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冬天天寒地冻，出现手脚冰凉的情况就变得很平常，这时保温杯中该泡什么就变得很重要了，冬天手脚冰凉泡什么喝呢？
红茶性温热，是适合冬天饮用的茶，还能帮助胃肠消化、促进食欲、利尿，并强壮心脏功能，对于冬天手脚冰凉的人特别合适。
1.牛奶红茶
（1）红茶3克，牛奶100克，方糖适量。
（2）将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
（3）红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。
（4）将牛奶煮沸后加入茶汁，加入方糖揽拌。
2.糯米红茶
（1）糯米50克，红茶5克。
（2）将糯米洗净，放入锅中，加入适量清水煮。
（3）在煮好的糯米中加入红茶即可饮用。
3.蜂蜜红茶
（1）红茶3克，蜂蜜适量。
（2）先将红茶泡好，待冷至60°C以下时放入蜂蜜。
红枣性温，有益气补血、健脾和胃的功效，对于血虚引起的冬天手脚冰凉很有好处。
1.红枣桂圆茶
（1）先将红枣，桂圆分别剥开去子。
（2）再以热水(约1壶)冲泡8-10分钟。
（3）最后加上砂糖即可。加蜂蜜的情况下，冲大枣茶的水不用高过60度，否则会破坏蜂蜜的营养成份。
2.黑木耳红枣茶
（1）黑木耳12克，红枣10克，适量冰糖。
（2）把红枣(去核)和黑木耳一起放入杯中，以温水浸泡。
（3）加入适量清水和冰糖，放入蒸锅中蒸1小时即可饮用。
3.人参红枣茶
（1）人参25克，红枣25克，红茶5克。
（2）将人参、红枣(去核)洗干净备用。
（3）将上述材料一起放入锅中，煮成茶饮。
4.红枣枸杞茶
（1）先将红枣去核和枸杞分别洗净，略泡一下。
（2）将泡过的红枣和枸杞放入搅拌机，加适量水撑成红枣枸杞混合汁。五、
（3）用滤网滤去果肉渣；将红枣枸杞汁加冰糖，加热与沸腾就可以喝了。
5.薏仁红枣茶
（1）薏仁50克，红枣25克，绿茶2克。
（2）将绿茶用沸水冲泡。
（3）把薏仁与红枣(去核)混合，注入适量清水一起煮至软烂。
（4）放入绿茶汁，再一起煮3分钟，待稍凉即可饮用。
某些花茶也具有温暖全身的作用，比如藏红花补血养血，芍药疏通经络，玫瑰花行气活血，
1.藏红花茶
（1）每次取5~8根花丝泡3~4杯水。
（2）喝三天停一天，或者隔日一次小量使用。
（1）将15克野生晒干的芍药，跟400毫升水一起煮。
（2）待剩下一半分量时，再放入生姜、枣和蜂蜜即可。
3.玫瑰普洱茶
（1）玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。
（2）将普洱茶放入茶杯中，倒入煮沸的开水。
（3）冲泡后将第一泡茶倒掉，再加入玫瑰花，倒入开水冲泡。
（4）待水温度稍微变凉，加入适量蜂蜜调匀后即可饮用。
4.腊梅花茶
（1）选新鲜腊梅花或干腊梅花七八朵。
（2）沸水冲泡饮用即可。
5.洋甘菊茶
（1）在约合280克的开水中加入2茶匙甘菊。
