为您找到了
和 酸甜/ 相关的搜索结果
（用时 0.02 秒）
- 《酸甜排骨》.@lisaroro早前问奶奶酱猪蹄和扣肉的做法发现那一碗原肉汤起着至关重要的作用原肉汤，即食材焯水后再进行一次煮制所得奶奶几十年一直是这么做的现在也成了我的习惯——————————————————————————————————————————准备食材：肋排，葱，姜，白芷，白糖，食醋，酸梅酱，盐，生抽，老抽，食用油，料酒食谱来源：老杨的厨房+自己调整改变食谱做法：注：t=teaspoon（茶匙），T=tablespoon(汤匙)1.排骨泡去血水，洗净2.焯水，洗去血沫3.加葱段，姜片，一两片白芷煮制25分钟4.煮好的排骨入1t盐，1t五香粉，1/2t老抽腌制20分钟，肉汤盛出备用5.调糖醋汁：1T料酒，1T生抽，1/2T老抽，1+1/2香醋，2T糖6.腌制好的排骨洗净吸干水分，大火炸制表面金黄7.炸油倒出，锅洗净，入肉汤+糖醋汁煮开放入排骨，继续煮开后转小火焖煮10分钟8.然后转大火收汁，放入1T酸梅酱9.收汁我不喜欢收太干，颜色容易深，而且那个肉汁拌饭实在太美味啦需要注意的事情：1.不是我喜欢中英文掺杂着讲，而是各家的勺子大小有别，真的很难统一。。如果实在很在意调料的精准，最好的办法就是去买套有称量刻度的勺子（如图）2.这道排骨的上色需要炸制+糖+生抽老抽一起完成炸的时候用大火，排骨才会外酥内软，火太小炸的时间会长，肉也会老不同牌子的老抽上色深浅不一，需要你自己酌情调整3.家里的调料，特别是添置新品种，用之前我都会先尝尝，对味道会心里有数比如这道排骨的酸甜度需要食醋+糖+酸梅酱+白芷一起完成酸梅酱虽然主要是酸甜口，但其实是有淡淡咸味的，需要和放盐的量协调好，否则会咸如果没有酸梅酱，起锅前用1/2T食醋代替4.调料的量不是一定的，要根据自己排骨的多少来调整，上述的量只是为让各种调料的比例有大概了解食材不会说谎，味觉不会背叛。还有什么问题，可以来微博找我（weibo.com/lisaroro）
- 原料：小排700克、豌豆30粒、大蒜3瓣、葱姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用2、排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁5、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火小贴士：1、排骨要入味，必须要事先腌制，加入少许白酒可以去腥增鲜2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的口感，防止排骨炸得过干3、炸排骨的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的酸甜汁味道好色泽也好5、糖酸甜汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的酸甜汁更粘稠，排骨下锅后可以均匀沾满料汁
- 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子十月中旬,是山楂成熟的最佳时节，每年的这个时候，朋友都会送来许多自家种的山楂，呵呵，，，有朋友真好。于是我又开始忙碌起来，晾干，泡酒，煮果酱，做果丹皮和山楂糕，够我折腾一冬天的。味道酸甜的山楂,具有养肝去脂,促进肠蠕动,助消化的作用.同时,山楂对预防心血管疾病及强化心脏也十分有益。所谓的山楂两吃，就是在制作山楂糕和果丹皮的同时，盛出一些汤汁，在加工成饮品。一举两得，我够聪明吧，，，，嘻嘻就是懒，懒人有懒的办法哟。。。。不行了，不行了，看着图片，我的口水流一地啦。。。主料；山楂500克冰糖50克白糖100克辅料；干桂花适量做法；1将山楂洗净，用小刀切成2半。2去掉山楂核。3将山楂和冰糖放入锅中，加入3倍的水，小火煮至山楂酥烂。4将煮山楂的汤汁倒出一半后加入干桂花备用。5煮好的山楂和剩下的汤汁倒入搅拌机里打成糊。6打好的山楂糊倒入锅中，加入50克白糖。7小火熬制糖全部溶化，果泥粘稠，纹路不易消失程度。8将做好的果酱取适量，倒入不沾烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片。9在通风处晾晒2--3天，后卷起即可。10倒出的汤汁，加入50克白糖，小火煮至糖融化即可。冰镇一下口感更好。叨唠；为了较少晾晒的时间，可以先用烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了。由于山楂酸性较强。煮制山楂最好使用不锈钢或者搪瓷锅，不易用铁锅。煮山楂糊的过程要不断搅拌，以免糊锅。
