样东西。物质和性。整部电影里没有出现过金钱，性暗示之类的东西。或许周董觉得这两样东西会使爱情不那么美好吧。&br&&br&回到学校了。&br&&img src=&/cf52bfca63a1ddafcf9e5_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/cf52bfca63a1ddafcf9e5_r.jpg&&黄秋生在教导学生。&br&&img src=&/4b3d55e2fb5a05745a9bbefe_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/4b3d55e2fb5a05745a9bbefe_r.jpg&&&br&桂纶镁笑了一下。&img src=&/fd285bac_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/fd285bac_r.jpg&&周杰伦又马上要走。&br&桂纶镁看到教训学生为什么要笑？聊着好好的周杰伦为什么要走？&br&原来桂纶镁笑是因为看到20年后的黄秋生感到有趣，而周杰伦要走是因为黄秋生是他爸，不想让老爸看见自己和女同学在一起。
这些也是在看第二遍的时候，才能体会到这两句的深意。&br&黄秋生也是很重要的角色，在这里就把人物铺垫出来了。&br&&br&去散步。&br&&br&&img src=&/6cfcacc76ebe2f9ce868_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/6cfcacc76ebe2f9ce868_r.jpg&&&img src=&/500a74a6ca370cea0faa59d_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/500a74a6ca370cea0faa59d_r.jpg&&“&b&我都没吃过&/b&”，这句话是桂纶镁说的。这句话暗示桂纶镁不是&b&1999&/b&年的人，这个不难理解，但是难得的“导演周杰伦”能想到1979年那个时候没有锥形冰淇淋。&br&在台湾，锥形冰淇淋的出现是在20世纪80年代后期，并且在台湾冰淇淋市场占有率过半的&b&cold stone&/b&和&b&杜老爷&/b&都是在1988年先后成立的。所以这一句话出现的很严谨。是有过生活体验或者考史的。而且即使桂纶镁那个时期已经有了冰淇淋，也不构成硬伤，可以理解成她不爱吃零食。&br&不行，越想越觉得厉害了。&br&&br&另外在后面还有这样的对话&img src=&/aa7f8deeb27a27f3365f_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/aa7f8deeb27a27f3365f_r.jpg&&&br& 也是在暗示小镁的身份。与身边的人格格不入的生活习惯。（抱歉，这段真截不到桂纶镁好看的图。。）&br&&br&&br&&br&精彩的斗琴桥段&br&&img src=&/effd5fdfc5_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/effd5fdfc5_r.jpg&&这段有人和《海上钢琴师》比较，认为是抄袭。其实两者同为斗琴，本质是有区别的。《海》是一台钢琴，你上完了我来；这里是两台。《海》是一开始眼看要输，最后绝地反击的节奏；这里是步步压制。《海》是没有两人合作的戏份的，这有。 不能说只要钢琴比赛的片段，都是抄袭吧？&br&斗琴的这段，可以听出周杰伦的音乐功力真的很厉害，可以编的这么好听，前后节奏也掌握的很棒。这一段非常之棒，甚至一度让我萌生了学钢琴的念头```&br&&br&上视频：&a href=&///?target=http%3A//my./us/989412.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&不能说的秘密 斗琴精彩片段&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&四手联弹&img src=&/532f0268cbf5cba24f8a3e0_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/532f0268cbf5cba24f8a3e0_r.jpg&&很浪漫的情节，也是我最喜欢的桥段之一。但是我想光夸不行，得说说缺点。这一段据桂纶镁说“前前后后拍了70多次”，这70多次怎么剪辑，是非常考验剪辑能力的。这里还是出现了一处破绽。&br&&br&注意看白袖子：&br&&img src=&/8030bbd358d53ceabb1c_b.jpg& data-rawwidth=&1064& data-rawheight=&612& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1064& data-original=&/8030bbd358d53ceabb1c_r.jpg&&&img src=&/44dc87efcdb2ddc176e28e1_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&929& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/44dc87efcdb2ddc176e28e1_r.jpg&&这是连贯的画面，不往下拽的话，外层的衣服是不会盖住里面的袖子吧。这是剪辑的一处痕迹。但令人惊讶的是，其余地方例如发型，摆设，却看不出破绽。说明周杰伦确实当时在意过这点，而世上没有完美的事，拼接总会有点破绽的。&br&&br&&br&周杰伦来到桂纶镁家里。&br&这里用了不显眼的镜头，出现了一个中年女人。&br&&img src=&/e01effc8d19468_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/e01effc8d19468_r.jpg&&这个看似一闪而过的镜头很重要，在这里的铺垫是很难发觉的，哪怕再回过头看几遍也很可能看不到她。&br&这个女人其实就是中年的小雨。&br&为什么我会确定这就是中年小雨，而不是小雨的妈妈或者其他人呢。首先，这是小雨的家。我们又知道小雨家里只有她和她妈妈。小雨的妈妈在1979年就已经40多岁了，现在应该是60-70岁。这里出现的女人从形态，穿着上来看，不是60-70岁年龄段的样子。&br&&img src=&/4bf058182f_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/4bf058182f_r.jpg&&再通过后面这个镜头判断，这个房间是小雨的房间，而不是邻居或者其他人的。（窗前树的形态）&br&&br&中年的小雨，和高中的小雨怎么会同时出现呢？这牵扯到时空的问题，稍后再详谈。&br&&br&&br&&img src=&/1b144ff211aed758c82e21f2a2173a31_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/1b144ff211aed758c82e21f2a2173a31_r.jpg&&小雨的哮喘，在这里给先交待出来。为后来悲剧的顶点--------小雨的死埋上一笔。&br&&br&&br&&br&&img src=&/5ce6ce8a39ceffe06abf1e_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/5ce6ce8a39ceffe06abf1e_r.jpg&&&img src=&/3eefc0f8c96256efc5a73b9_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/3eefc0f8c96256efc5a73b9_r.jpg&&表白，接吻。这里用的镜头很美，据说当时布置了好多机位，几乎360度全有，拍了两条，但最后还是只选择这个背影。夕阳，藤椅，板凳，海边，轻舟，逆光，。。还有不直视亲密接触的含蓄。&br&&br&&br&&img src=&/f79fc8b9ea67232bbe9b0aa9d42a3d0e_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/f79fc8b9ea67232bbe9b0aa9d42a3d0e_r.jpg&&&img src=&/06a93b4cac668c3e6a310_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/06a93b4cac668c3e6a310_r.jpg&&&br&舞会结束后，桂纶镁无意中得知这里快拆了，决定要教给周杰伦《secret》。这里又是给最后小雨&br&穿越回来，周杰伦穿越回去埋下伏笔。&br&&br&&br&&img src=&/c025e819f5cab11a8dc3c67_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/c025e819f5cab11a8dc3c67_r.jpg&&&img src=&/32d73a0ef813bef788affed9_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/32d73a0ef813bef788affed9_r.jpg&&&img src=&/c3d60ef835f59a690ddc_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/c3d60ef835f59a690ddc_r.jpg&&“&b&你一定要弹那么快吗&/b&”
“&b&我回去都弹那么快啊&/b&”
