冷油条怎么加热冷后咬不动是怎么回事？？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-13 01:11 标签： 油条冷了怎么加热好吃
粗菜馆(中电大厦店)：“不好吃，广式炸肠粉好难吃，里面油条冷的愣是咬不动，像牛皮筋。鸽子没味又烤老了，没有香味且很...”-大众点评网
不好吃，广式炸肠粉好难吃，里面油条冷的愣是咬不动，像牛皮筋。鸽子没味又烤老了，没有香味且很柴，难吃哦。其它的点心还可以吃吃，这么热的天，我们12点多进去的，下午1点了饭没有吃完空调已经关了，当然这个时候大概还有四桌人吧，不知道是赶客还是省电。
17-06-01 08:53
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回应内容应大于0小于500个字符!你不知道的家常菜：原来油条要这样做，做出来蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。你晓得？
你不知道的家常菜：原来油条要这样做，做出来蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。你晓得？
饮食健康、养生、食谱【你不知道的家常菜：原来油条要这样做，做出来蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。你晓得？】小编感谢您的阅读，谢谢~用料：普通面粉500g鸡蛋1颗盐8g小苏打4g无铝泡打粉4g植物油15g水 （常温）275g所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的！这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。小贴士1，泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。2，是小苏打不可以用碱来代替哦。你不知道的家常菜：原来油条要这样做，做出来蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。你晓得？你对本文所述观点有何看法？欢迎参于点评话题讨论。想阅读更多关于美食类的好文请关注小编哦
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油条冷了怎样做好吃啊？昨天买回来的油条放在冰箱里了，今天想吃可以重新再炸一下吗？
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亲你好，吃剩的油条不要再放在油里炸了，这样油条不酥脆反而会发硬，可以把油条切成段，用葱花爆炒，也可以用油条炒肉末，味道都是不错的，亲可以尝试下。
03-13 14:47
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牛宝a 4人回答
baobei67 1人回答
关爱宝宝的健康 3人回答
大V要做小女人 1人回答
爱的抱抱007 3人回答
青青美妞YZ 1人回答
艾美莉100 2人回答
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客户端下载我炸的油条怎么放凉后越来越硬呢_新手区
看着大伙都炸油条，我的手也痒痒的，再加上老公也爱吃，那天去超市的时候买了安琪油条膨松剂，按照说明也炸的算式像模像样，刚出锅一会吃着还是外酥里软的，后来第二天一看，整个一个像冻了似的，硬邦邦的咬不懂，真是不明白是怎么回事，难道里面没放油的缘故还是什么？我面也和的很软了，想不明白，请教大家，关于做油条有什么经验么，怎么才能炸出放凉后还是很软的油条呢？我记得买的油条都是越放越软的，可我的怎么越放越硬呢？
会不会是膨松剂放多了？嗯，还有哦，油条受热会硬化，所以在炸油条之前，最好采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方式，及时吃完哦~
外边卖的一样
yxjl25: 会不会是膨松剂放多了？嗯，还有哦，油条受热会硬化，所以在炸油条之前，最好采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方式，及时吃完哦~不是的哦 我是按上面说的放的量 按你这么说是不是油温的问题呢
看到你这个还解了我一个心结呢，我外面买来的放了会也特硬，我以为加了什么化学剂呢
金猪妈妈: 看到你这个还解了我一个心结呢，我外面买来的放了会也特硬，我以为加了什么化学剂呢哦 那我记得我婆婆买的油条，放了一会就很软 真的不知道为什么
我也很疑惑，不知哪个是好的，哪个又是不好的啦
可以在里面打上一个鸡蛋，加点碱面，既劲道还酥脆
谁炸的油条都一样，如果谁能做出第二天口感还一样的油条的话，堪称一代大师咯！
把油条放到密封的保鲜盒中，不然，水分流失了，会变得干干的。
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