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葡萄种植容易出现的药害图片
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葡萄酒农药残留
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在消费者为食品安全问题恐慌之时，葡萄酒行业的农药使用情况如何?葡萄酒行业关于农药残留有什么标准？东部产区和西部产区酿酒葡萄有没有农药残留超标的事情呢？
气候不同，农药使用量不同 　　据了解，在农业环境的诸多因素中，自然降水的多少和降水量的季节分配，影响着葡萄的生长和发育，从而对葡萄的产量和品质也产生影响。在一些地区，对某些栽培品种来说，降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。同时，降水量季节性的变化表现出显著的差异。地中海气候夏秋干旱，冬春多雨，非常适宜葡萄生长，所以成为世界优质葡萄酒产区，而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候，表现为夏季高温多雨，春秋冬比较干燥少雨，这与世界著名葡萄产区的降水特点形成鲜明对照。　　烟台威龙葡萄酒股份有限公司在甘肃基地的总工艺师于兴利告诉记者，在干旱半干旱的西部产区，干燥少雨，日照充足，昼夜温差大，特殊的地理条件和气候特点，使新疆、甘肃、宁夏等西部产区特别适合种植酿酒葡萄。“西部产区的气候条件既保证了葡萄的糖份，又降低了病虫害的发生概率，几乎能做到一年基本不用打农药。”于兴利说。据介绍，为了防霜，可以适当的撒一些硫磺来保护葡萄，其他的农药一般都不会使用，这样酿酒葡萄的品质也就更好一些。　　而在东部产区，夏季高温多雨的气候对葡萄生长非常不利。葡萄生长在雨水较多的土壤中，根系吸收水分过多，细胞膨大，细胞壁变簿，组织脆嫩抗性差。开花期间碰上雨天则影响授粉、受精过程，严重的则引起落花落果、病害蔓延。如果葡萄成熟期遇到较多的降雨，葡萄的糖分积累困难，则容易导致葡萄的品质不高。中国农业大学烟台研究院葡萄酒博士孔维府说，“从七八月开始，雨季来临，降水过多，湿度比较大，葡萄容易爆发霜霉病、白粉病、炭疽病等病害，虽然采取了与西部产区不同的栽培技术，比如增加秆高，但是高温高湿的气候决定了东部产区病虫害比西部产区要严重一些。”在病虫害爆发的时候，如果不及时喷洒农药，对葡萄种植户来说则会带来不可挽回的损失，所以东部葡萄产区在农药使用量方面比西部产区要略多一些。
加强监管，引导行业健康发展 　　在葡萄酒的酿造工艺中，由于不会对葡萄原料进行清洗和其他的处理，所以喷洒在葡萄上的农药残留很难保证不会渗透到葡萄酒之中，为了减少农药残留对人体的伤害，唯有不用或者使用高效低毒的农药，而葡萄产区特有的气候条件决定葡萄的生长过程离不开农药，所以这就需要监管部门承担起监管和检测的责任，引导葡萄酒行业健康发展。
………………
& && &&&葡萄酒种植户的素质参差不齐，很多农户对现代农业生产规范知之甚少，对所使用的农药特性也不是很清楚，分不清低毒、高毒农药，用什么药、用多少量，一方面凭经验，另一方面听农药销售商的介绍。有可能很多农民只知道这种农药成本低廉，治虫效果好，而并不知道它属于禁用农药，更不清楚它可能造成的严重后果。
