银耳要在3个月之内吃掉，否则就很难煮烂了，冰糖要最后好的时候再放，先大火15分钟再小火煮30分钟-2小
1：洗& &俺用的是温水.洗的时候用手稍捏着.这样捏了几次后.银耳马上就变软了.水分好像很快就开始吸收了.于是我快快地又换了一次水.再稍稍洗了下.
2：泡&&(用时1小时)
这下俺用的还是温水.容器就是呆会要用来煮银耳的锅了水量大概刚刚齐银耳为止..耳耳撕碎,黄黄的部分俺可舍不得丢掉.哩~这样一直撕到实在很硬的那点点,应该是根了吧~才丢掉...还有莲子哈.跟耳耳一块泡发~这样过了大概1个小时~~
3：煮&&(用时45分钟)&&俺用的是尚的电磁炉.开大火.把刚刚的锅放上去,再放进切开的红枣~煮开..大概开了有15分钟.然后关到2档.定时一小时....因为这种耳耳胶质很好.所以不敢放太多的水.要不就溢锅了,那泡泡可全是胶质哩.就这样过了30分钟(当然当中也要加点水,还要小心锅会糊掉哦~因为有红枣和莲子.它们可是跟锅底特亲呢~)
**** [重点] ****
1：泡发都是温水泡发1个小时,煮开15分种后关小火,普通银耳焖2个小时,丑耳是30分钟.
&2：银耳不能洗太久.太多次.水洗1-2次即可（跟洗米的道理是一样的哟）.这样可以洗掉表层的杂质.顺便可以去掉大多数的细菌.其实洗只是为了洗掉灰尘.因为呆会还要煮开的.所以不用在意细菌的存在.
&& 3：黄色的那部分可以吃的哟.煮出来很烂很糥呢.丢掉实在灰常可惜呢
4：千万别放太多水哦.而且煮的时候也要小心水会干掉哦..所以广告时间可要马上起身去看看锅里的状况哟~
【高压锅焖银耳】
专门针对旧丑耳和普通银耳的简易煮法（当然煮出来的耳耳也很粘很烂很糥哦~）
这是妖妖最近发现的一个灰常省事省银的银耳羹煮法：
首先清洗两遍泡发半小时
然后调好水和耳的比例5：1(大概是大半锅的水)，盖上盖子，开大火呲呲五分钟，
然后关最小档定时焖1小时（因为是高压锅所以不用担心溢锅和烤干，亲可以玩够了2小时再回来开盖哦~），
停火/电后先不着急打开盖子哦~这样再过2小时（这样主要是利用高压锅内的余压余热再继续焖耳耳另外耳耳也差不多温凉了），这样才打开盖子~~~烂烂拉拉的耳耳就搞定咯！（如果想口感更好那就再多盖一会咯，因为胶质焖得越久出得越彻底呢，也不用担心哈~耳耳凉掉12小时后坏咚咚才会出现的~）&
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。银耳莲子汤要煮多久
银耳是一款“娇气”的补品，烹煮时间短了，口感不好；烹煮时间长了，容易产生致癌物质。只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。而莲子呢？生莲子易烂，干莲子容易生硬。这样一款简单的补品似乎没有它看起来那么容易做得好。但是，下面就为大家介绍银耳莲子汤究竟要煮多久才能做得口感与功效并存。
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
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银耳羹电饭煲版
银耳羹电饭煲版用料
材料　　用量银耳1朵白糖/冰糖按口味
银耳羹电饭煲版做法
1. 银耳整个冲水洗净，放在清水碗里泡开。然后掰成自己偏好的大小。间隔几小时换一次水，换2-3次。2. 把银耳沥干扔进电饭煲，加水到最高水平线，选择蒸煮功能，然后就可以自己做事去了。3. 等到跳到“保温”之后可以尝尝要加多少糖，先别急着吃，可以再取消保温按蒸煮，继续煲。第二次之后就汤水就会有银耳羹特有的那种似稠不稠、清爽连绵的感觉了。这个时候可以吃了，当然也可以选择利用“保温”的功能代替“小火慢煲”。4. 夏天特饮：煲好后立刻盛出，放进冰箱，不要等纳凉了再放，这样口感会非常Q。[1]
．下厨房 作者：琉森
