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小米加工操作规程
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“山西小米”如何做成大产业
近 日 启 动 的 全 省2017国际粮食日和爱粮节粮宣扬周活动中，山西省粮食局发布了2017年度榜首批 “山西好粮油”产品名单：沁州牌沁州黄、山花绚丽牌小米、汾州香小米、石鼓牌小米、次村牌沁州黄小米、莲宇康牌富硒小米、河峪牌小米、诚之贡牌小米、乡情谷缘牌沁州黄小米、晴岚牌小麦粉等榜上有名。会集露脸的很多小米品牌一时成为我们重视的焦点。　　9月举行的第五届我国（山西）特征农产品买卖饱览会上，“山西小米”和“山西陈醋”成为“山西省最具影响力的农业区域共用品牌”。展会现场，沁州黄、东方亮、河峪、双胞胎……很多的山西小米品牌就让八方宾客眼前一亮。　　早在本年6月，习总书记视察山西时就指出，山西是出名的“小杂粮王国”，要安身优势，取长补短，杰出“特”字，开展现代特征农业。山西省委、省政府也很快做出了“大力开展功用农业”的决议计划部署，出台了 《关于促进粮食工业经济开展的辅导定见》和《“山西小米”品牌建造施行计划》。　　依照 《“山西小米”品牌建造施行计划》的要求，山西将经过加强 “山西小米”规范化出产、工业化运营、精深化加工、全程化监管，打造“绿色、养分、保健、好吃”的优质山西小米，力求到2020年，将“山西小米”品牌建造成为全国出名区域公共品牌，推进“山西小米”由“好米”变“名米”，把“名米”卖“好价”。山西省粮食系统也和中央粮科院、山西农科院以及山西大学等加强协作，研制功用食物，促进“山西小米”打得更响，走得更远，将“山西小米”打造成山西的新手刺。寒露前后，正是山西谷子收割的季节。　　10月6日，在山西繁峙海丰农牧场内，伴着收割机的隆隆声，一垄垄老练的谷穗纷繁喂入收割机，长20多米、宽约2米的谷子地几分钟内很快便收割完结。得益于“谷子全程机械化工业技能开发”这一山西省科技要点研制项目，越来越多的山西谷农们再也不必辛苦地折腰挥镰了。细心一算，机械化收割不只节省了时间，还节省了收割本钱。　　怎么让谷子栽培不再辛苦，还能节省本钱？一向也是山西农业大学教授、山西省杂粮学会会长郭平毅思考的课题。“用全程出产机械化推进谷子工业化。”在2017山西粮食产销联接会上，郭会长就指出，长期以来，我省农人种谷子一向是“播种靠摇耧，收割靠镰刀，掐穗靠爪镰，脱粒靠碌碡”，以人工为主的传统谷子栽培出产方法费工费时，谷子栽培效益不高，产值低而不稳，严峻制约了谷子工业的开展。所以，以他为带头人的山西农业大学谷子团队历经5年，引入、筛选并改装多种农业机械，完成了谷子全程出产机械化，降低了出产本钱，进步了工业效益，也为全省推进杂粮工业现代化供应了有力的技能支撑。　　近年来，跟着我省谷子简化栽培技能，播种机、联合收割机和渗水地膜掩盖栽培谷子等轻简化出产技能运用的进一步扩展，山西的谷子栽培效益也开端得到明显进步。　　另一方面，伴跟着现代人生活水平的进步和对生活质量的进步以及健康工业的鼓起，旧日传统的谷子等小杂粮逐渐流行全球商场，成为人们竞相追捧的健康食物。特别是近几年来，大量的小米产品和品牌不断涌现，更是直接拉动了全省谷子工业的开展。商场效益和健康消费的两层拉动，让此前一向不温不火的谷子工业，一跃成为“十三五”期间山西农业开展的要点项目和农业供应侧结构性变革的重要内容。谷子和小米天然成为全省农业重视的焦点。