& && &&&在农业标准化生产水平尚须提高的前提下，依靠种植户现有的种植技术和道德素质，要想把好葡萄的安全关，很难做到。那么检测体系就更要发挥应有作用。问题豇豆事件爆发以后，农产品上市检测把关到底有多少漏洞的问题也引起了社会的广泛关注。在葡萄酒行业，从葡萄种植到一瓶葡萄酒的上市，到底经历了几层检测无人知晓，这表明有关部门在检测方面还有很多工作要做。第一，监管部门在指导农民合理使用农药的同时，要加大力度定期对种植户的葡萄进行质量安全检查。第二，生产基地要建立质量检测机构，随时随地对种植户的葡萄进行抽查，自检合格之后才能出售。第三，葡萄收购企业对葡萄原料进行自检，原料品质合格才能用于生产酿造葡萄酒。
（信息来源：中国农药信息网）
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警惕葡萄酒农药残留
作者：王维博& & 文章来源：亚太经济时报
发布日期： 15:29:15.0& & 浏览次数：1083次
& &&&经历了2003年废止《半汁葡萄酒》标准，成功地将落后生产方式从行业里淘汰出局，中国葡萄酒的每一轮升级，都在谋求跨越式发展。而今，当食品安全危机频发，国人视食品质量为生命线之时，葡萄酒的安全话题，就演变成一个令人心忧的社会化问题。对于国内葡萄酒产业升级而言，这一轮“安全门”将面临严峻考验。
“农残”，悬在葡萄酒头上的达摩克利斯之剑
& &&&曾经，解百纳之争、年份酒论战、酒庄酒的全民大跃进，每次争锋无不与原料相关；时下，乱战过后的葡萄酒业，正走在一个原料标准混乱的十字路口。
“七分原料，三分工艺”，一直被视为中国葡萄酒行业的金科玉律，业内专家仍旧认为，现今中国葡萄酒和国际上的差距，最大问题也正是原料质量的短板。在中国，经历了“三聚氰胺”毒奶粉事件等一系列食品危机后，国内消费者对产地生态、产品安全的诉求在加深，经验来自教训，防线水涨船高。
& &&&作为葡萄酒原料的酿酒葡萄，在今天现有的产业格局中，正悄然成为影响葡萄酒质量的一块隐忧，尤其是在明细的标准缺失、消费者缺乏知情权的条件下，这种被漠视的力量正日渐增强。
& & 一切源起于东部酿酒葡萄产区的“农残悬疑”。
酿酒葡萄与农药
& && &一阵阵“突突”声中，手扶式喷药机停在葡萄地沟旁，果农手握喷杆沿着行距沟一路前行。喷杆上的2个喷头“呲呲”作响，灰白色的喷雾开始弥散，洒在两旁葡萄藤上的波尔多液瞬间让葡萄地涂上了一层白。
& && &这是日，记者在山东蓬莱市大柳行镇上陈家村看到的一幕。据果农说，因为气候多变，今年“药季”的任务依然繁重。按照往年，为保证酿酒葡萄的正常成熟，从6月份起，果农的主要精力就放在防治病虫害上。
& &&&在中国，酿酒葡萄产区集中分布在西北、华北区域，也被一些业内人士泛称为东、西部两大产区。作为东部产区代表的烟台，是中国葡萄酒工业的发祥地，被誉为世界七大葡萄海岸之一。
& & 上述的喷药场景，就发生在这个位于胶东半岛的酿酒葡萄基地。据记者了解，这块基地是2006年由烟台张裕葡萄酒公司租用土地集约化种植葡萄，之后再转包给当地的村民管理。这种企业化运作、种植户管理的方式，是东部葡萄产区的特色之一，威龙、长城等知名品牌也盘踞于此。
& &&&陈家村的种植户陈洪伟对记者坦陈，他承包200多亩酿酒葡萄基地已3年有余，对打药了如指掌：6—9月是葡萄的“药季”，从花期一直到成熟采摘，防治得当就能换来好收成。而一旦发病，或打药滞后，只需几天时间，地里的葡萄全会烂掉，到头来白干一年。