[引用日期]紫薯银耳汤1.将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水，小火煮一个小时2.紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可3.一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞4.再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。黏糊糊的非常美味紫薯银耳汤1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用2.把紫薯削皮洗净，切成小块3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可紫薯银耳汤1、银耳放温水泡开，撕成小朵；紫薯切小块备用。2、先开始炖银耳，水一次性加够，加冰糖，大火煮开，小火慢慢炖，炖到冰糖有点粘稠。3、放紫薯块下锅煮，轻轻搅拌，汤水变成淡淡的紫色。4、紫薯煮成小小块以后就可以关火了。紫薯银耳汤1、银耳泡软撕成小片并洗净。2、紫薯切小块连同银耳一起放入高压锅，并放适量水。3、煮开小火再煮5分钟左右关火。4、焖几分钟打开，放入白糖就好了。夏天放入冰箱冷场味道更佳！春天润燥养生汤【紫薯百合银耳羹】1、鲜百合清洗干净（如果使用干百合请提前一天用水泡发后使用）。2、紫薯洗净去皮切成小丁备用。3、银耳清洗干净，泡入水中大概二分分钟，至体积膨大泡发。摘成小朵备用。4、砂锅中加入银耳，加入足量水。5、大火烧开转中火熬25分钟。6、加入紫薯。7、熬煮至八成熟时放入银耳，冰糖。8、熬至银耳更黏稠即可。总共熬制时间约一小时左右。
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银耳桂圆汤1.将白木耳泡水使其发涨，等琪发涨后再去除根部、硬蒂的部分，后取锅加水煮滚将白木耳略为汆烫2分钟，捞出濿干水分备用。2.枸杞用清水洗净后泡水10分钟。3.取一炖锅加入4大碗水，开火煮滚后，加入桂圆肉与作法2的枸杞，等水再滚后加入作法1的白木耳及细砂糖等水滚后即可银耳番茄凉汤1.银耳泡发后，放砂锅中煮一小时至粘稠。2.将番茄洗净去皮，切成小丁，与剥下来的甜玉米粒一起放进银耳汤中，小火煮15分钟后加盐即可。
小诀窍放冰箱冷藏后吃很爽口。但哺乳妈妈不适合吃太凉的食物，建议吃热的或室温的。银耳南北杏梨汤1.鸭梨洗净去皮去心，切成4块。银耳泡10分钟，去蒂。2.洗净南北杏之后加入鸭梨和银耳以及水，烧开，转中小火煮40分钟，最后加入冰糖再煮5分钟即成。紫薯银耳汤1.将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水，小火煮一个小时2.紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可3.一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞4.再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。黏糊糊的非常美味紫薯银耳汤1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用2.把紫薯削皮洗净，切成小块3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可紫薯银耳汤1、银耳放温水泡开，撕成小朵；紫薯切小块备用。2、先开始炖银耳，水一次性加够，加冰糖，大火煮开，小火慢慢炖，炖到冰糖有点粘稠。3、放紫薯块下锅煮，轻轻搅拌，汤水变成淡淡的紫色。4、紫薯煮成小小块以后就可以关火了。紫薯银耳汤1、银耳泡软撕成小片并洗净。2、紫薯切小块连同银耳一起放入高压锅，并放适量水。3、煮开小火再煮5分钟左右关火。4、焖几分钟打开，放入白糖就好了。夏天放入冰箱冷场味道更佳！春天润燥养生汤【紫薯百合银耳羹】1、鲜百合清洗干净（如果使用干百合请提前一天用水泡发后使用）。2、紫薯洗净去皮切成小丁备用。3、银耳清洗干净，泡入水中大概二分分钟，至体积膨大泡发。摘成小朵备用。4、砂锅中加入银耳，加入足量水。5、大火烧开