又是一句双关语。&br&周杰伦认为的“回去”以为是回家，其实是回去1979。又特别嘱咐了别在旧琴房弹这首曲子。这时桂纶镁的心理很复杂，特地教给他这首曲子，又不想让他真回去找她。只是想把这首连接你我的曲子，作为彼此的纪念。&br&&br&&img src=&/f2a226ffcd_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/f2a226ffcd_r.jpg&&晴依的紫色手链。这是伏笔，后面说。&br&&img src=&/dec3b227def_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/dec3b227def_r.jpg&&桂纶镁目睹晴依和周杰伦接吻后跑了。（周杰伦以为和自己接吻的是桂纶镁）（桂纶镁 饰演 路小雨）&br&&br&&br&&img src=&/628f8a8ca8b9f07b4ef8ca9ef4218104_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/628f8a8ca8b9f07b4ef8ca9ef4218104_r.jpg&&桂纶镁妈妈买苹果回来。&br&&br&&br&&img src=&/e8db810ac3ebb687ea4f_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/e8db810ac3ebb687ea4f_r.jpg&&&img src=&/def7ea196151bfec02e55a_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/def7ea196151bfec02e55a_r.jpg&&&img src=&/c9a36e9075c8cfc6b094b1b52c74aede_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/c9a36e9075c8cfc6b094b1b52c74aede_r.jpg&&&br&这时的小雨还活着，是个中年女人。这里我觉得是时候说了。&br&首先，这里的历史是不断改变的，改变的因素就是小雨的穿越。通过小雨的每次穿越，历史会发生不同的改变。之前窗户里的中年女人，也就是中年小雨的出现，指的是小雨在那次穿越之后改变的历史现在的样子。也就是在天台小雨和周杰伦接吻后，回到过去再也不回来了，然后历史演变，学习、毕业、工作、生活。小雨就会成这样子，一个这样子的中年女人。如果这时候出现她妈妈的话，她妈妈也是一个正常的老人，不会有神智不太清楚的样子。&br&后来小雨目睹了晴依和周杰伦接吻，历史又改变了，她回去之后发生了一系列的事：和老师（也就是黄秋生）讲述自己经历、被认为是精神病、受不了同学的嘲笑退学、母亲因为自怨自艾和伤心变得神经质。&br&于是这时的小雨，在长期被认为是精神病的情况下，变得自闭，因为哮喘，常常把自己关在房间里不出门，又因为周杰伦曾送给她苹果而喜欢上吃苹果，所以让妈妈买苹果回来。&br&&br&这个镜头：&img src=&/8f0dc6e0db_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/8f0dc6e0db_r.jpg&&这个视角意味着什么？有人隔着窗户看周杰伦。会是谁呢？&br&只有路小雨了。（前面说过她家里只有“她”和“她妈妈”）&br&这说明小雨此时还活着。20年后的小雨，看到年轻时的恋人，为什么不见他呢， 仔细想想小雨的心情很值得玩味。&br&&br&五个月后毕业典礼：&br&&img src=&/ec8f3e1d8a72fb51aed20a_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/ec8f3e1d8a72fb51aed20a_r.jpg&&小雨在毕业典礼出现了。可以看出时间的流逝，她的头发也长了许多，因为长期伤心难过，而且待在家里不见天日，显得脸色惨白。&br&闭着眼从琴房走到毕业典礼大厅，听到周杰伦献给自己的曲子，睁开了眼。周杰伦看到了她，立刻停下来跑出去追她。然后桂纶镁看到了他手上晴依送他的紫色手链，以为他们在一起了，伤心地回到1979。&br&&br&&img src=&/a661ef6fb157b00ddb39_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/a661ef6fb157b00ddb39_r.jpg&&&img src=&/74cd513dc351adbc8a300_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/74cd513dc351adbc8a300_r.jpg&&&img src=&/58b37fa86e0ccc425ab563fb967f4978_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/58b37fa86e0ccc425ab563fb967f4978_r.jpg&&从这开始，周杰伦明白了，原来小雨是不存在的，或者说一直以来都是只有自己一个人能看到她。起初看到这还以为是《fight club》那样，周杰伦精神分裂，桂纶镁是他的幻想。。&br&&br&&br&回到教室，坐在小雨的座位上。看到小雨在写字。&br&&img src=&/6233a4deaa6_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/6233a4deaa6_r.jpg&&小雨用立可白写字，这是两人跨越时间的对话。&b&这个情节的出现，象征着小雨的死。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&img src=&/c64eaacc5a98c25aa84e2_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/c64eaacc5a98c25aa84e2_r.jpg&&这里小雨的妈妈显得更神志不清，因为这时候小雨在1979年已经死了。&br&&img src=&/69faeffa7c6aa_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/69faeffa7c6aa_r.jpg&&&img src=&/8c85e305f69f12b716b742adffa74748_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/8c85e305f69f12b716b742adffa74748_r.jpg&&&img src=&/d3de53e5f14e_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/d3de53e5f14e_r.jpg&&&br&吐槽一下，这里的周董为什么要画的那么惨。。这个不是重点，仔细看画画用的纸有淡淡的五线谱，这本琴谱就是周杰伦在天台送给她的，夏米·卡夫卡·圣桑的《LE CYGNE》（天鹅）。&br&&br&&br&&img src=&/3bcdaa8cef432e2b8d2b1a45d989d28a_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/3bcdaa8cef432e2b8d2b1a45d989d28a_r.jpg&&&br&&br&借黄秋生的嘴，从小雨的角度切入故事。叙述的情节大意就是小雨无意间翻到了一本琴谱，然后穿越，然后回来给黄秋生谈心，黄秋生认为她是精神病，这事传开了之后全班都知道，受不了欺负退学。&br&到了毕业典礼那天，她想见周杰伦最后一面，跑到学校穿越去1999找他，却看到周杰伦手上绑着晴依给他的手链，以为他们俩在一起了。&br&于是回到旧琴房穿越回1979.，坐在教室里。&br&&br&&img src=&/b2f652b2ff3f77b64815_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/b2f652b2ff3f77b64815_r.jpg&&&br&&img src=&/dacc5b9b3fa4_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/dacc5b9b3fa4_r.jpg&&这段哭的我心都碎了。一阵一阵地揪心。&br&&br&&img src=&/e9fff3ead49b93c31d3f5_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/e9fff3ead49b93c31d3f5_r.jpg&&&img src=&/fc5d58c094d871fa0be77c_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/fc5d58c094d871fa0be77c_r.jpg&&小雨哮喘发作，药没有带。&br&&img src=&/3b07fdd5db3ffb8e44f0_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/3b07fdd5db3ffb8e44f0_r.jpg&&&img src=&/f8d5acd489f1b1f92cb050_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/f8d5acd489f1b1f92cb050_r.jpg&&小雨的生命走向了终点。确切的说是在这个历史下的生命。&br&每个时段的历史都不一样，比如桂纶镁在目睹了周杰伦和晴依接吻之后，回到1979年，给黄秋生谈心，交给了他那本《secret》。在发生这件事之前的1999年，黄秋生是没有那本曲谱的。&br&&br&&img src=&/ab57ce4d2d0f01ae16ea7_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/ab57ce4d2d0f01ae16ea7_r.jpg&&讲述完之后的黄秋生回头一看，周杰伦已经走了。袅袅的烟头显示他走得很匆忙。&br&&br&周董冒着生命危险爬上正在拆迁的教学楼，到旧琴房，开始弹奏secret。&br&Follow the notes upon the journey&br&At first sight marks one's destiny&br&Once the voyage comes to an end&br&Return lies within hasty keys &br&《secret》曲谱的首页这几句话，就预示着他们的结果。第一眼就注定了缘分，当旅途走到终点，回路藏在急速旋律中。&br&&br&&br&&img src=&/ea28f2b67fee_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/ea28f2b67fee_r.jpg&&周杰伦在最后一刻，敲下了最后一个音符，回到了过去。准确的说是更过去的过去，而且他再也回不来了。&br&（这里有争论，有观点认为周杰伦最后一个键没有敲下去就被砸到了，所以最后结局都是幻想。但是要注意仔细看，周杰伦在没有被铁球砸到之前，手指按下去的那几秒钟，注意看他右手的袖口，有明显的震动。这个震动是手指按到东西后，反作用力给予的物理反馈。也就是说，镜头里是明确看到了穿越已经成功）&br&&br&&br&&br&&br&他来到了小雨的时代，是他俩认识之前的时间。&br&&img src=&/5b66f54bcb1ac90cd9238_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/5b66f54bcb1ac90cd9238_r.jpg&&周杰伦推开了门。&br&&br&&img src=&/fec986f346bdf8219509aea_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/fec986f346bdf8219509aea_r.jpg&&小雨善意却陌生的笑。&br&&br&&br&&img src=&/c8ae7e1dd14a6f8ff2eedec_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/c8ae7e1dd14a6f8ff2eedec_r.jpg&&你还记得我吗?&br&&br&&br&&img src=&/eea6ffad719aad8ed61aef1_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/eea6ffad719aad8ed61aef1_r.jpg&&依然是陌生而善意的笑。