& && &因此，打药不仅要及时，还要适当增加药量。陈洪伟说，200亩葡萄地，一年光农药就要花费5万元，平均每亩地要打250元的农药。记者从当地农资市场得知，一公斤农药“乐果”的市价约在10元，以此换算，一亩地的葡萄一年至少要“吃”20多公斤农药。
& &&&大柳行镇大柳行村一位承包了150亩地的张姓村民说，正常年份，他们需要给葡萄打药15-18次，尤其在挂果期平均一周打一次药。
& && &数月内，记者在烟台市辖区的蓬莱、牟平等地采访，种植户对使用有机磷农药没有否认，“波尔多液主要是防病，一旦发病并引起落叶掉果，就得用‘乐果’、‘敌敌畏’（有机磷农药）等厉害药抢救。”
蓬莱南王山镇，有10多家农药化肥超市，一家店主告诉记者，葡萄病害有十几种，用的药也有好几十种。他一口气道出了霜霉病、褐斑病、炭疽病、白粉病等常见病虫害。
& && &在解宋营路边的一家化肥农药超市里，记者看到柜台上用于防治果树病害的农药摆满了四个货架，不下于百余种。其中，像“氧乐果”“甲胺磷”“敌敌畏”的高毒、高残留农药也赫然在目。
& & “只要是人爱吃的东西，虫子也爱吃”，9月30日，蓬莱市农业局果林办公室一技术人员对记者说，“虽然酿酒葡萄本身就抗病，但也避免不了要打农药”。
& && &打高毒农药，似乎已成公开的秘密。
& &&&曾任蓬莱市委书记、现任烟台市委常委、副市长的刘树琪，今年在博客上自曝家丑：“蓬莱市除几个企业紧密型基地能达到无公害标准外，其它松散型基地远远达不到要求。特别是在农药使用、采摘时间上的问题尤为突出。
& &&&“有的使用化学农药，农药残留时间可达1年，严重影响了葡萄及葡萄酒的品质。如果没有标准化、规范化，就很难保证质量，没有质量也就没有了发展前景。”刘树琪说。
“波尔多纬度”之谜
& &&&18公里葡萄长廊，是蓬莱近年来致力打造的种植参观路线。8月28日下午，连下两天的大雨终于停了。公路旁，金六福葡萄基地，当地承包户在雨后忙着打药。
& && &葡萄即将收获时，每下一场雨，对葡萄种植户来说，不亚于一场灾难。刘家沟镇二刘家村的一位种植户称，“遇到连绵阴雨天，葡萄极易受到毁灭性影响，无法下地打药，像霜霉病等就会在短期内暴发，病害直接导致葡萄烂掉”。
& && &中国东部一些重点葡萄基地，尽管由企业经营，种植及管理有专门指导，但酿酒葡萄仍然离不开农药。蓬莱当地种植户表示，散户打药难以控制，即使像张裕、长城、金六福等一些知名企业的基地，大规模打药也属正常现象，这是由产区的气候特征决定的。
& &&&充沛的雨水，适宜的土壤，为东部产区的葡萄生长速度提供了保障。据烟台当地果林种植专业人士介绍，一般情况下，从种植到挂果只要2年，葡萄产量高，譬如赤霞珠正常亩产能超过5000斤。
& &&&可是，雨量充足，也带来了问题：葡萄的根、茎、叶、果实易生病害。在中国农业大学烟台研究院葡萄酒博士孔维府看来，东部产区在葡萄生长的中后期，即七八月，降雨量较多，夏季雨水占全年的一半以上，是一个易发霜霉病、白粉病、褐斑病的病害期。
& &&&因此，生长的葡萄需要依赖农药，与作物的质量安全挂上了钩，也就出现了前文所述的打药一幕。
东部渤海湾葡萄产区，是葡萄酒业常提的概念，通常泛指包括河北秦皇岛、天津汉沽和山东烟台等地，在宣传推广中被标榜为“波尔多纬度”。这一名词也时常穿插于广告语，如“拥有北纬40度、类似地中海气候、波尔多产区优势”。
