听说仙人掌营养价值很高可不知怎么吃?
仙人掌的吃法
在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。 　　
制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。
特别提示：有了好的菜谱，好的相关信息技艺，没有经前期加工处理，并非能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中粘液较多，会影响菜肴的形态和口感，可以在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹饪；另外一种方法是在加了适量小苏打和食盐的沸水中热烫也能有效降低掌片的切割处分泌的粘液和酸度，口感、口味会更好。仙人掌适合于凉拌、热炒、作馅等，也可炖食或作甜点、冷饮。 　　
温馨提示：值得注意的是并非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，这应在选购时加以注意。菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导...
仙人掌的吃法
在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。 　　
制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。
特别提示：有了好的菜谱，好的相关信息技艺，没有经前期加工处理，并非能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中粘液较多，会影响菜肴的形态和口感，可以在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹饪；另外一种方法是在加了适量小苏打和食盐的沸水中热烫也能有效降低掌片的切割处分泌的粘液和酸度，口感、口味会更好。仙人掌适合于凉拌、热炒、作馅等，也可炖食或作甜点、冷饮。 　　
温馨提示：值得注意的是并非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，这应在选购时加以注意。菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。脾胃虚弱的人应少食。
给你几个菜谱：　
（一）凉拌仙人掌主料：仙人掌300克，胡萝卜50克辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。　
（二）仙人掌炖排骨主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。
（三）虾仁仙人掌汤 [原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。 [制法]1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。 2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。 　
（四）仙人掌馅饼主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。.
1、食用仙人掌常见吃法（用法）有如下几种：
①切条当水果吃，一天一片；
②榨汁当饮料喝，一天一小杯；
③制作美味菜肴，请参考仙人掌菜肴(1)；
④自制掌茶：烧开水时放一些较老的仙人掌薄切片或鲜榨汁，待水开泡沫消失后灌入热水瓶或茶壶即可；
⑤榨汁洗澡，国外很流行；
⑥自制掌浆：仙人掌去皮、刺根，洗净切丝，用果浆机打成浆，根据喜好加水或者糖、蜂密、奶粉、麦片调匀，饭前喝一杯，能排毒、养颜、养胃、降脂降压，常服仙人掌浆定有奇效；
⑦自制馒头：仙人掌打成浆和面发酵做成馒头，也可做成饱子，清香爽口，营养丰富；
其他答案（共4个回答）
一,仙人掌
【仙人掌概况】
【别名】仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、玉芙蓉
【来源】为仙人掌科仙人掌属植物仙人掌Opuntia dillenii （Ke-Gawl.） Haw.，以全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干。
【性味归经】苦，凉。
【功能主治】清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，蛇咬伤，烧烫伤。价格：3~10000元一株不等。
【用法用量】鲜品1～2两；外用鲜品适量，去刺捣烂敷患处。
刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，搔痒等过敏症状。
　　仙人掌科植物是个大家族，它的成员至少在两千种以上。它的故乡在美洲，其中尤以墨西哥分布的种类最多，素有“仙人掌王国”之称,仙人掌被墨西哥人誉为“仙桃”。(我国云南少数民族地区也有把仙人掌果作为水果的习惯)。当地有个优美的传说：一只巨大的山鹰叼着一条蛇，为寻找栖身之地，到处飞翔。当山鹰落到一丛开满黄花的仙人掌上后，再也不愿离开。从此，墨西哥人便在这以富有生机的地方建立起自己的家园——墨西哥城。墨西哥国徽上的图案就是以这个传说为依据的。
......
【多种用途】
　　人们常常认为，仙人掌只是作为观赏植物的，没什么用途，其实不然。很多仙人掌类植物的果实，不但可以生食，还可酿酒或制成果干。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售。有些柱状仙人掌的木质躯干一直被印第安人用做建筑材料。仙人掌片状茎节不仅可作牲畜饲料，而且它的黏稠汁液还可作为清洁水质的净化剂使用。有些地方在宅旁地边种一些棘刺浓密的仙人掌，当作刺篱。
仙人掌的药用
　　在每100克可食仙人掌中，约含维生素A220微克，维生素C16毫克，蛋白质1.6克，铁2.7毫克，可以产生25千卡-30千卡的热量。近年来，许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。据说，这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。
　　仙人掌在我国做为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病，清代刘善术著的《草木便方》中记载，仙人掌苦涩性寒，五痔泻血治不难，小儿白秃麻油擦，虫疮疥癞洗安然。《本草求原》载：寒，消诸痞初起，洗痔。《陆川本草》记载有消炎解毒，排脓生肌的作用，用于疮痈疖肿咳嗽的治疗。《岭南采药录》记载：“仙人掌焙热熨之，用于治疗乳痈初起结核。《闽南民间草药》中说，用仙人掌鲜全草适量，共捣敷患处，治透掌疔。《广西中草药》载：仙人掌止泻，治肠炎腹泻。《闽东本草》载：能去痰，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血、肺痈、胃病，跌打损伤。《湖南药物志》记载：仙人掌消肿止痛，行气活血，祛湿退热生肌。《中国药植图鉴》记载：仙人掌外皮捣烂，可敷火伤，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾。《分类草药性》载：专治气痛，消肿毒，恶疮。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。治心胃气痛、蛇伤、浮肿。从资料记载可以看出，仙人掌治疗疔疮肿毒的作用显著。现有报道除用于痢疾、哮喘、胃痛、肠痔泻血外，还用于肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、肥胖症及肝病的辅助治疗。
......
