做法，咸鸭炖土豆怎么做好吃，咸鸭鸭腿炖土豆的做法大全家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-09 18:32 标签： 鸭肉炖土豆的做法
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& 东北传统菜鸡肉炖土豆
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
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湘ICP备B2-老鸭炖土豆的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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老鸭炖土豆的做法
1.将土豆去皮洗净切块
2.熟鸭重新切成小块
3.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块
4.翻炒后倒入老抽和料酒
5.继续翻炒后倒入土豆块
6.加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火
1、鸭子很咸我没再放盐了，放了三土豆做配菜来吸取鸭的咸味。
2、放入少许料酒和老抽是为了给鸭子去腥增香增色。
3、鸭子本身就是熟的，所以炖煮的时间也不用很长，只要土豆软烂即可。
&&&&&& 我这个抠门主妇把这盘鸭子给打包了。回家后放了几个土豆在里面中和下鸭的咸味，将这盘鸭子经过红烧慢炖变成了另外一道下饭菜。
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茨菰炖咸鸭的做法
1.半只咸鸭剁成大块
2.放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒
3.在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟
4.茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样
5.茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出
6.换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟
7.泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟
8.出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐
&&&&&& 茨菰和荸荠一样生活在泥里，所以不能生吃，它本身有一股土腥味和涩味，在烹饪前，用加了料酒和盐的水煮两分种以上可以去除异味，让茨菰更好吃。
&&&&&& 茨菰也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵，茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
&&&&&& 茨菰虽好，但妇女怀孕期间和产后不宜食用。
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炖鸭子怎么做好吃，土豆炖鸭子的家常做法
我有更好的答案
p>食材明细：鸭子半只、料酒、老抽，进行调味，放入适量的盐、土豆、胡萝卜切块、葱姜切好。放入葱、十三香适量土豆炖鸭的做法步骤鸭子切成小块。转入高压锅。放入鸭肉翻炒，控出水分。锅中烧油。烧开水。放气后，进行焯水。然后、料酒、盐、糖、老抽，放入姜片，煸香，再压制6-7分钟。出锅时、十三香，放入凉水，冲净表面，把土豆和胡萝卜放入，放入适量的水。炖至15分钟、土豆、胡萝卜、葱、姜、香菜
采纳率：92%
菜也特别的香食材主料鸭子500克 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量陈皮适量土豆适量蘑菇适量 步骤1，所以很入味.翻炒一分钟8.倒入蘑菇9.倒入土豆加足量的水煮10.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水2.切好葱蒜和陈皮5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油6.再倒入蒜葱7.蘑菇切成段3.土豆切成块4，我这次是炖的土豆，没留多少的汤水，全炖在了菜里鸭子在这个季节吃很不错，炖汤吃也很好
主料鸭子500克辅料油适量盐适量葱适量蒜适量陈皮适量土豆适量蘑菇适量步骤1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水2.蘑菇切成段3.土豆切成块4.切好葱蒜和陈皮5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油6.再倒入蒜葱7.翻炒一分钟8.倒入蘑菇9.倒入土豆加足量的水煮10.慢火收汤，加入盐味出锅
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