米包子的做法1鸡蛋打入碗中，用筷子打散。 2榨菜和火腿切小丁，切的越小越好。 3锅中放少许油，油热后放葱花爆香。 4边倒蛋液，边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋碎块小，会更漂亮。 5鸡蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒进锅里。 6翻炒几下，放少许盐调下味，包子馅就做好了。 7板子上铺一块保鲜膜，取一小块糯米饭放到保鲜膜上。 8手蘸水，将取出的糯米饭按成圆饼状。 9中间放上馅，用量约为糯米饼的1／2，馅料放多了不容易被糯米饼包住。 生煎鱼肉馅包子的做法1不能太碎也不能太大块。 2把鱼肉切块，用机器绞成馅。 3姜和葱切段。 4全部绞好的精鱼肉馅。 5鱼肉加调料，调味。 6做好的葱馅。 7加入葱馅，后拌均。 8平锅加油，摆放好包好的包子，煎1分钟。 9加水半杯，盖上锅盖。待锅中水干。即熟。 烤酱肉包子的做法1肉提前卤好。 2切碎，锅里热少许油，加入切碎的葱白爆香，倒入甜面酱小火炸出香味然后加入切好的卤肉里，拌匀。 3除黄油外的所有材料用面包机揉匀，加入黄油揉匀成很柔软的面团，饧30分钟。 4取出分割成8等份。 5擀皮，放入馅。 6收口。都做好后，用叉子把包子上面扎几个孔。 7烤箱预热180度，中层，上下火20分钟。 香菇猪肉包子的做法1香菇，胡萝卜洗净切碎 2用温水把一勺糖化开后，再放入干酵母，酵母的量视为铺满水面即可2、揉面团，然后放在温度暖和点的地方发酵45-55分钟（我就是这个步骤里，用开水化糖，然后加酵母，把酵母菌的活性杀死了，以至于面发不起来，悲催呀。。。。） 3猪肉用2勺料酒少许盐巴腌10分钟后，加入香菇跟胡萝卜 4面团发酵好后，取少许搓成长条，用刀切2厘米左右的小份；把小份搓圆，用手压扁，中间厚四边薄的皮即可 5我用电饭锅蒸的，水开后放入包子蒸8-10分钟。记得关掉火后歇5分钟，不然包子会变瘪回缩哦 猪肉芸豆包子的做法1面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。 2揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。 3花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。 4将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一
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白菜香菇酱肉包子的做法1将酵母放入面粉中待用。 2搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。 3将大白菜帮清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上待用。 4将焯好的白菜切碎待用。 5将焯好的香菇清洗干净，切成碎末，木耳切成碎末，葱姜切成末待用。 6将酱肉切成粒放入碗中待用。 7将切碎的香菇末，木耳末，葱姜末放入碗中待用。 8加入挤干水分的白菜末，海米，精盐，五香粉，味精。 9搅拌均匀成馅料待用。 10将醒发好的面团放在案板上，分成两个剂子，分别擀开，将菠菜面搓成长条放在上面。 11将两种面包在一起搓成长条，下剂子，擀皮。 12开始包包子啦。 13将包好的包子放入蒸锅中。 14大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。 豆腐皮包子的做法1用豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)泡软2将炒熟的馅用豆腐衣包起来，用韭菜打个结3木耳、香菇、青菜我还加了肉馅做成馅，先将馅在锅里炒熟4锅中水烧开上锅蒸8分钟就好了紫薯芽菜肉包的做法1先炒馅料：猪肉剁碎，榨菜剁细2下粹米芽菜和榨菜末3锅中放油，下猪肉炒散，再加点酱油，炒均匀4翻炒两分钟左右就可以了5面粉、水、紫薯泥混合6温暖处发酵1个小时7揉成光滑面团8分成50克一小剂9擀成中间略厚，四周略薄的面皮茴香馅大包子的做法1这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味 2自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀，醒面之后用之前再揉匀成条 3猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入 4把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽 5将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮 6将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊 7这时候找个帮忙的同时
韭菜馅包子的做法1自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生 2面团先和匀醒面 3这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味 4猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油 5加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入 6这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽 7这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡 8取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊 9将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼 10用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮 11这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水 12将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅 13右手提拉并啮合面皮 14左手配合着旋转，左手提折大约23个左右 15记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意 16别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿 17包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好 18笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成 19码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了 20这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊 芸豆包子的做法1A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用。B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。C:芸豆800克 2发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅 3芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀 4分成两层放入
香菇猪肉馅包子+泡菜猪肉馅包子的做法1五花肉，泡发的香菇和生姜分别剁碎后，加适量盐和生抽，一起拌匀。咸淡吧可以用筷子沾点尝尝，虽说是生肉，但就那么点一点到嘴巴里，也不碍事，要不然咸了或者是淡了就浪费这料了 2酵母用温水化开和面，三光（面光，盆光，手光）后，盖上一块湿纱布，发到面团揪开是蜂窝状即可 3同样将泡菜和五花肉切碎后加少许生抽拌匀，本身泡菜就是咸的，所以不用加什么盐 4两种馅料两大碗，够包了 5为了区分不同馅的包子，我们家就用一小根酸豆角插泡菜味的包子上，记号嘛，随便你怎么来 6吃不完的包子放冰箱冻起来，要吃就拿出来蒸蒸，可省事了 霸王花乌鸡汤 （两吃版）的做法1霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣，姜切成片，陈皮用水泡软，刮去白瓤。 2乌鸡斩去头和趾尖洗净，斩大块的，（也可以不斩）~放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水备用。 3汤锅内放入清水，放入姜片，霸王花，陈皮，大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。 4加入乌鸡，开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里，汤也浓了。放盐即可 5蒜蓉姜切成末，小米辣切圈，加辣椒油，香油，适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可 6把乌鸡捞出摆盘，可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。 栆饼的做法1枣洗净，沥干水分。（如果家里有小孩，把枣核去掉，以防卡住。我没去核。）2将酵母放入适量的温牛奶中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的牛奶,充分地将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置于温暖处发酵至2倍大。3将发酵好的面团放置于撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，分成大小均匀地小剂子。4在小剂子上撒少许面粉,用手按扁成小圆形后再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的舌形。在一半处铺上2颗枣（我的枣比较大。）5对折饼皮，用手按一按。6锅里放水，水开后，上屉，大火蒸15分钟，关火，别掀盖，过5分钟，再掀，就可以出锅了。土豆丝炒芹菜的做法1切葱花蒜沫和配菜(芹菜) 2土豆切丝用水洗净(最好是用刀切的丝，洗三四遍) 3锅内放油烧热，只放入葱花和少许的蒜沫爆出香味后放入土豆丝和芹菜大火炒，同时放调料:盐；十三香；炒至七分熟时放入剩下的蒜沫继续大火爆炒，出锅前放点鸡
香菇小肉包的做法1将所需材料洗净 2将洗净的肉剁碎，提前可得把刀磨锋利喽，切肉的时候一定要小心手指头，呵呵 3香菇和胡萝卜都切成小粒 4将切好的肉馅与香菇、胡萝卜、小葱、香切搅拌均匀，不要忘了调味道啊，放盐要比平时炒菜稍多一些 5正常的方法包包子，蒸10分左右就成了！ 6来张好玩的，我的发面“锅盖大侠”有点意思吧？嘿嘿~~听说保持童心能青春不老咧~~~ 豆腐皮包子的做法1猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制。 2香菇、笋、鸡肉切丁。 3调入的猪肉馅。 4拌匀。 5将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片。 6放上适量馅，用焯好香菜扎起。 7放在屉上蒸10分钟。 南瓜桂花馅包子的做法1南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状。2、炒锅中放黄油加热熔化。3加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（要不停翻炒以免炒焦）。