- 在众多水果中&苹果&是一个深受大众喜爱的健康水果，亦是日常最为常见的水果之一。苹果种类颇多但是共同点就是香甜可口并且营养价值极高，苹果是美容、减肥者的最爱不仅能让肌肤滋润还能帮助消化。苹果含有非常高的维生素C是保护心血管的重要元素，并且多吃苹果还能预防感冒的发生。曾有医生建议：一天一个苹果，疾病远离我。除了上述你可能不知道苹果还具有安眠、降低胆固醇的作用所以经常食用健康无忧！【油炸苹果酥】材料：苹果2个、面粉1杯、瓜刨1个、油篓1个做法：普通面粉一杯即可，无须加鸡蛋什么材料。要记得我们是做苹果面粉加入适量的水，搅拌均匀。状态大概就是不会水水也不会很浓稠，但是必须挂得上糊苹果两个选择你喜欢的苹果就行，瓜刨用于刮皮、油篓用于捞出材料滤去多余的油用瓜刨把苹果皮刮除切成小片使用，记住中间的果核不要了把苹果片放入面糊里裹上一圈放入油锅中，中火慢炸几分钟。然后捞出再复炸一次最后捞出就能食用经过油炸的苹果不仅好消化，营养还更容易吸收。口感非常的酸甜可口，配上酸奶就更完美了。油炸苹果的油一定不能是重味的油，最好使用沙拉油或玉米油
- 食材：带鱼500g、食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺做法：1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼4、小火煎至带鱼两面金黄出锅5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味6、加入清水、生抽、白醋、醋7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅1、带鱼提前腌制过，煮的时候不需要再加盐2、煎的时候保持小火慢慢煎，不要着急翻面3、水的量一定加足
- 过年过节大鱼大肉的真的会吃腻，饭桌上每次必备的清新小菜都会被抢光光。黄瓜，大尖椒备好尖椒和黄瓜切成小块，不用教条，随意切就可以，黄瓜块不要太大不容进味黄瓜，尖椒收放一起，放入盐拌匀放糖放白醋拌匀静置10分钟，中间拌两次吃之前放入香油拌匀可以淋点辣椒油享用尖椒和黄瓜切成小块，不用教条，随意切就可以，黄瓜块不要太大不容进味。可以用自己喜欢的调料调制。
- 说到家常茄子的做法，最近很多好友都在跟潮爸探讨自己喜爱的口感。这个季节的本地茄子，的确是非常“家常美味”的时令菜。话说茄子的做法真心有不少，从现在开始，潮爸尽量多做一些这方面的菜谱，跟各位好友一起分享。今天先来烧制一道酸酸甜甜的茄条，看看合不合大家的心意？选择哪种茄子来烧，原则上不重要，长茄子或者圆茄子都OK。潮爸最近特别喜欢吃这种圆茄子（也是本地茄子的一种噢），这种茄子的特点是：皮薄肉嫩，嫩中还透着一点脆劲，吃起来很过瘾。茄子切好之后如果不是马上就炒，建议先泡在冷水里防止变黑，炒之前再沥干水备用，一定要尽量沥干水，切记。接下来就是今天这道酸甜茄条的重点啦，没错，就是下面这碗“糖醋汁儿”。其实潮爸以前在做糖醋荷包蛋的时候就详细介绍过这碗汁儿，这碗汁儿里面加了少许盐、生抽，还有大约1/3容量的白糖，2/3的陈醋，还有少许淀粉和几滴麻油。原则上，这个汁儿醋的酸味比糖的甜味要略重一点，调好之后搅匀，用筷子尝一下，根据自己偏爱口感灵活掌握，如果喜欢甜大于酸，那就把白糖增量。接下来开始烧茄子。先把锅烧热，转成小火后倒少许油（烧茄子完全不需要太多油；当然了，油多一点更好吃，这是事实，呵呵。）倒油后保持小火先把蒜粒煸香，然后再加一点点黄豆酱进去炒香，这个黄豆酱的量一定不要多了，否则容易抢味儿，导致后面的酸甜口感受影响，切记。