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[石蜜]石蜜：石蜜-简介，石蜜-原产地
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篇一 : 石蜜：石蜜-简介，石蜜-原产地石蜜，亦称白糖、白砂糖，指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，明李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜，白沙糖也，凝结作饼块者为石蜜”。清张澍辑《凉州异物志》说：“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。石蜜_石蜜 -简单介绍(_host_)石蜜，冰糖之异称，又名纯天然“野生蜂蜜”，指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，由野生蜜蜂憩息而成，采数百余种名贵中草药之花液、花粉，酿造于悬崖之间，历经数十年粒粒积累而成的中药材之精华，百草药之结晶。糖原料分类：糖、蜜饯类食用提示：每天不超过30克推荐菜品：龙眼、百合、养颜橘子、饮木瓜鲜奶、人参淮药糕、二豆粥、杏仁奶茶、糖水、百合汤、红枣泥、牛奶、鹑蛋、鲜奶玉液白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是1种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。原料介绍：糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的1种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。石蜜_石蜜 -原产地石蜜《唐本草》说“石蜜出益州、西域”。根据季羡林考证，石蜜一词最早出现在汉代文献中；石蜜又叫为“西极石密”或“西国石密”来自古印度。世界各国“蔗糖”（英文：sugar，sucrose；德文Zucker；俄文Сахар）和中国古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根，来自梵文?arkarā。说明蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国和世界各地。印度制蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗水晒成糖浆，用火煮练成为蔗糖块（?arkarā）。正是 《凉州异物志》中所说：“石蜜....实乃甘蔗汁煎而曝之..谓之石蜜”。梵文?arkarā又有“石”的含义。印度的“石”糖在汉代传入中国，汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西国”、“西极”正是梵文?arkarā的对音，而“石蜜”是梵文?arkarā的意译。石蜜_石蜜 -药性北宋唐慎微《证类本草》石蜜条：“石蜜，乳糖也，味甘寒，无毒，主心腹热胀，口干渴”。又：“石蜜疗口疮”。石蜜_石蜜 -古籍考证（饮食）冰糖也。善见律十七曰：“广州土境，有黑石蜜者，是甘庶糖，坚强如石，石蜜是名石蜜。伽陀者，此是蜜也。”法华玄义七曰：“言石蜜者，正法念经第三云：如甘蔗汁器中火煎，彼初离垢名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰石蜜。”本章曰：“一名乳糖，又名白雪糖，即白糖。出益州，及西戎。用水牛乳汁米粉和沙糖煎炼作饼块，黄白色而坚重，川浙者佳。主心腹热胀，润肺气，助五藏津，治目中热膜，口干渴，可止目昏能明。”按根本律，有糖无石蜜。律摄云：糖摄石蜜也。五分律卷五作5种药之一。苏悉地羯砩戏直鹕障闫纷魑逑阒弧Ｉ萍删硎撸ù蠖摹て呔盼逯校骸肮阒萃辆常泻谑壅撸歉收崽牵崆咳缡敲邸Ｙつ嵴撸耸敲垡病！闭畲砣ù笠黄摺ひ黄呱希骸叭绺收嶂髦谢鸺澹顺趵牍福哪岫唷４蔚诙澹蚪ノ⒅兀痪蘼馈８谌澹渖虬祝皇邸！北静莞倌考窃兀郏纸腥樘恰籽┨牵窗滋牵霾谝嬷荩ㄋ拇ǎ┘拔魅帧Ｓ盟⑴Ｈ橹⒚追酆蜕程羌辶蹲鞒杀椋瓢咨嶂亍Ｖ髦涡母谷日停倘蠓纹嫖宀亟颉石蜜_石蜜 -营养成分现代化学分析发现，石蜜含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。石蜜的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有时含量很高）、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。值得注意的是，石蜜中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。营养素含量（每100克）热量（大卡）400.00碳水化合物（克）99.90镁（毫克）3.00钙（毫克）20.00铁（毫克）0.60锌（毫克）0.06铜（毫克）0.04锰（毫克）0.09钾（毫克）5.00磷（毫克）8.00钠（毫克）0.40石蜜_石蜜 -保健功能石蜜微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。久延年神仙。生武都、河源山谷，及诸山石中，色白如膏者良。《本经》原文∶石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。石密味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。石蜜_石蜜 -营养价值1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。石蜜_石蜜 -主治功效抗菌抑菌石蜜的抗菌活性来自于：渗透压。石蜜是1种过饱和的糖类溶液，其中约有70%为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15％～21%。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用以及抗21种细菌和2种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。酸度。石蜜的pH值一般为3，如此低的pH值，对一般细菌均具有抑制效果。过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中，会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸，并产生过氧化氢（H2O2）。蜂蜜中所含的其他抑菌物质。促进伤口愈合石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。调整胃肠道目前已确定天然石蜜有保护胃肠作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，这和果糖的不完全吸收现象有关。抑制免疫石蜜对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。石蜜_石蜜 -食糖分类按国家生产许可证发放要求分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。