4把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发。5把糖桂花加入稍稍翻炒均匀，晾凉即可。6将面团的材料混合，揉成光滑的面团，置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。7发好的面团移到案板上，再揉一会，如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成16个小面团。8将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里（我包的包子不好看，就让它成圆的形状了，也可以是包子的形状哦），盖上蒸锅的盖子。9包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟。豆角包子的做法1将面粉、豆渣、盐、玉米油、酵母混合均匀，加入清水和成光滑面团，盖盖让其发酵至2-3倍大。将发好的面团搓揉5-6分钟，盖上湿布继续醒发15分钟。 2将煮好的豆角晾凉、切碎。 3豆角洗净放锅中用清水煮熟。（水中滴几点油可以保持蔬菜的绿色） 4将醒发好的面团搓成条，揪成大小相同的剂子，擀成旁边薄中间后的面片。 5将豆角、肉糜混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌上劲。 6放上包子馅，捏成包子。 7将捏好的包子放入刷了油的蒸屉，醒发20分钟。 8大火蒸15分钟即可关火，闷5分钟开盖，即可装盘。 黑麦芝士熏肉包的做法1水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫
水煎包子的做法1猪肉剁烂，加入葱花（老姜），分次加入4大匙水进行打水。依次加入调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用2丝瓜切丁，放入1小匙盐，腌10分钟左右，加入适量清水，用手搓洗几下，挤干水分备用3将丝瓜丁和猪绞肉搅拌均匀榨菜猪肉包的做法1每种面粉的含水量都不尽相同，请根据自己所用面粉的实际情况适时调整水量）2中筋面粉加上酵母和糖混合均匀，加水调成面团3重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵4后油法，加入黄油，把面团揉出面筋5二倍大后取出排气，分割成60克/个，正好能分成六块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟6按扁面团，把榨菜包入面团中，收好口，收口向下，把面胚放入纸杯中，上面刷上蛋液，撒上白芝麻7继续发酵，根据天气情况来判断，我发酵了40分钟左右就好了。预热烤箱180度8烤焙，中层上下火180度烤20分钟即可豆角大包子的做法1五花肉切丁，包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切，可以先放冰箱冷冻一小时，再切，简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌，腌一小时，时间长了更好吃。2葱切末。3豆角切丁。4将面团搓成长条。在面团中间用手指抠一个洞，然后再慢慢搓细就可以了。5先在豆角和葱里面放油，将其滋润一下。6揪成大小合适的面剂。7擀皮，看吧，我的技术是不是几十年如一日。生煎包子的做法1平菇切碎，用纱布挤出水备用。 2黑木耳（泡发）切碎。 3猪肉末加料酒、生抽、蚝油、橄榄油、香油、盐、糖拌匀。 4把平菇、木耳、猪肉馅倒在一起，使劲搅匀，至粘稠。 5把发好的面揉匀，切成小剂子 6把小剂子擀成圆形包子皮儿，包入调好的馅儿。 7平底锅涂少许油，烧热，排入包好的包子。 8底面定型后倒入适量的水（大约包子的1/3处），盖上盖子，中小火。 9待锅内水收干，倒入1:15的面粉水，撒少许芝麻，煎至水分完全收干，底面金黄即可。 柳叶包子的做法1首先取10大勺面粉与揉面盆中，再取一碗温水，加入少量糖，这样做是为了让面皮的口感跟香甜，增加淀粉在口中的甜味。再加入一小勺酵母，拌匀。将酵母水到入面粉中，揉捏成光滑的面团，注意要软硬适中。 2盖上保鲜膜，进行发酵。一般夏天1个小时左右就够了，但是如果天气比
麻辣豆腐包的做法1豆腐切片再切成小小丁后入锅炒不用油最好用不粘锅炒至很松很没水份的样子后加入切小粒的葱花两勺葱油些许麻油一小盖子味极鲜一点点白糖提味和两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后装盘晾凉2温水融化酵母后倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面团盖好盖子醒发至两倍大大约1个小时 3发好的面团分成小剂子擀成中间厚两边薄的小面饼后包入超好晾凉的豆腐馅然后包好 4包好的包子底下最好垫上包子纸或者玉米叶子白菜叶子什么都行防粘用或者直接抹油也行不过抹油会让蒸好的包子低有些发干二次醒发十五分钟左右冷水开蒸大约15分钟左右关火焖2分钟就可以出锅了~ 水煎山苜楂猪肉包的做法1山苜楂摘净洗净。 2用水焯一下。 3放凉水里泡半天到一天，中途换2-3遍水。 4海米用水泡发 5猪肉切小丁，姜切细末。将泡好的海米、姜末、盐、鸡精、味精、生抽白胡椒粉拌入肉丁中，码味半天。 6韭菜摘洗干净，切碎。 7将酵母用温水化开，静置一分钟后，一点点加入面粉中，一边加，一边用筷子搅动至盆底无干粉。 8揉成光滑的面团，发酵至两倍大。 9将山苜楂从水里捞出，稍微挤干水分，切碎。 10锅里放入50克左右花生油，小火烧热，再放入面酱煸炒出香味后放凉备用。注意，是小火，不能把酱炒糊了。 11将面酱及油倒入山苜楂里，和匀，再调入适量的盐、味精、鸡精。将码好味儿的猪肉丁和韭菜倒入山苜楂中，顺方向和匀。 12将面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包入适量的馅心，捏出柳叶收口。醒上十分钟。 13取平底锅一口，擦干，锅里倒入少许花生油，将包好的包子生坯整齐放入，再加上一小饭碗水，加盖，中火。 14锅里水汽烧干，包子底部烙出金黄色锅巴时，翻面把顶部稍微煎一下，上色即可出锅。 15包子成品。 鲜肉开洋千张包子的做法1猪肉洗净用料理机绞成肉糜，也可以直接用剁的 2姜切姜末，葱切葱花 3开洋提前用料酒浸泡下 4千张皮洗净，切成等分长块 5放适量盐 6姜葱开洋入肉糜 7放点点白糖 8放适量生抽、少许料酒 9拌均匀即可 榆钱包子的做法1肉末加榆钱、香葱花、盐、料酒、酱油、包子香料、香油拌成馅 2包成包子 3面粉加发酵粉制成发酵面团 4加盖大火烧