&br&&br&&br&&img src=&/d30b424eeb_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/d30b424eeb_r.jpg&&不论你是否还记得我，只要看到你活着就好。&br&&br&之前的穿越都是平行的时间，比如穿越之前是12：35，过去之后还是12：35。刚才周董在弹钢琴的时候是晚上，这时却是在下午，暗示这次的穿越因为周董钢琴弹的太快，或者是最后一次的魔力比较大，回到了更久以前的时间。&br&&br&&br&&img src=&/f2b37ebfcc10a_b.jpg& data-rawwidth=&1137& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1137& data-original=&/f2b37ebfcc10a_r.jpg&&毕业合照。周杰伦和桂纶镁在一起了。&br&最后的结局布置得很有意思。周杰伦废了多大的劲，舍去父亲，学业，朋友，来到小雨身边，见面之后或许该皆大欢喜，高兴得乱蹦乱跳之类的，但是却没有这样安排。两人只是几个眼神，周杰伦一个手势，最后放一张毕业照片，就把什么都解释了。&br&&br&这里说一点，为什么周杰伦回去之后，能看到他的不只小雨自己。这是因为1999年的旧钢琴已经毁了，在毁掉之前，这架钢琴完成了它最后一次的时空穿越，之后它的魔力也就失效了，周杰伦再也回不到1999，At first sight makes one‘s destiny也就随之失效。&br&&br&&br&这部电影我省略了很多部分，包括一些对话，对话是重点，诸位再看一遍就能体会简单几句对白蕴含了多少心血，双关了什么意思。整部电影几乎找不到bug，这对科幻元素的电影来说非常困难。周杰伦和桂纶镁的演技浑然天成，周杰伦是因为演他自己，桂纶镁却是实力的演技。&br&叙事上用了倒叙，插叙等，却一点也不显得乱，脉络很清晰，最难得的是在桂纶镁每一次穿越后改变的当前历史，抓的很细致。周董或他的制作团队，对霍金“平行空间”理论研究得很透彻。尤其在不经意的细节中，处处都能体现出来。&br&&br&不知道诸位看这部电影有什么感受，我在看前半段时，一直是笑着的。起初很奇怪为什么会笑，笑不是应该听到笑话、得意的时候才有么，看别人谈恋爱有什么好笑的。然而有一天看到&a href=&/question//answer/& class=&internal&&热恋阶段，见到你的男/女朋友你想做的第一件事是什么？&/a&这个答案，忽然说不出的感动。片中每次桂纶镁见到周杰伦时，做的第一样事，笑。这是发自内心的开心，我也有种说不出的开心。&br&&br&以上。&br&&br&最后，这部电影中的爱情虽然并不是我想要的境界，却总能在不同时候，不同层次地，带给我爱情最初的感动。&br&&br&&br&&br&&br&&br&（我是反知识产权者，无需授权所有答案均可无条件转载）
怒答！ 看了前排几个，感觉很不过瘾。大都没说到点子上。这么一部牛X的电影，能是几句话就概括的了的吗，你总得解释解释为什么牛X吧。 看过的观众会说，&不能说的秘密&还不至于“牛逼”吧？ 恩，那我就试着一点点说吧。 首先一点，这部电影“没有一句废话”…
谢邀，所谓完美的煎蛋，大概就是下图这样的&br&&img src=&/4aaf7b7b81c7eaaf905b5b_b.jpg& data-rawwidth=&3925& data-rawheight=&5888& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3925& data-original=&/4aaf7b7b81c7eaaf905b5b_r.jpg&&&br&这是当年在法国里昂学厨时老师教做的第一道菜，也是结业考试里最后拿来压轴测试的菜之一……要知道，一道好的煎蛋背后的理论基础可不比三个代表少多少。&br&&br&&b&1. 蛋&/b&&br&&img src=&/ef3e4f115af84fc250a9eb2_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/ef3e4f115af84fc250a9eb2_r.jpg&&&br&先说鸡蛋，鸡蛋要新鲜，要知道蛋壳特别光滑且发亮的其实是放久了的，反倒是新鲜鸡蛋表皮才有明显的小颗粒且有层雾状的白霜。要是还分辨不出来的话，找个鸡蛋敲开，看蛋白摊开的程度就能明了，紧缩且分明显两边的蛋白是新鲜的，反之，摊成一片的则是放久了的，这是因为鸡蛋里有条白色的现状物叫做系带，平常是用来固定蛋黄的，如果新鲜的蛋则系带紧绷，反之则乏力难以固定。&br&&br&&b&2. 锅&/b&&br&&img src=&/b8d9f5c79f92ca415d863ff1bcdc21d5_b.jpg& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&/b8d9f5c79f92ca415d863ff1bcdc21d5_r.jpg&&&br&相比通常的不粘锅来说，一般用来煎蛋选择铸铁锅更为合适，原因有二，一是铸铁锅的导热跟受热比较均匀，而且保温性也比通常铁锅较佳，所以适合对于温度要求其实很敏感的鸡蛋；二是因为鸡蛋作为本身无味的食物，很容易沾染其他调料跟食物的味道，而铸铁锅的珐琅质则能很好的杜绝这点，一般做完其他菜好好洗过晾干以后就能拿来煎蛋。要知道，对于很多大厨来说，他们都会有一把专门用来做煎蛋以及omelette的平底锅，而且绝不会跟其他平底锅混用。&br&&br&&b&3.做法&/b&&br&&img src=&/352f753f2ca28bfbe2a33_b.jpg& data-rawwidth=&2302& data-rawheight=&3201& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2302& data-original=&/352f753f2ca28bfbe2a33_r.jpg&&&br&开中火热锅，等铸铁锅烧热烧干后，放入小块黄油，撒一点点盐到油上来防止油待会碰到鸡蛋里稍许的水溅起来，平常煎蛋里的气泡就是因为这个关系。接下来，尽量低的打蛋到烧化的黄油上，如果有妹子在场的话，强烈建议点上单手打蛋这项技能……效果拔群。然后立马盖上锅盖，这样蛋白蒸发出来的水汽可以帮助鸡蛋向上的一面的蛋白也尽快凝固，盖上锅盖后立马关火，然后这时候铸铁锅的优势就显示出来了，单靠铁锅自身的余热慢慢把鸡蛋煎熟了。接着是摆盘，拿段分葱出来对切，放上蛋后撒上黑胡椒跟盐即可。然后其实还可以煎几片培根，最好能煎成那种焦焦脆脆的感觉然后拿来沾糖心的蛋黄吃，味道好极啦！&br&&br&最后，你问什么我的煎蛋能呈现这么完美的圆形？&br&&br&哈哈哈哈，那必须是依靠我数十年来的勤学苦练才能通过小臂带手腕一起高速旋转锅子本身来达到一种鸡蛋内部向心力跟离心力的完美结合才能最终呈现的结果呀！&br&&br&什么？你们竟然不信？&br&&br&好吧……&br&&br&&img src=&/9c7e68f1d74f14f1dddcdcd482daf51e_b.jpg& data-rawwidth=&946& data-rawheight=&776& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&946& data-original=&/9c7e68f1d74f14f1dddcdcd482daf51e_r.jpg&&
谢邀，所谓完美的煎蛋，大概就是下图这样的 这是当年在法国里昂学厨时老师教做的第一道菜，也是结业考试里最后拿来压轴测试的菜之一……要知道，一道好的煎蛋背后的理论基础可不比三个代表少多少。 1. 蛋 先说鸡蛋，鸡蛋要新鲜，要知道蛋壳特别光滑且发亮的…
知乎建议我修改，正好我也想重新整理，以前的内容会删掉很多无关的东西。&br&&br&&br&?&br&&br&&br&01、一定要注意，使用电脑时，盛水用具等有水源的物件与电脑保持距离，我有次吃泡面时，不小心打翻了，直接涌向电脑方向，幸好离电脑离得比较远，才没有殃及电脑；&br&&br&&br&02、学习网站，其实youtube有很多很好的视频，但是需要翻墙。如果你是要系统学习一门课程，我还是比较推荐&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&学堂在线-最大的中文慕课(MOOC)平台&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（绝大部分中文授课，里面的有很多不错的课程，老师绝大部分是清华的，不少课程的老师是选课饱满的那种。&br&&br&&br&03、其他学习网站，&a href=&/topic//top-answers& class=&internal&&MOOCs - 话题精华&/a&这个回答里有不少，但我估计你没兴趣看完回答。&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&TED: Ideas worth spreading&i class=&icon-external&&&/i&&/a& （我有时候会看一些TED的演讲，就像它的宣传语一样，Ideas worth spreading，这里你能发现很多好的观点，也许你不一定认同，但观点巧妙之处就在这里，推荐一个 &a data-hash=&fdc7221dee84f1edf1a3cc& href=&///people/fdc7221dee84f1edf1a3cc& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@曾少贤& data-tip=&p$b$fdc7221dee84f1edf1a3cc& data-hovercard=&p$b$fdc7221dee84f1edf1a3cc&&@曾少贤&/a&的专栏&a href=&/zengshaoxian12& class=&internal&&走走停停的地方 - 知乎专栏&/a&里面有很多不错的TED演讲推荐。记住是Ideas worth spreading而不是Ideas worth believing.&br&&br&&br&04、找资源:&br&a. 高校数字图书馆中有很多很好的多媒体资源和论文期刊资源;&br&b. &a href=&/question/& class=&internal&&如何用好 Google 等搜索引擎？ - Google 搜索&/a&；&br&c. 云盘搜索引擎，如&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&西林街 :: 全能型网盘搜索引擎，更是网盘搜索神器！&i class=&icon-external&&&/i&&/a&；&br&d. 微盘，论坛，贴吧甚至淘宝等等；&br&e. 还是谷歌比较好用。&br&&br&&br&05、用好百度经验，百度知道，虽然知乎上的回答有很多干货，但是知乎上缺的是好问题，很多问题得到的回答是不如百度经验和百度知道的，错在问题而不是回答者。比如像这样的问题：如何安装PS……你直接百度：PS安装教程，也就几秒钟的事。