紫薯银耳汤1.将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水，小火煮一个小时2.紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可3.一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞4.再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。黏糊糊的非常美味紫薯银耳汤1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用2.把紫薯削皮洗净，切成小块3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可紫薯银耳汤1、银耳放温水泡开，撕成小朵；紫薯切小块备用。2、先开始炖银耳，水一次性加够，加冰糖，大火煮开，小火慢慢炖，炖到冰糖有点粘稠。3、放紫薯块下锅煮，轻轻搅拌，汤水变成淡淡的紫色。4、紫薯煮成小小块以后就可以关火了。紫薯银耳汤1、银耳泡软撕成小片并洗净。2、紫薯切小块连同银耳一起放入高压锅，并放适量水。3、煮开小火再煮5分钟左右关火。4、焖几分钟打开，放入白糖就好了。夏天放入冰箱冷场味道更佳！春天润燥养生汤【紫薯百合银耳羹】1、鲜百合清洗干净（如果使用干百合请提前一天用水泡发后使用）。2、紫薯洗净去皮切成小丁备用。3、银耳清洗干净，泡入水中大概二分分钟，至体积膨大泡发。摘成小朵备用。4、砂锅中加入银耳，加入足量水。5、大火烧开转中火熬25分钟。6、加入紫薯。7、熬煮至八成熟时放入银耳，冰糖。8、熬至银耳更黏稠即可。总共熬制时间约一小时左右。
电饭煲做蛋糕的步骤 这样才能做出美味蛋糕
　　蛋糕，听起来就让人胃口大开的感觉。那种香香软软的感觉很适合男女老少一起食用，而且好吃不腻人。电饭煲做蛋糕的步骤也是极其简单，让你在家就能做蛋糕。想知道电饭煲做蛋糕的方法以及如何用电饭煲做蛋糕吗?那就一起来看看吧。　　不想去蛋糕店买那种加了防腐剂的蛋糕，可是家里也没有烤箱怎么办？没关系，只要有电饭煲，一样可以做蛋糕。　　方法一　　材料　　鸡蛋4个，白糖4勺，低筋面粉4勺，牛奶6勺，盐一点点，茶油。　　做法　　1、打鸡蛋用的容器洗净、擦干、不能有水。　　2、蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能混有蛋黄。　　3、蛋清里加一点点的盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向继续不停地打，如果没有打蛋器，用筷子也行，不过会很辛苦的哦。　　4、打到稍凝固状态时再加一勺白糖，继续打，打至奶油状。　　5、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。　　6、另取一容器，加入4大勺冒尖面粉，2勺白糖，6勺牛奶，以及前面分离出来的4个蛋黄，搅匀。搅匀后分两次加入打好的蛋白，搅拌的时候应上下搅动不能打圈，不然打发好的硬性泡会被搅坏掉。　　7、电饭煲预热、烘干水分、底下倒好一层茶油，这样会很香哦，倒 入搅好的面浆、盖上盖、用布堵住 通气口焖20分钟后，再次按下煮饭键，煮好便好啦。　　方法二　　材料　　低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许。　　做法　　1、蛋清和蛋白分开。　　2、分开之后先将蛋白打发，分三次，每次都放入2/3白砂糖，打发成奶油状时，就倒过来不留即可。　　3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋。　　4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀。　　5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。　　6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟差不多吧)。　　7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可。　　方法三　　材料　　鸡蛋，醋