蒜薹排骨包子的做法1瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡2蒜薹切成小丁备用3排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分4泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上5排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用6加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好7发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子8擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合9包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制山野菜包子的做法1小叶芹摘洗干净2瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀3捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时4烧开水焯一下5跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印6沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）7面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀8分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚9填上适量馅料，包成包子鲜肉包子（留学生快速版）的做法1生面包团虽然发酵的很好但是都特别软，放烤箱里可以，用来蒸包子可不行，于是需要再多戗一点儿面。不要直接把干面粉埋进面团里，一次撒一点儿在案板上慢慢揉，直到面团不粘手也不占面板就差不多了。把戗好的面团放在盆里盖上盖儿再醒一会儿。2醒好的面捏成长条状，均匀的切成若干小块儿，撒一些面粉，小块儿按扁，稍稍擀成圆形（中间厚四周薄）3醒面的时间准备肉馅儿。加入适量的盐、糖、生抽、料酒拌匀肉馅儿，再把大量的姜末和大葱葱白切成的葱花儿放入一起拌匀就好了。4包好的包子放在蒸锅【1L的电饭煲一次最多只能蒸四个小的/(ㄒoㄒ)/~~二十多个包子足足蒸了一晚上╥﹏╥...】上汽后再蒸二十分钟，关火了闷三分钟就可以揭盖了。小白菜酱肉包的做法1馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤 21000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块 3香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油 4包入馅料
虾仁鲜肉大包子的做法1面粉加干酵母和成面团 2放到温暖处发酵一小时 3猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味 4揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁 5包子成型，醒发20分钟 6上锅蒸20分钟 7看看成品，香吧！ 破酥包子的做法1将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用。 2猪肉切成米粒状。 3将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。 4金钩、笋、香菇均切成米粒状。 5锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后。 6再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。 7最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。 8将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥。 9卷成长条状。 白萝卜肉包的做法1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。 2锅烧热放油爆香葱姜末。 3将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。 4将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。 5下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。 6盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。 7接着下手揉，揉成光滑面团。 8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。 9切成大小均匀的剂子。 烟熏味烧肉包的做法1把酵母粉放入温水搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵2小时。 2加盐、白糖、老抽、味精搅拌均匀。 3瘦猪肉切成小丁。 4锅里放油，烧热。 5腌渍20分钟备用。 6炒1分钟后，加入水淀粉勾芡，盛出后放凉(不熟也行，一会还蒸的)。 7放入腌好的肉丁，稍加点水翻炒。 8包入凉透的烧肉。 9把发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆皮。 猪肉茴香馅包子的做法1猪肉馅中加入盐，胡椒粉，葱姜末，酱油，香油，鸡蛋清，丁点料酒，按一个方向搅打均匀。 2自发粉中加入温水,揉成光滑的面团略醒十分钟。 3切好的茴香碎放入肉馅中，搅拌均匀待用. 4剂子擀成中间厚两边薄的圆皮。 5将型醒好的面团放在面板上切成等大的剂子。（我这个明显不等大，后面出来的包子大的大小的小，不太好看） 6放入适量的馅。 7包起来。。 8将包好的包子放在温暖处
