怎么做奶油蘑菇汤正宗做法，奶油蘑菇汤正宗做法的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 09:05 标签： 正宗奶油蘑菇汤怎么做
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奶油蘑菇汤的做法
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奶油蘑菇汤是西餐中比较重要的汤品，以蘑菇作为主要食材搭配上其他鲜香食材制作而成，味道咸香是适口，让人回味无穷，而奶油蘑菇汤的做法也是简单易学的，让你在家也能做出西餐厅的美味。
奶油蘑菇汤的做法介绍
奶油蘑菇汤
　 &需要的食材
洋葱碎、蘑菇、虾仁、黄油、面粉、淡奶油、盐、胡椒粉。　　做法步骤
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上，将100克黄油放在锅中融化。　　2、加入120克的面粉，将面粉炒熟炒香。　　3、加大约800克的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。　　4、锅烧热，在锅中加入少许的黄油，放入洋葱碎炒香。　　5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。　　6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，加入一点点的盐和白胡椒粉，调好味，即可出锅。　　注意事项
1、在炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高。　　2、在越发寒冷的季节中可以做来给自己添点营养，当然也别贪喝大发了，小心发胖。
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【导读】　　奶油蘑菇汤是西方常见的一道汤品，因为奶油口感细腻润滑，与蘑菇搭配相得益彰，让汤不仅口感绵柔，而且不会影响到蘑菇的甜爽。那既然奶油蘑菇汤是从西方而来，那么今天我们就来看看法式奶油蘑菇汤的做法以及酥皮奶油蘑菇汤的做法吧，了解奶油蘑菇汤的营养价值和奶油蘑菇汤的热量，看看是不是一道容易让人发胖却让人无法自拔的美味汤品！
法式奶油蘑菇汤材料：白蘑菇250g，洋葱30g，土豆50g，淡奶油120ml，香叶1片，鲜百里香3g，鸡汤500ml，盐5g，黑胡椒碎3g，橄榄油30ml做法：1、洋葱洗净切成细碎粒；2、白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的片；土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。3、中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香和香叶翻炒片刻4、加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15 分钟。5、将煮好的蘑菇汤用多功能食品料理机充分搅打6、成浓汤之后，就调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中。PS：1、这道汤是经典的法国菜之一，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇，虽然平常，却令人感到温馨。2、如果没有新鲜的百里香，也可以使用干品，但是分量要适当减少，以免味道太过强烈。酥皮奶油蘑菇汤的做法主料：香菇6朵，口蘑6多辅料：洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，小麦面粉适量调料：香叶一片，白兰地少许1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化3、黄油融化放入洋葱炒软4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味6、放入香叶两片翻炒片刻7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色 ...
奶油蘑菇汤是一道经典的法式浓汤，除开口感香浓之外，奶油蘑菇汤的营养价值还有哪些呢？喜欢吃奶油蘑菇汤的小宝妈妈赶紧过来看看吧，为小宝制作一道营养均衡的奶油蘑菇汤！奶油蘑菇汤的营养价值：因为蘑菇的关系，有健胃补脾的功效，对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用，还有提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。而奶油，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。很多时候，做奶油蘑菇汤少不了黄油，而黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。其次，就是常见的红皮洋葱，在奶油蘑菇汤中也是常见的配角，洋葱具有发散风寒的作用，洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 ...