二,芦荟与仙人掌不能随便吃
随着媒体对芦荟、仙人掌保健功能的宣传，有些大的相关信息、饭店把芦荟、仙人掌端上了餐桌，人们在大饱时尚“口福”的同时，也往往潜藏着健康隐患。据专家介绍，绝大部分芦荟、仙人掌不能食用，如果随意乱吃，容易引起中毒。 转自:9105
　　我国传统医学认为，仙人掌性味苦寒，具有行气活血，清热解毒，散瘀消肿之功效。现在市场上可见的仙人掌大多是野生的，其作用原本仅供观赏。它们一般都含有一定量的毒素和麻醉剂，经常食用不仅不会有食疗作用，而且会导致神经麻痹，其他的毒副作用还在进一步检测中。某报就曾报道一青年农民从报纸、杂志上看到食用仙人掌做菜清爽可口、营养丰富的报道后，从邻居家的院子里掰回几块普通品种的仙人掌回家就吃，结果食物中毒上吐下泻，住进了医院。 转自:7029
　　据了解，目前经权威部门检测，只有墨西哥品种“米邦塔”一种可以食用，而全国现有此种仙人掌面积仅1000多亩，在北方也少有种植者。 转自:1142
　　芦荟具有清热燥湿、通便杀虫之功效。专家们指出：并不是所有芦荟都能吃，也不是能吃的芦荟就可随便吃。芦荟有300多个品种，可以入药的只有10多种，而可食用的仅有几种。大多数专家对芦荟入菜还是持谨慎态度。即使是可作为蔬菜食用的芦荟，依然有量的限制，一般的标准限量是每人每天不宜超过15克，而且必须去皮，因为可能导致腹泻的芦荟大黄素含于内皮。王修增 转自:6398
(责编：刘金兰 作者:王修增)
三,吃法可看楼上的各种方法.
　以仙人掌绿色菜蔬、红色果实为主料，制作而成的仙人掌菜系，是中国乃至世界前所未有的佳肴，仙人掌系列烹调菜谱的诞生，为人类餐饮业增加了新的菜肴品系，为大众家庭改善日常膳食结构增添了新的保健美味品种。它将在人类饮食发展史上写下新的灿烂的篇章。
　　下面介绍几种由海南康大仙人掌保健食品有限公司董事长江金汇开发研制的仙人掌系列保健食品，由绿色菜蔬、红色果实和其它配料一起加工制作而成的菜肴供友人品尝。
掌片火腿炝银耳
主料：仙人掌300克。
配料：火腿50克，水发银耳100克。
调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。
制作：(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投
　　　 凉，沥尽水。
　　 (2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、
　　　　 淋入香油即好。
掌条核桃烧红枣
主料：仙人掌300克。
配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。
调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿
　　 淀粉15克，葱、姜少许。
制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。
　　 (2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁
　　　 滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆
　　　 香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，
　　　　 淋香油即可。
火腿银耳炝掌片
主料：仙人掌300克。
配料：银耳50克，火腿50克。
调料：碘盐5克，味精5克，糖5克，香油5克。
制作：(1)将仙人掌火腿切成象眼片。
　　 (2)把仙人掌、银耳，用水焯过投凉放入盆中，加盐、味精、糖
　　　 拌匀，淋入香油即好。
香菇豆腐炝掌丁
主料：仙人掌300克。
配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。
调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5
制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的
　　　 丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。
　　 (2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌　　　　　　　 均，淋入香油即好。
金钩火腿炒掌丝
主料：仙人掌300克。
配料：火腿50克，蛋皮20克，海米20克。
调料：碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。
制作：(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。
　　 (2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火
　　　 腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。
掌心冬笋熘木耳
主料：仙人掌200克。
配料：冬笋50克，水发木耳100克，湿淀粉15克。
调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，料酒5克，葱、糕末各2克，香
　　 油5克，汤50克。
制作：(1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳
　　　　一起放入沸水焯过，沥尽水。
　　 (2)勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，熟料
　　　　酒，加汤，放盐，味精，糖翻炒，湿淀粉勾芡，淋入香油。
仙人掌鲜榨汁
仙人掌、菠萝、白糖。
把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好），14块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。
颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。
仙人掌什锦沙拉
仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。
沙拉酱150克。
把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。
酸甜适口，制作简单、方便。
仙人掌咸菜
仙人掌500克。
精盐25克，香油，白糖，味精。
将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜（可保绿）；第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。
此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。
脆嫩、咸香。
凉拌仙人掌
仙人掌300克，胡萝卜50克
香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
仙人掌拌豆腐
豆腐250克，仙人掌150克。
熟植物油10克，精盐2克，味精2克。
将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。
可依个人口味配制调料
鲜嫩香可口。
仙人掌拌粉丝
仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。
香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。
将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。
粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。
制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。
炝仙人掌条
仙人掌500克。