米包子的做法1鸡蛋打入碗中，用筷子打散 2锅中放少许油，油热后放葱花爆香 3榨菜和火腿切小丁，切的越小越好 4鸡蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒进锅里 5边倒蛋液，边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋碎块小，会更漂亮 6板子上铺一块保鲜膜，取一小块糯米饭放到保鲜膜上 7翻炒几下，放少许盐调下味，包子馅就做好了 8手蘸水，将取出的糯米饭按成圆饼状 9中间放上馅，用量约为糯米饼的1／2，馅料放多了不容易被糯米饼包住 老汤卤肉包的做法1切大块。 2五花肉，洗净。 3放锅内，加入足量的清水。 4猪肉料包，用纱布包裹。 5将料包放入锅内。 6锅子烧开，撇去浮沫。 7倒入老抽。 8倒入花雕酒。 9放入冰糖。 菜肉包的做法1酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌 2搅拌成雪花状时，揉成一个较为粗糙的面团，盖上湿布醒15分钟后，再揉成光滑的面团。盖上盖子，放温暖处发酵 3海米泡发，剔去虾肠，沥干水分后用油爆至香酥，看到油锅中的泡沫越来越密集的时候就炸好了 4粉条泡软，沥干水分后切碎备用 5葱洗净，沥干水分，切碎备用。切葱的时候尽量将葱头先划细，比较容易切碎 6姜切碎，肉先切小粒，再和海米一起剁碎 7肉馅中依次加入花椒粉、生抽、盐、芝麻油，朝一个方向搅拌至发粘，再加入葱花和粉条搅拌均匀备用 8大白菜洗净切碎，如图，分次用纱布包起来拧出水分，约8成干就行，放入盆中，拌上芝麻油，包之前跟肉馅混合均匀即可 9面已发至2.5倍大，取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成四份 芹菜牛肉包的做法1准备原料。面粉内加入适量白糖，盐，酵母粉，搅拌均匀后，加入鲜牛奶揉成面团，温暖潮湿的环境下进行发酵，趁面粉发酵期间准备包子馅 2牛肉糜内加入一个鸡蛋 3加入糖，盐，料酒，生抽，分次加入花椒水，顺一个方向搅打起劲 4芹菜摘洗干净，剁碎 5挤掉芹菜碎里多余水分 6芹菜碎加入牛肉馅里 7加入芝麻油，搅拌均匀，包子馅制作完成 8发好的面团 9排气后分成小剂子，擀皮 10加入馅料，包成包子生坯 11笼屉铺上打湿笼屉布，放上生包子，入凉水锅内，盖盖二次发酵15-20分钟，蒸制20分钟即可 12蒸好包子后不要急于揭锅盖，焖3-5分
菜包子的做法1准备好适量的面粉。 2取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。 3发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。 4把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。 5西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。 6鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。 7把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。 8面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。 9然成擀皮。 10拿一块擀好的皮放入适量的馅。 11一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。 12包好的菜包。 13包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。 14篜好的包子，很香哦！ 香菇韭菜猪肉包的做法1酵母粉用温水化开静置5分钟，然后和成面团醒发。 2将面团饧发1个小时。 3香菇跟韭菜分别洗净切碎。 4葱、姜分别切成细末。 5猪肉切成碎末，用花生油炒至6成熟备用。 6花椒放碗中，用滚烫的水浇上，撇去花椒不要制成花椒水。 7切好的所有材料与肉末加花椒水、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油调匀。 8发好的面团揉匀后，取一部分揉长条，然后切成面剂按扁。 9擀成皮后将馅料包入。 10包成包子后饧几分钟，冷水上锅蒸20分钟后，焖几分钟再开盖取出。 酸菜猪肉包子的做法1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油（多加点，酸菜很吃油的）、料酒、生抽、姜末（我家不吃姜，我就榨了点姜汁加进去）、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤91酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水 茴香包子的做法1在饧发面团的同时，将事先洗净彻底控干水分的茴香切末，加入适量橄榄油和炒鸡蛋碎拌匀；2先
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