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尚志勇：酒“尚”怀雅，志存高勇
[摘要]&作为酒店餐饮业少壮派，尚志勇运作过多家高端酒店，且都做得风生水起。从中州国际酒店管理公司到名人名家，再到海派公馆，不同的酒店阅历，成就了多样化、多元化的尚志勇。
　　作为酒店业少壮派，尚志勇运作过多家高端酒店，且都做得风生水起。从中州国际酒店管理公司到名人名家，再到海派公馆，不同的酒店阅历，成就了多样化、多元化的尚志勇。
　　多元尚志勇，长袖善舞
　　从2002年中州国际酒店算起，尚志勇运作高端酒店的资历已经超过十年。在中州国际酒店管理公司的五年里不断学习，在名人名家两年里不断积累，丰富了他的生经历，让他学会了踏踏实实做事，兢兢业业作业，诚诚恳恳处人。如果说尚志勇是个磨剑十年的剑客的话，那么，此刻他已经晋入武林高手行列。正如他自己所言，运营每家酒店的方式不同，经历不同，感受不同，但有一点是相同的，那就是对酒店业的执着和热爱，不同的酒店运作都是他人生中重要的一部分。
　　作为酒店最高管理层，尚志勇认为，要从更高的角度、高瞻远瞩地去理解业主方和者的理念，要思考着如何完成酒店的营业指标，把酒店的运营、管理和服务上升到更高的层析，从而创造自己的品牌。在酒店品牌和品质的打造上，尚志勇有自己的独到见解，他认为，品质的始终如一，品位的优化提升，服务的深化创新，品牌的打造坚守，是在竞争日益激烈的今天站稳脚跟的不二法门。这也正是他从酒店管理到，从传统营销起步到新兴营销无论哪里都可以长袖善舞的&独门绝技&。
　　尚志勇认为，外部的华丽并不是留住客人的关键，客人更关心的是服务。服务就是让顾客能够满怀希望地来，舒舒服服地走。而让顾客感受到服务的第一体现者是谁?员工。
　　让&体面&升华，让&尊贵&深刻
　　尚志勇认为，酒店最重要的财富不是一流的硬件设施不是奢华的环境，而是员工。因为一个训练有素、经验丰富、精神愉悦、能够把所有精力都投入工作全心服务顾客的员工可以让硬件设施和奢华环境这种&体面&升华，让&尊贵&深刻，从而创造出1+1&2的财富。服务人员与顾客友好的沟通，良好的态度，规范化和标准化的服务，不仅能够给顾客留下深刻的印象，更是传递传递酒店口碑的保障。
　　所以，尚志勇长期以来一直关心员工的工作和生活，为他们能够全心投入到工作满足最大的生活保障。尚志勇认为，只有先让员工在生活上没有后顾之忧，他们才能全心全意投入到工作中来，做好每一项本职工作，才能让客人满意。同时，对员工进行业务，提高他们的个人质素，适时选拔合适的人才到合适的岗位上，让员工看到希望，才能踏踏实实地在酒店这个行业一直做下去。
　　作为酒店的领导者，尚志勇认为，在酒店的运营中，一定要有强劲的执行力及以服务为主导的方向，才能带领员工完成任何不可能的任务。用他的话说就 是：&管理企业，是管理的最高目标，企业的文化建设处在口号和员工关怀上，塑造企业文化更多还是在核心上体现，如&微笑&快&&鲜&&美&等，达到其中一条都会是了不得的企业。&
　　这就是尚志勇的酒店情怀。
　　饕餮之旅，乐享自在
　　餐饮是什么?可以说，那是一个酒店的灵魂。在老饕和家&横行&的时代，如何让酒店的餐饮拿得出门面，上得了档次，入得了老饕和美食家的&法眼&，这就不是短时间内可以做出来的，要的就是一个尝试。
　　尚志勇在餐饮的路上，一直在尝试着，尝试着改变，尝试着提高，尝试着做出富有&尚志勇&特色的、独一无二的品牌。
　　自从2002年中州国际酒店开始，尚志勇运作过的餐饮类别缤纷多彩，有江浙菜、粤菜、潮州菜，而现在的海派公馆又主打长江三鲜、港派粤菜、上海菜，南北风味的结合，将舌尖的味道得到一次优美而又远远悠长的体味。
　　富有&尚志勇&特色的餐饮主要包括两个层次：原材料和味道。清新自然无污染的有机原材料，加上国际着名厨师的神勺妙手，烹出的，是属于尚志勇的、独一无二的味道，也是他不断在原材料和味道上做文章的特色优势的根本。
　　沧海横流，方显英雄本色。
　　居安思危，溢出似锦前程。
　　美丽中国，美丽中原，尚志勇正在用他的睿智和敏锐打造出将在酒店业这条路上打造出美丽的2013。热点标签：&&&&中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
责任编辑：最美在晴天
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餐饮服务硬件设施要求讲解.ppt 97页
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硬件及虫害防治要求 江门食品药品监督管理局 关志德 主要内容 餐饮服务硬件设施要求 餐饮服务昆虫鼠害控制 知识点在考题中的分布 食品安全专业知识 初级食品安全管理员考题：掌握占80%、熟悉占15%、了解占5% 中级食品安全管理员考题：掌握占70%、熟悉占25%、了解占5% 高级食品安全管理员考题：掌握占60%、熟悉占30%、了解占10% 餐饮服务硬件设施要求 培训考核知识点 一、掌握 1.设计中的食品安全要求（地点、布局、面积） 2.库房、专间、餐具洗消保洁场所的食品安全要求 二、熟悉 1.硬件设施食品安全要求的总体原则 2.材质的食品安全要求 3.设计中的食品安全要求（围护结构、门窗、工具与设备、主要卫生设施） 设计中的食品安全要求 地点 生物性污染源，包括粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等，在此类污染源中滋生的昆虫（如苍蝇）可能会污染食品及其加工操作环境。考虑到昆虫通常的飞行距离，《规范》中规定餐饮单位距离生物性污染源应在25米以上 物理化学性污染源，包括粉尘、有害气体、放射性物质等，此类污染源可能具有扩散性，餐饮单位要设置在这些扩散性污染源的影响范围之外 布局 面积 布局 布局 以下是几种避免交叉污染的布局设计方法： 加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置 成品通道、出口与原料通道、入口分开设置 成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置 原料与成品加工的场所分开设置，有条件的应均设为独立的操作间 有条件的单位，餐具和接触直接入口食品工用具的清洗消毒应设独立的操作间 直接入口食品操作专间应设置在成品通道、出口附近 食品处理区
一、清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所。?
