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播放：2,430姐弟俩土豆粉利润是多少
姐弟俩土豆粉利润是多少
09-10-08 &匿名提问
飘香土豆粉采用大骨熬汤，配以近几十种独门中药和天然香料，骨汤浓酽鲜美，秘制麻辣、香辣、酸辣、&三鲜等众口味，香而不腻，辣而不燥，酸辣爽口，让顾客闻香止步，越吃越上瘾，凡是吃过飘香土豆粉的顾客无不纷纷回头，成为我们雷打不动的老客户！&&优势一：飘香土豆粉口味绝佳汤浓味鲜、独一无二的秘制口味是飘香土豆粉在激烈的市场竞争中立于不败之地的可靠保证，秘制大骨白汤淡雅清香，香浓不油腻，红汤香辣，特殊调制，不上火、不伤肠胃，骨汤香、口味醇、滑润爽口、柔软筋颤，绝对再来一碗！&&优势二：价格低廉。&物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本领先、立于不败之地。相比市场上近万元的产品加盟费，我们秘方独特、口味绝佳的飘香土豆粉技术现只需300元，就可以使您完整掌握全套技术从而实现成功创业。具备强大竞争力的技术质量的配方传授、超低的技术价格再加上您好的选址，您还会担心不成功吗？文章来源：土豆粉_土豆粉的做法_土豆粉加盟_土豆粉培训_土豆粉技术资料-飘香土豆粉链接地址：
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&国八条&三年大考，餐饮人得分几何？系列报道之十
姐弟俩土豆粉创始人宋宝民：姐弟俩要为中国土豆代言
编者按： 有人考试靠实力，有人考试靠视力，也有人呢靠想象力。2012年12月发布的&国八条&，正像一场针对餐饮人的大考。面对这场突如其来的考试，是凭借实力逆势上扬，或是跟风搭车保住底裤，亦或是解题错误被罚出场&&.一切都在情理之中又在意料之外。
策划这个系列报道，我们无意为谁唱赞歌，但成功一定有方法，失败一定有原因。我们梳理了三年来郑州餐饮圈的起起伏伏，发现了一些人，他们作为这场考试目前阶段的优等生，在备考、应考时有些颇具亮点的特质。我们将之汇集成文，通过回望来路，总结经验，希望能给全体&考生&一些借鉴，给&备考生&一些指导，给&差等生&一些动力，目的仍然只有一个，就是希望餐饮业的明天会更好。
今天，我们为你讲述十号考生的故事，他就是姐弟俩土豆粉创始人宋宝民。
姐弟俩土豆粉
姓名：宋宝民
备考时间：15年
答题内容：姐弟俩品牌&国八条&前后改革、创新之路
考官评语：企业自发的改革与创新是品牌永葆生机的法宝
自我打分：90分
&能在万米高空跨过2016年新年，别有一番意义&&过去的一年姐弟俩的改革与创新取得了一定的成效，中央厨房的建立、新模式的制定、美国市场的布局及姐弟俩团队得到了前所未有的深度完善。接下来的一年，我将带领团队一如既往专注餐饮事业，让姐弟俩更好的为广大民众服务，继续扩大在地球村的影响力，为河南简快餐做出应有贡献，为华夏饮食复兴承担起历史使命。&
这是日晚上八点半，宋宝民发出的新年第一条个人微信，也是他从美国返郑落地的时间。
微信上配有俯拍的纽约帝国大厦夜景图片，蔚为壮观。
此次赴美，宋宝民是为筹备第二家新店而来。早在2015年4月，姐弟俩土豆粉第一家海外直营店落户纽约。继2014年荣获中国驰名商标后，姐弟俩的品牌力得以再次彰显。
善思而少言，柔软而强硬，是宋宝民的一贯风格。反映在手机上，2015年他一共发出25条微信。其中的大多数是关于对行业的思考和探讨，用于宣传姐弟俩的不过三四条。与此相比，他替同行转发的文章倒不少，品牌涉及阿五美食、百年老妈、锅便利、莲菜网、央厨产业园&&
从行业角度看问题，替餐饮同行想办法，这或许与宋宝民的身份与格局有关。除了姐弟俩品牌创始人，宋宝民还任河南省餐饮与饭店行业协会简快餐专委会会长一职。
日下午，姐弟俩公司总部。大厅会议室有一条长长的条幅格外惹眼：&不改革、不创新只有死路一条，姐弟俩需要这种精神。&此时，痛风稍有好转的宋宝民，又一如往常地忙碌起来。
&飞机飞久了，需要保养和维修才能飞得更高。姐弟俩15年的发展就像是一次辉煌的航行，经过过去几年的调整，姐弟俩将会迎来新的腾飞。&