按日常生产习惯食用糖分为原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。A、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。B、白砂糖以甘蔗、甜菜为原料（1步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。C、绵白糖绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的1种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有3个级别：精制、优级和一级。D、赤砂糖以甘蔗为原料，通过1步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。E、黄砂糖也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。F、红糖粉红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不适合放置太久，高温季节容易化水变质。G、块糖块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。H、加工红糖又叫为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是1种营养价值较低的糖。I、多晶冰糖又叫为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。J、单晶冰糖呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。K、冰片糖冰片糖是华南地区广州、港澳、珠江三角洲，粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广，而又深受喜爱的1种糖品。把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净，表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。L、方糖方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。M、保健红糖在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加人参、三七等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖。目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。N、保健冰糖在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。O、糖粉糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂。按生产工艺不同分为喷雾干燥法和直接粉碎法二种。传统的糖粉在保存过程中会添加3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。复制去Google翻译翻译结果0.050.100.15石蜜_石蜜 -适合人群一般人群均可食用石蜜_石蜜 -使用技巧生活小常识1.用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味就可以消除；2.煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；3.用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美；4.食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。5.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；6.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。食用指南适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。美容妙用白砂糖能有效的愈合伤口和淡化色素，所以白砂糖绝对是最好的，也是最廉价的去痘印产品。石蜜_石蜜 -禁忌与副作用糖尿病人，对白砂糖不适的人禁食或少食。糖尿病病人不适合直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。石蜜_石蜜 -生产和消费石蜜销售世界上主要原糖生产国家和地区包括：巴西、欧盟、印度、中国、泰国、澳大利亚、古巴、南非等。98/99年度全球原糖产量达到创纪录的13,162万吨，预计99/00年度产量为13130万吨。世界主要交易糖的市场包括美国咖啡、糖、可可交易所（CSCE），英国伦敦商品交易所（LCE）和日本东京砂糖交易所。我国食糖产量近几年呈增长趋势。94/95年度为541万吨，95/96年度为625万吨，96/97年为680万吨，97/98年猛增至816万吨，98/99继续增产为883万吨，预计99/00年度产量将有所下降。我国食糖的产地主要集中在：广西、广东、云南、海南、福建、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区。南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖，蔗糖占全国食糖产量的80%以上。广西已连续五年位居全国蔗糖产量第一，98/99年度产量为382万吨。由于国内食品工业、饮料业、饮食业等用糖行业的迅速发展，糖的消费近年有大幅增长，社会总消费量已由1980年的380万吨增加到1999年的逾800万吨；人均摄入糖为6.7公斤，但仍仅占发达国家人均耗糖量的1/3左右；据专家预计，随着人口的继续增长和生活水平的提高，我国对糖的消费量会进1步增加。石蜜_石蜜 -糖业政策石蜜交易中国于1991/92年度全面放开食糖市场，不再实行综合性计划管理价格由市场调节，取消凭证定量供应办法，并形成了各制糖企业归口轻工部门、各糖酒公司归口商业部门的管理体制。目前这种体制也在发生重大变化，市场竞争和企业重组越演越烈。同时国家在近几年采取了以下措施进行宏观调控：(1)建立中央和地方两级食糖储备；(2)产区实行甘蔗收购价与食糖销售价挂钩联动；(3)出台食糖指导价和自律价；(4)食糖进口由国家计委统筹安排，恢复出口退税13%。(5）对制糖业进行总量控制、结构调整。(6）限产、限销、限用糖精等化学合成甜味剂。石蜜_石蜜 -价格走势93/94榨季，受国际国内食糖供需缺口严重，国际市场糖价连连攀升、甘蔗收购价提高等诸多因素影响，产区糖价一路上扬，在95年初达到4800元/吨的高峰。此后，甘蔗种植面积大幅增加，大量走私糖冲击国产糖市，食糖销售渠道不畅，产区报价连续下滑，尤其97/98榨季以来受到亚洲经济危机影响，产区糖价已跌至2500元/吨，98/99年在大增产的形势下，产区糖价急剧下滑，跌至1980元/吨。为促使国内食糖生产和市场稳定，国家加大了宏观调控的力度，预计99/00榨季国内食糖供求基本平衡偏紧，糖市有望出现转机，同时中国加入世贸组织又给价格走势带来新的不确定因素，呼唤着全国性食糖市场走上历史舞台。