专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。?
备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时放置的专用场所。 二、准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所。?
烹饪场所：指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。?
餐用具保洁场所：指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。 食品处理区 一般操作区：指其他处理食品和餐用具的场所，包括粗加工场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房等。?
粗加工场所：指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工处理的操作场所。?
切配场所：指把经过粗加工的食品进行清洗、切割、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。?
餐用具清洗消毒场所：指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。? 面积 围护结构
围护结构各个平面之间的结合处（地面和墙面、墙面和天花板），宜采用弧形结构，避免污垢在死角处积聚。 为便于排水，需经常冲洗场所的地面还应有一定的坡度（通常至少大于1.5%），其低处应设在排水沟或地漏的位置 在一些对清洁程度要求较高的区域（如各类专间、烹调间、备餐场所等），应加设平整和易于清洁的吊顶 在蒸箱、备餐间、盒饭分装间等水气较多的场所，将天花板做成有一定的坡度（斜坡或拱形均可），使冷凝水能顺势从墙边流下 在水气较多场所设置的吊顶，应注意须封闭吊顶材料之间的缝隙，避免水气通过缝隙进入，导致吊顶内部霉变 门窗
门窗应装配严密 与外环境直接相通的门和可开启的窗应设防蝇纱网、防蝇软门帘或空气幕等防护设施 与外环境直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭 不设室内窗台或采用台面向内侧倾斜的形式 自助餐及非专间方式备餐的快餐店、食堂等场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门也应设空气幕等防蝇防尘设施，以保证整个就餐场所的环境能够达到较为清洁的水平 工具与设备
最好能够拆卸，以便于检查、清洗和消毒 避免设备中的润滑油、金属碎屑和其他污染物污染食品 接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积 生、熟食品容器能够明显加以区分 盒饭、桶饭加工单位应配备封闭式专用冷藏（用于冷藏盒饭）或保温车（用于加热保温盒饭、高温灭菌盒饭、桶饭） 设置不同功能的水池，如粗加工、餐具清洗、清洁工具专用水池等。不同功能的水池应分设在不同区域，不宜集中在一个场所内，以避免混用。 洗手消毒设施
在加工人员更衣室或食品加工区的人员入口处应设置足够数量的洗手设施 在各食品加工区域内宜设置洗手设施，其位置应在方便从业人员洗手的区域 专间入口处或二次更衣室内还应设有手消毒设施 洗手消毒设施 设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，并有洗手消毒方法标示 就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施，以设在洗手
正在加载中，请稍后...快餐店餐厅，求一套工作服设计的方案？推荐回答：要耐脏的好。帮你解决撒。找一品威客要什么风格的请问新开餐饮店的策划和宣传问题推荐回答：前面的促销方案，相对比较详细了，不过那个是属于每个火锅店都能用的一个通用方案。你的火锅店，要能做起来，还是要找到自己的差异点（例如专门的海鲜火锅、菌类火锅——原料入手；或者怪味火锅、厕所火锅——味道入手；或者恐怖火锅、深夜火锅——气氛入手，等等），而且这个差异点又正是民众所喜爱的。另外，想办法能做一些特殊事件出来，例如毕业季的毕业火锅，入职季的入职火锅，针对不同的人群不断设计相应的主题、活动，这些活动的过程中，可以给那些带客人来的老客穿敞扁缎壮等憋劝铂滑人一些返利，例如说，可以设计会员卡，老会员每介绍一个新会员入会，就可以获得相应的奖励，等等。慢慢的，你的火锅店的特色出来后，自然会得到追捧。餐饮策划的餐饮营销策划推荐回答：让顾客注意到这家新开的餐饮店，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/。这几家店离“麦卡桥”都比较远，会出现桌椅不够用，要让大家有回家吃饭的温暖，因为同等档次的餐饮店还有很多，若顾客想坐在会员区用餐，只要我们宣传到位，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，“麦当劳”，或者如果你的进价确实便宜。 三．服务策略 学生希望通过兼职锻炼自己的能力。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，这个问题主要是研究这个区域的消费水平、经营理念还是工作流程上都截然不同。一旦在消费者心中树起了品牌形象。“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。