山西是小米之乡，栽培面积全国榜首上个月举行的 “我国粮企山西行”活动中，来自国内大型粮食集团、电商、连锁超市杂粮经销、粮食加工等领域的60余名企业代表，兵分南北两路，前往我省南北两端进行为期4天的山西杂粮调查。各位粮食大咖一路走一路看，见证了山西杂粮的高养分、无公害，尤其是山西小米，我们纷繁竖起了大拇指。从全国谷的三色米（黑微米、黄小米、绿微米），到襄谷农斋的富硒米，从鲁村富含叶酸的双胞胎小米，再到举世出名的贡品沁州黄，一片片沉甸甸的谷穗丰收在望，让人眼花缭乱。在实地看过山西小米的出产栽培后，各位客商更是兴趣大增，拍案叫绝，纷繁签定协作意向和购销合同。　　山西有着“杂粮王国”的美誉，谷子作为杂粮谷物中的大类，栽培面积在2016年已达324万亩，总产达55万吨，栽培面积连续三年居全国榜首。在山西的名优特品种中，长治 “沁州黄”、广灵“东方亮”、阳曲“朱砂红”、阳城“老谷米”、临县“谷上谷”等小米品牌众所周知。一起，小米锅巴、小米醋、小米酒、小米挂面、小米米粉等小米的深加工食物越来越多地进入商场。我省正在全面推进的农业供应侧结构性变革，也明确提出要做精杂粮，以开发功用性食物、开展功用农业为主攻方向，给山西小米工业的开展带来了新的机会。“春种一粒粟，秋收万颗子”，唐代诗人李绅这句诗中的“粟”便是谷子，去皮后则称为“小米”。谷子起源于我国，在很长时期内一向都是北方人的主粮，被誉为中华民族的抚育作物，现在则归入了“小杂粮”队伍。山西是小米的故土，古籍中有记载“晋人以吃粟为大宗”。山西小米的栽培前史更是源源不绝，夏县西阴村的古代遗存中就发现了距今约5万年的谷粒化石。《山西小米研讨》记载，太行山以西、太岳山以东的地区，向来是山西小米的主产区，也是优质小米成长的当地。　　新我国建立初期，我国谷子年栽培面积高达1.48亿亩，在全国23个省区均有大面积栽培。尔后，跟着水利设备的改进、玉米等高产作物的开展，谷子出产面积逐渐削减，现在全国年栽培面积约2000万亩，年总产150万吨，首要散布在我国北方10个省区，其中华北的河北、山西、内蒙古3省区占到全国比例的66.3%。　　小米富含蛋白质、维生素、硒、铁等养分和生理活性成分，《本草纲目》称：小米，治反胃热痢，煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃。小米粥是北方地区大众餐桌上常见的一种食物，也是孕产妇、婴幼儿的传统养分佳品。近年来，跟着小米等杂粮的养分保健价值的不断发现和南北方人口流动加速，南方商场消费也开端逐渐增多。特别是跟着消费晋级和对主食多样化、保健性需求的进步，杂粮商场越来越遭到商场的重视，小米也越来越遭到重视。　　在前不久完毕的第五届我国（山西）特征农产品买卖饱览会上，“山西小米”成为“山西省最具影响力的农业区域共用品牌”之一，而为它专设的展区里，更是每天人头攒动，人山人海。沁州黄、东方亮、河峪、双胞胎……很多小米品牌和产品招引了消费者和参展客商们的重视。小米+企业，山西有个“沁州黄”山西是全国小米主产区，所产优质小米首要有沁州黄、汾州香、泽州香、珍珠黄等，素有“我国小米在山西，山西小米数榜首”之美誉。而山西很多的小米品牌和企业中，“沁州黄”肯定是个标杆式的存在，几乎是众所周知。有人曾写诗“粱买沁州黄，酒沽杏花村。”阐明在山西，沁州黄和杏花村的汾酒一样出名。沁州黄是小米的品牌，原产于太行山区的沁县。“沁州”是一种生态原产地小米的商标，因是宫殿贡品，清康熙皇帝赐名“沁州黄”。