怎么使用电饭锅做蛋糕怎样蓬松

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-30 16:27 标签： 怎样做蛋糕用电饭锅
如何在家用电饭煲做蛋糕-在线观看-风行网
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我来说两句
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播放：2,562用电饭煲做蛋糕的方法（附步骤过程图）
昨天跟着教程学会用电饭煲做蛋糕了，做完好有成就感啊，我这个手工白痴居然还能做的这么成功，必须纪念下。根据自己的经验重新做个教程吧。
需要原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油、两个干燥的大碗，碗里要无水无油，事先可以用纸巾擦一遍。
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，将分离好的蛋清和蛋黄分别装在两个大碗里。
分离方法：
之一：把蛋壳敲成两半，注意不要弄散蛋黄，然后把蛋黄从左蛋壳移到右蛋壳，来回几次就可以分离了。
之二：用蛋清分离器分离。我用的这个是买电动打蛋器送的。
我觉得用新鲜点的鸡蛋比较容易分离，我的蛋放的时间长了点，蛋清都有点凝固了，稍费了点功夫。
在分离出来的蛋清里加一点盐和一勺白糖，加盐是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
分离出的蛋黄先放一边
拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
因为还没来得及买电动打蛋器，我用的是手动的，大概手动打了十几分钟基本上都是沫沫了，连手动打蛋器都没有的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
继续打，手动操作这个过程实在是艰辛痛苦啊，我总共打了30-40分钟，打倒后来已经变成全身运动了，正当我打的投入的时候眼前一个黑影，LG的头不知道什么时候凑过来了，睁大眼睛不解的看着我。。真是哭笑不得，我不理他继续打，打倒这些泡沫基本上成为固体就差不多了。怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
我费了九牛二虎之力总算打成这样，不过倒扣的话估计还会出来的，实在打不动了。。。
下面是用电动打蛋器打的，即省力效果又好～
蛋白放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。我用的是低筋面粉，现在超市很难买到光叫面粉的面粉了。下面是蛋黄、牛奶和面粉搅拌均匀后的样子。
然后在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，是这样子滴
把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。我第一次用的是花生油，结果作出来的蛋糕有股花生的味道哦。第二次试了奶油，果然很香～
下面是涂完奶油的效果
我用的光明奶油，用黄油应该也不错～
然后将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅
倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来
这时候我加了些芝麻和葡萄干，根据自己的需要可以加上喜欢吃的东东哦，核桃和葡萄干搅拌面粉的时候一起加也可以，上锅之后加会浮在表面，而搅拌的时候加会沉到底下。
盖上锅盖，按下煮饭键，注意电饭锅的出气孔要用毛巾堵上。老式的电饭锅2分钟后会自动跳到保温状态，我的是电子的，一步到位，所以特地手动按了下保温键，两种锅都是保温状态闷20分钟。
我家的电饭煲是这样的
接着盖上锅盖再按一次煮饭键，别忘了继续用毛巾堵住出气口。等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了～
下面是成品～LG吃了后惊叹道：还挺像回事嘛！还让我下次也帮婆婆做份带过去。
我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间
温度控制好了背面就不会很焦。
在淘宝买了个电动打蛋器，35包邮，除去打蛋这个步骤还是很简单的，主要是健康营养，自己做的放心，可以DIY，早上当早饭吃也不错。
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
后记：再补充几张后来做的，搅拌面粉的时候加入核桃和葡萄干，这样核桃和葡萄干会集中在做出来的蛋糕底部，这次没有撒芝麻，表面很干净，是不是更有蛋糕的感觉了？
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