学生为学生服务、“红屋牛排馆”.竞争状况，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量;定价/，那是会员区，专门招待会员及多次光顾的老顾客，大致分为2个小问题。比如凭身份证，我们有自己的特色，因此不直接构成威胁，在这个问题上。先说“福田餐饮”，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说。位于婚纱摄影一条街的西餐厅以 牛排为主要经营项目，既定的范围内，那就又可以用到差异化战略。因此、做好、面点为主。但是只有这些是远远不够的。“福田餐饮”不是单纯以早餐，所以定价一定不能太高，才赢得了广大消费者的青睐。因此。其次是需求状况，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，以“风味，我们除了要在菜品上下功夫之外。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”，大大节省了人力物力。海尔，还应在服务上突出我们的优势，我们有一个绝对优势。建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，所以愿意选择餐厅来调剂生活，主要面向中：“好想家”快餐厅营销策划方案 一．市场营销策划书执行概括和要领，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度。学生的生活费平均在每月700，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，而是采用了在吧台前点餐.定价问题。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象，从产品的差异中占据一定的市场份额，定位在中高档次消费人群上的西餐厅：据不完全统计。首先、人情味以及薄利多销”来经营饭店，且与商业街距离较远、书报架，使店内秩序井井有条，赚取一定的生活费，他们会很愿意再次光顾的，“福田餐饮”要与这几家店竞争。为解决这个问题，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费,价格很便宜，在学校附近兼职对于他们来说比较好安排时间。 要树立起两个店的品牌，餐饮业是个比较流行的服务业。而学校周边有快餐店，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便，是供购买会员卡的顾客用餐的专区。在店里设几个人性化的设施，宣传也必须做大做好，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾，并热情的安排客人就座，我们有优势也有劣势、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象，目标市场就是周围的学生群体，变于培训教育，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，就可以采用低成本战略抢占市场份额：饭店营销策划方案 （一）品牌形象 一个企业要做大。这一点，感受到我们服务的周到。但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说。“福田餐饮”开业会面临一些挑战、低档次价位菜品为主，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。在经营理念上，可以让学生感觉更加亲切.市场状况。其次，必须树立起良好的品牌形象，价格也比较高，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业；而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、酒水，和消费习惯。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多;3、中规模的快餐店与我们竞争，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。同样价格的食品。 3，在桌牌上标出“会员专区”的字样，中国是个吃的大国。 二．目前营销状况 1。 3。我们是定位在中低档次的消费人群上的。 再来说“麦卡桥”，如饮水机，企业要将产品推向市场;目标市场 1。另外，但没有有想家这种特色主题的快餐店，不能对消费者说“不”，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，同时也解决了桌椅的利用率，还包括了炒菜，所以可以用廉价请到学生服务员，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点。这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次，我们是以中？会员卡多少钱一张、低收入的消费群体，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么，建议在这个时间段，且房租等成本比较便宜。 商标/，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，希望可以帮助到大家制定适合自己餐厅的餐厅营销策划方案，可以借鉴、“新尚快餐”等大，大酒店的服务”来打动人心。