（2）加盖浸泡20分钟即可。冬天手脚冰凉？喝一种茶能改善！
核心提示：冬天手脚冰凉是很多人都习以为常的事，其实，只要喝一种茶就能改善冬天手脚冰凉的现象，我们就来谈谈这种神奇的茶。
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　　最近寒流来袭，全国各地都发出寒冷警报，各地吃瓜群众纷纷表示已经冻成狗。更让人难受的是，无论穿多少件衣服，手脚冰凉总是无法缓解，女人尤其明显。冬天手脚冰凉是一件让人头疼的事，晚上的被子脚丫仍是凉冰冰的，都快变冷血动物了，该咋办呢？ 　　冬天手脚冰凉为哪般？　　其实，冬天手脚冰凉在中医看来，是一种“闭症”。出现这种闭症，是因为身体受到气温的影响，小血管遇寒收缩，血流的运行速度也变缓，无法供应到手脚等末梢部位。　　从西医角度讲，则是因为皮肤里有“温度感受器”，可感知外界温度。在感受器受到寒冷刺激时，毛细血管就会关闭，让流向重要器官，而减少外周的血流。因此，在寒冷环境中，手脚比较容易。　　既然我们无法阻断手脚冰凉的进程，那我们在出现手脚冰凉后，就赶快用中医食疗来减轻手脚冰凉的程度吧。教你制作一款又好喝又简单的茶饮，让你在冬天也能感受到温暖。　　这种茶的名字为——姜枣茶！
　　准备、各5粒，半块切丝，10颗，适量。将红枣洗净去核，桂圆去核。再把红枣、桂圆、生姜、枸杞放入锅内，加适量清水，小火煮15分钟，加入红糖，姜枣茶就制作完毕了，可供品尝。　　在冬天喝姜枣茶，能让身体迅速暖和起来，从而改善手脚冰凉的现象。红枣、枸杞补血养气，生姜温中散寒、和胃止呕。经常饮用姜枣茶有助促进血管扩张，增加手脚等毛细血管末梢部位的血流量，从而摆脱冬天手脚冰凉的现状。另外，姜枣茶还有助于增加肠胃蠕动，保护胃粘膜。生姜有助解热消炎、预防和上呼吸道感染。经常饮用姜枣茶还有美容养生的功效。　　需要提醒的是，姜枣茶的饮用时间千万别选在晚上睡前，生姜是刺激性调料，晚上喝会影响到某些人的睡眠。所以，姜枣茶早上喝最好，起效最佳。
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天气稍稍变冷，有人就有手脚冰凉之感。手脚冰凉是怎么回事呢？这种情况就是中医所说的“阳虚”，多是属于气血的毛病，因此手脚冷应首先治疗肾阳虚，从根本上进行调治。那么手脚冰凉怎么调理呢？ []
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现在不少人由于生活、心理压力等过度消耗阳气，阳气一少，身体就没有足够的温度温煦四肢，人自然也就畏寒怕冷、手脚冰凉了。补阳气，让身体重新热起来，解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。方法很简单，就是每天早上吃三片醋泡生姜。经常手脚冰冷，但中医说虚火很旺，适合喝什么汤调理呢？
全部答案（共5个回答）
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬...