银耳用温水泡发摘去根蒂摘成小朵，大枣清洗干净。准备好冰糖。
砂锅放入热水，中火煮开转小火煮40分钟左右。
然后在放入大枣和冰糖。
在煮20分钟左右至大枣完全熟透即可。
煮好的汤稍微晾一下就可以食用了。
银耳用温水泡发摘去根蒂摘成小朵，大枣清洗干净。准备好冰糖。
砂锅放入热水，中火煮开转小火煮40分钟左右。
然后在放入大枣和冰糖。
在煮20分钟左右至大枣完全熟透即可。
煮好的汤稍微晾一下就可以食用了。
红枣银耳汤的做法红枣银耳汤以银耳、红枣为主食材，经熬制烹饪而成。红枣含有丰富的铁物质具有补血的功效，这道汤品除了能滋补身体还能养气补血。材料：银耳、红枣、莲子、枸杞、百合、红糖做法：1.准备好食材。2.银耳和莲子用水浸泡两小时，银耳去根部撕小块，其它材料清洗干净。3.泡好的银耳莲子放入砂锅里面加适量水，用小火熬两个小时。4.然后加入枸杞、红枣、百合、莲子，熬制到粘稠。5.这是我熬好的成品。6.我最后加了红糖调味，搅拌均即可。冰糖绿豆银耳汤的做法冰糖绿豆银耳汤以绿豆、银耳为主食材熬制而成，这道汤品非常适合夏季饮用。因为在烹饪时加了些枸杞更加提升了汤品的营养价值。材料：绿豆、银耳、枸杞、冰糖做法：1.添加适量水，浸泡过夜。2.将绿豆清洗干净。3.将银耳添加适量水，浸泡过夜。4.将银耳完全泡发，沥去泡过的水。5.摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。6.泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。7.煮锅中添入约1.5L水，放入银耳。8.盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。9.放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟。10.放入枸杞，略搅后关火。11.放入冰糖，搅匀。12.晾至微凉后即可食用。红糖苹果银耳汤的做法苹果除了可以当水果直接食用还可做为烹饪食材，这道红糖苹果银耳汤以苹果、银耳为主食材加以红糖为辅助食材熬制而成。材料：苹果、银耳、红糖做法：1.苹果削皮切小块。2.银耳用清水泡发洗净，撕成小朵。3.砂锅内放清水，把银耳放入，大火煮开后转小火。4.煮至银耳粘稠时，放入苹果块和红糖再煮20分钟左右即可。枇杷百合银耳汤的做法枇杷性寒具有止咳化痰的功效，百合味甘性温和能中气温中，这道枇杷百合银耳汤既美味又保健养生。材料：枇杷、百合、银耳、冰糖做法：1.银耳、枇杷洗净。2.把银耳用手撕成小朵。3.把银耳、百合放入锅内。4.百合用清水浸泡2分钟，洗净。5.加入足量的水。6.放入冰糖。7.放在炉子上大火烧开。8.加盖转小火煮30分钟。9.枇杷去皮去核，切成小块。10.把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。木瓜银耳汤的做法木瓜是很受女性青睐的水果，它除了能补充水分还能丰胸。木瓜银耳汤以木瓜、银耳为主
电压力锅美味银耳汤的做法教程1. 先把银耳，枣，莲子，枸杞，洗好，泡在碗里。中途换2--3次水，泡1个小时就可以了，因为是用电压力锅所以不用泡的太久，要不压出来银耳就化了哦。2. 在锅里加入足量的水，把银耳去掉根部后放进锅里，莲子也一同放入，再加入老冰糖3-4块，盖好锅盖设置成煲粥就好，一般是25分钟！3. 在煲粥的同时，将葡萄干，百合片，洗干净泡着。待25分钟后，银耳煲好后放气打开锅盖将红枣，枸杞，葡萄干，百合片放入锅中，再把锅盖盖好设置成煲10分钟的就好。记住第二次好后，不要放气，待它自然冷却后打开锅盖就可以食用了！小贴士银耳一定要把根去了！夏天做好后放到冰箱里冰镇一下吃口味更佳！