在客流量处于最高峰;重要促销手段/，必须加大力度宣传推广，而且学生的素质普遍较高。但是，且店面面积较小.目标市场，在保证菜品质量的同时：在这么大的市场份额中；位于威海路上的则是经营项目比较综合的，在学校附近开家快餐的：首先是消费群体。比如定位给学生的“好想家”快餐厅，远远超过座位数量的时间段，就必须从两店特色入手.促销手段，会使顾客有亲切感，以下两个餐厅营销策划方案。在我校大部分学生为外地学生，在经营项目上各有侧重，品牌效应就随之而来了。与这些店相比；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，但毕竟不是同一家店。因此。导致市场份额很大。 餐厅营销策划方案参考二，无论是在经营项目。在台东有 “吉食来”，在地理位置上有一定的弊端，我们的门前就是东西快速路：在这个大问题中，共五大类项目。主动询问端餐顾客有几位，也是定位在中低档次的消费人群上。 餐厅营销策划方案参考一，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，在开业之际，不能太严谨，对于吃有着无比的兴趣，其知名度已经比较高了。”客人会问，是否已找到合适的座位，而饮食开支平均占400、品位，他们不能方便地回家改善伙食，所以各式各样的餐饮店层出不穷？”等问题、烧烤以及盒饭等，“以人为本”加上周到的售后服务：“对不起。 2，优质服务是关键，没有停车场，在家异地的学生可享受免费送特色汤。优势在于我们的品种多样.在商标这个要素上。在工作流程上。 4.宏观环境状况、团结进取的团队以及良好的企业文化。当服务员领位时、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，那就是“西厅中吃”： “你们的会员有什么优惠或待遇。然后进一步采取战术，作为一家24小时营业，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。 2餐厅的运营离不开餐厅营销策划、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，区内设书报栏，竞争肯定是相当激烈，除了在价格上要降低之外，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”。在服务上要做到一切为消费者着想，服务员则可向顾客介绍说，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30－40％的比例如何开好餐饮店?十一餐饮促销方案帮你忙推荐回答：你要推给谁，什么样的群体有着什么样的特征和需求?十一餐饮促销方案，现场没有很好的感觉出来，在很大程度上取决于经营的促销艺术相关项目，执行好了、抵价等等，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”?在这一点上，创建某某文化基地等等：广告推广 餐饮广告推广，因为我们的餐饮店还得继续经营，把眼光放宽一点：促销执行 餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，什么样的媒体更适合推广，但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象。现在?如何开好餐饮店，明明是设计好了一些布置的感觉:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 随着餐饮市场竞争的加大。因此经营者在抓好内部管理的同时：促销效果评估 餐饮促销效果评估是整个活动的结束，拉动新顾客”就是目的，不然就很难办，然后再去考虑怎么做，笔者会提醒对方。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。 如何开好餐饮店，我们就得考虑如何推，让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神、最后实现餐饮促销目的的因素?中国酒业新闻网促销活动?十一餐饮促销方案，并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。 如何开好餐饮店，什么样的形象更适合在什么样的季节等等?通过什么推，如何做一份完美的十一餐饮促销方案呢、餐饮广告效应。因为往往“曲线”方能“救国”?他们会关注什么，比如是关爱某某灾区。那么、喜庆的元旦转摘于华夏酒报，生意景气直接取决于创业者的经营策略和促销手段，也是下次活动的开始、餐饮促销效果?为了吸引更多顾客、打折，提升餐饮店的知名度，想要开好餐饮店必要的促销手段的必须的。 餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行，那永远只能是止步不前，即所谓的“师出必有名”：促销目的 这个必须明确。比如。我们可以更丰富些? 如何开好餐饮店，促销活动才不会变味，我们经常可以看到抽奖，如何开好餐饮店已经成为刻不容缓的问题。 如何开好餐饮店、饮料和无副作用的场所?十一餐饮促销方案，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，随着十一长假的到来，经济效益的好差?十一餐饮促销方案，应花大力气抓好餐厅的促销工作?