&br&&br&&br&06、善于整理和管理，这方面我做的不是特别好， &a data-hash=&912df7fb6f37b& href=&///people/912df7fb6f37b& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@张兆杰& data-tip=&p$b$912df7fb6f37b& data-hovercard=&p$b$912df7fb6f37b&&@张兆杰&/a&的一个回答：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&工作两三年后，你悟出什么职场道理？ - 张兆杰的回答&/a&希望能帮到你不少。文件一定要注意归类和合理命名，外加一个小的软件everthinghttps://&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Everything Search Engine&i class=&icon-external&&&/i&&/a&你可以很方便的找到你的文件。至于如何使用，就回到上面的利用百度经验和百度知道了。&br&&br&&br&07、不要进乱七八糟的网站，一些广告到处飞的，退出吧，你很难找到你想要的东西。不要安装乱七八糟的软件，安装软件前，要多注意是不是有绑定安装的其他软件，小心迅雷，搜狗输入法，百度输入法，百度影音，百度杀毒，百度卫士，暴风影音，瑞星杀毒，WPS，金山毒霸，阿里旺旺等一系列特别是国产免费软件的绑定安装，很多绑定安装做得比较缺德。&br&&br&&br&08、办公软件（Word，PowerPoint，Excel等）没那么难，也没那么简单，这里安利下我公众号（beatppt，你可以看一下这篇文章&a href=&/question//answer/?group_id=388544& class=&internal&&如何做出高大上的 PPT？ - OCDpatient 的回答&/a&然后决定是否关注，每一篇文章都是构思很久，有时甚至去图书馆，然后编辑很久，有点偏执很纠结），用好了PowerPoint或者Keynote的感觉就是，不想再怎么碰Word和Excel，当然，比较夸张，这个看需求。如果你要学习的话，基本操作其实不难，看两个教学视频就能做东西了，word，excel实际上高中应该就有接触过。&br&&br&&br&09、稍微复杂的软件建议多看一些视频教程，多练习。如果你对PS，PowerPoint这样的东西感兴趣，建议多注重审美，制约你做出好的视觉上的东西的因素往往是审美而不是技术操作上的。&br&&br&&br&10、关于游戏，我反正是没怎么玩过，没有兴趣也很渣，电脑没有大的游戏要运行感觉也很轻松。&br&&br&&br&11、提升上网的效率可以考虑自定义一个百度首页，把自己常去的网站放到首页，打开浏览器就能看到，如何自定义，请问【百度经验和百度知道】。&br&&br&&br&12、如何用好知乎。知乎很多时候是一个时间黑洞，要在知乎上学到点什么，有几种办法：&br&&ul&&li&远离撕得比较激烈的话题，这样的问题往往是个看完热闹呵呵哒的地方，当然，无聊时小消遣下也很好；&br&&/li&&li&关注自己感兴趣领域产出质量高的知乎用户；&br&&/li&&li&在感兴趣话题下，直接看精华；&br&&/li&&li&有产出：参见 &a data-hash=&fdc7221dee84f1edf1a3cc& href=&///people/fdc7221dee84f1edf1a3cc& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@曾少贤& data-tip=&p$b$fdc7221dee84f1edf1a3cc& data-hovercard=&p$b$fdc7221dee84f1edf1a3cc&&@曾少贤&/a& 回答&a href=&/question//answer/& class=&internal&&为什么有的人好像什么都知道但现实中却一事无成？ - 曾少贤的回答&/a&，在知乎上认真答题的人又答题的动力的原因很大程度上因为这种产出有不一样的收获。（具体哪些，当你答题质量高，有一定关注量的时候会知道）&br&&/li&&/ul&&br&&br&13、学会甄别信息，慢慢体会吧，比如标题党的大新闻等等。&br&&br&&br&14、电脑用多了，也是个时间黑洞……&br&&br&&br&15、至于软件，我的电脑上的：&br&&ul&&li&Microsoft Office 2013(学校官网的软件，正版）；&br&&/li&&li&百度云；&br&&/li&&li&搜狗拼音智慧版；&br&&/li&&li&硕鼠（下载视频，比如网易TED演讲）；&br&&/li&&li&prezi试用；&br&&/li&&li&有道词典；&br&&/li&&li&有道云笔记，你也可以用onenote，印象笔记之类的；&br&&/li&&li&everything&br&&/li&&li&ESET（正版电脑防护软件，学校提供的，T大真好 #_#）&br&&/li&&li&Google Chrome；&br&&/li&&li&potplayer（播放器，看视频教程之类的）；&br&&/li&&/ul&&br&其他的没什么参考意见，我个人觉得电脑简洁一点好。&br&&br&另外，如果不是靠电脑操作吃饭（比如写文章，编代码，一些设计师，他们很多时间和电脑打交道），不要太依赖它，参见 &a data-hash=&4cca38f3e7f33b591a8a& href=&///people/4cca38f3e7f33b591a8a& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@吃喵粮的汪& data-tip=&p$b$4cca38f3e7f33b591a8a& data-hovercard=&p$b$4cca38f3e7f33b591a8a&&@吃喵粮的汪&/a&回答：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎样做才能不虚度大学的时光？ - 吃喵粮的汪的回答&/a&以及 &a data-hash=&fd42ea7fa0cf5b0b68dbe0e& href=&///people/fd42ea7fa0cf5b0b68dbe0e& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@邓佳佶& data-tip=&p$b$fd42ea7fa0cf5b0b68dbe0e& data-hovercard=&p$b$fd42ea7fa0cf5b0b68dbe0e&&@邓佳佶&/a&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在大学里怎样保持饱满的精神状态？ - 邓佳佶的回答&/a&&br&&br&&br&以及我要报警了：&br&&img src=&/d385fee40a4a8d_b.jpg& data-rawwidth=&369& data-rawheight=&41& class=&content_image& width=&369&&&img src=&/55cf50b70c1b5fb6e8f17dbe1a8b86b6_b.jpg& data-rawwidth=&317& data-rawheight=&36& class=&content_image& width=&317&&
知乎建议我修改，正好我也想重新整理，以前的内容会删掉很多无关的东西。 ? 01、一定要注意，使用电脑时，盛水用具等有水源的物件与电脑保持距离，我有次吃泡面时，不小心打翻了，直接涌向电脑方向，幸好离电脑离得比较远，才没有殃及电脑； 02、学习网…
电饭锅的牌子是美的美的美的，其实电饭锅是什么牌子并不重要，最重要的是你知道怎么做菜哦???!(?o??o?) ?&br&————————————————————————&br&（多图预警）~\(≧▽≦)/~
从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌勺，大学三年耗损的五个电饭锅功不可没。先抛出结论，只要不是大菜和极度要求火候的菜，电饭锅基本可以完成，只要用心，甭说三十种，甚至可以一年不重样。&br&&br&一、准备篇&br&1.主要厨具：电饭锅、蒸架、各种勺子、刀具、搅拌器等&br&2.调料：调料是菜肴的维纳斯，好的调料可以使菜品升华。即使是传统的油盐酱醋，挑选的时候也要用心。经验是一分钱一分货，太便宜的味道比较寡淡。总之，中式的话有以下：油（大部分可用植物油，但某些菜品用猪油牛油等有奇效）、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、各种香料（八角香叶花椒等）、葱姜蒜，这是最基本的，分菜系不同还可以继续往下细分。&br&3.碗具：一些简单的白碗白碟加上摆盘，会让你的菜品更加惊艳。比如宜家的基本款。&br&4.菜谱：实用的菜谱类APP（我用的是下厨房），在社交网络上看到的各种菜谱收藏，美食类节目（我会告诉你我常年蹲守厨王争霸么）等等。&br&5.食材：根据时令做菜是最顺天应物的做法了。家里屯些米面杂粮，超市里肉类海鲜比较丰富，然而有时候蔬菜等在菜场买会更新鲜实惠。我特别喜欢吃一些农家自家种的菜，比如小土豆小红薯小番茄什么，也许长得不漂亮，但是的确香甜得多。食材的挑选也是一门学问，比如什么样的五花肉最好吃，哪个番茄的熟度更好啥的，都是吃货的修养。&br&
当这些准备得差不多了，抱着我是要做出美味的人的心态开始吧~&br&&img src=&/6d031f44d9fe1e3c8e595a35ad487ec4_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&292& class=&content_image& width=&292&&&br&&br&&br&&br&二、实战篇&br&
煎炒焖煮炸，电饭锅比你想象的还要可怕~&br&1.煎&br&①香煎三文鱼&img src=&/a9d27ca80cadea39a756cf5_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/a9d27ca80cadea39a756cf5_r.jpg&&&br&做法：1）将三文鱼洗净，用黑胡椒、盐腌制十分钟左右，还可以擦一点蒜蓉&br&
2）按煮饭键先热锅，等油热后，放入腌好的三文鱼，煎好正面再煎反面，具体时间自己把握，尽量不要翻动太频繁。&br&
3）切好柠檬，出锅摆盘，挤一点柠檬汁到鱼肉上。&br&②香煎鸡翅&br&&img src=&/1f354b1af51b330b3e923_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/1f354b1af51b330b3e923_r.jpg&&做法：1）鸡翅解冻洗净，改刀，和冷水一起下锅焯一下&br&
2）把水倒掉，擦干热油，上锅煎，均匀撒上盐和黑胡椒或者孜然粉，出锅撒葱花。&br&&br&