& && &事实上，这种宣传被一些业内人士诟病为“障眼法”，是移花接木、概念炒作。一位从事多年葡萄酒营销的人士称，“地中海气候确实适宜葡萄生长，长期以来也造就了欧洲最知名的葡萄酒庄，是世界优质葡萄酒的著名产区。但其气候是冬季多雨、夏季干旱，与我国东部大部分地区夏天雨热同季有着明显差别，单是这一点，就足以将它们严格区分开来。”
& &&&孔维府博士也告诉记者，东部渤海湾产区尽管与地中海气候相近，两地纬度接近，但实际差异却很大。
& &&&“地中海气候确实最适宜栽培葡萄，但不是地中海的每一个地方都能栽葡萄”，中国农业大学葡萄酒研究中心主任段长青对记者说。从全国宏观视角来看酿酒葡萄产区，段长青认为，尽管东、西部各有特点，但西部葡萄的成熟度要比东部好。
& &&&西北农林科技大学副校长李华也提过类似观点，我国只在干旱半干旱地区才能生长出好的酿酒葡萄。这位在国内开办第一所葡萄酒学院的资深专家，多次在公开场合称，以葡萄的生长环境来说，并非同一纬度下都适合酿酒葡萄的生长。
& &&&“在干旱半干旱的西部，雨水稀少，日照充足，昼夜温差大，保证了葡萄的糖份，降低了病虫害发生概率，几乎能做到不打农药，葡萄的品质高”，李华说。
& &&&曾在烟台国有葡萄酒厂担任过厂长的一位人士，举了一个耐人寻味的例子：每到收获季节，在渤海湾一带产区能看到葡萄上挂着一层白色粉状物，其实是药液残留。而在国内的宁夏、甘肃西部产区，也能看到葡萄上有一层霜白，却是葡萄的的果粉和果蜡。
& & “同样都是一层醒目的白色，实际差异却是这么大。”赵同对记者说。
& &&&东部秦皇岛的葡萄酒产业发展已有20多年历史，至今国内市场占有率达到26%，1983年，中国第一瓶干红诞生在该市昌黎县。同属于东部产区的烟台，这个中国最大葡萄酒工业的生产基地，至今已有获得生产许可的企业上百户，规模以上企业达几十家，去年，烟台葡萄酒产量已占全国总量的32.3%。
& &&&在西部，甘肃莫高葡萄酒早在两年前就宣称是国内唯一一家因绝无农药残留物而加入法国国际奥朗日协会的中国葡萄酒；在新疆，有企业将酿酒葡萄产区进行垄断，推出“产地生态葡萄园基地”；作为西部后起之秀的内蒙古西部汉森葡萄酒，2007年2月，获得国家绿色食品发展中心有机食品和绿色葡萄的认证，葡萄和葡萄酒同时获得此认证在国内尚属首家。
& && &东、西部葡萄产区的品质之争、对峙乱战，正日渐显露分庭抗礼之势。然而，一个行业的大局问题，在喧嚣和增长的纷争声中却并没有得到解决：资料显示，如今中国葡萄酒产量已经位居世界第十，葡萄种植面积更是名列世界第五。针对“差距”，中国农学会葡萄分会常务副理事长、北京农业大学晁无疾教授一针见血地指出，中国葡萄酒最大的问题是原料的质量，矛头直指国产葡萄酒的原料短板。
没被隔绝的“农残”
& && & 从葡萄酒生产的流水作业上看，克杀病害的农药，并没有在一层层的检测中被彻底隔离。
& && &在葡萄种植区，每到9月份的采摘期，酒企上门收购，许多村子里的酿酒葡萄被整车运走。
专业人士告诉记者，按照葡萄酒生产流程，收来的葡萄，被压破后直接入罐发酵，不允许清洗，“因为清洗会带进水份冲稀了原汁。不过，尘土一般在后期可通过自然沉淀过滤掉”。
& && &在干红葡萄酒的酿制过程中，几乎不对原料作任何处理，果梗与葡萄皮也都不能去除，它们里面所含的多酚类化合物单宁及色素成分，在红葡萄酒的发酵中发挥关键作用。
& && &那么，农残哪里去了？
& && &赵同说，在后期工艺中，不会也无法再针对葡萄的农残进行处理，“很难保证这些农药残留成分不会进入葡萄酒中”。