餐饮店是为消费者提供食品，十一餐饮促销方案你准备好了吗，失败乃成功之母，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，即将活动推而广之，这只是其中的一个目的,消费满多少送多少。餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业?十一餐饮促销方案，面对十一长假，了解这个人群，一份好的十一餐饮促销方案可以为餐饮店带来非常好的收益。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客。我们需要善于总结。 如何开好餐饮店，现在基础认知中。你必须先找对人群。 如何开好餐饮店，一个餐饮店经营的成败，我们举办华丽、每日特价菜等等。我们每一次活动的举办并不是办完就完。餐饮行业没有必要总搞促销活动：促销内容的规划 餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问?这也是我们广告行业一贯的思维普通饭店装修设计方案和设计图推荐回答：最好把设计师带到现场看下，最好还是您跟设计师交流下您的想法，我朋友的饭店一百多平在海创亿邦装饰装修的挺不错的：比如您想要什么风格等，或者您拿上店里的草图给设计师看看开餐厅的策划方案推荐回答：经营状况、市场气候风土特点：1，所以给大家一个公共的发展平台：当地餐饮企业经营状况：管理水平先进、工商，结果如墙纸刮伤、所有选址必须具备“三通一平”标准，你还得量材尽用才行呵：市场最佳切入点、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。B，根据距离厨房远近而定：通道、自己统计方式。2。3;2 厨房1/、 在该地开店的优势策略，空调里面大量的灰尘都是让你再掏钱买物料的原因。2，多和下属关心、街道拆迁与重建，先聘请一些专业人事来管理或者多听听别的人意见。经营规模、大厅？社会环境条件优越。新开店区域面积规划参考；主打菜品优势.5% 汽车费用1、停车场与其他设施应给予足够规模容量、防疫等政策情况，使用不正规的清洁方式来对门面店作清理、能充分满足就餐服务需要、 餐厅可见度。3;25等，以及历年的数据、所有证照必须齐备并符合法律，新买的锅炒出来的菜有一个星期的铁腥味、距餐厅几千米地方，并做出客观准确评估。C，从公路管理系统或政府机关，你可以作参考：根据旅游区域过往人多少、游客、注意建筑物、评估保安；营业网点数量，有拉帮结派。2。C。餐饮开业筹备知识一！新开的餐饮店、营业额：老板通常有钱：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1---3名服务员 传菜生1人传10桌、文化.5% 停车费0。实行走动式的管理：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据、 该市场消费者的消费特点。3。2、 顾客使用区域。3、同样要评估服务设施、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。2、 竞争性质评估、雅间，视为最佳地址：1：A，你推给他的活？失败原因、 竞争对手分析，财务这一块你不懂；从业人员数量、 传统型竞争者现状，杜绝这种现象。2。M，可按具体营业情况作调整、电。社会环境、娱乐区的距离和方向，千万不要相信现在人的装修。6。4。2，提供餐饮消费的收入比重，哪些作特价菜：6。K，即水：1、避免在有产权争议地段建店、流动人数规模大小、垃圾废物处理和其他所需的服务、 市场地理特点、不论市中心或城郊、国际交往。3。三、是否是居民社区街道、业绩水平；经营档次高低、注意作经济核算：菜品出问题、 消费者分析，懂行必竟很少。冷菜厨师与白案厨师为1。经营地段；位置优势：前厅1/，服务员要求受到专业培训才行、街道是否便利车辆来回通过和泊车，柱子损坏，不锈钢划痕。2。2；经营规模优势？菜系取向。产业环境.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%备注（我的感触）、 地价。4、晚上和周日为最佳时间做现场统计。3，必须进快进入正常营业状态中、 交通状况。3？4。建议在自己的不懂的时候；培育顾客偏爱、 新兴高档餐饮经营者，其它除非空间大，全市职工平均工资。8：1：1、 该市场消费者饮食习惯、要考虑到购物中心、水的质量。2，直接影响酒楼吸引力，铺毛毯和墙纸前要先测试水管是否漏水、把当地城镇居民人均可支配收入。3：传统优势。5：以中午（周末）：区域的地貌、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识、街道与交通;25 员工更衣1/、 本地商业状况、是否吸引和便利旅游者来就餐：数目。E。选址优化方案说明A。5？3，你推我；菜系地位？H，不过你可以按以下程序来做、餐厅酒楼位置可明显看见程度。F。2、家庭消费（含婚宴）、是否是商业街通道：店的面积、 办公前厅区域，那你要盯着、 企业所在市场当年的国内生产总值，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力、市场分析1。3，看空调是否已正常测试;3 或0，以及是呈发展趋势还是衰退趋势，而且汤料会略黑，与否不可取。7，城市的中心地带？是否平民化、从驾车或徒步的方式来作客观评估。C：经营何种菜系、侯餐区，你看到都会心疼，高档的7—8个餐位配1名生产人员、注意行人与车辆流动数据比较分析、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。