奶油蘑菇汤顾名思义当然得有奶油和蘑菇，但是吃太多奶油会不会引起发胖？所以，在人们品尝美味之后，就开始担心奶油蘑菇汤的热
量会否超标，爱吃奶油蘑菇汤引起发胖，这可是不少妈妈们不愿看到的情景！奶油蘑菇汤的热量：151 大卡（100克）奶油蘑菇汤的热量可以称得上是适中的热量，每100克奶油蘑菇汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入
总热量的9%。对想要塑身的妈妈们来说，这道浓汤比较好的地方就是低钠盐、富含钾，但是奶油蘑菇汤胆固醇含量和饱和脂肪酸含量过高，想要减肥的人们还是要适量食用，不要贪吃。
奶油蘑菇汤营养丰富，并且含有多种能够防治一些疾病的有效成分，保健价值极高。不过因为奶油蘑菇汤中的成分较多，适宜和禁忌人群方面也是需要格外注意的。下面我们就来说说奶油蘑菇汤的宜忌人群都有哪些。奶油宜忌人群宜：一般人均可食用，尤其适合缺乏维生素A的人以及青少年儿童食用。忌：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。蘑菇宜忌人群宜：一般人群均可食用，尤其适合免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。忌：腹泻的人不宜食用。洋葱宜忌人群宜：一般人均可食用，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。忌：皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃，热病患者慎食。
奶油蘑菇汤是一道西式例汤，含有较多的动植物蛋白，能够给人体补充多种所需养分，是以宝宝可以食用。当宝宝吃腻了中式菜肴之后，麻麻们可以给宝宝做一款这样的汤来调节口味，很容易就能激起宝宝的食欲了。不过麻麻们在给宝宝做这道汤的时候，蘑菇尽量切细碎一些，或者就只给宝宝喝汤，避免宝宝卡喉咙。还需要注意的是，当宝宝拉肚子的时候，麻麻们就不要给宝宝喝这款汤了，与蘑菇有关的一切食物都因小心不让宝宝食用，避免腹泻情况加重。
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奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
人做过这道菜
西式奶油蘑菇汤，成品奶香馥郁、蘑菇清鲜，实在是佐餐佳品啊…
新鲜菌菇（口蘑、鲜香菇、杏鲍菇、海鲜菇等）
稀奶油（厨用）
调料：盐、白胡椒粉、香叶
香草（罗勒叶）
奶油蘑菇汤的做法 &
先将菌菇切成薄片备用，刀法不用太讲究，因为最后都要打碎。
煎锅加热，低温融化黄油。
炒制洋葱，中小火；炒软炒香至透明。
加菌菇片，继续中小火翻炒出味。
加入面粉（无所谓高筋低筋），一起翻炒至浅黄色；注意转小火，不停翻炒以免粘锅或炒糊。
转入汤锅，加鸡原汤；当天我没有鸡原汤，用鸡汤块开水融化代用，效果也不错。
大火煮开，此时也要不停翻搅以免粘锅；撇去浮沫。
加入牛奶、香叶；煮开后转小火。加盐和白胡椒粉调味。
放凉冷却；用手持式搅拌器将蘑菇打碎。加入奶油，搅拌均匀。即可出品！
1、菌菇在切片前需要去皮，否则成品颜色偏黑；2、使用白胡椒粉而不是黑胡椒碎，虽然我个人更偏爱黑胡椒碎；同样也是为了成品的卖相好看；3、炒制过程一定不能大火，而且要不停翻炒，包括炒洋葱，否则析出的糖分会粘锅变成黑色炭垢。4、装盘可以用罗勒叶装饰；当天用了青苹果切片加稀奶油做装饰！
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奶油蘑菇汤的答疑
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唯有美食与爱不可辜负奶油蘑菇汤的做法_喜欢奶制品的美眉必备拿手菜--奶油蘑菇汤_菜谱_美食天下
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“奶油蘑菇汤是一种很普遍的西餐汤，与罗宋汤一样几乎每家西餐厅必备的餐汤。 所以喜欢做西餐的大厨们，这个菜是必学的啊~~”
奶油蘑菇汤的做法步骤
1蘑菇切片，洋葱切小块，这样好入味道。 锅热后下黄油，洋葱炒香，然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色，这样最后出来的汤就不是乳白色的，就发棕，视觉上不好。我有点分神~~
2加入高汤（浓汤宝很好用哦），煮大概10分钟。看我的颜色就有点深，不过一会可以用牛奶补救。
3将所有材料倒入搅拌器，打碎。
4过滤残渣，如果你喜欢这个残渣也没有问题，其实我觉得是可以喝的。 现在就是变白的关键，加入牛奶烧开。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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