篇二 : 石蜜：石蜜-简介，石蜜-原产地石蜜，亦称白糖、白砂糖，指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，明李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜，白沙糖也，凝结作饼块者为石蜜”。清张澍辑《凉州异物志》说：“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。石蜜是什么_石蜜 -简单介绍石蜜，冰糖之异称，又名纯天然“野生蜂蜜”，指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，由野生蜜蜂憩息而成，采数百余种名贵中草药之花液、花粉，酿造于悬崖之间，历经数十年粒粒积累而成的中药材之精华，百草药之结晶。糖原料分类：糖、蜜饯类食用提示：每天不超过30克推荐菜品：龙眼、百合、养颜橘子、饮木瓜鲜奶、人参淮药糕、二豆粥、杏仁奶茶、糖水、百合汤、红枣泥、牛奶、鹑蛋、鲜奶玉液白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是1种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。原料介绍：糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的1种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。石蜜是什么_石蜜 -原产地石蜜《唐本草》说“石蜜出益州、西域”。根据季羡林考证，石蜜一词最早出现在汉代文献中；石蜜又称为“西极石密”或“西国石密”来自古印度。世界各国“蔗糖”（英文：sugar，sucrose；德文Zucker；俄文Сахар）和中国古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根，来自梵文?arkarā。说明蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国和世界各地。印度制蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗水晒成糖浆，用火煮练成为蔗糖块（?arkarā）。正是 《凉州异物志》中所说：“石蜜....实乃甘蔗汁煎而曝之..谓之石蜜”。梵文?arkarā又有“石”的含义。印度的“石”糖在汉代传入中国，汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西国”、“西极”正是梵文?arkarā的对音，而“石蜜”是梵文?arkarā的意译。石蜜是什么_石蜜 -药性北宋唐慎微《证类本草》石蜜条：“石蜜，乳糖也，味甘寒，无毒，主心腹热胀，口干渴”。又：“石蜜疗口疮”。石蜜是什么_石蜜 -古籍考证（饮食）冰糖也。善见律十七曰：“广州土境，有黑石蜜者，是甘庶糖，坚强如石，石蜜是名石蜜。伽陀者，此是蜜也。”法华玄义七曰：“言石蜜者，正法念经第三云：如甘蔗汁器中火煎，彼初离垢名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰石蜜。”本章曰：“一名乳糖，又名白雪糖，即白糖。出益州，及西戎。用水牛乳汁米粉和沙糖煎炼作饼块，黄白色而坚重，川浙者佳。主心腹热胀，润肺气，助五藏津，治目中热膜，口干渴，可止目昏能明。”按根本律，有糖无石蜜。律摄云：糖摄石蜜也。五分律卷五作5种药之一。苏悉地羯砩戏直鹕障闫纷魑逑阒弧Ｉ萍删硎撸ù蠖摹て呔盼逯校骸肮阒萃辆常泻谑壅撸歉收崽牵崆咳缡敲邸Ｙつ嵴撸耸敲垡病！闭畲砣ù笠黄摺ひ黄呱希骸叭绺收嶂髦谢鸺澹顺趵牍福哪岫唷４蔚诙澹蚪ノ⒅兀痪蘼馈８谌澹渖虬祝皇邸！北静莞倌考窃兀郏殖迫樘恰籽┨牵窗滋牵霾谝嬷荩ㄋ拇ǎ┘拔魅帧Ｓ盟⑴Ｈ橹⒚追酆蜕程羌辶蹲鞒杀椋瓢咨嶂亍Ｖ髦涡母谷日停倘蠓纹嫖宀亟颉石蜜是什么_石蜜 -营养成分现代化学分析发现，石蜜含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。石蜜的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有时含量很高）、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。值得注意的是，石蜜中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。营养素含量（每100克）热量（大卡）400.00碳水化合物（克）99.90镁（毫克）3.00钙（毫克）20.00铁（毫克）0.60锌（毫克）0.06铜（毫克）0.04锰（毫克）0.09钾（毫克）5.00磷（毫克）8.00钠（毫克）0.40石蜜是什么_石蜜 -保健功能石蜜微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。久延年神仙。生武都、河源山谷，及诸山石中，色白如膏者良。《本经》原文∶石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。石密味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。石蜜是什么_石蜜 -营养价值1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。石蜜是什么_石蜜 -主治功效抗菌抑菌石蜜的抗菌活性来自于：渗透压。石蜜是1种过饱和的糖类溶液，其中约有70%为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15％～21%。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用以及抗21种细菌和2种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。酸度。石蜜的pH值一般为3，如此低的pH值，对一般细菌均具有抑制效果。过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中，会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸，并产生过氧化氢（H2O2）。蜂蜜中所含的其他抑菌物质。促进伤口愈合石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。调整胃肠道目前已确定天然石蜜有保护胃肠作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，这和果糖的不完全吸收现象有关。抑制免疫石蜜对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。石蜜是什么_石蜜 -食糖分类按国家生产许可证发放要求分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。按日常生产习惯食用糖分为原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。A、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。