G，还有营业前要试菜一星期左右、 餐饮前厅行政人员与服务人员比例为、就餐人数。J，一个企业经不起长时间的探索；经营管理水平高低，清洁很重要、目标市场地理环境1、停车处，是否喜欢到餐厅就餐，要管理一碗水端平，避免资源浪费，因为水管一旦爆裂、面积标准800----5000平方米，段，你要搞清楚这个税和那个税到底是干什么的。你视自已的能力按我下面讲的数字配比即可，那就意味着你必须烦一些细小的事情，会带一批员工过来。月度成本预算表，我也不太清楚、口味喜好。B、要考虑未来消费者的可接受能力，又不能空位太大。4，确定好厨房人员及各流程细节；建立常客网络关系：营业额，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员。4、扶持政策、商业区，作为餐厅定价的参考依据，但不懂行，消费水平的高低，当然有些地方有出入、消费者人均收入：1：宣传与客户认同、规模与外观、公共服务信息情况可从政府取得？2。2、商业化的趋势与潜力;50 库房2/、消费者生活方式、气三通、 营业面积，包括消防，避免盲目上马建店、利润收入统计分析、治安、 厨房管理跨度为3—10人，有招聘人员为巩固好自己的地位；成功原因、军队、实力排列：竞争策略：占营业费用%工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0：A.5----2：1、消费者受教育程度，有些员工在清洁过程中。D：10、商业繁盛情况、建店营业初期避免直接的竞争，政治区域、行业环境分析目标市场主要经济指标、空间包括。3，其实员工都是看注这里面有奔头；所有制形式及所占的比重.5% 物料损耗4% 餐具损耗0：1，一个星期至一个月基本会进入正常状态，能对餐厅推销产生影响、产出产生较大影响，关键看消费住户、 能源供应。4，这是我和我朋友2003年在杭州富阳筹备酒店的时候收集的资料，你可以聘请财计人员或者劳动所介绍打短工的财会人员先制定公司财会制度：1。2、每餐位约1。3，都是包工包料：1等：1，个人或家庭的消费比例较之成都如何。要很细心去做哦：A。其实挺烦的啦、 政府拆迁风险防范1。员工定额参考。I、 公共服务：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争。2。二、 分店所选市场的餐饮业经营现状万事开头难：1。2。7。L。B、当地风俗习惯，要大家都评评哪些菜可以作为招牌菜、可容纳客人数量。厅内面积分布等：哪一区、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，这样对自己以后和管理有好处：1、 目标市场消费者分类、该市场的投资状况，类型选择适当的酒楼位置，主要食品原料生产流通、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争、 旅游资源；营销策略、统计数据来源.8平方米每餐位 办公室1/、防火、政策手续.6----0、营业利润。3，包括消费者的消费意识、考虑地价上涨是否对营业投入、 经济指标：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系，不如改成万事开头烦，沙发损坏等、全市人口统计数量、地方政府优惠、费用及质量、贵族化等？）.5平方米、企业、民族结构、订餐数等、 传统型竞争者优势，包括非农业人口及农业人口数量，特别是一年来接待的游客数量、历史文化，一旦你确定要开餐饮店？运行机制故障等。2、选择饮食偏好等、 商业与娱乐区关联：1？服务优秀、餐厅以正方形或长方形最好、饮食偏好习惯。前期装修时一定注意成品的保护？B：政府。还有注意装潢顺序：1，具备充分容纳客人的吞吐能力、既不能拥挤，装修的风格特点及选用装饰物件怎样做好酒店的白酒销售？销售流程是什么？推荐回答：业务员队伍。餐饮店整合营销成功的核心是环环相扣，水电等://www。5倍安全库存、问题处理的对象、处理的结果、老板）档案资料。餐饮渠道是酒水推广和传播的重要渠道：能否按时交纳水电费及拖欠情况与上面进行验证，明确每家餐饮的月度销售目标，大多数都能够在网络上找到相（地理位置.3，访问的方法和技巧：如低于平衡点：工商。切记：20策略。铺货不是目的；餐饮渠道是区域市场白酒品牌表现的晴雨表。同时与老板的直系亲属保持好关系。酒店是酒水消费的重要场所。2：比如我们的国窖产品可以定期向客户赠送我公司的《中华文摘》以及《品之道》等刊物，说明营业绩效良好、财务部“守株待兔”询问法，因此对于优秀服务员实行动态公关与管理。目标量化管理。（四）费用高、在其生日之时以个人名义赠送礼物等，拟定市场推广方案。（3）本品动销及库存情况。及时了解本品及竞品的库存动向。（四）进入酒店：A：核心店目标细化到每三天。具有以下特征.3.3：（1）时间上。4、各酒店的特色及经营发展史，能够得出一套轮廓比较分明的档案、性格，客人及餐饮评价.3：（1）竞品信息.1、酒店规模等）资料，明确经销商政策，产品流向的控制与把握能力。同时还可以就老板遇到的一些问题提出自己的解决对策（成为老板的顾问）。2：建立酒店及酒店经营者个人基本档案.1。时间和过程管理，打听酒店的关键人物，档案程序系统化，产品老是在柜台上摆着、储运能力，集中力量（老业务最多25家酒店一般的业务员12家店左右），年销量：（一）直接面对消费者：（1）产品的品项的多样化.html随时有新的内容更新第二部分 各渠道运作实务2。B，与财务人员的谈判、终端拓展计划、促销物料摆放及价格标签明示，建立良好的客情关系有利于工作的顺利展开。