注意接着看下面的图片流程，加水后保持大火烧制，把茄子烧到自己喜爱的软烂程度就行，所以添加的水量也是灵活掌握的，但原则上一定不要一开始就加太多水，否则成了“煮茄子”，那就意味着这道菜失败了。正确的方法是，在烧制的过程中灵活掌握，如果发现水快干了，而茄子没烧软烂，再少量（多次）地加水就行。最终把茄子烧至自己喜爱的软烂口感（下图2）。潮爸自己偏爱略微脆一点的口感，所以图片中可以看到，茄子并不是相当软和，这个大家灵活掌握。接着上面的步骤聊，当茄子烧至自己喜爱的软烂程度后，把之前准备好的糖醋汁儿彻底搅匀，用绕圈的方法快速地淋下去（下图1、2）并且马上快速翻炒，确保茄条均匀裹上糖醋汁儿（这个过程也就是半分钟左右），最后撒上葱花就可以出锅啦！茄子的软烂程度需要根据您自己的口感来灵活掌握，原则上烧烂一点更好吃。潮爸WX公号：江城潮爸美食会
- 食材：苹果一个做法：苹果洗净苹果用削片器或者水果刀给削成薄片然后均匀的排列摆在烤网上再放入预热好的烤箱中上下火190度，烤8-10分钟，等苹果面包水分蒸发后，会变皱、缩小，重新排放好、翻面，烤箱转100-120度烤25-30分钟自己做的烤苹果脆片是比较健康的零食，相信您吃过后都会爱上它！它脆脆的口感、酸甜的味道，真是让人爱不释手！1、苹果要切的薄且均匀，厚了就不脆了。2、即使烤好也是软的，要晾凉才变脆，如果在烤箱里已变硬的话，那可能是烤过了(褐色)或是焦了。3、烤好的苹果片颜色比刚削出来的苹果片颜色深黄些，取一块出来晾凉，几秒钟就变硬了，即是烤好了。4、如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。
- 我家宝宝们超爱的一款糖醋菜，是绝对的下神器！准备里脊肉！里脊肉切成稍厚一点的片，用刀背轻轻偏松散。大碗中:里脊肉，鸡蛋，胡椒粉，生抽1茶匙，砂糖1克，米酒2茶匙，盐1克。轻轻拌匀均匀，腌制30分钟。用面粉均匀的捏成球状，双手裹上面粉就会放黏，静止片刻，让面粉吸附一下。锅中放油烧热，下入肉球炸至。炸至金黄捞出。准备青椒，胡萝卜，洋葱，葱，姜。把青椒掰块，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，葱，姜切丝。番茄酱中加入1茶匙砂糖，1茶匙米醋，盐1克混合。锅中刷一层油，放入葱，姜炝锅。倒入番茄汁。倒入里脊肉球和蔬菜中火翻炒。加入淀粉水，继续翻炒。炒至蔬菜断生，汤汁浓厚即可出锅！里脊肉切片不要太大，不然肉球太大，不好炸。总手轻轻捏就能成团。最后用大火汤汁浓厚，蔬菜断生，就可以断火。
- 博客好友已达上限，喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~立秋后，一早一晚间虽已是清风徐来，但毕竟三伏中的末伏未过，火辣辣的阳光依旧肆虐人间，接踵而来的“秋老虎”余威更是不可小觑，除了不再潮热闷热，阳光的毒辣酷晒程度比之夏日真是有过之而无不及。今年的高温天气看样子还要持续上一段时日了，这时候做上一份清凉又酸甜开胃的甜品来抵御秋老虎的威力吧。今天这道番茄梅子冻是在一本美食书上学到的，酸酸甜甜中还有着一股幽幽的梅子清香，凉凉的吃起来特别开胃，而且做起来属于超级省事的那种，就是挑上几个汁多味浓的番茄榨成番茄汁，加入少许梅子粉，和熬好的琼脂液拌匀，倒入小玻璃瓶或是花型模具中，晾凉凝固就行，如果稍微在冷藏室内冰一下味道会更好呢。番茄梅子冻不仅好吃，而且研究表明番茄是最好的防晒美白食物，因为番茄中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40％，维生素C又能有效美白肌肤，绝对是初秋时期女性必备的快手小甜品！！！秋老虎会形成连日晴朗、日晒强烈，老百姓根据历年的经验，总结出了二十四个秋老虎的说法，意思是说每年的立秋当天如果没有下雨，那么立秋之后的二十四天，同样是很热的，这二十四天就叫做二十四个秋老虎味道好吃，做法也很简单：一.冷水泡发琼脂后煮至溶化（糖要在这时放入以便完全融化）二.番茄切块榨汁，加入一大勺梅子粉拌匀三.将步骤一和步骤二中的液体混合均匀，倒入玻璃瓶冷藏至凝固番茄酸甜、梅子清幽，混合在一起真的是超级美味秋老虎是指我国民间立秋以后重新出现炎热难耐的酷热天气，持续天数根据地域区别，一般约7-15天，也有个别地区会长达近一个月的时间。