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何谓臭氧？臭氧是氧气的同素异形体，在常温下，它是一种有特殊臭味的淡蓝色气体。英文臭氧（Ozone）一词源自希腊语ozon，意为
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洗刷用品专业消毒活氧机/臭氧机 CB-528(有英文版，可供出口) 一.概念介绍 活氧(O3)的介绍 臭氧又名三原子氧，俗称“
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进口韩国食品报关单证|咖啡进口清关代理
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&2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&有效碳水化合物effectivecarbohyd；脂溶性维生素liposolublevitamin；水溶性维生素watersolublevitami；每日推荐的营养素供给量(RDA)recommen；固形物solidcontent；可溶性固形物solublesolid不溶性固形物；生物性污染biologiccontaminati；微生物毒素microbial
有效碳水化合物 effective carbohydrate 粗纤维 crude fiber 膳食纤维 dietary fiber 矿物质 mineral matter 微量元素 trace element 维生素 vitamin 脂溶性维生素 liposoluble vitamin (fat soluble vitamin) 水溶性维生素 water soluble vitamin 每日推荐的营养素供给量 (RDA) recommended daily nutrient allowance 水分 moisture content 水分活度 water activity 热量 calorie 固形物 solid content 可溶性固形物 soluble solid 不溶性固形物 insoluble solid 食品污染 food contamination 生物性污染 biologic contamination 化学性污染 chemical contamination 放射性污染 radioactive contamination 重金属 heavy metal 微生物毒素 microbial toxin 农药残留 residue of pesticide 兽药残留 residue of veterinary drug 食物中毒 food poisoning 酸败 rancidity 腐败 spoilage 霉变 mould 褐变 browning 食物安全毒理学评价 toxicological evaluation for food safety 人体每日允许摄入量 (ADI) acceptable daily intake (ADI) 食品感官检验 sensory analysis ( sensory evaluation) 感官特性 organoleptic attribute 食品理化检验 food physical and chemical analysis 总糖 total reducing sugar 还原糖 reducing sugar 酸度 acidity 总酸 total acid 碘价 iodine value 酸价 acid value 过氧化值 peroxide value 食品微生物学检验 food microbiological analysis 菌落总数 total plate count 大肠菌群 coliform 致病菌 pathogenic bacterium 抗生素 antibiotic 原料清理 raw material handling (raw material cleaning) 原料预处理 pretreatment of raw material 酸处理
acid treatment
硫处理 sulphuring treatment 碱处理 alkali treatment 粉碎 grinding 破碎 cracking (crushing) 打浆 mashing 搅拌 mixing 分离 separation 离心分离 centrifugal separation 过滤 filtration 膜分离 membrane separation 筛分 screening (sifting) 沉降 precipitation 浓缩 concentration 蒸馏 distillation 精馏 rectification (distilling) 蒸发 evaporation 闪蒸 flash evaporation 离子交换 ion exchange 吸附 adsorption 吸收 absorption 解吸 deabsorption 干燥 drying 脱水 dehydration 复水 rehydration 浸取 extraction 压榨 pressing 乳化 emusifying 均质 homogenizing 发酵 fermentation 酿造 brewing 糊化 gelatinization 凝沉 retrogradation 液化 liquifying (liquefaction) 糖化 saccharification (conversion) 氢化 hydrogenation 嫩化 tenderization 软化 softening 营养强化 fortification (enrichment) 膨化 extrusion (puffing) 精制 refining 烘焙 baking 熏制 smoking 保鲜 refreshment (refreshing) 冷藏 cold storage , frozen storage 速冻 quick-freezing 气调贮藏
storage in controlled atmosphere 干制保藏 drying preservation (prese drying process) 腌制保藏 curing preservation (preserved by curing process) 盐渍 salting 酱渍 saucing 糖渍 sugaring 酸渍 pickling 糟渍 cured or pickled with germented grains 辐照保藏 irradiation preservation 化学保藏 chemical preservation 成熟 ripening 后熟 maturation 灭菌 sterilization 超高温瞬时灭菌 ultra high temperature short time sterilization 商业无菌 commercial sterilization 消毒 disinfection 巴氏消毒 pasteurization 接种 inoculation 培菌 cultivation 染菌 microbiological contamination （ contamination ） 动物性食品 food of animal origin (animal food) 植物性食品 vegetable food (plant food) 传统食品 traditional food 干制食品 dehydrated food 糖制食品 confectionery 腌制品 curing food 烘焙食品 bakery 熏制食品 smoking food 膨化食品 puffed food (extruded food) 速冻食品 quick-frozen food 罐藏食品
canned food 方便食品 convenient food(fast food, prepared food, instant food) 特殊营养食品
food of special nutrients 婴幼儿食品 infant or baby food 强化食品 nutrient fortified food 天然食品
natural food 摸拟食品 imitation food 预包装食品
prepackaged food 食品制造 food manufacturing 食品加工 food processing 食品工业 food industry 食品资源
food resource 食品新资源
new resource for food 原料
raw material 配料
ingredient 主料
major ingredient (major material) 辅料 minor ingredient 食品添加剂
food additive 食品营养强化剂
food enrichment 加工助剂 processing aid 酶
enzyme 配料表
list of ingredients 配方 formula 食品包装材料
packaging material for food 食品包装容器
food container 软包装
flexible package
rigid package 食品标签
food labelling 保质期
date of minimum durability 食品质量管理
food quality control 食品质量监督
food quality supervision 食品质量检验
food quality inspection 食品卫生 food hygiene (food safety) 食品营养
food nutrition 食品成分
food composition 食品分析
food analysis 食品工业标准化
food industry standardization 食品标准
food standard 食品产品标准
food product standard 食品卫生标准
food hygienic standard 食品厂卫生规范
hygienic code of food factory 食品分析方法标准
food analysing standard methed 良好加工规范
good manufacturing practice (GMP) 危害分析关键控制点 hazard analysis and critical control point (HACCP) 食品生产许可证 food production licence 食品产品合格证
food product qualification 食品卫生许可证