& &&&减少药害的根本办法唯有不用或少用农药。在《关于农药波尔多液的配制及其使用方法》一书中，记者发现，“葡萄在花期、花后、采果前30天，不能使用农药，以防药害…药液中的重金属元素铜对人有害，喷药后需经25天以上才能采收”。
& && &9月18日，记者在秦皇岛卢龙县刘田各庄镇薛家村看到，葡萄地里仍有不少果农在打药，而采摘期是9月底。显然，对防止产生药害的相关限定，无法在种植中施行。
王俊玉，国家级葡萄酒评委，是我国上世纪70年代第一位赴法国学习葡萄酒技术的专家。8月6日晚，他接受记者采访时认为，波尔多液由铜离子产生的重金属超标，还会引起酒的电荷变化，从而影响葡萄酒的质量稳定。
& && &其实，剧毒及重残留的有机磷农药因其致癌性，如乐果、敌敌畏等，已被国家明令限制使用。六六六、滴滴涕一类的有机氯农药，国内已不允许生产销售，但由于早些年的普遍使用，给土壤造成的农药残留极难分解，长期累积导致药害成分可以通过土壤进入葡萄果实中。
& && &王俊玉曾多次遇到这样的案例，葡萄生长中确实没使用有机氯农药，但仍被检出含有机氯成分。后来提取土壤样本才发现，原来是土壤里含有农残成分。
& &&&“这充分表明，有的地区早些年种植葡萄的土壤已经被污染了，但还在继续种植，不能不说是国内葡萄种植的伤痛。”王俊玉说。
“标准”之困
& && &“现在葡萄酒农残没有出台检测标准，农残问题无法去管”，国家食品质量监督检验中心的工作人员对记者说。
& && & 据悉，葡萄酒行业一直致力于推进原料产地的先天环境无公害、零污染的生态性和原料管理的纯天然、无化学添加的生态化。可是，“农残标准”却成了质量安全的命门。
& && &长期以来，国内葡萄酒检测集中在感官指标与理化指标上，主要针对颜色、气味、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、净含量、菌落总数等，对葡萄酒的农残检测并没有标准。
& && &孔维府说，如果使用了高残留的农药，或在接近葡萄成熟时喷药防治病虫害，采收这些葡萄入罐发酵，其农药残留可能会超标。然而，这对检验监督部门的职能过程将产生严峻的考验。
& && & 从事葡萄酒实验室研究的段长青教授表示，国家在制定相关规范与标准时存在诸多不健全因素。他举例称，葡萄酒国标规定干浸出物比例要达到17%，但这个要求没有细化到每种化合物指数是多少，很多酒企会通过一些添加手段调试达标，但我们能通过实验室检测出其产品掺假，“你能说它们是不合格产品吗，你要敢说，企业还会反咬你一口。”
& && & 弊端在于行业内的标准制定方式滞后，涉及“农残标准”，一些业内人士语焉不详，有酒行业媒体人告诉记者，从科技上，目前中国尚还缺少葡萄酒农残标准检测的手段。中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为，目前我国葡萄酒行业自律薄弱，行业规范工作跟不上发展的需要。
& && & 今年6月14日，央视《每周质量报告》点出了一个中国葡萄酒业的尴尬之境：标准问题。报道称现今的国产葡萄酒大都有自己的品质等级划分，但划分标准不明确，标注不统一，让消费者在选酒时左右为难。