回顾&国八条&之后的三年，宋宝民自信拥有了足够的底气，去迎接众说纷纭的2016年。
未雨绸缪：风起于青萍之末
日，郑州市纬四路服装市场开了一个很不起眼的小店，先是卖凉粉凉皮，9月天凉时推出自创的砂锅土豆粉。从此，姐弟俩土豆粉就像一位天赋异禀的演员，注定要吸引河南乃至中国简快餐行业的目光。
如今，15年过去，这家当初只有4平米的小店，经过几次&左冲右突&，早已扩展到了360平方米。尽管如此，来店里就餐的年轻人还是排长队。
而放眼全国，姐弟俩俨然是一家拥有500多家连锁店的&中国驰名商标&，最高峰的时候，这个数字一度接近1000家。目前，姐弟俩全国店面营业总面积达到60000多平方米。
&国八条&甫一出炉，很多人最初的判断是中高端餐饮会面临冲击与转型，但是接地气儿的简快餐将迎来春天。然而三年过去，理想中的&春天&并未真正到来，与此相反的是，简快餐的日子也不轻松。
&无论是中高端转型小店还是外行盲目进入，简快餐市场品牌激增带来的结果就是残酷的淘汰赛。&宋宝民分析，&国八条&出台后，餐饮消费回归理性，追求的是安全、健康与营养。那些单纯注重规模扩张、不重视品质升级的快餐品牌必然遭到遏制。
幸运的是，由于未雨绸缪提前布局，&国八条&对于姐弟俩的影响并不大。回望来路，宋宝民不由感慨，其实，姐弟俩的改革早在&国八条&之前的数年就已经展开。
如果以时间的刻度作为关照，去梳理姐弟俩的发展路径，可以发现伴随每一轮危机的到来，必然是系统的改革与创新。
2003年，非典爆发，餐饮行业遭遇重创。此时，风头正劲的姐弟俩逆势上扬，加盟连锁蓬勃兴起。五年后的2008年，金融危机来袭，餐饮业再度受挫，此时，宋宝民经过三年苦苦寻觅，已经在成都找到一家调味品厂，成功做出了固体料包，为姐弟俩土豆粉底料和味型标准化提供了强有力支撑。又是五年之后，当&国八条&出台和新一轮经济放缓时，姐弟俩早已完成了食材标准化，一个砂锅里放什么食材，每种食材具体到多少克、切多长多宽，都有严格规定。
这期间，宋宝民亲自带队，通过对全国连锁店的考核评星，罚款甚至关停了一批不达标的店面，而对于自己的亲兄弟，他同样执行公司政策。
产品质量稳定了，宋宝民市调发现姐弟俩的店面环境又跟不上了。
2010年，在中式快餐仍然沉迷于模仿西餐风格的时候，姐弟俩开始与专业设计团队合作，从自身产品和砂锅文化出发，重新设计出适合自身的店面风格：小小的卡座，抽线明快的墙面彩绘，高高的酒吧椅，轻柔的背景音乐&&小小的土豆粉店，俨然成为时尚休闲的驿站，自然受到年轻食客的追捧。
市场竞争中既没有毫无原委的成功，亦没有稀里糊涂的失败。
&国八条&三年，大众餐饮竞争达到白热化，姐弟俩的稳健表现，似乎是对三年前主动创新的最好回应。
应对&国八&：暂停加盟苦练内功
2012年12月，&国八条&出台，整个餐饮行业再次面临重新洗牌。
尽管应对在先，宋宝民还是不敢大意。
当年年底的公司年会上，宋宝民提出了&三二三&管理模式，后一个&三&，用他的话来讲就是&强化科学管理、强化企业软文化注入、强化标准化达成&。以土豆文化、砂锅文化、姐弟俩情感文化三者合一的姐弟俩品牌文化内涵愈加丰富。很显然，这一次的改革重点放在了团队提升和品牌建设上面。
面对日趋激烈的市场竞争，姐弟俩也选择了&做减法&。从2013年年初开始，通过迅速抬高加盟门槛，实际上是暂停了加盟业务。同时对原有的加盟商实行淘汰制，只要是不符合标准规定，立马&请出&姐弟俩系统。&宁肯步子慢一点，也不能让无良加盟商透支姐弟俩的品牌。&
除了加盟商管理外，更重要的是企业自身团队的建设与强化。
在遍布全国的姐弟俩土豆粉连锁中，每个区域都设有专门的地方办事处，总部通过办事处来管理辖区内加盟商。但是很多地方办事处员工是从企业内抽调，不少还是亲戚朋友提拔上来的，&虽然老员工在技术经验上有优势，但是很多人连一份基本的财务报表都做不出来。&
这样的团队，显然不能满足公司的长远发展。2012年，姐弟俩开始招聘大学生入职，统一培训后进驻各地办事处。
如同当年推行固体料包、砂锅食材标准化一样，这次的改革照例遭到身边人的集体反对。面对抵制，宋宝民再次展现出强硬的一面，谁不服就撤谁!
