怎么做好吃，蚝油家常香菇油菜做法的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-29 21:06 标签： 干香菇油菜的家常做法
蚝油香菇豆腐的做法_蚝油香菇豆腐怎么做_私家菜菜谱
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蚝油香菇豆腐的简介及特色
汤浓味鲜，菇香腐嫩。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克&50克100克25克2克1克1克5克5克1克50克10克&
蚝油香菇豆腐的做法详细步骤
1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
蚝油香菇豆腐的做法小贴士
制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。
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新鲜出炉的美食小清新【蚝油香菇油菜】
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哎~写论文各种忙~好久没看美博感觉真不是滋味~
赶紧爬上来更一篇~
小清新【蚝油香菇油菜】的做法步骤
1. 香菇泡发后去除根部
2. 斜刀切片备用（斜刀切是为了面积大一点）
3. 小油菜洗净
4. 焯水摆盘备用
5. 起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡
6. 装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
(C)本菜谱的做法由
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这是30L烤箱12个的量。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413蚝油香菇油菜的做法_菜谱_美食天下
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“整理原来拍的照片，突然发现有没发的菜谱，整理一下，发上来喽
补充：蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素&海底牛奶&之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高”
蚝油香菇油菜的做法步骤
1将买回的香菇洗净，改刀切厚片，用整个的香菇也可以，或者一切两半也行
2将葱姜切成适量大小，形状，我切的比较大，这样在吃的时候可以方便挑出来
3买回后洗净的油菜，这个是一根一根洗的，别看一大盆，一下锅就会严重缩水
4锅中坐油，热锅凉油，将准备好的葱姜放入煸香
5将切好的香菇倒入锅中，过油煸炒
6在所有的香菇都过油后开始发蔫时加入蚝油进行翻炒
7在蚝油均匀包裹在香菇片上后加入洗净的油菜
8翻炒均匀加入适量盐、鸡精调味，这里注意，蚝油是咸的，如果蚝油加的多，这时加盐就少些
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
使用的厨具：炒锅
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香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富，作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
香菇油菜心的做法步骤
1. 葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2. 香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3. 锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4. 焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5. 周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟
6. 将香菇放在油菜中间
7. 锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
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