1915年，沁州黄小米在美国旧金山纪念巴拿马运河通航一周年万国饱览会上获金奖，盛名远播海外。　　沁州黄也是被业界熟知的企业姓名。2000年，山西沁县沁州黄集团由自收自支的事业单位改制为沁县沁州黄小米开发有限责任公司”，2002年组成建立“山西沁州黄小米集团”。十多年来，沁州黄小米集团由改制前的亏损企业，逐渐成长为沁县名列前茅的纳税大户，2016年公司年产值到达 16380万元，出售收入15600万元。现在，山西沁州黄小米（集团）有限公司已开展为以沁州牌沁州黄小米为基础工业，以小米深加工产品为主导方向，集良种繁育、基地栽培、科研开发、产品加工、商场营销于一体的省级农业工业化运营要点龙头企业，山西省扶贫龙头企业。　　据沁州黄公司董事长石耀武介绍，“沁州”牌沁州黄小米出售商场已掩盖全国28个省（区、市），200多个地级城市，终端出售店到达10000多个，并出口美国、加拿大等国。　　沁州黄小米集团也是全国小米职业的领军企业，现在公司基地面积开展到 6万余亩，年产优质沁州黄谷子15000吨，带动23000多农户，户均增收4000余元，沁州黄工业已成为沁县乃至带动周边地区农人脱贫致富的支柱工业。沁州牌沁州黄小米先后被评为“山西省名牌产品”“我国名牌农产品”和“我国优质产品”。小米+扶贫，土里长出“金谷子”一起的气候条件成果了山西小米的上佳质量，金灿灿、黄澄澄的山西小米在许多谷农眼里就是致富的“金谷子”“金珠子”。　　沁县段柳乡东寨村地处沁县丘陵地区的山顶，气候干旱，土地瘠薄，农作物产值不高。但这瘠薄的黄土坡上特有的红土，却是沁州黄小米的成长膏壤。自从和沁州黄小米集团签定栽培合同后，该地成为沁州黄集团优质谷子栽培的首要基地之一。沁州黄小米集团选用“公司基地协作社农户”的运营形式带动该县 161个村庄 15000多农户栽培50000多亩沁州黄谷子，大幅增加了当地农人的栽培收入，也使沁州黄小米工业成为带动当地老区农人脱贫致富的支柱工业。　　在武乡县，“小米县长”张志鹏则经过站台、代言、背书等方法，在全国竭尽全力地为革新老区武乡的优质小米宣扬推介，让武乡的优质小米不只走出大山，还走向了全国。张志鹏是我国煤炭科工集团有限公司在武乡县的扶贫挂职副县长，挂职以来，经过安排“武乡小米团队”，活跃协助当地大众出售小米，经过建立品牌，有力地带动了当地小米工业的栽培和出售，协助当地大众完成了脱贫致富。　　在晋北的山阴县和神池县，旱地谷子则成了当地农人的“金谷子”。在山阴县岱岳镇甘庄村，乡民崔继国种了十多亩旱地渗水地膜谷子，近两年来尽管难免遭受春冻夏旱，但收成依然不错，亩产到达了500多公斤。地处晋北的不少县区，十年九旱，山坡区基本上是靠天吃饭。针对当地山坡区降水量少、土地瘠薄、无霜期短等现状，山阴县农业部门技能人员经过多方调查、调研，决议引入试验演示谷子栽培高产技能为突破口，对山坡区的工业结构进行调整，大面积推广栽培渗水地膜旱地谷子。经过近两年的栽培实践证明，旱地谷子栽培为山阴县打造晋北谷子工业化基地建造奠定了坚实基础，也为山区、半坡区农人拓荒了一条增收致富的新途径。小米+科技，创造新产品，引导新消费“小米是我国的特征作物。现在我国谷子消费的类型首要是原粮消费，且80%以上以煮粥为主，并且仍将持续。单一化的小米粥消费方法是约束谷子工业开展最大的挑战，更是约束工业开展的最大问题。”本年4月，在我省寿阳举行的“2017我国小米工业开展大会”上，国家谷子工业技能系统首席科学家刁现民直言，“小米主食化品种培养、传统主食的康复、主食化食物的研制、其他消费途径的拓展迫在眉睫。