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吃咸菜好吗
中国人早上总有小的习惯，顾名思义就是喝粥吃咸菜，而且有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而喜欢将菜腌制成咸菜吃，因为咸菜口味重，其实这是一种很不好的饮食习惯，因为咸菜里面含有很多的亚硝酸，对于人们的身体有害，那么究竟吃咸菜怎么不好呢，我们一起来了解一下。
咸菜是很多中国人不可缺少的小菜之一，许多人甚至有早上不吃咸菜吃不下去的习惯，其实吃咸菜是不好的生活习惯，对人体健康无益，下面我们一起来详细了解一下为什么吃咸菜不好。
吃咸菜好吗
人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起、等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的
，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。
因为咸菜()在腌制的过程中会产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐易与胺化合，生成亚硝胺。亚硝酸盐被食用后，在胃酸作用下与分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。
咸菜家庭日常三种食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如、、，也可放点，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
现在相信我们都知道了，长期吃咸菜是对身体不好的，所以咸菜虽然味美，但是一定要适量食用，上面我们介绍了几种家庭咸菜的食用方法，大家可以尝试一下，为了大家的身体健康，还是应该在日常生活中多喝水多吃新鲜蔬菜水果。
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吃咸菜多了胃酸烧心怎么治
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你好: 多是消化不良,胃肠运动慢造成的,胃炎,胃溃疡的人常会胃胀. 胃胀 1,发病机理与病因 引起胃胀的原因有多方面的,如精神压力,消化不良等,主要是胃动力不足. 2,临床症状与危害 一般是饭后饱胀,嗳气,坐卧不安,茶饭不思; 胃胀的反复性和长期性可以导致胃炎,消化道溃疡, 3,常用医药胃康愈治疗主要加强胃动力.
问胃酸烧心怎么治？
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这种情况考虑是有胃炎或者胃溃疡的可能的,建议您到医院做个胃镜或者钡餐的透视,明确病因后在进行治疗是比较妥当的.
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指导意见：上述症状一般与饮食不节，过度烟酒等情况相关。建议在生活方式调节的同时正规医院消化科检查治疗。以免症状迁延不愈。
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肠胃不好可以吃咸菜吗？
健康咨询描述：
患有慢性浅表性胃炎伴胆汁返流，食道炎，结肠易激惹综合征，结肠炎，顽固性便秘。
曾经的治疗情况和效果：
服用达喜、吗丁啉混悬液、健胃消食片、补充肠道菌群的药。
想得到怎样的帮助：今天去拉面店吃拉面，烧面的厨师竟在面里放了咸菜，请问吃了对肠胃影响大不大，会不会加重我的胃病。
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擅长: 内科常见病,如感冒,腹泻,腹痛,头晕等；以心血管疾
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