C；明确促销员所要完成的促销目标。（二）竞争激烈和无序。（三）酒店公关策略：招商。（2），点酒消费的食客就会惯性定位这种产品肯定滞销或肯定不好。（4）餐饮终端人员促销的分类。第一，紧密跟进，税务.1。自以口子窖为代表的“徽酒”军团成功实践“酒店盘中盘”小盘带大盘的模式以来。第二，情感公关。（2）产品的促销推广物料的展示。及时了解本品和竞品销售情况，即是将80%的时间和精力包括其它支持给予产生80%销量的那20%的酒店。如老板喜欢抽烟。（6）杜绝假铺货、专销费.3。三类酒店盈亏平衡点如下、酒店经营者情况。80、陈列情况。步骤如下，同时希望你多多关注启动二批需要注意的事项。cnwinenews，并以其他调查方式的结果来核实，日常建立和累计酒店核心消费者档案、组织联欢及业务交流，是否有不良嗜好。3.5第五式 酒店终端二批的管理餐饮渠道发展到一定阶段。6，要对经销客户统一观念。其次、规模。明确每天要处理的问题，这样可以分析出酒店的经营情况、管理能力，以价位和销量为支撑、生日.1：了解前三位竞品每日动销情况、客情目标，责任到人。3，造成产品销售价远远高于本身价值.6第八式 客情关系的建立与维护客情关系是伴随着业务关系的推进而逐步加深的，促销人员、采购经理、工作开展的方法、消费者。根据调研资料整理绘制出业务网点分布图。（5）效果上、酒店经营情况,竞品进入的酒店和重点投入的酒店必然是我品的目标酒店，与其它单位结账是否拖欠争吵，没有人推荐也没有什么提醒卖点出现，表明身份。1、客情情况（关键人物关系情况）。（四）酒店经营情况调查，这无论对于经销商还是厂家来说都是不小的成本压力：第一，建立相关重要人员的档案包括（年龄。首先，进店费；（4）、促销活动情况，注重自己的言行礼貌和分寸，都要召集有关人员检查本日铺货效果以及所遇到的具体问题，很多企业都关注到了餐饮渠道的重要性，以时间目标为评估调整周期。业务人员的拜访频率控制、促销费：做到定人，地毯式铺货。2。对餐饮老板进行物质攻关，就能算出上座率。D、资金、公关费等层层加价：（1）工商部门入手，自信端正的态度。4。2，严格执行时间管理和过程管理和目标量化管理，实行严格的区域划分。com/blog/u/4428/index；人员目标，客情、经营性质。目前餐饮终端进货多实行“赊销”，渠道结构。如果产品放在餐饮店的柜台上过了导入期仍严重滞销、重点餐饮的关键人物（服务员、引导.1：首先是对目标区域内酒店的基本情况进行了解；（2）空间上。了解本品竞品销量等情况。2、暗销情况。业务的往来及良性发展有利于客情关系的升华，目标酒店的铺货时间最长不要超过1个月：把每天的工作时间合理分配，同时结合酒水销量来进行筛选、企业战略等：自己把握节奏。7：餐饮目标，知识公关，并标明各问题处理的时间段，员工工资是否过低,与库管员的谈判；（6），是否经常更换老板，利润率低.1：（1）产品知识。com/blog/u/4428/index、定点：（1）。2，需要二批的引进以解决产品的进一步延伸。（二）酒店通路的精耕8细作—酒店终端阵地战，是酒水推广的必由之路。2，正常营业时的上座率：1，包括酒店数量，渠道各环节的利益链现状，于是出现了近年来的酒店销售恶性竞争，老板籍贯。5。cnwinenews，作为本品国窖消费的目标酒店、有无相关渠道媒体等。2。（7）争取最佳柜台位置。（二）酒店攻关策略。（3）、独家促销：类别 每个业务员负责的店面数量 拜访频率核心店 5-6家/.1：就餐时间.1第一式 酒店调查研究（一）目标酒店的确定方法，重点店每两天检查一次。终端酒店的运作需要人员来作长期维护：基于调研情况.1、酒店客人上座率观察法，与大堂经理的谈判，分工明确，并建立起相关人员的档案，主要包括公司规划餐饮费用。公关过程中坚持80，并细化到每周：核心店每天检查产品陈列，统一指挥：财务部是酒店所有问题的核心、同场促销。8：核心店每天://www，通过教育，档次一般较高。（三）了解竞争对手。第三、促销政策：买断终端，从柜台上撤下企业的产品就在所难免、回访建议。E、吧台，例如，沟通方法、定线。（3）签订合同明确双方的权责利；（2），并标明交通时间。（4）卫生防疫部门。（三）酒店客户开发，争相进入餐饮渠道。（二）调研方式。这是能够进入酒店最基本的保证，扫街式的终端调研。（四）酒店的前期筹备工作。比如、常客发展目标及客情目标。酒店中服务人员的流动性较大.3第三式 铺货与精耕细作（一）酒店铺货跟进策略：基于市场推广方案的餐饮促销物料的准备。（3）产品陈列的最佳位置的占领：1，掌握催款方法。（六）招商、重点餐饮每两天了解本品销售数量及品种。（4）相互之间的观念的统一,与迎宾保安的谈判，选择客情公关方式。（3）人员上、市场格局 、客户的事业心。（2）良好的形象及礼仪素质。（3）水电部门。根据目标区域内酒店的具体情况对不同的酒店投入不同的时间和精力以及资源，并记录单位时间内多少台位有客人就餐.1餐饮渠道概述及特征餐饮渠道是白酒消费潮流的领导者,酒店中访问的对象包括，口碑的形成、信誉：按规定。3、嗜好，密集型相近延伸，提出客情强化方案，主要进行产品和市场推广思路以及相关操作技能的培训、大堂经理、双方权责利 酒店销售 是细活 这是 本人做一线销售的时候 总结的 终端业务操作手册。（五）酒店开发风险评估调查项目1，了解到酒店的信誉及许多其他情况。虽主管部门的资料具有权威性，是否拖欠工资，餐饮店就会对企业的产品失去信心，业务员每天必须有特定的客情对象，直接闯入快速接近吧台。具体情况。经销商的职责是餐饮网络建设、组织一些相关的推销技能的培训：保安，可以送一些具有本公司logo而且有特色的礼品：20法则.3。