原料：番茄汁500克梅子粉1大勺琼脂8克清水280克糖适量做法：1.称取8克琼脂，用清水冲洗几遍后放入小锅中2.倒入280克清水，让琼脂充分吸收水份3.倒入白糖小火加热至琼脂完全溶化，期间用木铲不时搅拌以防糊底4.将番茄洗净去皮（番茄烫一下，去皮会很轻松，不去皮也可以）5.将番茄切成小块，放入九阳榨汁机中榨成番茄汁6.加入一大勺梅子粉后搅匀7.接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀8.倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可贴心小提示：一.琼脂不溶于冷水，但要先用冷水充分浸泡后再加热，这样溶化的才够彻底二.琼脂是由石花菜或江篱经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华,含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高热量低，具有排毒养颜、清热降火、开胃健脾的作用，是联合国粮农组织确认为21世纪健康食品五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司
- 酸甜口味的菜一直很受家人喜欢，每次做这道菜两个孩子都很高兴。肯定会光盘。猪里脊肉洗干净，用纸巾吸干水分切成大小合适的小丁打入一个鸡蛋，加入粟粉，少许食盐搅拌均匀，腌制十分钟油温六成热时下入里脊中火炸至定型再小火炸熟取一个干净盘子铺上可以吸油的纸巾里脊炸至金黄色时捞出控油放在铺了纸巾的盘中将番茄沙司，白醋，白砂糖，少许食盐和清水倒在碗中搅匀将碗汁倒入锅中烧开倒入里脊炒匀淋入少许水淀粉炒匀关火装盘就做好了，酸甜口味很开胃酸甜口味可以根据自己家口味调整，可以先尝一下味道
- 酸甜莴笋的做法（清脂减肥菜谱）原料西红柿莴笋白醋盐糖橄榄油做法：西红柿莴笋去皮。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。白醋要选酿造的比较好。用橄榄油比较健康。西红柿在开水中烫一下，去皮。莴笋也在开水中汆烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽。莴笋很清脆吧。加盐，白醋，橄榄油拌均匀。西红柿去皮。西红柿切块。撒白糖。拌均匀就OK鸟。色彩艳丽，热量低，含有丰富的维生素，酱紫的健康凉菜让你吃的没有任何负担。也可以换成黄瓜，做法类似。百度怎样挑选天然西红柿西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越不放心。果身都是通红的，一看就是被催熟的，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。据介绍：使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的乙烯，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到催促的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑，可以采取一看、二摸、三存放的办法：一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。二看。成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，歪瓜裂枣的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。三存放。西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个放熟的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质乙烯，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有心理障碍，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以放心吃。
