外婆的姐妹怎么称呼其他专称

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-25 07:01 标签： 外婆和孙女的关系简称
专访丨外婆家吴国平：杭州62，我家就在西湖边
[ 亿欧导读 ]
“是要像18年前做第一家店那样，慢慢来吗？”“对对对，现在餐饮人开店太快了，不太稳。”“您现在在外婆家的职能是什么？”“我是产品经理啊，我负责开发新的东西，其实是比较爱玩”。
这场专访能约下来，说实话有些意外：Uncle吴在杭州，而我在北京；同类采访一般是面谈，Uncle吴接受过长时间电话采访比较少；Uncle吴和我之前并没有太多接触。电话接通，还没说话就听到一声语气熟稔的“小张啊”，我突然就笑了。
“Uncle吴（杭州62，我家就在西湖边）”
&这是吴国平的微信全称。2016年外婆家要回归杭帮菜，更杭州。“整个餐饮市场未来我看不懂，太乱了，不过需要分类。四川菜就去做川菜，西北菜就去做西北菜，杭帮菜就去做杭帮菜，这也是为了避免同质化。现在餐饮市场同质化太严重了。”吴国平谈到。
2002年发展之初，外婆家并不属于任何菜系，坚持一个原则--只要顾客觉得好吃就行，所以初期外婆家菜单相当于被顾客“点餐”形成。姑且不论是由于外行跨界到餐饮的误打误撞还是眼光长远，至今外婆家的副牌策略更像初期思维的体系化和延续。吴国平告诉我，“跨行做餐饮的人很多，但是餐饮特性比较传统，还是需要一步一步来，一下子用工具（如互联网工具等）做链接是比较麻烦的。”最近，外婆家又打出副牌全虾店“你别走”，不同的季节为顾客提供不同的虾，不局限在现在非常火的外卖小龙虾。“今年就开一家店，不会再继续开新店，等到这个店（你别走）成熟了再去扩张。”吴国平谈到，“前几年外婆家发展的太快了，中间出现了一些问题，今年开始要慢些。”
“是要像18年前做第一家店那样，慢慢来吗？”“对对对，现在餐饮人开店太快了，不太稳。”
&外婆家的发展策略就是不断做副牌，吴国平告诉我外婆家的未来他也没有想清楚，还需要不断的尝试。不过总体来说外婆家在未来发展过程中会做到两点：面向年轻消费群体，立足用户诉求；只要一类副牌店中有一家盈利不错，有发展前景，就会坚持开下去。
&“在外婆家，我就是个产品经理。”
&有一个问题始终困扰每个吃过外婆家的顾客和每一个餐饮从业同行，就在采访之前亿欧事业一部小组还对这个问题产生分歧--外婆家的菜这么便宜，盈利吗？吴国平回答我，“盈利啊，盈利的点在节奏快，根本上是基因决定，细化来谈是系统和结构不一样。”
吴国平曾多次在公开场合将外婆家和ZARA类比，这次谈话中也提及所谓系统和结构不同，举例来看就是ZARA店里没有服务员导购，这样就很省人工。据亿欧了解，外婆家和ZARA同样时尚、善于捕捉年轻人消费需求、定位平价取胜。定位上，外婆家主打“外婆家”用餐概念，针对的是对外婆的菜和家常菜有渴望的年轻消费群体，但其实家常菜不会拒绝任何一类消费群体。业内称外婆家的价格杠杆是“30%产品+40%环境+30%服务”，所谓盈利在于系统和结构不同，更多是在运营细节上，通过节省人工成本、降低人均空间利用率等，比如引进蒸烤箱，优化大厨的工作结构。杠杆调节被吴国平用的炉火纯青。“排队严重”已成外婆家绑定标签，不过排队对餐饮老板而言又渴求又担心，长期排队势必影响用户体验，造成部分顾客流失。不过这些年，外婆家不断有新品牌推出，炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……吴国平表示：“这也是满足不同客人的需求！”目前来看，外婆家频频做副牌通过整个品牌体系组合拳，可以面向不同诉求的用户群，维持用户体验和排队时间之间的平衡。
产品思维。此前大家在谈外婆家时，从创始人经历延伸到企业的管理：吴国平踏足餐饮之前在工厂待过，习惯的是工业化标准、科学的生产流程，低损耗高效率，事事条分缕析。所以在谈到很多流程制度等问题的时候，吴国平很坦诚：“这些事情有专门的部门负责整个流程设计和把控。”
“您现在在外婆家的职能是什么？”“我是产品经理啊，我负责开发新的东西，其实是比较爱玩”。