期望更多的企业能够创造出小米新产品，引领商场新开展。”　　业界也普遍认为，“山西小米”要提质升档，开发功用性农产品不失为一条“包围”之路。2009年，沁州黄集团就结合祖国传统摄生文明和现代科技，与我国农业大学食物科学与养分工程学院联合研讨开发了谷之爱婴幼儿养分小米粉。现在该产品已成为沁州黄集团重要的高附加值产品，商场前景非常宽广。据了解，“谷之爱”也是我国现在仅有的一家以小米为主质料进行深加工的产品品牌，产品配猜中小米含量达75%以上。　　我国农业大学郭顺堂教授则认为：“小米产品的未来开展方向能够向特别医学用处配方食物开展，其附加值高。”　　山西大学生物技能研讨所教授、博导李卓玉正带领研讨团队，对小米米糠源保健品及抗肿瘤药物制剂进行研讨及开发。　　……　　在第五届山西农博会上，太行明珠农业科技开展有限公司的“便利小米粥”备受瞩目。这个项目被确定为山西省 100家严重转型龙头项目，前不久，还成功入围山西省功用农产品品牌。该公司正是一次性买断了我国农业大学即冲即食小米粥专利技能，成功开发出便利小米粥。作为我省仅有的农业院校，山西农大在谷子全工业链研制、食物加工工艺，功用农业研讨等方面一向走在全国前列。山西农大先后建立功用农业研讨院和功用食物研讨院，并开办了全国首个功用农业、功用食物专业。与太行明珠农业科技有限公司协作工程中，两边标明将在功用小米粥产品系列化、大众化方面打开研制，一起打造山西小米粥品牌。　　采访中，也有商家提出，要充沛结合山西人爱喝小米粥的消费习气和山东人沿海人“无参不成席”的特别感情，晋鲁两省打开协作，研制出契合国人口味且养分价值较高的小米海参粥等系列“小米+海参”产品。此举既能够进步山西小米的附加值，又能协助山东海参做大山西商场，进而走向全国、走向国际。小米+品牌，打造“山西小米”新手刺关于山西小米工业来说，最令人振奋的仍是本年9月7日，省政府发布的《“山西小米”品牌建造施行计划》。计划提出到2020年，经过加强“山西小米”规范化出产、工业化运营、精深化加工、全程化监管，打造“绿色、养分、保健、好吃”的优质山西小米。将“山西小米”品牌建造成为全国出名区域公共品牌，推进“山西小米”由“好米”变“名米”“名米”卖“好价”。　　《品牌计划》的出台标明，素有“杂粮王国”之称的山西，将在省级层面全面推进“山西小米”品牌化建造，创立质量优秀、全国出名的“山西小米”品牌。　　计划还提出，要以创立“山西小米”名牌为方针、以产质量量为先导、以品牌(商标)运用为纽带、以联盟章程为一致，依照“政府引导、企业自愿、品牌同享、规范自律”的准则，组成具备基地化栽培、规模化加工，且有较强品牌策划、营销 团队和一定研制才能的龙头企业为主体的 “山西小米”工业联盟。要拟定工业联盟章程，以“敞开、容纳、洽谈、自律”为准则，逐渐吸纳小米加工企业，带动和培养强大小米工业。授权联盟企业成员出产的中高端小米产品能够运用“山西小米”商标，用“山西小米”区域品牌统领整合企业品牌，全面进步“山西小米”商场竞争力。　　依照《品牌计划》，“山西小米”品牌是以山西区划地舆特征为标志、以高于国家规范的当地规范为中心、以中高端产品为商场定位，以引领小米工业绿色转型、提质增效为方针的区域性品牌。对此，山西将揭露征集“山西小米”商标图文规划计划，请求“山西小米”商标（品牌）在国家工商总局注册。以“山西小米”区域品牌整合现有企业品牌，进步“山西小米”品牌知名度，增强企业竞争力。　　全省还将经过10个方面的办法，大力推进“山西小米”品牌建造。