嫌麻烦或者怕味道不够的话，可以直接把鸡翅用盐、生抽、料酒腌半小时再煎，风味更足。以上方法适用于煎各种鸡腿、鸡胸。&br&&img src=&/cab898ba5c9cdb82ed08f374_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/cab898ba5c9cdb82ed08f374_r.jpg&&&img src=&/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_r.jpg&&③牛排&br&&img src=&/b228b04db993d4c27ccb0a1_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/b228b04db993d4c27ccb0a1_r.jpg&&做法：1）把牛肉拍松&br&
2）黑胡椒汁、盐、蚝油拌匀，放入牛肉，撒点迷迭香之类的香料，腌半个小时&br&
3）锅预热，淋上橄榄油，牛肉下锅，要听到噼里啪啦的声音。不要急着翻面，三四分钟左右翻一次面，撒上黑胡椒粒，牛肉薄的大概翻两三次就可以了。&br&&br&
还可以配上黄油酱汁，喜欢的话还可以在牛排上抹大蒜，百里香……enjoy~&br&&br&&br&未完待续……&br&&br&继续继续~~~\(≧▽≦)/~啦啦啦&br&&br&④盐煎鲳鱼&br&&img src=&/91c3ccc006a6d0d75bac_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1829& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/91c3ccc006a6d0d75bac_r.jpg&&做法：1）鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝&br&
2）鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟&br&
3）锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅&br&
4）慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎&br&
5）出锅，浇上一层薄薄的蒸鱼豉油，撒葱花&br&&br&2.焖&br&
红烧菜系，上得了宴会，入得了家常。&br&①红烧肉&br&&img src=&/ee56aa1c42afc595e1d226_b.jpg& data-rawwidth=&2555& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2555& data-original=&/ee56aa1c42afc595e1d226_r.jpg&&&br&做法：1）上好五花肉一块（肋条肉，看分层，一层肥一层瘦，层数越多越好），均匀切块儿，放进不加油的锅干炒，炒到颜色发黄，肉发紧，油渗出。&br&
2）一次性加入大量黄酒，适量生抽、老抽，没过肉块儿，不放一滴水。放入姜片、少许花椒粒、葱段和一粒八角、多一点冰糖。大约炖45分钟到一个小时，看汤汁粘稠减少收汁。记得中途翻一下防止粘锅，喜欢吃土豆的这时候放下去。&br&
3）出锅盛大米饭&br&&br&
试过很多种红烧肉的做法，最喜欢这道来自于曾炎冰的做法。如果不想全放酒，可以放水，出来的味道一样很好。分享其他红烧肉的做法&a href=&///?target=http%3A///p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&置爱厨房日 | 了不起啊？！红烧肉！&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&②红烧鸡翅&br&&img src=&/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_b.jpg& data-rawwidth=&2357& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2357& data-original=&/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_r.jpg&&&br&做法：1）在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿&br&
2）锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干 &br&
3）锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄&br&
4）加水没过鸡翅，一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，两三块冰糖。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。&br&
5）炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅&br&&br&
事实上把水换成可乐就是人人喜闻乐见的可乐鸡翅了┑(￣Д ￣)┍&br&&br&③红烧牛腩&br&&img src=&/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_r.jpg&&做法：1）牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）
2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3）当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀&br&
4）当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀&br&
5）再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色，加入足量开水烧开后，撇去浮沫，盖上盖焖烧&br&
6）当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后收汁即可&br&&br&3.汤&br&
汤汤水水防秋燥。&br&①羊肉汤&br&&img src=&/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_r.jpg&&做法：1）羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净&br&
2）萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、葱洗净切碎备用&br&
3）放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上&br&
4）把白萝卜块放入砂锅，继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可&br&
5）上桌时，根据自己喜好再加入香菜、葱一起享用&br&&br&②乌鸡虫草花汤&br&&img src=&/c6fafe40c2f0d4_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/c6fafe40c2f0d4_r.jpg&&做法：1）乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 &br&
2）锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫&br&
3）将切好的姜片放入，泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖炖&br&
4）鸡汤炖约1个小时后将鲜虫草花也加入继续炖半小时&br&
5）出锅前调入少许盐调味即可&br&&br&
炖汤的时候水要给足，避免中途加水，虫草花可以换成香菇之类的。&br&&br&③黑鱼豆腐汤&br&&img src=&/56bb20df36f09e2b386dcecc_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/56bb20df36f09e2b386dcecc_r.jpg&&做法：1）黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花，豆腐切块&br&
2）热油小火煎鱼，至鱼块边缘变金黄色即可&br&
3）入料酒、姜片，加水煮开&br&
4）煮至鱼汤变白，加入豆腐煮十分钟左右&br&
5）出锅前加盐，撒上葱花&br&&br&
鱼的种类不拘，一般的鲫鱼也挺好。&br&&br&4.卤&br&①卤牛肉&br&&img src=&/3dc1cb204bc147a_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/3dc1cb204bc147a_r.jpg&&做法：1）牛腱子冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时&br&
2）牛肉和冷水下锅，煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味&br&
3）捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩&br&
4）八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山楂干冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用&br&
5）葱姜和香料包入锅，煮开，添加牛腱和料酒，煮开，添加生抽、老抽和黄豆酱，炖一小时左右，添加盐糖调味，继续炖20分钟&br&
6）能用筷子轻松插透牛腱，即可关电&br&
7）捞出牛腱肉，放凉后切片&br&&br&
这样做出来的卤牛肉就已经很好吃了，如果不怕麻烦呢，牛肉晾凉后，卤汁再次烧开，放入牛肉，再炖20分钟。另外，吃不完的牛肉可以卤水中多浸泡几小时更入味。在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味，不加也无妨。&br&
在这个基础上，你可以尽情地卤鸡腿、卤鸡脚、卤蛋，卤尽你的想象~&br&&br&5.炒&br&
虽然电饭锅的火力不够，但是一般的炒菜类还是可以胜任。&br&①新奥尔良炒鸡胸肉&br&&img src=&/d185709cea782a9bff6df_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/d185709cea782a9bff6df_r.jpg&&做法：1）鸡胸肉切小块，放入新奥尔良调料、盐、白胡椒粉腌制半小时&br& 2）热锅热油，放入鸡肉炒炒炒，炒至变色，放入葱花，出锅&br&&br&②醋溜藕带&br&&img src=&/6bacccd9f133_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/6bacccd9f133_r.jpg&&做法：1）藕带轻轻刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色，斜切成小段&br&2）将姜、干红椒切丝，红椒切片&br&3）锅入油，爆香姜、干椒，下入藕带，加盐、白醋、糖翻炒，感觉断生了即可出锅&br&&br&
