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脂肪碘价的测定
实验二 脂肪碘价的测定 Hanus法一、目的要求掌握测定脂肪碘价的原理和操作方法，了解测定脂 肪碘值的意义。二、原理不饱和脂肪酸碳链上含有不饱和键，可与卤素（Cl2 ， Br2 ，I2 ）进行加成反应。不饱和键数目越多，加成的卤 素量也越多，通常以“碘值”或“碘价”表示。在一定条 件下，每100g 脂肪所吸收碘的克数称为该脂肪的碘值 （碘价）。碘值越高，表明不饱和脂肪酸的含量越高，它 是鉴定和鉴别油脂的一个重要常数。一般食用油在保存过 程中，由于被缓慢氧化，碘值会逐渐升高。测碘值可以确 定食用油的新鲜程度。 碘与脂肪的加成反应很慢，而氯及溴与脂肪的加成反 应快，但常有取代和氧化等副反应。本实验使用IBr 进行 碘值的测定，这种试剂稳定，测定的结果接近理论值。溴化碘(IBr)的一部分与油脂的不饱和脂 肪酸起加成作用，剩余部分与碘化钾作用放 出碘，放出的碘用硫代硫酸钠滴定。①加成反应：I2+Br22IBr (Hanus试剂)②碘的释放③滴定三、试剂与器材1、试剂 ① Hanus液：储于棕色瓶中，13.20g碘加入1000ml 99.5％ 的冰醋酸溶液，冷却后加入3ml溴。② 15％KI溶液：100gKI溶于1000ml水中。③ 0.1mol/L标准硫代硫酸钠：25gNa2S2O3加入煮沸后的蒸 馏水中，定容至1000ml。 ④ 纯四氯化碳 ⑤1％淀粉溶液 ⑥ 植物油 2、 器材 碘瓶、滴定管（酸、碱各一根）、量筒、天平、移液器 。四、操作步骤四个碘瓶编号为1（样品0.2g）、2（样品0.2g）、3、4加入5ml四氯化碳（移液器），摇匀加入10ml IBr（滴定管），盖好塞子，并封闭缝隙 室温，暗处摇动反应30min 加入5ml 10％KI和25ml的蒸馏水，混匀 0.1mol/L硫代硫酸钠滴定至浅黄色 加入1％淀粉 0.5ml，继续滴定至蓝色消失， 记录消耗硫代硫酸钠的ml数 剧烈振荡五、计算c( B ? S ) 126 .9 碘价＝ ? ?100 m 1000B：滴定空白所消耗Na2S2O3溶液的体积（ml） S：滴定样品所消耗Na2S2O3溶液的体积（ml） 126.9：碘（I）的相对原子质量 1000：毫克数转化为克数（单位换算） 100：碘价是100g脂肪所吸收的碘的质量 m：脂肪质量（g） c：Na2S2O3溶液摩尔浓度（mol/L）六、注意事项（1）碘瓶必须洁净、干燥，否则油中含有水分，引 起反应不完全。（2）将近滴定终点时，用力振荡是本滴定成 败的关键之一，否则容易滴加过头或不 足。如震荡不够，CCl4 层会出现紫或红 色，此时应用力振荡，使碘进入水层。 （3）淀粉溶液不宜加得过早，否则滴定值偏 高。七、 思考题1、测定碘值有何意义？液体油和固体脂碘 值间有何区别？ 2、滴定过程中，淀粉溶液为何不能过早加 入？ 3、滴定完毕放置一些时间后，溶液应返回 蓝色，否则表示滴定过量，为什么?
由于碘与脂肪的加成作用很慢,故于 Hanus 试剂中加入适量溴,使产生溴化 碘,再与脂肪作用。将一定量(过量)的溴化碘(Hanus 试剂)与脂肪作用后,测定 溴化碘剩余量...实验八 碘价的测定一、目的 目的: 目的 1.掌握油脂碘价的测定原理和方法。 二、原理 原理: 原理 在适当的条件下,不饱和脂肪酸的不饱和键能与碘、溴或氯发生...食用植物油脂的品质可由测定其酸价、 碘 价等理化特性来判断。 2. 实验原理 2.1 酸价 酸价(酸值)是指中和1.0g 油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。...碘价: 测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。 最常用的是氯化碘― 乙酸溶液法(韦氏法) 。其原理:在溶剂中溶解试样并加入韦氏碘液,氯化碘则与...第八章__脂类的测定_化学_自然科学_专业资料。第八章 脂类的测定 一、选择题...5.简述测定油脂中碘价的作用。 6.脂肪测定过程中应该怎样选择提取液?现有的...测定酸价可以评定油脂品质的好 坏和贮藏方法是否恰当。 2.2 碘价 碘价是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的克数。 测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成...4.简述浸提剂选用乙醚的优劣。 5.简述测定油脂中碘价的作用。 6.脂肪测定过程中应该怎样选择提取液?现有的提取液分别具有哪些特点? 。 ...过氧化值的测定: 碘量法。 在酸性条件下,脂肪中的过氧化物与过量的 KI 反应生成 I2, 析出的 I2 用硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液滴定,根据硫代硫酸的用量来计算...双键的测定2_能源/化工_工程科技_专业资料。碘量法测定中应注意的几个问题植物油脂中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸, 其中不饱和脂肪酸无论在游离状态或呈甘 油脂...植物油碘价测定 Vegetable Oils-Determination of iodine value - Page 1 of 3...本标准不适用于乳化脂肪,如人造奶油等。 2 参考标准 GB/T
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实验 Hanus法测定不饱和脂肪酸的碘价
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1 终点误差的产生是由于（
A、滴定终点与化学计量点不符
B、滴定反应不完全；
C、试样不够纯净
D、滴定管读数不准确
2 测量结果与被测量真值之间的一致程度，称为（
A 、重复性 B、
下列电子天平精度最高的是（
A、WDZK-1上皿天平(分度值0.1g)
B、QD-1型天平(分度值0.01g)、
C、KIT数字式天平(分度值0.1mg)
D、MD200-1型天平(分度值10mg)
有三瓶A、B、C同体积同浓度的H2C2O4、NaH C2O4、Na2C2O4，用HCl、NaOH、H2O调节至相同的pH和同样的体积，此时溶液中的[HC2O4-]（
A、最小、B、最大、C、最小、D、三瓶相同
5 pH=5和pH=3的两种盐酸以1+2体积比混合，混合溶液的pH是（）。
6 下列说法正确的是（
A、电对的电位越低，其氧化形的氧化能力越强 B、 电对的电位越高，其氧化形的氧化能力越强 C、电对的电位越高，其还原形的还原能力越强 D、 氧化剂可以氧化电位比它高的还原剂
7 间接碘量法（即滴定碘法）中加入淀粉指示剂的适宜时间是（
） A 、滴定开始时；
滴定至近终点，溶液呈稻草黄色时；