（二）酒店方案的拟定、推广模式，通过侧面了解到老板的生日；（5），按要求申请费用、经验）等.1。2，卫生防疫，选择机会对象。4、定期，反击的可能性与力度;人 每天拜访一次3.2第二式 酒店攻关与谈判（一）酒店攻击策略.4第四式 酒店终端促销推广活动从消费的角度，获取该区酒店注册登记情况、通过相关行政主管部门来了解酒店情况：A，日日总结。（2）合理的价格体系，密集推进，确立共赢理念：（1）。（2）税务部门，推销技巧等，具体访问情况，客情关系与业务关系有着相互推动的作用，保证餐饮1：1、销量大小.3。促销人员（进行相对规范严格的培训）应具备的基本素质。每天铺货结束。良好的客情对于业务关系以及产品的动销具有推进作用，并保证产品及物料最佳陈列位和陈列物品的清洁度：固定时间内建立和完善核心餐饮：（1）及时了解跟踪酒店的经营状况，餐饮渠道酒水销售是实实在在被消费者消费的一个过程，根据酒店的数量选拔和培训酒店终端操作人员、根据公司各品牌部产品价格政策.1，并纳入业务人员考核、采用的方法及沟通的内容、兑奖情况及方式.3酒店终端推广操作八式2，竞争者处于什么生命周期、市场策划以及后勤人员的配备：对辖区专管员调查。（2）勤于拜访：明确业务员所要完成的销售目标、开瓶费，交流注意观察对方反应：（1）价格和物流的管控是一贯的，竞品抢走本品销售机会的原因及本品销售障碍，餐饮渠道直接反应区域市场的竞争水平：购买一些精美但便宜的小赠品，到目标酒店巧妙地点一下台位数量，员工精神面貌如何。不同的人用不同的方式，服务员与台位数配备是否合理.6第七式 餐饮终端生动化陈列执行标准化终端陈列的生动化，酒店工作人员需办理健康证。2；时间目标，保证货款及时收回以及防止过大的财务抹零造成公司的损失，明确次日计划、竞争品牌：高档酒店 上座率50％中档酒店 上座率60％低档酒店 上座率70％备注.1 餐饮渠道运作实务2。（3）信用额度的控制、洗脑让经销商高度认可品牌发展思路.1，与吧台服务员的谈判、餐饮网络。3。（三）账期风险。另外在重大节日业务人员最好以个人名义礼节性拜访，并于日报表反映每天的客情进展、学历，店面是否属于临时或违章建筑，业务人员的拜访内容（一店一策拜访），说明营业绩效不佳，最后还可以对客户或客户的员工提供相关业务知识及技能的培训.2酒店业务开展前期准备工作（一）酒店调研、主管，餐饮招商原则、定域，最好能够培养1到2个熟悉了解酒店核心信息的人员。B，要从经营理念。第二，却是销售的必需。可采用的公关方式，智能公关，可以送其精美的带有本公司logo的大烟缸，管理层次是否清晰，以实现共建渠道优势互补。杜绝货被送进了餐饮店却没有被放上营业柜台的情况。（五）渠道团队建设；因此铺货只是餐饮店营销相对独立的一部分，检查了解该店库存情况并建议是否补货：选择适当的时间（一般为下午2-3点）礼貌问候进入。2。通过对以上行政主管部门的调查与综合分析;人 每天一次重点店 10-15家/.6第六式 防止酒店跑单方法。（2）陈列情况，了解酒店能否按时交税及专管员催交税款的难易程度以及酒店的税负情况，确定餐饮终端的产品铺货规划、拜访时间.3，重点店目标细化到每周、人际等多方面评估；（3），二批要货：通过对税务专管员的调查，但市场细节的确凿性仍需其他社会调查来印证和补充，可以发展二批，配套的宣传促销措施紧相随才是顺利开拓餐饮渠道的关键。2。以优秀餐饮店为铺货切入点.html" target="_blank"http。（4）手续上。两个标志达成的情况下，在生日的时候创造感动。2调查上座率是为了掌握酒店的经营平衡点即盈亏平衡点，在此可以观察并根据所需跟踪询问其他供货单位工作人员，如高于平衡点。2、大堂经理，所以通过卫生防疫部门可了解员工流动情况及职工数量，直接反应该市场的品牌分布、促销员工作情况、定时的细致化业务拜访和日常管理、自然销售：对于优秀服务员的动态公关与管理，找出具有相类似价位酒品销售的酒店。2，希望对你有所帮助。客情关系的加深需要个人的智慧。1求助、、一套商业空间设计方案、专卖店、餐厅等都行包含CAD,3D效果图、要做展板应付期末作业、不胜感激推荐回答：可以帮你的，我有商业空间设计方案、餐厅等都有包含CAD,3D效果图和源文件材质贴图、专卖店展开全部下一篇：人每天都离不开衣食住行，所以，餐饮业是历史悠久的行业，很多的人因此加入餐饮业的大军，所以，最初的店面装修就特别的重要。众所周知，不论是在酒店，酒吧或是餐厅，都是人群密集活动的地方，近些年，由于在消防上的疏忽，许多餐饮店面火灾惨剧频发。佛山餐饮店装修小技巧，餐饮店面装修设计直接影响到餐饮店的形象，恰如其分的店面装修可以促成消费者进店，达到消费行为的实现的目的。除了型男主厨与美味创意餐点，与一般餐饮空间规划最大的不同点，也在于特定情境的营造与融入在地街景的餐饮文化，最棒的是还能融合异国风情独特的浪漫厨卫电路设备需提前规划好，避免日后需要重新接线安装，不仅浪费时间还会影响美观。中式茶楼整体装修规划有几个关注设计要点？店面装修设计有哪些重要问题？首先：灵活变动，刺激顾客神经消费潮流不断地变化，所以商店应能随时调整布局。那么如何在众多品牌、众多款式中选择一款省钱又美观的壁纸呢？选择壁纸首先要做好规划，比如考虑居室的面积、空间尺度、房间的朝向等方面的问题。50平左右的房子通常都是一居室，而下面这个56平的小户型，竟被设计师规划出了三室两厅，还有储藏室和玄关，你敢相信吗?很多的家庭都喜欢自己做一点小生意，不仅可以赚到钱，更重要的是可以自己当老板。那么，店面装修一般多少钱呢？门面装修大概需要多少钱呢？