- 准备食材：肋排，葱，姜，白芷，白糖，食醋，酸梅酱，盐，生抽，老抽，食用油，料酒食谱来源：老杨的厨房+自己调整改变食谱做法：注：t=teaspoon（茶匙），T=tablespoon(汤匙)1.排骨泡去血水，洗净2.焯水，洗去血沫3.加葱段，姜片，一两片白芷煮制25分钟4.煮好的排骨入1t盐，1t五香粉，1/2t老抽腌制20分钟，肉汤盛出备用5.调糖醋汁：1T料酒，1T生抽，1/2T老抽，1+1/2香醋，2T糖6.腌制好的排骨洗净吸干水分，大火炸制表面金黄7.炸油倒出，锅洗净，入肉汤+糖醋汁煮开放入排骨，继续煮开后转小火焖煮10分钟8.然后转大火收汁，放入1T酸梅酱9.收汁我不喜欢收太干，颜色容易深，而且那个肉汁拌饭实在太美味啦需要注意的事情：1.不是我喜欢中英文掺杂着讲，而是各家的勺子大小有别，真的很难统一。。如果实在很在意调料的精准，最好的办法就是去买套有称量刻度的勺子（如图）2.这道排骨的上色需要炸制+糖+生抽老抽一起完成炸的时候用大火，排骨才会外酥内软，火太小炸的时间会长，肉也会老不同牌子的老抽上色深浅不一，需要你自己酌情调整3.家里的调料，特别是添置新品种，用之前我都会先尝尝，对味道会心里有数比如这道排骨的酸甜度需要食醋+糖+酸梅酱+白芷一起完成酸梅酱虽然主要是酸甜口，但其实是有淡淡咸味的，需要和放盐的量协调好，否则会咸如果没有酸梅酱，起锅前用1/2T食醋代替4.调料的量不是一定的，要根据自己排骨的多少来调整，上述的量只是为让各种调料的比例有大概了解
- 土豆、胡萝卜去皮洗干净，青椒洗干净。胡萝卜、青椒切成丝。土豆切成丝用冷水浸泡。土豆丝入煮锅焯水。胡萝卜入煮锅焯水。焯水后的胡萝卜丝、土豆丝用凉开水过凉。过凉后的胡萝卜丝、土豆丝控干水。碗里加白糖、盐。再加米醋拌均匀。胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝放盆中。倒入调味汁。拌均匀即可装盘享用。
- 酸甜排骨的做法酸甜排骨材料:排骨1000克，白酒50ml，独子蒜2个，鸡蛋黄一个，番茄酱80g，大红浙醋20g。首先，将排骨用蒜蓉，盐2茶匙，生粉1汤匙，鸡精1茶匙，糖2茶匙，醋1茶匙，白酒50ml捞匀。腌约20分钟，腌不够时间，做出来排骨表面有味道，肉没有味道。腌完以后用1汤匙生粉吸干排骨表面的水分。然后下油锅炸熟。再用蒜头起锅，加入番茄酱80g，大红浙醋20g和2汤匙白糖加点水煮汁。将炸干身的排骨倒入锅里。兜均匀就可以了。这道菜，酸甜可口，送饭一流，就是排骨里面的肉味稍微欠缺，吃到的都是表面酱料的味道。
- 昨晚老公喝酒喝多了早上没有胃口，于是乎就出现了下面这碗汤，酸甜可口的汤水让人一喝立马精神气爽～第一次这样做、发现这款汤不仅可以醒酒也非常适合害喜的人喝，煮熟的杏子太酸了，吃着真过瘾！准备好的食材把杏子对半打开去核，切好备用锅中加水烧开下入汤圆煮开下杏子煮开转小火，免得火大把汤圆煮烂了小火把汤圆和杏子煮熟，加冰糖融化最后加入洗净的枸杞关火，枸杞不易煮的太长要不营养成分就流失了酸甜可口的汤水就做好了，慢慢享用吧成品图
- 将黄杏清洗干净，沥干水分去除杏核后，将黄杏切成小粒，放入容器内加入少许水再加入白糖，小火慢慢的熬煮期间适当的搅拌，汤汁会越来越多待杏煮软后，可以用勺子将杏粒碾压碎最后成粘稠的杏酱，即可关火，晾凉将容器蒸煮消毒后，装入已凉的杏酱将瓶口密封好放入冰箱冷藏
- 鱼中段，洗好。去骨切块。放入盐。放入胡椒粉。放入植物油。用手抓匀，腌十分钟。锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。全部炸好后，放到锅中复炸一下。番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。将汁浇在鱼块上即可。
- 准备鲜姜。去掉外皮。切成薄片。打成丝。加入适量白醋。加入适量糖。拌匀即可食用。略腌制后，杀出汤汁，味道更佳。
- 里脊肉切成长条，用盐抓匀，腌半小时淀粉、面粉、鸡蛋拌匀，加入里脊肉抓均匀，静置十五分钟锅里把油烧热，中火，把里脊肉逐条放入待外皮有点硬便捞起油开大火，再次把肉放入，炸至外皮硬脆便可捞出沥油锅里加入水、番茄沙司、糖拌匀，煮沸后倒入里脊肉拌匀，汁沾在肉上即可成品
