糖尿病是否能吃稀饭？吃了会升高血糖_糖尿病_养生之道网
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糖尿病是否能吃稀饭？吃了会升高血糖
养生导读：很多糖尿病人喜欢吃稀饭，但有这么一个说法：&一碗粥就是一碗糖水&，那么糖尿病是否能吃稀饭呢？吃稀饭容易升，不利于糖尿病人的健康。具体糖尿病是否能吃稀饭，小编为您介绍。
有些患者认为，同样一碗，稀饭肯定比干饭量少，所以喜欢喝稀饭。那么糖尿病是否能吃稀饭？不能！稀饭的血糖指数高，血糖升高的速度非常快，可以短期内引起血糖迅速上升，是非常不利于病情控制的。下面为您介绍糖尿病是否能吃稀饭。
糖尿病是否能吃稀饭？
稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显着增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
据专家介绍，这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。
糖尿病患者可能听过这样一个说法：&一碗粥就是一碗糖水&，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮粥的过程使得白米容易消化，因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究发现，早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。
研究人员观察了31例型糖尿病病人，观察他们早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。
有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
糖友喝粥不妨加点杂粮豆
因此，有糖尿病史的病人，经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物，如米汤、面糊、米粉等，可使血糖发生较大波动，不利稳定病情，应尽量不吃或少吃这类食物。喜欢吃稀饭米粥的糖友，可在做稀饭或米粥的时候多放一些豆类等杂粮，以高低搭配降低食物的血糖指数。
因此，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。
不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。
三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。
下面来看看糖尿病人吃杂粮粥有什么要注意的。
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不只是科普 更是健康工具血糖高、患糖尿病的人，不能吃啥？一篇文章全都告诉你_百度宝宝知道
&血糖高、患糖尿病的人，不能吃啥？一篇文章全都告诉你
嗲声奶气童稚话
宝宝1岁LV.11
　　 我们常常强调，糖尿病人要「管住嘴」；关于糖尿病，读者朋友们问得最多的问题也是「得了糖尿病，不能吃什么」。
　　 但是，这个问题似乎并没有一个统一的答案。有时候连不同的医生之间的说法都存在冲突。也难怪许多得了血糖高、糖尿病的朋友总是一头雾水了。
　　 今天，
（微信号：baojiandaifu） 就带大家看看，权威资料是怎么说的。
　　 权威指南这么说
　　 各种疾病的治疗指南，是由顶级的医学专家撰写，指导临床医生进行诊疗的「指挥棒」。
　　 糖尿病的指南有很多，而要回答「糖尿病人不能吃什么」这个问题，我们先来看看和糖尿病饮食密切相关的《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》。
　　 这份指南中对于食物明确的限制，有这几个：
根据个体情况， 限制总能量 ；
限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量
，如肥肉、动物油、酥性糕点、油炸食品等；
：预防心血管疾病，防止发生低血糖；
：帮助降低血压、降低心血管病变的患病率；
糖尿病肾病的病人
：在医生的指导下，限制蛋白质。
　　 另外，美国糖尿病协会（ADA）发布的指南，可以算是 全球糖尿病治疗的风向标 ，具有重要的参考价值。