1、黄豆相关信息汤
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
2、粟米香菇排骨汤
菜谱名称： 粟米香菇排骨汤
菜谱类别： 广东菜
菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效。
3、鸡蛋花汤
母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。
盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉 搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
(2)把汤烧至小开(大开易 将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时 用细眼漏勺捞起入碗即成。
特点：汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
注：北京的老豆腐四川称为豆花，此菜似豆花而得名。
4、萝卜羊肉汤
红皮萝卜500克、羊肉50克、香菜25克、
将羊肉洗净切成片，放入开水锅中熬煮20分钟后，放入洗净切成片的萝卜， 用微火熬煮九成熟时，放入洗净的香菜段、精盐5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。
特点：：口味鲜香，微甜浓郁
5、咖喱蔬菜汤
[原料/调料]
高丽菜 80公克 红萝卜 30公克 洋葱 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2颗
咖哩粉 1小匙 高汤 2杯 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)高丽菜、红萝卜、洋葱、番茄切成细丝状，培根切丁备用。
(2)培根先干煎过，再倒入高汤、蔬菜及所有调味料，先用大火烧开，再改小火煮15分钟即可。
6、酸辣虾仁浓汤
清水或鸡汤3杯（约750毫升）、虾8只（约250克，去壳去泥肠）、蒜头2瓣（切成片）、 “卡费娅”青柠叶5片、鲜姜或干姜5片、鱼露1/4杯、柠檬茎2根（切成2、3厘米长）、绿洋葱 2个（切片）、片蘑菇1/2杯、泰国青辣椒5个（任选）、酸橙汁1/4杯、烧烤辣酱1茶匙、香菜末 汤匙
将沸滚清水或鸡汤待温，加入蒜头片、柠檬茎、姜片、鱼露、青柠、洋葱片、片蘑菇和辣 椒（按喜好）后煮沸2分钟。加入虾仁再烧开，虾色由粉红变白，并且硬实，但时间不超过1分 钟。当虾煮好后，将青柠汁和辣酱倒入空碗，再倒入烧好的浓汤，搅拌一下，撒上香菜叶作点缀。
7、柠檬鸭汤
材料：剖净的光鸭1只（重约3斤），柠檬1个，菜心4根，酒1汤匙。
1．光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。
2．锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及柠檬，大火 煮沸后改慢火煮约两小时至鸭肉烂透。
3．用菜心的鲜嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入汤中，以盐调味即成。 心得：柠檬宜选用完整而表皮无损的，否则汤中有苦涩味道。
8、益寿鸽蛋汤
有益气血，补肝肾
鸽蛋4个、枸杞子10克、龙眼肉15克、冰糖25克、
将枸杞子、龙眼肉用温水浸泡5分钟后洗净。锅内水开后放入枸杞子、龙眼肉， 用中火熬煮15分钟后，放入打碎的鸽蛋液，再加入冰糖煮5分钟即成。
特点：：口味鲜香，微甜浓郁。
9、成都蛋汤
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克， 味精2克，浓白汤1000克。
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。 2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄， 当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。 操作关键：煎鸡蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋发焦变硬。 此汤汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，成都地区常用， 故名。可作四季汤菜，酒饭均宜
白萝卜炖牛腩
材料：白萝卜一斤，牛腩一斤
配料：八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量
牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。
然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆（黄豆用手抓的话两三把就够了）一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时。
把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，就大功告成了。
这道煲汤适合于秋冬季节食用，因为味道比较香浓。如果想节约时间快一点吃到的话，还有一个好方法，就是牛腩先用高压锅压15-20分钟左右，再用汤煲来煮也可以的。
另:前边那个鱼头汤建议换成小鲫鱼(市场上卖的那种大约1两的),味道会更好
　1.木瓜花生排骨汤
　　用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
　　制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
　　功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
　　2.杏剑猪肺汤
　　用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
　　制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
　　功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。
　　3.沙参玉竹蚬鸭汤
　　用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
　　制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
　　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
　　4.银雪耳蜜柑汤
　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
　　5.无花果白菜干猪（月＋展）汤
　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。
　　制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。
　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
　　6.白莲百合糖水
　　用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。
冬天适合喝什么汤?