B、白砂糖以甘蔗、甜菜为原料（1步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。C、绵白糖绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的1种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有3个级别：精制、优级和一级。D、赤砂糖以甘蔗为原料，通过1步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。E、黄砂糖也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。F、红糖粉红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不适合放置太久，高温季节容易化水变质。G、块糖块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。H、加工红糖又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是1种营养价值较低的糖。I、多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。J、单晶冰糖呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。K、冰片糖冰片糖是华南地区广州、港澳、珠江三角洲，粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广，而又深受喜爱的1种糖品。把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净，表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。L、方糖方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。M、保健红糖在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加人参、三七等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖。目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。N、保健冰糖在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。O、糖粉糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂。按生产工艺不同分为喷雾干燥法和直接粉碎法二种。传统的糖粉在保存过程中会添加3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。复制去Google翻译翻译结果0.050.100.15石蜜是什么_石蜜 -适合人群一般人群均可食用石蜜是什么_石蜜 -使用技巧生活小常识1.用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味就可以消除；2.煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；3.用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美；4.食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。5.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；6.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。食用指南适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。美容妙用白砂糖能有效的愈合伤口和淡化色素，所以白砂糖绝对是最好的，也是最廉价的去痘印产品。石蜜是什么_石蜜 -禁忌与副作用糖尿病人，对白砂糖不适的人禁食或少食。糖尿病病人不适合直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。石蜜是什么_石蜜 -生产和消费石蜜销售世界上主要原糖生产国家和地区包括：巴西、欧盟、印度、中国、泰国、澳大利亚、古巴、南非等。98/99年度全球原糖产量达到创纪录的13,162万吨，预计99/00年度产量为13130万吨。世界主要交易糖的市场包括美国咖啡、糖、可可交易所（CSCE），英国伦敦商品交易所（LCE）和日本东京砂糖交易所。我国食糖产量近几年呈增长趋势。94/95年度为541万吨，95/96年度为625万吨，96/97年为680万吨，97/98年猛增至816万吨，98/99继续增产为883万吨，预计99/00年度产量将有所下降。我国食糖的产地主要集中在：广西、广东、云南、海南、福建、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区。南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖，蔗糖占全国食糖产量的80%以上。广西已连续五年位居全国蔗糖产量第一，98/99年度产量为382万吨。由于国内食品工业、饮料业、饮食业等用糖行业的迅速发展，糖的消费近年有大幅增长，社会总消费量已由1980年的380万吨增加到1999年的逾800万吨；人均摄入糖为6.7公斤，但仍仅占发达国家人均耗糖量的1/3左右；据专家预计，随着人口的继续增长和生活水平的提高，我国对糖的消费量会进1步增加。石蜜是什么_石蜜 -糖业政策石蜜交易中国于1991/92年度全面放开食糖市场，不再实行综合性计划管理价格由市场调节，取消凭证定量供应办法，并形成了各制糖企业归口轻工部门、各糖酒公司归口商业部门的管理体制。目前这种体制也在发生重大变化，市场竞争和企业重组越演越烈。同时国家在近几年采取了以下措施进行宏观调控：(1)建立中央和地方两级食糖储备；(2)产区实行甘蔗收购价与食糖销售价挂钩联动；(3)出台食糖指导价和自律价；(4)食糖进口由国家计委统筹安排，恢复出口退税13%。(5）对制糖业进行总量控制、结构调整。(6）限产、限销、限用糖精等化学合成甜味剂。石蜜是什么_石蜜 -价格走势93/94榨季，受国际国内食糖供需缺口严重，国际市场糖价连连攀升、甘蔗收购价提高等诸多因素影响，产区糖价一路上扬，在95年初达到4800元/吨的高峰。此后，甘蔗种植面积大幅增加，大量走私糖冲击国产糖市，食糖销售渠道不畅，产区报价连续下滑，尤其97/98榨季以来受到亚洲经济危机影响，产区糖价已跌至2500元/吨，98/99年在大增产的形势下，产区糖价急剧下滑，跌至1980元/吨。为促使国内食糖生产和市场稳定，国家加大了宏观调控的力度，预计99/00榨季国内食糖供求基本平衡偏紧，糖市有望出现转机，同时中国加入世贸组织又给价格走势带来新的不确定因素，呼唤着全国性食糖市场走上历史舞台。
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