　　 在今年刚刚发布的指南，《 ADA 糖尿病诊疗指南（2017） 》中，对糖尿病饮食限制 更加严格 ，提出应该 避免食用含糖饮料、含有人造反式脂肪酸的食物 。
　　 人造反式脂肪酸常见于夹心饼干、酥性饼干、奶油蛋糕、薯条、炸鸡、油条等各类加工食品。含糖饮料包括了汽水、果汁等。
　　 禁忌的食物，不吃或者尽量少吃
　　 最新的科学研究，已经充分证明了吸烟、摄入含糖饮料以及人造反式脂肪酸，不利于糖尿病人病情控制。
　　 我们也要与时俱进，应该戒烟、不喝含糖饮料、不吃含人造脂肪酸的食物，如各种加工食品、烘焙点心、油炸膨化零食。
　　 如果现在还做不到全部戒除，至少也应该减少食用量，尽量少吃。
　　 限制的食物限量吃
　　 除了上文的禁忌外，没有绝对的不能吃食物。
　　 比如胆固醇，指南提出糖尿病人每日胆固醇摄入量不宜超过 300 mg，而有心血管疾病、糖尿病肾病的糖尿病人，最好不超过 200 mg。
　　 但这并不是说，得了糖尿病的人，就不能吃含有胆固醇的食物了。
　　 一些含有胆固醇的食物，如蛋黄、瘦肉等，同时也富含优质蛋白质和其他人体必需的微量营养素，是日常饮食不可或缺的。
　　 如果为了限制胆固醇，就完全不吃所有含有胆固醇的食物，可能「捡了芝麻丢了西瓜」，导致身体无法摄入足够的营养。明智的做法是，少吃胆固醇含量高的食物，比如鱼子、动物内脏等。
　　 所以， 对于限制的食物，大家还是可以适量吃的，不要超过限量就好 。
　　 「管住嘴」不能解决所有问题
　　 大家都知道，管住嘴、迈开腿，是血糖高、得了糖尿病的朋友们，配合糖尿病治疗的重要方法。
　　 但是，
（微信号：baojiandaifu） 要提醒大家，尤其是刚发现糖尿病的朋友们，不要因为反感药物治疗，就觉得自己可以仅凭借改善生活方式来控制血糖。
　　 我们之前就说过，并不是所有的糖尿病人都可以通过单纯地调整生活方式、不吃药不打针就控制好血糖的。点击查看： 哪些糖尿病人可以不用药？
　　 当调整了生活方式，血糖仍然不能达到目标水平时，就应该遵照医嘱加用口服药、或者胰岛素来帮助血糖达标。千万不要拖延，以免不受控制的高血糖对身体造成巨大伤害。
新春佳节将近，少不了聚餐欢庆
血糖高、糖尿病人饮食该注意啥？
糖尿病医生
，给你 糖尿病聚餐指南
四句话，照着做，度佳节，稳血糖！
　　 责任编辑：羽方
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糖尿病人易饿不必强忍 少吃多餐可以解决
　　病患者因为控制饮食，容易饥饿，不到用餐的时间就饥肠辘辘，如不控制饮食，病情加重。什么才是健康的饮食呢?下面一起了解一下吧！
　　糖友饿了就要进食了吗？
　　许多糖尿病人容易饿，老想吃东西，原因是大脑中有一个“饥饿中枢”，它是由一组特殊细胞组成的。病人饥饿时，这些细胞会提醒病人及时进食。但由于糖尿病人血液中的糖进不了细胞，因此不管外周血糖有多高，只要细胞法吸收，就会有饥饿感，如果采取一饿就吃的方式，则会进入到一个恶性循环。血糖越进不了细胞，人就越饿，越饿越吃，血糖就越高，于人体的危害就越大。
　　因此，糖尿病患者平时感到饥饿时，一般都需要控制饮食，合理的饮食是治疗糖尿病的关键。不过，适当饥饿不等于越饿越好。不少糖尿病人在控制饮食过程中会感到饥饿难耐，甚至出现、心慌、手抖、全身、等症状，严重的甚至出现反应。可见“饿”也是要有原则的。
　　如何缓解糖友容易饿的现象呢？
　　一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，可以吃荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。
　　二：糖尿病人饿了可以适当多吃些量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
　　三：糖尿病人饿了怎么办还可以用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后)，加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。
　　其实，糖友饿了不必强忍，少吃多餐也可以解决“饿”的问题。建议患者将每日饮食总量分配到4―5餐中，白天每3―4小时进餐1次，睡前一两小时再少量加餐，这对于血糖波动较大、打胰岛素的病人效果最佳，既能解决“饿”的问题，又避免了餐后血糖高、餐前血糖低的困境哦！
（责任编辑：严毓芳 ）
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