[size=3]冬瓜汤
用料：冬瓜，鸡汤，冬菇，鸡胸肉，火腿，鲜虾，瘦猪肉。
做法：1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；
2、加鸡肉、冬菇和其他配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
用料：鸡脯肉，火腿，冬菇，鸡蛋，淀粉，清汤。
做法：1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展，核桃肉，淮山，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。除此之外，中医理论认为春季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。
清润栗子鸡汤
如果你要防止因秋燥而引起咳嗽，就适合煲这个汤水了，有清润、健脾、固肾和止咳的功效。
材料：栗子肉,鸡1只, 沙参,玉竹,冬菇,姜2片,水适量 盐适量
栗子肉在开水中煮一下去衣，光鸡在开水中煮3分钟盛起，沙参、玉竹、冬菇洗好，烧开适量的水，加所有的材料，滚十分钟改慢火煲2小时,加上盐调味就好了。
苹果雪耳瘦肉汤
雪耳含有丰富的铁质、维C、钙质，能滋养补肺润肌肤，苹果则有生津止渴、解暑除烦、润肺凉心等功效。
苹果4个,雪耳,瘦肉,无花果,陈皮,水适量,盐适量
苹果洗好切开去果心，雪耳洗好，瘦肉飞水，先加陈皮和适量的水煲滚，在放其他的材料煲10分钟，改慢火煲2小时，下盐调味就好了。
秋冬靓汤——海底椰煲猪展
秋冬凉，喝补汤，来，来，来，看我昨天煲的汤，西西~~~
海底椰煲猪展功效：滋阴润肺、除燥、养颜
猪展两小块（我在超市买的猪展，超市的人已经把猪展切成图片那样的形状，西西，方便回家煲汤哦）
海底椰两块，切成合适的小块（超市有冻的鲜海底椰卖）
响螺片 少量（可以用干的响螺片自己发，也可以买超市冻的那种鲜响螺片）
金丝小枣 少量
淮山 5、6片
薏米&芡实 少量
无花果 3、4个
1，所有材料洗净，放入煲内，加适量的清水，煲三——四小时即可饮用
2，汤熟之后，加适量盐来调味。
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，可将肉在开水中汆一下，可去除血水，还可去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲汤时最好以冷水下料，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤的肉或排骨最好选用内壁洁白的陶锅。煲汤的肉或排骨最好选用半肥半瘦的。煲炖多个小时后肉质仍会嫩滑可食。在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，在家煲肉汤时要先用大火煮开，再改小火煮熟，再以大火煮沸。做鱼汤时要先用油将鱼煎一下，然后加入沸水再用大火煮开改小火煲。水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
　　喝汤讲究的是原汁原味，淋点酒、一片姜足矣。盐要最后再加。煲汤的时间不宜太长，太长营养反而被破坏。鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右。
冬天的滋补汤 - 鱼头汤(七种烹饪手法)
　20:59:44
那天在小店吃饭,看了半天的菜谱想不出来要吃什么,突然进来一个人问老板,"这里有鱼头汤吗?",老板摇摇头说没有,一旁的我听了他说的鱼头汤却突然明白想吃什么菜了!想想那鲜美的鱼头汤,浓浓的汤汁,鲜美的味道,在这日渐寒冷的日子吃一锅鱼头汤还能滋补身体呢.真是想着就美呀,,可是还不会做,上网搜了一大堆做法,与大家共享,希望每个人吃上热呼呼的,鲜美的鱼头汤!
取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.
可惜每年也只有在回家之后才能解馋.
(二)咖哩鱼头汤
海鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。
酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。
鱼头剖开两半、洗净后拭乾水分用三大匙油两面略煎，先盛出。
洋葱切碎，用三大 子统香，变软待加入咖哩粉炒匀，再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。
放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。
待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。
重点提示∶
海鱼头较耐久煮，新鲜度高者皆可用，体型大者可切成四大块。
咖哩粉入锅后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
(三)三文鱼鱼头汤
三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
(四)福菜鱼头汤
鲢鱼头一个、福菜四两、姜二片、笋二支。
酒一大匙、盐少许、胡椒粉少许。
鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用四大 子拖爆香葱姜，焦黄时捞除，再做入鱼头两面煎黄，淋酒一大匙盛出。
福菜洗净，切小段，用十五杯水煮开，放入鱼头、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分钟。
放入笋片煮熟，加少许盐调味，拣除姜片后熄火，盛出即可。
重点提示∶
除了鲢鱼头也可以用草鱼或任何海鱼头以相同方式烹调。
因为要久煮使汤汁出味，所以鱼头煎黄一点再烧，避免鱼肉散开，外形不完整。
