苹果派和苹果酱在家里怎么做苹果酱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-09 18:28 标签： 在家里怎么做苹果酱
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&(1人关注)千层酥皮苹果派VS千层酥皮的保存
最近广州天气转凉，开酥操作变得容易多了。
千层酥皮的制作：见&或
肉桂苹果馅制作：
黄油10克，中等大小的苹果两个（去皮核之后约250克），细砂糖40克，水1大勺，玉米淀粉5克。
盐1/4小勺，肉桂粉1/2小勺，白兰地酒1大勺。
苹果去皮去核后切成丁。
锅烧热后放入黄油，小火使黄油溶化。
倒入切好的水果丁和细砂糖翻炒。
加糖后，苹果丁会渐渐渗出大量水分。
小火慢煮，直到苹果丁变得较软。
苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀做成倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
关火，倒入白兰地酒、盐、肉桂粉翻拌均匀，冷却后使用。
酥皮苹果派的制作（2个）：
1、把擀成0.3cm厚的千层酥皮，切出两个10*18cm的长方形，
&& 再切出4条宽约1cm，长10cm的长条，和4条宽约1CM，长18 cm的长条。
2、把剩余的千层酥皮切出若干宽约1cm的长条备用，这些长条将在派上编织交叉的网状。
&& 网状的条其实用量还是挺大的，如果酥皮量不够，可以擀薄些再切。3、在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。
&& 把10cm的长条各18cm长条，粘在长方形面片边缘上，做成长方形的派底。
4、在派底上用叉子叉洞，分别填入一半量的苹果馅。
5、用余下的长条在派上交叉的编织成网状，并把边缘切割整齐。
6、在表面也刷层全蛋液，松弛20分钟，即可放入预热好200度的烤箱，烤约25分钟左右。
出炉趁热吃，美味。
如果放置一段时间后不再酥脆，可以回炉再烤5-10分钟。
千层酥皮的保存：
千层酥皮的用处很多，可以做各种派类点心和小饼干。
如果做过点心还有剩余，可以在表面撒上一层干粉，卷起来用保鲜膜包好。
放进冰箱冷藏，能保存一个星期左右。放入冷冻室冷冻，可以保存更长时间。
再次使用时，提前取出在室温下放置，待酥皮变软后就可以打开正常操作。
这样，就可以一次多做些，放在冰箱随用随取&&复杂点心简单做。
另两款叠被子的点心（点击查看）：
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&&最后修改于
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