food hygiene licence 食品卫生合格证 food hygiene qualification 食品工业副产品 by-product of food industry 粮食 grain 粮食制品 cereal product 肉制品 meat product 食用油脂 edible oil and fat 乳制品 dairy product 水产品 sea food 水果制品 fruit product 蔬菜制品 vegetable product 植物蛋白食品 vegetable protein food 淀粉制品 starch-based product 蛋制品 egg product 糕点 pastry 糖果 candy 调味品 condiment (seasoning) 食用盐 edible salt (food grade salt) 饮料酒 alcoholic drink 无酒精饮料 non-alcoholic drink
（ soft drink ） 谷类食品(Cereals): 1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米oat燕麦, 麦片粥 2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面spaghetti意大利式细面条Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉Instant noodle方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉Vermicelli（rice
stick）细面条, 粉条 I粉／中筋I粉
Plain flour /all-purpose flour 低筋I粉／低根粉
cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋I粉／筋I／根I／高根粉
gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high 碾米机
grinding rice machine
Flour mills
Grinding machines
cutting noodle machine
acidophilus milk tool
Fleshing machines
protein flour 小麦面粉
Whole meal flour
whole wheat flour 澄I粉／澄粉／澄I
non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自lI粉
self- raising flour 粗玉米豆粉
polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米辗(太白粉?)
corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉
potato starch / potato flour 涫矸郏臼矸郏姆郏夥郏郏追郏毓戏
Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉
sweet potato flour 臭粉／胺粉／阿摩尼粉／嗅粉
powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn l粉／泡打粉／泡大粉／速l粉／蛋糕l粉
baking powder K打粉／小K打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹
baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉
cream of tartar 卡士_粉／蛋S粉／吉士粉／吉r粉／ custard powder 卡士_／克林姆／奶皇W／蛋奶W
custard / pastry cream 蛋白粉
egg white powder 粘米粉／黏米粉／在砻追郏谌R米粉／再砻追
rice flour 糕仔粉
cooked rice flour 糯米粉
glutinous rice flour / sweet rice flour P片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉
fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour G豆粉
mung bean flour / tepung hun kwee 小胚芽／芽粉
wheat germ 小蛋白／I筋粉
wheat gluten 酵母／酒
yeast／ibu roti I包糠／I包屑
breadcrumbs sZA拌粉
multi-grain flour
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vermicelli machine
Kneading machines
Presses (Smoothing C)
steamed bread
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Butter machines
stick mark machine
slaughter machine
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饼干印形机
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甘蔗压榨机
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离心碾磨机
Centrifugal mills
瓶子冲洗机
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乳脂分离器
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食品包装机
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蔬菜轧碎机
Grating machines for vegetables
水果剥皮机
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制食用酱机
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绞肉机（机械）
Meat choppers [machines]
切根机（机器）
Turnip cutters [machines]
碎肉机（机械）
Meat mincers [machines]
根切片机（机器）
Root slicers [machines]
食品工业用磨浆机
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制食品用电动机械
Food preparation machines, electromechanical
罐头工业用机器设备
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渣滓收集机（机器）
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胶体磨（食品工业用）
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Rammers [machines]
Crushing machines
瓶子冲洗机
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乳脂分离器
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蔬菜轧碎机
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渣滓收集机（机器）
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制茶工业用机械 烘干机
drying machine
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make tea equipment 酿造、饮料工业用机械 酿造机器
Brewing machines
果酒榨汁机
电动制饮料机
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汽水制造设备
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制矿泉水机械
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汽水饮料制造机
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抽啤酒用压力装置
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（榨取酿酒用的葡萄汁的）榨汁机
Presses (Wine C)
制矿泉水机械
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汽水饮料制造机
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烟草工业用机械 烟草加工机
Tobacco processing machines
工业用卷烟机
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外界污染源勘测仪器 - Detection of foreign c
实验室设备和传感器 - Laboratory e
射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术 - Irradiation sterilization and paste
超高温杀菌设备 - Over-temperature ste
冷冻速冻设备 - Freezing and dee 超临界萃取设备 - Over-critical
膜分离设备 - Velum
分子蒸馏设备 - Molecule di 无菌（真空）包装设备 - Vacuum 化学品分析仪器 - C
食品成分分析仪器 - C
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食品预处理设备 - Food p
湿度控制仪器 - Humidi
食品配料分析仪器 - I
污染控制设备 - Polluti
离析器 - S
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温度纪录仪器 - Temperature
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水质量分析和控制设备 - Water quality analysis a
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餐饮业厨房用地板 - Kitchen f
清洁剂 - C 试纸、试剂 - Test paper and reagent.