& &&&据记者了解，日，国家标准“葡萄酒GB”（简称“新国标”）正式实施。这是在1994年发布的“旧国标”基础之上，对行业标准的又一次升级。内容包括从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准，对葡萄酒概念的内涵和外延的要求更加严谨，对年份酒、品种酒、产地酒等概念作了新的定义和厘清。可是，一个关键的问题是，对“农残标准”方面并未提及。
中国葡萄酒专家委员会委员李德美认为，“新国标”还缺乏可操作的对应细则，仅是把葡萄酒分为劣质品、不合格、合格、优良、优质等几个级别。同时，这也使消费者处于“信息不对称”状态，不能做到“明明白白消费”。更让段长青教授担心的是，如果制定标准都由葡萄酒的生产企业来主导，那么，今后葡萄酒各项严格标准的出台将是一个漫长的过程。这当然也包括农残标准在内。
& && & 无独有偶。今年两会期间，全国政协委员、民建中央常委高天乐在提案中指出，在目前的标准体系当中，某些有毒有害物质，像农药残留、重金属限量等方面的标准还缺乏基础性研究，对于一些存在争议的可能带来相关毒害的物质，同样缺乏必要的风险评估和相关研究。
& &&&吸取去年三聚氰胺引发奶业危机带来的深刻教训，2009年中央1号文件就提出，强化企业质量安全责任，对上市产品实行批批自检。坚决制止违法使用农药、兽（渔）药行为。
& && &当闻听当地技术员告知西部宁夏等地的葡萄不用打农药，蓬莱市大柳行镇的种植户陈洪伟一脸愕然：“为什么那边的葡萄就不用打药呢？我们的葡萄可都是用药保大的，它们那边能行吗？”
& &&&他并不了解今天的葡萄酒行业，从产业布局上，东、西部葡萄产区正进行着某种对峙。事实上，比这种行业内的格局争锋更重要的是，如何根治现有的产业框架中，影响葡萄酒质量安全的那块隐忧——农残。
& &&&毕竟，葡萄酒，卖在市场上，却喝在中国老百姓的口里。面对频发的食品安全危机，直至今日，“毒奶粉”的阴霾，仍尚未散尽。
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却喝在中国老百姓的口里。面对频发的食品安全危机，直至今日，“毒奶粉”的阴霾，仍尚未散尽
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现在不用担心了，东部葡萄酒防虫防病可以使用高浓度臭氧水，防虫治病效果好，没有任何农药化学残留，做到真正的绿色无公害，符合有机农业的标准，也是未来有机农业发展必然的趋势！&&技术交流：QQ&&
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买葡萄酒先是怕它是假的，真的又怕农药等残留。
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红提葡萄药害的发生原因及补救措施
作者：骆涛林&&&&文章来源：云南&曲靖&陆良&&&&点击数：650&&&&更新时间：
近年来，陆良县各级党委政府高度重视，抢抓机遇，发挥优势，经过农业局以及相关部门的共同努力，红提葡萄种植产业迎来了历史上最好的发展时期。红提葡萄作为陆良县主要栽培的果树品种之一，目前发展迅猛，种植面积达20000余亩，形成了良好的发展趋势，但还是有不少种植农户由于技术水平低下，在使用农药的过程中导致红提葡萄遭受药害的情况时有发生，影响到了广大农户种植红提葡萄的积极性，从而制约了我县红提葡萄产业的健康发展。为了使我县红提葡萄发展早日摆脱困境，从而促进我县红提葡萄产业持续、健康、稳定的发展，特提出了红提葡萄药害的预防及补救措施，希望对广大红提葡萄种植农户有所帮助。　　