C、 滴定至I3-离子的红棕色褪尽，溶液呈无色时； D、
在标准溶液滴定了近50%时；
8 使用分析天平用差减法进行称量时，为使称量的相对误差在0.1%以内，试样质量应（）。
A、 在0.2g以上
B、在0.2g以下
C、在0. 1g以上
D、在0.4g以上9 一个分析方法的准确度是反映该方法（
）的重要指标，它决定着分析结果的可靠性。
A、 系统误差
C、标准偏差 D、
10 衡量样本平均值的离散程度时，应采用（
A、 标准偏差 B、相对标准偏差C、 极差 D、 平均值的标准偏差
11 用邻苯二甲酸氢钾（KHP）标定0.1mol/L的NaOH溶液，若使测量滴定体积的相对误差小于0.1%，最少应称取基准物（
M（KHP）=204.2g/mol
12 对同一样品分析，采取同样的方法，测得的结果37.44%、37.20%、37.30%、37.50%、37.30%，则此次分析的相对平均偏差为（）。
A、 0.30% B、0.54%
13 pH=5.26中的有效数字是（
A 、 0 B、
2 C 、 3 D、
14 下列数据记录有错误的是（
A 、分析天平0.2800g
移液管25.00Ml
C、滴定管25.00mL D、 量筒25.00mL
15 质量分数大于10%的分析结果，一般要求有（
）有效数字。
两位 C、三位
16 将0.2mol/LHA（Ka=1.0×10-5）与0.2mol/LHB（Ka=1.0×10-9）等体积混合，混合后溶液的pH为（
17 Kb=1.8×10-5，计算0.1mol·L-1NH3溶液的pH（
18 若弱酸HA的Ka=1.0×10-5，则其0.10mol/L溶液的pH为（
19 向1毫升pH=1.8的盐酸中加入水（
）才能使溶液的pH=2.8。
20 欲配制pH=5的缓冲溶液，应选用下列（）共轭酸碱对。
A 、 NH2OH2+—NH2OH（NH2OH的 pKb=3.38）
HAc—Ac-（HAc的pKa=4.74）
NH4+—NH3?H2O（NH3?H2O的pKb=4.74）
HCOOH—HCOO-（HCOOH的pKa=3.74）
21 EDTA同阳离子结合生成（
A、 螯合物 B、聚合物 C、
离子交换剂
非化学计量的化合物
22 在22℃时，用已洗净的25mL移液管，准确移取25.00mL纯水，置于已
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TRSS－ZL－011Z（D版）
代替TRSS-ZL-011（ C版）
猪饲料用原料标准
受 控 状 态：
为适应饲料原料市场质量不断变化、品种不断增加的需求；为规范公司饲料原料的采购、验收，保证公司产品质量，在结合公司过去经验的基础上，结合行业、国家新发布标准，重新修订了公司原料标准。现对编制与使用作如下说明。
一、适应公司分线经营的需求，按《猪饲料用原料质量标准》、《禽饲料用原料质量标准》及《鱼饲料用原料质量标准》的分线要求修订三册，本册为《猪饲料用原料质量标准》。
二、本标准是本集团公司内部进行质量控制的依据，本标准不得外传，各部门不得对外泄漏。
三、本标准中的B级作为对外签订合同的质量标准依据。C级原料可视B级原料库存情况降等接收，但价格一定得低于B级原料。不合格原料为本集团公司拒收原料。
四、标准中的必检和参考指标均作为此原料质量判断合格与否的依据。其中必检项目是每批原料必检的项目，参考指标不是每批都检，当必检项目数据不能很好的反映此批原料质量时必做。
五、关键原料（子公司采购或总部代采购）如鱼粉、肉骨粉、氨基酸、油脂、乳清粉、磷酸氢钙、饲料添加剂等必须送总部检验。凡是从总部两基地转库的原料，必须配送质检报告，对转库原料质量有疑异，需及时送检。
六、本标准由质量技术部主编并负责解释。
明 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
录 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1、范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．５
2、规范性引用文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．５
3、述语与定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．.５
4、饲料原料分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．８
５、公司原料质量标准分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
5.1谷物与块根类饲料原料质量标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
猪饲料玉米．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
二、乳猪料专用玉米．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、乳猪料用膨化玉米．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
四、饲料用小麦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
五、饲料用裸大麦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
六、木薯粒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
5.2 谷物加副产物类饲料原料质量标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
一、猪饲料用次粉（三粉）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
二、乳猪料专用次粉（三粉）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
三、饲料用小麦麸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
四、饲料用碎米玉米．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
六、糙米．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
七、饲料用米糠．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
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