- 酸甜素鳗的做法（素菜）原料：土豆、海苔、胡萝卜调料：白糖、红糖、醋、生抽、竹盐、胡椒粉、水淀粉、葵花籽油。做法：1.大土豆蒸熟，捣成泥，加竹盐和胡椒粉拌匀。2.海苔切条，卷上土豆泥（我没买到寿司海苔，买的美好时光，大小正好，不用裁了）3.平底锅中加一点油，不用多，把卷好的条裹上糊，煎一下定型，摆盘备用。4.2勺醋+3勺糖+半勺红糖+半勺生抽+一点点竹盐+5勺水调匀。5.用油炒一下胡萝卜片，倒入4煮一下，再加水淀粉勾芡，淋在素鳗上。大功告成~总结：1.我不太喜欢素鳗这个名字，但又想不出叫什么好，先这么叫着吧，各位同学有什么好建议？2.我买的醋是镇江的，很酸很酸，所以多加了点糖，这碗欠汁是边尝边加的，比较符合我的口味，酸酸甜甜的，要是真在除夕那天做了这菜，不知道会有什么反响，所谓众口难调啊。3.在加糖的时候突然想到了红糖，可这时候已经加了不少白糖了，我怎么关键时候把红糖给忘了呢，下次全用红糖试试吧~
- 【食の启示录】炸好茄盒是基础，之后可以利用不同口味酱汁变幻各种味道。难度：中等时间：准备1小时，做30分钟价格：8元分量：3个口味：香酥原料：长茄子……2个肉馅：肉馅……200克花雕……5毫升生抽……5毫升十三香、白糖……少量面糊：面粉……200克盐……3克（拌面糊用）鸡蛋……一个清水……15-20毫升酸甜汁：剁椒……一勺（约20克）白糖……15克（可调整）白醋……10毫升清水……适量做法：1、将调制肉馅的材料混合均匀。2、茄子切成片。切时注意一刀留少量链接，一刀切断，这样就能形成夹。3、将肉馅填入茄子中。4、面粉加入蛋液、盐搅拌，再根据需求加入清水，最后要形成黏稠的面糊。5、用面糊均匀地包裹茄盒。6、然后放入锅中油炸。7、炸至两面金黄后捞出，放在吸油纸上。8、锅中留少量余油，将剁椒白糖倒入，加少量清水煮滚9、后倒入茄盒，沿锅边淋一圈白醋，之后迅速轻柔的翻动茄盒几秒钟后即可出锅【啰嗦几句】*切好的茄子如果不即刻使用，需放置在淡盐水中，用时再取出，防止氧化。*面糊的黏稠程度以用勺子提起少量面糊，面糊滑落可在表面留下清晰的纹路，纹路消失缓慢。茄盒裹上面糊后，面糊不会快速的滴落。*油温保持在180度左右，放入茄盒油炸。炸时不要频繁翻动，翻面1-2次即可。*炸好的茄盒如果是马上使用，可将酱汁调和加热后直接淋在茄盒上，这样可时茄盒保持松脆的口感。如果不是即刻食用，可将茄盒放入酱汁中拌匀，这样会更好的入味。
- 三天的元旦小假期一晃而过，不知各位同学过得是否精彩？似乎这冬天里的小节日总是不及其他季节给力，寒冷的空气里，出门需要勇气，大部分时间都窝在家里了。家中没什么活动，最活跃的恐怕就是吃，最受累的就是咱的肠胃了节日一过，生活又该按部就班地走上正轨，也该让我们的超负荷的肠胃好好休息休息了，节日里大鱼大肉吃得太多，难免有些胃口疲劳，适当吃点素，给肠胃一个软着陆，慢慢调整过来。中国人自古以来讲究“顺时而食”，不同季节，适宜进补的菜肴也颇有不同。冬季天气干燥，应以养肝护胃为主，此时进补，最适宜的是“少辛增酸”。因为酸味的食物可以增强心肺功能，防止肺气过盛而有损肝气。另外，虽然冬季应以温热食物为主，但并不意味着与凉性食物彻底告别。因为冬季空气干燥，加上活动量相对减少，会造成体内积热。如过再过多食用温热食物，很容易出现“上火”的症状。因此，脾胃功能正常的同学，即使在冬季，也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬，及时为身体“灭灭火”这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它山楂藕片材料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g做法：1．新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；2．加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；3．煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；4．大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；5．山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；6．藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。烹制心得：1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。*************************24道冬季养生的开胃爽口菜**************************（点击图片或文字即可链接）茭白肉丝酸辣爽口凉皮红酒杏鲍菇干煸四季豆百合炒甜豆红油牛百叶湘乡回锅藕蓑衣胡萝卜孜然爆鸭胗美味烤蕃茄豉椒爆蛤蜊番茄洋葱沙拉爽滑凉拌鱼皮私家配方的小炒圆白菜素酿彩椒香辣雪梨手撕鸡茶香酸辣藕片红椒炒豆干大杏仁蔬果沙拉香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽蓑衣黄瓜
- 酸甜彩椒的做法(节后解腻利口下饭快手菜菜谱）原料：彩椒1个配料：姜丝、花生油调料：糖、醋、寿司酱油做法：1、彩椒洗净，用手掰成麻将大小的小块。2、少许油烧热，下姜丝烹香。3、下入彩椒滑炒。4、放入糖、醋、生抽。5、翻炒均匀，加入少量开水，炖1分钟。6、收汁起锅装盘。我的美食心得：*彩椒肉厚，用手掰开的彩椒容易入味。*糖：醋：酱油=1:2:2，酸甜度的把握，最好的办法是尝尝，适合自己的喜好就好。*加水略炖更入味，时间不要太久，防止破坏维生素。*如果没有彩椒，用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。*加入酱油，平衡了酸甜味，不腻且下饭，没有寿司酱油用生抽，不可用老抽。
- 酸甜排骨的做法（荤菜-开胃下饭的排骨做法）酸甜排骨材料：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml配料：生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的）做法：1：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；2：下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；3：小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；4：转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；5：捞起排骨，沥干油份，晾凉；6：白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；7：晾凉的排骨放进锅里；8：加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；
- 酸甜带鱼的做法（海鲜家常菜）原料：带鱼配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱准备：1.带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时2.腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉煎炸：1.油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整2.翻面后用同样的方法煎黄另一面即可烧制：1.油热葱、姜炝锅2.然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒3.再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开4.放入带鱼煮至汤汁粘稠即可带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一下知道：其实，那是一种油脂层，称为银脂，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。银脂，还含有抗癌成分硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