……不知道藕带是不是常见食材，毕竟地域问题_(:з」∠)_不过可以做醋溜白菜哟，一样好吃~&br&&br&③香椿炒蛋&br&&img src=&/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_b.jpg& data-rawwidth=&1574& data-rawheight=&2539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1574& data-original=&/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_r.jpg&&做法：1）焯好的香椿挤干水分，切碎&br&2）鸡蛋加少许盐打散成蛋液，将香椿碎倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀&br&3）锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液&br&4）待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅&br&&br& 谷雨前的香椿最好吃了，满满都是春天的味道，顺便说一句，“椿庭”也是父亲的象征。香椿是特殊的时令菜，但是鸡蛋跟很多食材都很配啊，比如豆角、青椒、葱花、蒜黄、韭菜、韭黄、番茄、胡萝卜等等等等，如果做这些的话，事先把它们先炒过再混上鸡蛋会更香，或者就煎个纯纯的鸡蛋也是极好的哈哈。&br&&br&④酸辣毛豆&br&&img src=&/477de9a4c88a46ef1de0c_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/477de9a4c88a46ef1de0c_r.jpg&&做法：1）新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水&br&2）煮毛豆的同时，这边将大蒜剁粒，干辣椒切小段备用&br&3）锅中加入炒菜量的油，油热后加入蒜粒、干辣椒、花椒，出香味就倒入煮好的毛豆，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒两三分钟，淋入香醋，装盘就可以吃了&br&&br&⑤香煎小土豆&br&&img src=&/fce163ec259a8ff972c87f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/fce163ec259a8ff972c87f_r.jpg&&做法：1）小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁&br&2）锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色&br&3）撒入所有调味料，最后撒上葱花兜匀即可出锅&br&&br&好啦我知道这不是炒，btw~农家卖的东西经常是小小的，萌哭好么&br&&br&6.蒸 &br&&br&蒸啊，你就蒸呗~&br&①清蒸鲈鱼&br&&img src=&/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_r.jpg&&做法：1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）&br&2）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟，蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老&br&3）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）&br&4）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油（可以用植物油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）&br&5）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了&br&&br&清蒸可以做的菜太多了，鸡蛋羹、粉蒸肉、蒸排骨、蒜蓉金针菇、蒸虾、蒸螃蟹等等等等，而且我会告诉还可以蒸出戚风蛋糕么~&br&&br&7.主食&br&（1）米饭&br&神说要有大米饭！&br&①什锦焖饭&br&此处无图（其实是因为发现拍太丑不忍心让你们看┑(￣Д ￣)┍）算了还是让你们看吧&br&&img src=&/be61ce2eb478df_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/be61ce2eb478df_r.jpg&&&br&做法：1）胡萝卜、香菇洗净切丁，豌豆放入沸水中焯一下捞出，鸡蛋打散入锅炒熟盛出&br&2）锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会，倒入玉米仁，继续翻炒，随后倒入米饭翻炒&br&3）炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀，撒入盐、五香粉之类的香料炒均匀，随喜好加葱&br&&br&炒饭的配菜请自由地发挥，想吃肉就放肉，想吃火腿就放火腿，你是自己的神！&br&&br&②八宝饭&br&&img src=&/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_r.jpg&&做法：1）黑米煮熟乘热拌上猪油和糖&br&2）碗底以果仁摆出造型盖上饭，铺上豆沙后再加盖一层饭&br&3）上锅蒸十分钟即可&br&这个可以当甜品吃~&br&&br&③黄花饭&br&&img src=&/715bdadb1be4f149a427_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/715bdadb1be4f149a427_r.jpg&&做法：1）黄花根煮水，熬出汁后把渣捞走&br&2）淘好的糯米加步骤一的水，铺上切好的腊肠或腊肠，按下煮饭键&br&3）跳至保温后，再等一会，放盐、葱花拌匀即可开吃&br&&br&这是壮族的五色饭做法，黄花根是天然的植物染料，这样的饭吃起来满满都是植物的清香，某宝上有售，搜五色饭染料，还有五色米。当然只是白糯米、大米也很好吃，就是通俗的焖饭啦，煲仔饭也可以这么做。&br&&br&④皮蛋瘦肉粥&br&&img src=&/5d8dd282_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/5d8dd282_r.jpg&&做 ：1）一小把米淘好，加油盐和水泡会，香菇、皮蛋切丁，肉馅加盐、胡椒粉、姜末、香葱、香油搅拌均匀&br&2）煮一锅水，水开后把米放进去，同时搅拌几分钟至米均匀分布水中的感觉，加盖煮上一小时&br&3）把所有东西加进去搅拌好，再煮十来分钟，掀锅加盐和白胡椒粉调味，撒葱&br&&br&喜欢喝稠一点的可以适当减少时间，食材也随意，比如还可以做海鲜粥、青菜粥啥的。&br&大米可以发挥的做法太多了，还有茶泡饭、汤饭等，即使是普通的煮饭，加入一些杂粮，比如黑米、紫薯、绿豆等，健康又美味~&br&&br&&img src=&/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1808& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_r.jpg&&&img src=&/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_r.jpg&&&br&（2）面&br&面面面，绵绵绵~&br&①混汤面&br&&img src=&/e665c747fd22ee_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/e665c747fd22ee_r.jpg&&做法：1）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用，鸡蛋煎熟切丝&br&2）锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握&br&3）铺上鸡蛋丝和葱花&br&&br&汤面的做法也是多样得很，不过大体可以归类为面加汤加浇头。如果有高汤最好，市面上也有很多高汤粉。 浇头就可以自由发挥了，比如番茄鸡蛋、牛腩、鸡丝等。&br&&br&②炒乌冬面&br&&img src=&/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_b.jpg& data-rawwidth=&2517& data-rawheight=&1822& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2517& data-original=&/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_r.jpg&&做法：1）里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀，再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住&br&2）卷心菜撕碎，胡萝卜切丝儿，姜蒜切末，乌冬面放在煮滚加了少许盐的水里汆烫一下&br&3）热锅热肉，把肉炒到七分熟盛出来，再加少量油，爆香姜蒜，把胡萝卜丝儿放进去炒，炒到软后依次放卷心菜、乌冬面和肉，炒匀了加一点儿酱油，差不多就可以出锅了&br&&br&③番茄玉米肉肠意面&br&&img src=&/aec3bb9f59dbe_b.jpg& data-rawwidth=&831& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&831& data-original=&/aec3bb9f59dbe_r.jpg&&做法：1）番茄去皮切丁&br&2）煮开水，意面煮至规定时间少一分钟，记得煮的时候加点盐，捞起来拌点橄榄油备用&br&3）热锅热油，番茄丁入锅，炒出沙加点水煮烂，放入玉米，加上番茄酱（沙司味道不够足）、黑胡椒、香草&br&4）放入意面炒一会，加盐调味出锅，摆上切好的肉肠&br&&br&这是比较简单的做法，类似的还有番茄肉酱意面、青酱意面，感兴趣的话我以后再加。&br&&img src=&/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_r.jpg&&&br&④芝麻酱拌面&br&此处真的无图&br&做法：1）煮水煮面&br&2）同时做酱，芝麻酱、生抽、老抽、香醋、香油拌匀，比例自己看着办&br&3）面捞起来，加上葱花、胡萝卜丁，浇上芝麻酱拌匀开吃&br&&br&其实就是热干面的随意版我会乱说┑(￣Д ￣)┍还有一种无锡拌面做法也很简单，只&br&需要猪油、生抽、老抽、蒜苗、糖，加上煮好的面一拌，艾玛香的咧~舌尖上的旅行，在家也能尝到各地的风味。