红提葡萄药害是指在病、虫、草害防治过程中，因施用农药不当而引起红提葡萄本身反映出的各种病态，包括植株生理表现异常、生长停滞、植株变态、果实丧失固有风味，甚至死亡等现象等一系列症状。 　　一、红提葡萄药害发生的原因　　 1.用错了农药。如将除草剂当成防病治虫药使用或某些药剂对红提葡萄敏感，不宜使用等。　　 &&& 2.浓度过高或浓度正确而频繁重复施用。　　 &&& 3.施药时期不当，在红提葡萄的敏感生育阶段施药，如萌动期、花期、幼果期等。　　 &&& 4.不恰当的混用药剂，如石硫合剂和波尔多液，烟嘧磺隆和有机磷农药混用等。　　 5.施药器械不当或器械清洗不干净。　　 6.不良环境引起药害，如气温过高过低、日照强、湿度大等。　　 &&& 二、红提葡萄药害的补救措施　　在施用农药后1周内应经常查看红提葡萄生长情况，以便及早发现药害，当发现施药田与不施药田相比出现叶片发黄、茎叶斑点、生长停滞、植株枯萎、畸形等典型症状时，就要采用相应的补救措施。　　 1.隔离。目前形势下，除草剂的使用还无法进行限制，红提葡萄种植户所能采取的最有效的措施就是隔离。一是进行保护地红提葡萄栽培；二是在进行露地栽培时，出土后暂时不上架，在4月下旬见附近其他作物种植户喷洒除草剂时，用地膜对红提葡萄进行遮盖，躲过喷洒除草剂高峰后，再把红提葡萄上架，进行正常管理。　　 2.灌水或喷水淋洗。如发现的早，应立即喷大量水淋洗或略带碱性水淋洗，反复喷洒2-3次，以稀释和洗掉粘附在叶面和枝干上的农药，降低树体内的农药含量，此项措施越早越及时效果越好。如因土施呋喃丹颗粒剂等内吸药剂而引起药害，应及时采取排灌洗药的措施，即先对地表进行大水漫灌，再灌1―2次流动水，以洗去土壤中残留的农药。如因地上喷洒的农药、除草剂等，应灌水冲洗，洗去土壤中农药残留。如因扑草净引起的药害，在初期立即排换田水，以后采用间歇排灌等措施，可缓解或减轻药害。　　 3.喷药中和。如药害造成叶片白化时，可用粒状的50%腐殖酸钠3000倍液进行叶面喷雾；或用50%腐殖酸钠5000倍液进行灌溉，3-5天后叶片会逐渐转绿。如因波尔多液中的硫酸铜离子产生药害，可喷0.5%―1%的石灰水来消除药害；如因石硫合剂产生的药害，在水洗的基础上，再喷400―500倍的食醋溶液，可减轻药害；使用乐果不当而引起的药害，可喷洒200倍的硼砂液1-2次；若错用或过量使用有机磷、菊酯类、氨基甲酸酯类等农药造成的药害，可喷洒0.5%-1%的石灰水、洗衣粉水、肥皂水等，尤以喷洒碳酸氢铵碱性化肥溶液为佳，不仅有解毒作用，而且可以起到根外追肥、促进生长发育的效果。对抑制或干扰植物生长的除草剂，在发生药害后，喷洒赤霉酸等激素类植物生长调节剂，可缓解受害程度。　　 4.及时追肥。在发生药害的红提葡萄上，必须及时追肥，以增加养分，加强培育红提葡萄的生长活力，促进早发和加速红提葡萄恢复能力。无论何种药害，叶面喷施0.1%--0.3%磷酸二氢钾溶液，或用0.3%的尿素溶液加0.2%的磷酸二氢钾混合液，每15-17天1次，连喷2-3次，均可显著降低药害造成的损失。对叶面药斑、叶缘枯焦或植株黄化等症状的药害，可喷施翠苗、云大120等植物生长调节剂，促进植株恢复生长能力。如药害是酸性农药造成，可撒施一些草木灰、生石灰，药害重的用1%的漂白粉液进行叶面喷施。对碱性农药引起的药害，可追施硫酸铵等酸性肥料。　　 5.中耕松土。