- 巧剥石榴1、拿一个完整的石榴，用小刀在石榴顶部大约五分之一处横着割圈。注意，石榴皮一般比较薄，所以不要割得太深。2、顺着刀痕，将石榴顶部的小盖完整地剥开。你看里面的石榴籽个个晶莹剔透，一个都没有破。3、仔细观察石榴的横切面，可以发现里面有一道一道的薄膜，顺着薄膜用水果刀一刀一刀地竖着在石榴皮上划一下。4、顺着划痕轻轻一掰，石榴就被轻松地剥开了。原料：红石榴1个，清水适量，蜂蜜少许做法：红石榴剥开外皮，取出果粒，放入搅拌面内。加入适量清水（因为是搅拌机，所以需要加水才可以打动）清水没过石榴果粒即可。通电，搅拌成汁。搅打完过筛，此时可以用粗筛网和细筛网分别过筛，这样可以喝到比较纯的石榴汁最后调入少量蜂蜜增加甜度（这个随个人喜好来酌量增加）鲜榨的感觉是不一样哦！酸酸甜甜的，直接配早餐一起饮用了烹饪小分享石榴可以和苹果，梨等水果一起打汁饮用。石榴籽粒晶莹，酸甜可口，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，如维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。医学认为，石榴性温，味甘酸涩，具有生津化食，抗胃酸过多，软化血管、止泻、解毒、降温等多种功能。
- 酸甜排骨的做法（荤菜菜谱）【所用料】肋排500克生姜1块大葱半根八角1个番茄汁（地扪牌）黄酒1汤匙酱油1汤匙糖色2汤匙（可用老抽代替）香醋1茶匙花生油2汤匙白芝麻少许【这样做】1.将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。2.将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。3.炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香。4.加入番茄酱炒翻色。5.投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀。6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）。7.锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。8.装盘，撒上熟芝麻，即成。
- 材料：藕一节。调料：番茄酱4大勺，糖1大勺，盐1/4小勺，淀粉3/2小勺，水4大勺。（注：大勺是平时吃粥用的瓷勺，小勺是5克的小勺）做法：1、藕去皮切薄片备用。2、拿一碗，将调料全部放进去搅拌均匀成酱汁。3、锅内放入适量的油，烧热后放进藕片爆炒至藕片变色成熟。4、将调好的酱汁倒进锅内，烧热收浓汁，翻炒至藕片均匀裹上酸甜汁即可。小贴士：1、酸甜酱的配比有好多种，这是我家习惯的味道，但由于番茄酱不同牌子的酸甜度不一样，所以配方只供大家参考，最好的办法是小放入酱汁后调小火，自己试一下自己的口味对不对，不对的可以再适量调整。2、我发现有的番薯酱本身比较咸，这个盐的量你们要试过放不放哈。
- 酸甜莴笋的做法（素菜）酸甜莴笋*【准备材料】莴笋半根西红柿一个橄榄油15毫升盐5克【做法】莴笋去皮去叶洗净，切滚刀块，西红柿洗净切小块，莴笋西红柿块放入碗中与橄榄油和盐拌匀即可。【温馨小贴士】1莴笋最忌讳多盐而食，所以制作莴笋菜肴的食物时，只需要放少量盐调味即可。2莴笋叶的营养价值高于莴笋茎，千万别舍弃可爱的叶子，亦真通常将莴笋叶清洗干净后，调一杯芝麻酱汁浇在上面食用，非常美味哦~3如果不习惯生食莴笋茎，可以用水焯一下，不过时间一定不要过长，否则会损失过多维生素。
微信扫一扫,手机查看菜谱
快捷菜单：
服务支持：
在线沟通>>(9:00-19:00)
旺旺：budongwu1984
客服邮箱：.cn