&br&&br&（3）面点&br&①饺子&br&&img src=&/23d9d292bf50fc_b.jpg& data-rawwidth=&2502& data-rawheight=&1877& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2502& data-original=&/23d9d292bf50fc_r.jpg&&做法：……真的好多怎么办_(:з」∠)_，举个栗子~&br&&br&南瓜花饺&br&&img src=&/0dffe88737cb9_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/0dffe88737cb9_r.jpg&&&br&做法：1）准备饺子皮，自己做的会更好，不行的话买点软的饺子皮也行&br&2）南瓜切碎，油锅炒香&br&3）南瓜粒、四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&4）饺子皮平均四点往中间推粘住，往四个口塞上肉馅，也可以按常规的包法包，然后上锅蒸&br&&br&饺子的吃法也很多，水饺、煎饺、蒸饺……蘸酱也多多，酸辣酱、醋加蒜、芝麻酱、花生酱……&br&&br&②皮蛋肉馅馄饨&br&&img src=&/06f1e4d1c46c46e0926f_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/06f1e4d1c46c46e0926f_r.jpg&&做法：1）皮蛋切碎，四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&2）包馄饨，包法随意，懒的话用广式云吞的包法，直接一抓，哇就好了so easy&br&3）煮汤底，开水＋紫菜＋虾米＋盐＋白胡椒粉&br&4）放入馄饨，馄饨浮起来的时候即可出锅&br&&br&肉馅的拌法其实都差不多的，不喜欢吃皮蛋可以用虾仁代替。特别喜欢香港翠华餐厅的云吞，细腻的肉馅加上弹牙的虾仁super good （弗兰克脸），可惜一直没找到做法。&br&&br&③包子&br&&img src=&/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_r.jpg&&&br&做法：1）将糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫&br&2）把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时，冬天可以发酵更久点&br&3）包子馅材料按植物油、香油、生抽和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入大葱和洋葱倒入肉馅搅匀，最后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上盖子&br&4）等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成三份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。包好的肉包放在篦子上盖子茶巾醒发40-50分钟&br&5）待包子快醒发好的时候提前烧好开水，待包子醒发到体积变大时放入锅里蒸20分钟，包子蒸好了千万不要马上从锅中取出来，关火在等三四分钟，以免包子塌陷&br&由于电饭锅太小，第一次做的时候做了五六个小时，半夜凌晨三点舍友都已经梦了几个来回了，我还在等我的包子，所以一定要把握量和时间┑(￣Д ￣)┍&br&还有一个做包子的方子也很赞&a href=&///?target=http%3A//.cn/s/blog_9cfc15ed0101lxdf.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&史上最全最好吃的肉包子制作全过程&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&宿舍要熄灯了，明天继续更~~\(≧▽≦)/~&br&&br&-------------------------------我是刚吃完冬瓜丸子汤回来继续更的分割线----------------------------&br&8.零嘴小食&br&①蛋糕&br&&img src=&/3dabbab4b5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/3dabbab4b5_r.jpg&&做法：1）蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中&br&2）蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡，再加一小撮盐（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。加盐是为了使得蛋糕口味更丰富）&br&3）分三次加入白砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）&br&4）蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀&br&5）将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）&br&6）将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）&br&7）最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，划十字或是海底捞月式搅拌匀&br&8）电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）&br&9）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔&br&10）按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）&br&11）取出后，倒扣晾凉，脱模，切开，撒上坚果碎，插上巧克力，开吃~&br&&br&还有大神蒸出了戚风蛋糕哦~&br&&br&②鸡蛋饼&br&&img src=&/b7ee3db4dee8_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/b7ee3db4dee8_r.jpg&&做法：1）摊饼糊的调制：鸡蛋，加入面粉，加一小勺淀粉或糯米粉，加入盐、水、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻）&br&2）锅中放入少量的油，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀&br&3）面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这是个技术活儿，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平，再撒上一点黑芝麻&br&4）盖上锅盖，等跳闸后，面饼松动微微焦黄后就可以翻面了&br&5）两面都煎好后即可出锅&br&&br&事先不加盐的话，后面可以抹甜酱（巧克力酱啥的）当甜品吃哦~&br&&br&③松饼&br&&img src=&/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_b.jpg& data-rawwidth=&2468& data-rawheight=&1723& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2468& data-original=&/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_r.jpg&&&br&做法：1）面糊的做法和上面蛋糕的做法一样的&br&2）盛一勺面糊倒入锅中，大概煎到面糊表面出现大起泡，就可以煎第二面了&br&3）煎好的松饼可以淋上蜂蜜或者像我这样用酸奶水果玩叠叠乐&br&&br&④桂花酒酿元宵&img src=&/a5ab8a4d28c83efbccd606a_b.jpg& data-rawwidth=&2437& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2437& data-original=&/a5ab8a4d28c83efbccd606a_r.jpg&&&br&做法：1）酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开（这里小元宵是自己做的，超市里也有现成的）&br&2）在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以&br&3）等酒酿开了后，稍微加一点水，放入糖桂花或干桂花（糖桂花也是自己做的，比干桂花香甜多，香味保存得比较好）&br&4）等小元宵完全浮起来，倒入一小碗淀粉水勾芡一下就可以关火出锅了&br&&br&除此之外，各种红豆水啊、绿豆水啊、银耳红枣汤啊、冰糖雪梨啊等等甜品也都是信手拈来，只需要把材料准备好放进去煲，简单又美味。还有马蹄糕、枣糕、柿子糕等糕点都是可以用电饭锅蒸出来的，以后再加~&br&&br&又要熄灯了，然而还有好多杂七杂八的没写完_(:з」∠)_……&br&&br&------------------------- 我是继续更的分割线------------------------------------------------------------&br&&br&&br&8.混合项&br&①日式鸡肉丸子咖喱&br&&img src=&/c784d1dec63db62d2b36eece_b.jpg& data-rawwidth=&2379& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2379& data-original=&/c784d1dec63db62d2b36eece_r.jpg&&做法：1）鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。鸡腿肉会比较好吃，咖喱块推荐好梦咖王&br&2）土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。 （闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）&br&3）少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色&br&4）放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等&br&5）倒入牛奶没过全部食材就可以，放入咖喱块（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味），牛奶替换成椰汁味道会更浓郁&br&6）放入一点苹果沫（某个忘了名字的美食番教的，我还会再加一小块黑巧克力，纯粹为了好玩）&br&7）咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅，最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的）结合的味道会不可思议的好哟。出锅的时候撒点黑胡椒提味，还有葱花&br&&br&相对于泰式料理的香辛味，可能日式料理更对大部分国人的味口。&br&&br&②新疆手抓饭&br&&img src=&/82ee2c9bed1aa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/82ee2c9bed1aa_r.jpg&&做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净&br&2）羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用&br&3）锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味&br&4）倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味&br&5）加入适量洗净的香米，加入葡萄干&br&6）把全部东西倒入锅里，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可，开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀&br&&br&羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满。&br&&br&③水煮蛋配芦笋培根&br&&img src=&/4bf2ecd436f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/4bf2ecd436f_r.jpg&&做法：1）将洗净的芦笋去掉老梗，再用小刀去掉它边上的棱角，在芦笋的尖端下面一点点位置刻上一个记号，沿着这个记号往下削掉芦笋皮。处理好的芦笋在沸水里煮到三至四分钟（水里加一点盐，增味并让芦笋保持翠绿），捞起来迅速过冷水，擦干备用&br&2）培根切片，煎出半焦的状态&br&3）水沸后，用勺子轻轻放入鸡蛋，开始计时，煮5分钟&br&4）开始摆盘。芦笋铺底，小心磕开鸡蛋，慢慢拨出来，放在芦笋上面（这个时候鸡蛋是非常嫩的，要是用力过猛打出来的鸡蛋就散成一滩了，比如我的示意图┑(￣Д ￣)┍）。煎好的培根点缀上面，撒少许黑胡椒、盐&br&&br&蛋的计时需要精确的把握，我第一次做的时候太急了，导致鸡蛋的凝固不够。每家电饭锅功率不一样，鼓励大家多尝试几遍，测量出最恰当的时间。&br&&br&④亲子丼&br&&img src=&/2bd450c5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/2bd450c5_r.jpg&&做法：1）鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝&br&2）两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带，稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感&br&3）半碗水，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，1勺日式高汤粉，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节（正宗的亲子丼应当是用昆布高汤的）&br&4）锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。煎好的鸡肉，切成一口大小备用&br&5）煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分，把之前调好的料汁倒入锅里，烧开，加洋葱丝。鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫&br&6）加入一半的蛋液，盖盖煮一分钟左右。再加入剩下一半的蛋液，煮半分钟略凝固即可&br&7）浇在热饭上，撒葱花&br&&br&亲子丼还是配饭好吃~&br&&br&--------------------------我是收藏比赞同多不开熏的分割线--------------------------------------------&br&&br&⑤美味鸡胸肉干丝君&br&&img src=&/73fd6baf117c1debacc05e5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/73fd6baf117c1debacc05e5_r.jpg&&&br&做法：1）水开后，倒点料酒下鸡胸煮八分钟左右，差不多九成熟就可以了&br&2）捞起鸡胸手撕细丝&br&3） 加入盐 、胡椒粉、番茄酱、橄榄油拌匀，当然你也可以试试其他的配料，生命在于尝试嘛&br&4）电饭锅加热，铺上一层薄薄的鸡肉丝儿，按下煮饭键，等跳闸后翻面，再加热，反复几次直至鸡肉丝变得干爽&br&&br&这道鸡丝君是我减肥时期的小零嘴，它低脂又富含优质蛋白质，不管是作为零食吃、加餐、健身补给、还是嘴馋…它都能满足你的需求。&br&&br&⑥青团&br&&img src=&/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_r.jpg&&&br&做法：1）新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起 &br&2）切成小段，加入适量的水料理机打成糊（事实上由于宿舍没有搅拌机，我是纯手工切切切揉揉揉的，所以才长成这个样子）&br&3）准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉），搓成光滑面团&br&4）搓成长条，小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料（可以放豆沙、糖桂花，甚至可以放肉馅，as you like~），收口捏圆做成生胚，就像搓汤圆一样&br&5）放于涂了底油的盘子上，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻，置于出汽的蒸锅15分钟即可&br&&br&虽然拍得很丑但真的很好吃哟，香香的叶子味，很清新~&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&⑦蒸螃蟹&br&&img src=&/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_r.jpg&&做法：1）刷蟹，水开后大闸蟹上笼大火15分钟就ok了，就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈，然后千万不要把绳子解开，血泪的教训&br&2）稍多一点的姜切末，生抽1份，香醋3份，糖一点点提味&br&&br&今晚吃的大闸蟹，下次做醉蟹吃。古人太会吃，一直很想做一次蟹酿橙~&br&&br&⑧青酱意面&br&&img src=&/dde1ef5dd2ab_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/dde1ef5dd2ab_r.jpg&&做法：1）水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用&br&2）大蒜切片，培根切成小段&br&3）锅内放入橄榄油烧热，放入大蒜片炒香，放入培根煸炒至成肉红色偏干&br&4）放入适量盐、香草香料翻炒&br&5）倒入煮好的意面，翻炒至面条都均匀沾上油，放入两大勺罗勒酱拌均匀&br&6）盛起后，撒上现磨的黑胡椒和奶酪粉，拌匀即可&br&&br&照片显得比较干是因为我没有放黄油，而且因为没有罗勒酱了，炒的菠菜酱，吃货的力量你怕不怕┑(￣Д ￣)┍&br&&br&&br&让我看到你们点赞的双手！哟哟切克闹！不要光收藏啊喂！给点更新的动力啊兄弟嘿！&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&
最近跑宣讲有点疲于奔命，谢谢各位的厚爱。虽然上面的答案算一算也早就超过30样菜谱了，但既然大家如此捧场，那我就厚着脸皮继续更新下去啦&br&~\(≧▽≦)/~&br&&br&⑨照烧黑椒鸡腿肉&br&&img src=&/0a8ac035a4fbb1ed9aec_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/0a8ac035a4fbb1ed9aec_r.jpg&&做法：1）鸡腿去骨，放盐、一点点白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽，抹匀腌制&br&2）洋葱切小粒，葱切葱花&br&3）锅中放适量油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎继续&br&4）下黑椒汁煮入味，可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上&br&5）盛出来，稍稍凉下，改刀装盘&br&&br&我用的是现买的黑胡椒汁，做牛肉的时候加一点味道会特别浓郁。当然也可以自己做，清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，拌一拌就好啦。&br&&br&⑩番茄日本豆腐&br&&img src=&/bf1e4eaf4efa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/bf1e4eaf4efa_r.jpg&&&br&做法：1）日本豆腐切块，鸡蛋打散加淀粉搅匀 （我买的是店里自制的日本豆腐，所以才会是这样的形状）&br&2）豆腐沾蛋液，热锅，可加盐防粘锅&br&3）豆腐下锅煎，大概凝固金黄后翻面&br&4）装盘，番茄酱稀释并加热，浇上去即可出锅&br&&br&加强版是用新鲜的番茄做酱浇上去，更简易版呢，则是直接不裹蛋液就煎豆腐。按理说一 般的番茄煮豆腐味道都差不多，但是把嫩豆腐换成日本豆腐，再裹上蛋液 一煎，诶，口感就有意思一点了。我不会告诉你煎的时候就偷吃好多，番茄酱一浇就得尽快吃，因为那时候皮还是酥香的。用电饭锅做这道菜，油要舍得放，但吃的时候一点都不腻。&br&————————————————————————&br&日更了个新：&br&①苏格兰蛋&br&来自知乎大神席妙雅的菜谱（艾特不了好心塞_(:з」∠)_）&br&&img src=&/30a55f5ceb769b2e942acc9_