香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。
将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。
切的条要均匀，按程序操作。
甜酸咸香味脆嫩爽口。
仙人掌蘸酱
仙人掌300克。
选幼嫩仙人掌去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。
清脆爽口。
桂花蜜汁仙人掌
仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。
仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。
把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。
本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。
麻辣仙人掌
仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克。
香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。
将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。
严格按制作程序操作。
清香爽口，甜咸辣俱佳。
仙人掌拌鸡丝
鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。
香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。
将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。
将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。
20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。
此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。
香脆爽口。
仙人掌炒虾仁
虾仁200克，仙人掌100克。
植物油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。
将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。
仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。
香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。
仙人掌炒尖椒
仙人掌250克，青、红尖椒共150克。
食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。
将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。
酸、辣、咸、香爽口。
仙人掌炒肚丝
熟猪肚200克，仙人掌150克。
植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。
猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。
猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。
色泽鲜美，口感脆滑、清香。
香菇仙人掌
仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。
熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。
将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。
小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。
黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。
鱼香仙人掌
仙人掌300克，水发木耳50克。
泡辣椒25克，蒜25克，葱15克，姜10克，白糖30克，醋15克，酱油15克，盐、料酒、味精、水淀粉少许。
将汕人掌去刺，切成细丝，木耳切丝。泡辣椒切丝，葱、姜蒜切成末，糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火，放油35克烧热，放入泡辣椒，偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水发木耳，偏炒片刻，烹入对好的汁，翻炒、明油出锅。
调好鱼香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。
鱼香味浓，爽口不腻。
仙人掌炒鸡块
鸡腿2只，仙人掌100克。
盐、酱油、料酒、味精、姜、葱，干辣椒2只、水淀粉。
鸡腿去骨，切成2厘米大小的块，加料酒、盐、水淀粉、拌匀腌制备用。仙人掌切成1厘米大小的小块。
鸡块过油：油500克（实耗25克），烧至六、七成热，把鸡块下锅滑散至熟，捞出控油。
炒锅上火，加油30克，干辣椒偏出味，加葱、姜、鸡块，烹料酒，加酱油翻炒，加少许盐，高汤50克，翻炒，加仙人掌块，水淀粉，收汁。
仙人掌摊黄莱
嫩仙人掌40克，鸡蛋4个。
植物油40克，精盐7克，味精3克。
将仙人掌洗净去刺，切成细丁儿，与4个鸡蛋一起打入碗内，入盐、味精用筷子搅散打匀。
炒锅内放油40克烧热，将蛋汁倒在锅中，摊炒至两面金黄，即可出锅。
鸡蛋最好摊成饼状，不要炒碎。
鸡蛋鲜嫩柔软，仙人掌清脆适口。
仙人掌炖排骨
排骨1000克，仙人掌200克。
盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。
把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。
仙人掌酸菜鱼
仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。
精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。
草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。
用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。
此菜酸辣，鲜美。
仙人掌氽丸子
肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。
精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。
将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。
丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。
鲜嫩可口。
仙人掌红枣炖牛肉
牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌250克。
花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包，葱段、姜块各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15克。
红枣泡开，牛肉洗净，切3.3厘米方块，开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火，加水3000克后，把牛肉块下锅，烧开后去浮沫；将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、葱姜段和红枣，仙人掌块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包，加入味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片装碗，即可上桌。