包含规划注册“山西小米”商标，拟定山西小米当地规范，组成山西小米工业联盟，推进山西小米出产基地建造，加强山西小米品牌办理，推进山西小米精深加工，加强山西小米仓储物流和信息化建造，深度发掘山西小米文明内在，加强山西小米品牌宣扬和营销，建立山西小米质量追溯系统。　　关于《品牌计划》的出台，包含沁州黄小米（集团）有限公司在内的许多小米品牌和企业都标明赞同和支撑，期望经过职业和工业的支撑，发挥各自优势，共闯商场，一起复兴山西小米的品牌。　　对此，省粮食局局长丁文禄也标明，《品牌计划》及其相关办法的施行，将有助于在全国范围扩展山西小米美誉度和知名度，充沛发挥品牌效应，促进杂粮工业开展，促进农业增产、农人增收，把山西小米打造成为“杂粮王国”皇冠上的明珠。小米+文明，让山西小米更有内在沁州黄小米，是明清两代的皇家贡米。太行小米是援助八路军抗战的救国粮。山西小米，仍是传统的摄生谷物……　　值得注意的是，《品牌计划》还提出要进一步推进“山西小米”与文明交融嫁接，给“山西小米”品牌植入鲜活的文明元素。要经过深化发掘“山西小米”在农耕文明中的前史定位，宏扬 “小米加步枪” 的赤色文明，宣扬“山西小米”的特别养分成效，传达传统与现代小米制品的制作工艺。　　一起全省还将举行 “山西小米”文明节、开设“山西小米”高端论坛，安排创造“山西小米”的文艺作品，讲述“山西小米”故事，感悟“山西小米”天人合一的文明价值，解码“山西小米”好吃、养分、摄生、保健的一起质量，体会“山西小米”文明异乎寻常的天然微妙。让“吃山西小米、品绚烂文明、享摄生之道”的品牌中心价值深化人心，众所周知。经过文明的穿透力和感召力宣扬好 “山西小米”，树立起“山西小米”的金字招牌，让“山西”真正成为“杂粮王国”的新手刺。
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小米加工厂如果办理QS认证，需要怎么做，说关键点
比如：哪里审核，怎么审核，审核关键是什么，谢谢
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具体操作请按照食品质量安全市场准入审查细则的粮食加工品中的细则4：其他粮食加工品生产许可证审查细则中的要求进行，审核是由市级食品药品监督管理局组织，按粮食加工品中的细则4进行审核。
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说起小米大多是煮粥吃，比如之前的小米苹果糊，能调理腹泻；其实小米富含维生素B1和维生素B12，能提升宝宝食欲，同时很好的应对宝宝消化不良，而做成小米饼口感非常软，容易消化，即使宝宝咀嚼能力不强，也能尝试食用哦！
1、准备食材，小米提前冷水浸泡1小时左右
2、浸泡好的小米倒进料理机，加50g的水打
3、打完过滤一遍
4、蛋清蛋黄分离，分离出来的蛋黄倒进小米糊里面（左图），并搅拌均匀（右图）
5、把面粉过筛进小米蛋黄糊，并搅拌均匀
6、搅拌好的米糊比酸奶要浓稠一些，像图里这样
7、不粘锅小火加热，锅热后用勺子把糊倒入锅内，距离锅几厘米处垂直倒下会自动成圆，底面开始变色的时候就可以翻面了(可以用锅铲试铲一下)
8、翻面后再煎一会（下面差不多变色）就可以了
9、香软的小米饼出锅啦！
小米可以用黑米，红薯，南瓜等食材代替，只要将这些食材用料理机打成糊，再按照步骤制作就可以了，每天变换着口味给宝宝吃，营养更均衡！
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