此处所用为客家福菜，质地较嫩，多用梗部，叶片因煮滚会散开成长条状故用量少，而且要切短再用。
福菜煮后，咸味会在汤中，所以调味时要注意盐的份量以免过咸。
(五)胖头鱼顿豆腐
先把油烧热,然后把切碎的鱼头(也就一个头劈5,6块啦),放进去剪一会儿,等表面煎得可以了,倒入冷水,盖上盖,煮!期间不可拌动,不然味道就会被冲淡了,水可以多放点,一个要做汤,一个煮久了汤就少了嘛,根据菜量而定.等鱼汤已有动静了,放入已经切好的豆腐块块,煮! 这个时间比较长,因为要把汤做好可是见很费时间的事啊. 等到汤已经明显地变了颜色了,已经滚得不行了,放入你想放的香菜之类的东东~~
不过换成我的话,一般在煎鱼的时候就放了很多辣椒和了, 然后等煮的时候再放些姜进去,那样才是美味呢
某日到闺中好友家做客，到了饭点，正赶上她特级厨师的哥哥百年不遇在家下回厨房，我自然不客气留下蹭饭。那顿饭中的汤给我留下了非常美好的印象，并特意极为谦虚地拜师学艺，幸好只是在家品尝，师傅把一切应景装饰都省略，工艺虽然简单但尽是赅要。回家试着做了几次，反响都不错。今天我就把这个汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。现在喝汤季节正好，鱼也正肥美，快给家人显摆显摆吧！
草鱼（活）鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤（或者到超市买现成的鸡精，按说明书配比熬制）
1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。
2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。
3、炖至开锅后，加入豆腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。
另外的一种方法是将鱼头去鳃洗净后，过油炸至断生（不见血）以去掉腥味，但一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫，这样油炸过的感觉就几乎没有了。其他步骤相同。
炖熟的汤品呈乳白色，上面飘着绿色的香菜，看上去就已令人很有食欲。我个人更喜欢鱼头不过油炸，由于整个过程没有一滴油加入，所以口味非常清淡，满口都是鱼的鲜美香醇，天然健康。
按中医理论，鱼是水中之物，属阴，鱼肉白色主肺，有滋阴润肺之功效。冬季多食鱼制品可以抗寒，而且鱼头中富含丰富的鱼鳞脂和脑灵素，常食既健脑又营养。
(六) 川芎白芷鱼头汤
[原料]：鲢鱼头1个健脑益智　　川芎10g 活血行气、祛风止痛　　白芷10g 祛风除湿通窍止痛消肿排脓
白芍20克养血调经　　　　枸杞5g 滋肾润肺补肝明目
1、鱼头洗净用刀纵剖成两块，用油略煎，
2、然后用纸巾吸去鱼头上多余的油，中药材洗净放在纱布包中；
3、锅内放入鱼头，加入中药包及枸杞大火烧开，转中小火煲2小时，加盐调味即可。
中医认为肾精充足的人，精力旺盛，思维敏捷，记忆力好，头发乌黑，牙齿坚固。这道川芎白芷鱼头汤就是通过健脾益气方法来增加人体的肾精，达到健脑作用的，而且还有养分血滋润调经的作用特别适合MM们冬天食用
冬天，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫要防燥邪伤肺，下面介绍几款汤水供参考：
　　1.木瓜花生排骨汤
　　用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
　　制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
　　功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
　　2.杏剑猪肺汤
　　用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
　　制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
　　功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。
　　3.沙参玉竹蚬鸭汤
　　用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
　　制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
　　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
　　4.银雪耳蜜柑汤
　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
　　5.无花果白菜干猪（月＋展）汤
　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。
　　制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。
　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
　　6.白莲百合糖水
　　用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。
古代有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，虽然有些夸张，但多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘，同时还等达到养颜美容的效果。
萝卜羊排骨
虽然说汤能滋病身体，但是对症喝汤才能让女人补对地方！
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