审核和认证服务 - Auditi
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实验室食品分析服务 - Food analysis
咨询服务 - C 食品质量控制管理服务 - Food quality control 食品安全管理服务 - Food safety 食品卫生管理服务 - Food hygiene HACCP和BRC培训服务 - HACCP & BRC
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专家咨询服务 - Regulat
食品安全保障技术 - Food safety
生物工程技术 - Biology engineering technology. 洋酒即进口酒类的总称，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，其中最为着名的产地当属法国，法国生产的白兰地、香槟、葡萄酒及各种烈性甜酒，很多都是国际知名产品。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌非常受人们欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。而前苏联和北欧的伏特加、古巴的朗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较着名的波本威士忌等。
白兰地Brandy
凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒则以法国生产的质量最好。
? 干邑 Cognac
? 兰带马爹利 Martell Cordon Bleu
? 人头马路易十三 Remy Martin Louis XIII
? 轩尼诗XO Hennessy XO
? 人头马 VSOP Remy Martin VSOP
威士忌Whisky
据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的\生命之水\发展而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
?芝华士威士忌18 年 Chivas Regal （18 years）
?皇冠威士忌 Crown Royal
?皇家礼炮 Chivas Royal Salute
?格兰菲迪士 Glenfiddich
?百龄坛12 年 Ballantine's （12 Years）
开胃酒Aperitif
以白葡萄酒为原料，加上糖，再加入种种药味香料和矢车菊、丁香、茴香等强化剂制成。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。
?马天尼（干） Martini Dry, Italy
?杜本内 Dubonnet
?苦艾酒 Absinth
?仙山露（红） Cinzano Rosso, France
?飘仙1 号 Pimm's No.1
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖为原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成，分为浓香型和清香型两种。
?百加得朗姆酒 Bacardi Rum
?摩根船长（白） Captain Morgan Rum White
?黑朗姆酒 Dark Rum
?哈瓦那郎姆酒7 年 Havanan Club （7 years）
金酒Gin和伏特加酒Vodka
有些不太了解洋酒文化的年轻人，唯独对金酒和伏特加酒的印象特别深刻。原因在于日本经典漫画《名侦探柯南》中，黑衣组织里最常出现的两位成员就是以这两种酒命名的。这两种酒都以高纯酒精为基础酿制而成，金酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加和调香伏特加两大类。
?必发达金酒 Beefeater
?基比路钻石金 Gibeys Special Dry Gin, London, England
?健尼路金 Greenalls Original Dry Gin, London, England
?波兰祖布兰卡伏特加 Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland
?芬兰酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry
?瑞典伏特加（葡萄味） Absolut Kurrant Vodka, Sweden
龙舌兰酒Tequila
以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成。龙舌兰属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10 年的栽培方能酿酒。
?潇洒龙舌兰 Tequila Sauza
?豪师快活白 Jose Cuervo White
?雷博司金色龙舌兰 Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico
?墨西哥索查银色龙舌兰 Sauza Tequila Blanco, Mexico
鸡尾酒 Cocktails and Mixed-Drinks
鸡尾酒已有两百多年的历史，发展到今天，现代鸡尾酒已经不再是若干种酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由调酒师精心设计而成的佳作。
?亚美利加娜 Americano
?波斯猫爪 Pussy Foot（OJPJ, Lemon Juice, Grenadine）
?皇室咖啡 Coffee Royal
?草莓玛格丽特 Strawberry Margarita
?龙舌兰日出 Tequila Sunrise
?红粉佳人 Pink Lady
?种植园者宾治 Planter's Punch 茶叶滋味术语 回甘 sweet after taste
回味较佳，略有甜感。
浓厚 heavy and thick
茶汤味厚，刺激性强。
醇厚 mellow and thick
爽适甘厚，有刺激性。
浓醇 heavy and mellow
浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正 mellow and normal
清爽正常，略带甜。
醇和 mellow
醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和 neutral
茶味正常、刺激性弱。
淡薄 plain and thin
入口稍有茶味，以后就淡而无味。
同义词 和淡；清淡；平淡
涩 astringency
茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
粗糙滞钝。
青涩 green and astringency
涩而带有生青味。
入口即有苦味，后味更苦。
熟味 ripe taste
茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味 high-fire taste
高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味 over-fired taste
近似带焦的味感。
陈味 stale taste
陈变的滋味。
劣异味 gone-off and tainted taste
烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。
三亿文库包含各类专业文献、专业论文、文学作品欣赏、高等教育、外语学习资料、应用写作文书、生活休闲娱乐、58食品英语等内容。　
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