不过在我看来，产品经理的身份下是与行业人士的交流从而对整个方向的把控。在信息爆炸的时代，互联网餐饮品牌代表企业之一黄太吉创始人赫畅曾谈到，他每天都在不断的学习，一天都不落下；不怕模仿者，因为模仿者不知道他明天要做什么。而吴国平告诉我，他学习的方式不是主要依靠浏览网上充斥的各种信息，而是融入年轻一代餐饮人的圈子，时常交流经验、互相学习。不过，对于互联网化传统餐饮，他的态度是“更多是传统+而非互联网+，餐饮人不要刻意去追求互联网，要顺势而为。互联网人和餐饮人其实是完全不同的两类人，这个分工是明确的，不要为了互联网而互联网，把自己都害了。”互联网“工具”理论从2015年末资本寒冬时传出，至今已被餐饮人说烂了，说成了“真理”，不过互联网人和餐饮人的立足点的确不尽相同，互联网人旨在提效和变革，不局限在餐饮业；餐饮人的目标是提升和长远，并且老餐饮人像注重人品一样注重菜品。所以两者的结合需要找到最契合的点，或许才能助益传统餐企走的更长远。
“52岁了，怀念第一家外婆家了吗？”
&吴国平已经52岁了，不算餐饮人里年级最大的，不过应该是最能让顾客承认他“不服老”，感到亲切的。他转载的有关外婆家的文章下面，顾客喊他“外公”、“Uncle”、“叔”。按照我身为一名90后的想法，知道一家有一个52岁比我还“潮”的老板的餐饮店，不仅好奇老板也会好奇店。不过追着市场趋势，一直快速发展的外婆家打算缓下来了。吴国平说，前些年外婆家发展的太快，遇到一些困难，在2016年会收回来，更杭州。为什么呢？因为“18年年前市场是需求大于供给，现在是产能过剩、供给大于需求，所以未来的方向是匠心、做精。”
2016年，吴国平称会将外婆家做的更“轻”、“轻松”一些，以前还是太重，年轻人的市场是引导型的。对于未来，他坦言，并没有想清楚，不过会不断尝试。普通消费、竞品消费、垂直消费等方向都会去尝试，找真正适合的路。“虽然对未来谁也看不懂，但餐饮的经验是可以叠加的。”吴国平称。
在经历快速发展、不断尝新、不断调整后的外婆家，在品牌互补上理解的更深刻，从创始人到企业文化又一次沉淀。52岁的Uncle吴选择让外婆家更杭州，不仅是市场趋势的指引，应该还有对儿时杭帮菜的缅怀，最近新开的店整体营造老杭州氛围的举措可见一斑。并且，在交谈中，他很有耐心，采访电话断了四次、时间延长半小时，也丝毫没有不厌烦。采访最后，谈到创新，吴国平告诉我，一个创始人一个企业的领导者 创新是必须要自己去做。当被问及对外婆家现在的状态满意吗，他立刻回答：“很不满意，如果我满意了，企业就倒闭了，所有方面都不满意。因为每一个客人都不会对餐厅很满意，如果商家说满意了，淘汰就开始了。”
如果关于餐饮，关于未来没看够，来亿欧2016年进化·中国互联网+创业创新大会吧，
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小程序-亿欧plus外婆怎么称呼我?我是女的_百度知道
外婆怎么称呼我?我是女的
外婆怎么称呼我?我是女的
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外婆，也就是你妈妈的妈妈。外婆称呼你为外孙女，全国通用。
采纳率：95%
外婆，外公
叫孩子肯定叫
或者外孙女
称呼你外甥女
她叫你为外孙女
外婆可以直接喊你名字
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外婆的妹妹怎么称呼？
我有更好的答案
向长辈咨询长辈对之些关系到比较清楚~不一定要问父母~你可以问问周围那些老一辈的人~他们自己就清楚~ 论辈份叫姨婆 虽然只大你3岁，年纪相仿，
看她在你姥姥加排行老几要是老二就叫二奶奶 排行老三的叫三奶奶 依此类推
我们管外婆叫家家(gaga)，外婆的妹妹叫姨(yi)家(ga)
叫外婆啊，或者叫姥姥。
你可以叫她姨婆
就叫外婆她妹
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