不到一年，全国各地办事处完成了人才交接，办事处变成了清一色的大学生团队。虽然一开始新人很容易遭受加盟商刁难，但是新型人才分析和解决问题的能力，还是让宋宝民认为引入了&新鲜血液&。
几乎每一次的改革，都要不可避免的与身边亲人发生冲突，如何平衡两者关系?宋宝民说：&每次我也很难受，有时候也抹眼泪，但是品牌要想基业长青就要找到危害的根源，只有铲除掉它才会有新鲜血液补充进来&。
未来：姐弟俩为中国土豆代言
刚刚过去的三年，对姐弟俩来说不仅仅是挑战，也有机遇。
2014年，&土豆主粮化&上升成为&国家战略&，为了顺应形势，姐弟俩在加强土豆粉营养与口感的同时，将产品定位从单一的土豆粉扩展为土豆系列产品，土豆面条、土豆饺子、土豆馒头等新品正在研发中，推出后将大大丰富姐弟俩的品牌内涵。
为确保口感，姐弟俩还尝试使用更营养、健康的透明水晶粉，同时受河南省餐饮与饭店行业协会委托，起草土豆粉行业标准。
与此同时，2013年开始筹备的中央厨房项目也顺利封顶，预计春节过后即可投产运营。对姐弟俩而言，这将是彻底实现产品标准化的关键一步。&成品、半成品批量生产、统一配送，大大减少产品流通环节，降低人工运营成本，助推店面盈利能力全面提升。&宋宝民对此充满期待。
形象升级的第三代店面也在紧锣密鼓的进行。采访中，宋宝民的面前摆满了各式各样最新设计的盘子碗碟。&除了以前增加的牛肚和面筋，产品还会进一步丰富，比如卤蛋和香肠等&。宋宝民透露，最新版本的店面即将亮相，从logo到整体装修，从产品到与之相搭配的碗碟盛器，都与之前有很大不同。
还有一件事情也让宋宝民感到欣慰。2015年4月份，姐弟俩土豆粉第一家美国店开业以来生意火爆，第二家店即将开业。&未来我们将以中国市场为依托，以具有创新精神的团队为支撑，以姐弟俩品牌土豆文化、砂锅文化、姐弟俩情感文化为根基，逐步向美国、加拿大市场扩张，最终形成&中加美&的战略布局。姐弟俩的目标是走向国际市场，为中国土豆代言&。
对话考生：
希望美国开店是一次有益的尝试
河南餐饮：如何看待&国八条&之后餐饮市场的发展?
宋宝民：我更倾向于把餐饮业放入更广阔的市场环境里来看待这个问题，一是国家经济增长放缓，老百姓收入增长放缓，因而就餐的选择性就凸显了，相比中餐，简快餐未来将取得更大发展，但婚宴、商务宴请、家庭聚会等场景消费还是会有市场的。二是经济危机持续，餐饮业将继续面临冲击，市场洗牌加速，未来只有那些各自领域的领军品牌才能得到长远发展。
河南餐饮：河南小吃资源很多，但是能做成品牌的很少，你认为原因在哪儿?
宋宝民：个人认为还是产品自身问题，为什么山西刀削面卖遍全国，河南烩面就不行呢?人家是&面短腿长&咱是&面长腿短&。拿烩面说吧，碗太大面太厚，很多南方人不是吃饱的是吓饱的。地域性太强的产品想走出去，必须考虑好产品改革和创新。
河南餐饮：中国是一个让全世界羡慕的大市场，为什么还要去美国开店?
宋宝民：洋快餐来之前，中国人不吃汉堡的，为什么人家一来，薯条、可乐、汉堡这三样就把大部分人征服了，说到底还是两个国家经济地位强弱的作用。随着中国经济的崛起，中餐文化将会得到世界范围内，越来越多人的认可，美国店可以说是个尝试，将来属于中国餐饮的机会还有很多。
河南餐饮：简单说下姐弟俩未来战略方向吧
宋宝民：姐弟俩将来要以餐饮实体为依托，逐渐向互联网、资本运作方向发力，同时后两者也可反哺促进实体餐饮发展，形成&实体+互联网+资本运营&的战略框架。
河南餐饮：&国八条&这三年你给自己打多少分?
宋宝民：我给自己打90分。
河南餐饮：如果让你推荐一位应对国八条的优等生，你会推荐谁?理由是什么?
宋宝民：我推荐阿五品牌创始人樊胜武吧。他是豫菜的代表性人物，曾经为豫菜复兴做出过很大贡献，现在聚焦黄河大鲤鱼，既是一次壮举，又引来行业的不少争议，但是不管结果如何，这种自主创新的精神都值得赞赏。
策划：井田传媒
执行：谢进辉、郝俊峰
【责任编辑：王利红 】
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