红提葡萄受药害后，要及时对园地进行中耕松土，并对根干进行人工培土，适当增施磷、钾肥，以改善土壤的通透性，促使根系发育，增强红提葡萄自身的恢复能力和抗毒能力。　　　　6.适量修剪。红提葡萄受到药害后，要及时适量地进行修剪，剪除枯枝，摘除枯叶，防止枯死部分蔓延或受病菌侵染而引起病害。红提葡萄叶片受到药害后要将受害叶片适当长留一段时间，大约需要一个月的时间，便可生出新侧枝，新侧枝的叶片可以代替病叶进行光合作用，缓解药害。夏季新梢和副梢摘心时，也应延缓几天，相应多留几片叶子，促进根系发育，增强作物恢复能力。　　三、避免红提葡萄药害的措施　　红提葡萄产生药害往往都是不可逆转的，补救办法也都比较被动。事先选准农药品种，严格掌握使用方法和使用浓度极为重要，这才是防止产生药害的根本所在。　　 1.选用药剂要慎重。一种药剂在红提葡萄上应用不论是单剂还是复配剂，应先做药害试验才能推广。尽量选用单剂。不同农药混用，也应做试验。　　 2.除用前仔细看包装说明外，一些常识要知道：红提葡萄开花期施用有机磷农药易造成药害，铜制剂也易对其造成药害。五氯酚钠在红提葡萄生长期易产生药害。国产代森锰锌在幼果期易产生药害，要在花前使用。　　 3.注意要合理、正确地使用农药，尽量选用安全农药。选择农药时，要了解其特性特征，明确其防治范围，注意事项等，购买时要防止假冒伪劣产品，并索要购货发票。　　 4.易产生药害的敏感时期要慎重用药。在嫩叶期和幼果期，危险的药剂尽量不用。一些农药在幼果期使用易产生药斑，如可杀得、科博、百菌清、退菌特、世高等，这些药不要喷在果实上或降低浓度。　　 &&& 5.严格按照规定的范围和剂量使用，不得随意扩大使用范围和加大浓度。一定按说明书配施浓度，不要随意加大浓度。可湿性粉剂农药一定要稀释均匀，加化肥（叶面肥）时一定要先把化肥充分溶解后再加入药液中，并充分搅拌均匀的再喷施。根据病情、气候、红提葡萄生长期掌握浓度范围，高温、花穗期、幼果期增大稀释倍数。如速克灵在气温较高时防灰霉病低于1000倍易导致落蕾；百菌清600倍在红提葡萄6叶期用药叶片易产生药害；退菌特在果实膨大期浓度过高幼果也易产生药害。 　　 && &6.一次性均匀施药，避免频繁重复用药。　　 &&& 7.不能随意混用农药，在禁忌范围内或不明白禁忌对象时坚决不能混用，注意农药的合理搭配。广谱性农药一般情况下不必多药混在一起。当病害、虫害同时发生时，或多种病害同时发生，但用一种广谱性农药不能防治，如白腐病、霜霉病同时发病时，或两种药混用还能相互促进药效时才使用农药混配。波尔多液、石硫合剂、菌毒清、氢氧化铜不能相互混配。不同名称但药剂主要成份相同的不要混用，如代森锰锌、大生、必得利都是相同的药剂。不同名称但杀菌虫机理相同的农药也不要混用。 　　 &&& 8.在施用除草剂特别是广谱性除草剂时应看准风向并在喷头上安装防风罩，以免危害相邻田块的红提葡萄。　　 && &9.施完农药后要彻底清洗器械，施用除草剂的器械谨慎施用别的药剂。　　 &&& 10.用药时要看天、看地、看树体情况，避过不利天气，敏感时期。在高温季节，含硫的复配剂尽量不用。即使要用，也要用最低的浓度。极易发生药害的农药品种有：百菌清、退菌特等。避免在温度过高时用药，有露水或雨后不能马上用药。　　 11. 同时要加强栽培管理，培育壮树，提高树体的耐药能力。　　
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