鲜香味浓，营养滋补。
仙人掌炸盒
嫩仙人掌300克。
猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许。
植物油250克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精2克，葱姜末少许。
仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精，酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成热，将仙人掌片在蛋糊中滚过，然后下锅炸至两面金黄，炸好的仙人掌盒装盘撒上花椒盐上桌。
外脆里嫩，鲜香可口。
仙人掌饺子
仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。
精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。
用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。
口感微酸、别有风味。
仙人掌馅饼
仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。
精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。
用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。
仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。
烤鸭仙人掌
烤鸭、仙人掌
甜面酱、大葱
烤鸭一只。仙人掌去刺，洗净，片为两片，切一指长宽条，与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口，肥而不腻。
仙人掌炖鸡汤
汕人掌200克，柴鸡l只
盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。
把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。
鸡汤醇香，略酸，营养丰富。
仙人掌奶昔
仙人掌、奶油冰激淋。
把仙人掌去刺，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁150毫升（1小杯）；奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出，室温放置一段时间，待冰激淋变软；把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工机中，选用和面的刀具，把它们搅匀，即可。
色泽淡绿，有特殊的清香味。
甲鱼1只、仙人掌150克。
枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。
甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。
汤汁鲜美、滋补，营养丰富。
仙人掌炒鸡丝
鸡胸脯肉200克，仙人掌100克。
植物油定500克，精盐5克，料酒10克，味精3克，葱、姜末各5克，干淀粉面15克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。
把鸡肉切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克，料酒2克，水淀粉拌匀。炒锅上火烧热，放入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑散，倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热，放入植物油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、仙人掌丝，略微翻炒，淋入香油出锅装盘即成。
鸡丝要用温油滑散。
色泽美观，味道鲜嫩、清香。
仙人掌炒肉末
鲜嫩仙人掌250克，猪肉末50克，红尖椒l个。
花生油25克，酱油5克，精盐3克，葱、姜各3克，干红辣椒两枚。
料汤10克，仙人掌洗净、去刺，切成小丁儿，红尖椒切成小丁，干椒切末。炒锅内放入油，热后下入干椒末葱姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量酱油煸炒，然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入，用旺火快炒，待熟即成。
此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色，炒莱时不宜多放酱油，火要旺，油要热。
色艳、味美、咸鲜微辣。
仙人掌铁板牛柳
牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。
植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。
牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。
炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。
将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。
上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
成型美观，口味清爽，火爆。
仙人掌酿面筋
仙人掌150克、猪肉I50克，鸡蛋清2个，油面筋12个。
香油10克，精盐3克，葱末4克，花椒水10克，高汤50克，干淀粉10克，植物油20克。
把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞，仙人掌片成菱形片，把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空，炒锅上火，加油、热后加葱姜蒜烹出香味，加入高汤、盐待烧开后，将制好面筋逐下锅改微火煨制，面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出锅。
此菜滑软柔嫩，鲜美可口。
仙人掌并非都能吃
随着仙人掌食品的开发，吃仙人掌的人也日渐多起来。有的人不管什么仙人掌都吃，结果吃出了毛病。今年夏天湖南长沙市开福区一家餐馆推出凉拌仙人掌，...
仙人掌能当菜吃？当然能，这不是开玩笑。
在北京华天马凯餐厅，出售的墨西哥米邦塔食用仙人掌系列菜就十分受宠。位于宣武门的华天马凯餐厅用于做菜的仙人掌本是墨西哥的特...
凤丝仙人掌
[所需材料]
原料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。
[烹饪过程]...
食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、...
盆栽的仙人掌茎部出现了发黄变软的情况，为什么？
答： 第一， 缺乏养料， 淋水多，仙人掌吸水后体积增加，降低了体液浓度，造成抵抗力下降。盆内土壤通气不良，氧气不...
答: 嗯,我觉得这个的话最好是那个不要给他吃的太饱啊,你可以那个给他按摩一下肚子的呢!
拟行胆肠吻合术者，术前3日口服卡那霉素、甲硝唑等，术前1 日晚行清洁灌肠。观察药物疗效及不良反应。
肌内注射维生素K10 mg，每日2次...
答: 你好，这种情况应该是用麻醉药造成的后遗症，可以应用中医针灸或局部按摩热敷缓解病情。
答: 主要证候：小腹隐痛，喜按，头晕眼花，心悸少寐，大便燥结，面色萎黄，舌淡，苔少，脉细无力。
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