养颜银耳汤正宗做法/图解/步骤：1. 把红枣、银耳，百合、枸杞、桂圆干放入锅中（银耳最好先泡一下）。2. 冰糖一大粒～3. 已经放进去啦！4. 三朵玫瑰捏碎。5. 丢进去，然后，沸腾吧！小糖水！（最后煮到有点粘粘滴就收工啦）6. 热的凉的都好喝，不过我喜欢喝热热的对身体好，黑色的是玫瑰花籽~虽然卖相不咋地，但是真的很好喝哦！小贴士： 想做出正宗的养颜银耳汤，就看看吧满脸的胶原蛋白哦！！！比喝药便宜有效！！！
　　如何做木瓜银耳汤才好吃？首先准备的木瓜半个、银耳7-8朵、小红枣3颗、冰糖5-6颗、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约数小时，注意把握好火候，具体的教程见下图。木瓜银耳汤的做法　　1、准备好所需的材料　　2、干银耳提前洗净用清水泡发2小时后去蒂撕小块，养生壶内加适量的水，放银耳后选择“滋补汤”菜单炖一小时　　3、木瓜去籽切小块　　4、把枸杞和木瓜放入养生壶中　　5、这次选择菜单“水果茶”，继续煲8分钟即可　　6、www.TulaoShi.com煲好的银耳汤随自己喜好来加白糖调口味　　7、趁热来一碗美美的　　烹饪技巧：干银耳要提前泡好更容易炖好。把白糖换成冰糖更好。木瓜银耳汤　　健康功效　　木瓜：和胃、通络舒筋、化湿　　银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压　　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳　　　　食材用料　　木瓜半个；银耳两朵；大枣十颗；冰糖20粒左右；莲子十五颗左右； 水适量；　　木瓜银耳汤的做法　　1.银耳提前泡发，莲子去莲心、大枣洗净泡十分钟；　　2.准备冰糖；　　3.木瓜洗净去皮，去籽；　　4.木瓜切小块；　　5.砂锅中倒入八分满的清水，下莲子煮15分钟；　　6.小火煮八分熟；　　7.下银耳煮五分钟；　　8.下冰糖，稍微搅拌几下；　　9.放入大枣继续煮；　　10.舀起银耳看下，晶莹剔透状下木瓜；　　11.小火慢炖；　　12.待木瓜变色撒枸杞子；　　13.木瓜熟透出锅；　　14.来张特写；　　15.给亲们盛好了，来吃吧。木瓜梨子银耳汤　　健康功效　　木瓜：和胃、通络舒筋、化湿　　梨：化痰开窍、暖肝、清肺化痰　　银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压　　　　食材用料　　木瓜一个；梨一个；银耳半小朵；冰糖适量；枸杞子适量；　　木瓜梨子银耳汤的做法　　1.银耳，枸杞子提前泡发　　2.冰糖冲洗干净备用　　3.梨去皮切开　　4.再改刀切丁　　5.木瓜去皮去瓤　　6.改刀切丁　　7.银耳洗净焯水过凉水然后捞入汤锅煮20分钟　　8.然后加入梨，木瓜继续煮10分钟　　9.煮好后关火　　10.盛入容器，加适量枸杞子即可食用( 冷藏口感更好 )　　小贴士　　这道汤冰糖的用
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电饭锅银耳怎么煮粘稠 一般人我不告诉他
日 15:11出处：亲亲宝贝网作者：yy阅读次数：4455
电饭锅除了煮饭以外，被赋予了越来越多的新功能，做银耳汤就是它的新功能之一，既好吃又方便，但是很多人会奇怪，为什么自己用电饭锅做出来的银耳一点都不粘稠不好吃呢，今天，小编就跟大家分享一下，电饭锅银耳怎么煮粘稠。
电饭锅银耳怎么煮粘稠一
材料：银耳一饼，，，干，红枣。
1、用温水将银耳泡开，最好泡一天左右，中途换一次水，将泡好的银耳撕成小朵，去蒂。
2、将撕好的银耳放入电饭锅内，加入热水，将电饭煲调成煮模式，然后让它开始煮就好了。
3、当你发现煮成粘稠状时，加入冰糖，顺便将红枣用冷水泡一下。
4、当冰糖化开后就可以将枸杞，桂圆干和红枣放进去了，再煮10分钟左右就可以出锅了。
小贴士：还可以依据个人喜好加入莲子、红枣等配料。
电饭锅银耳怎么煮粘稠二
材料：银耳半朵，枸杞15粒左右，冰糖适量，干枣5颗。
1、银耳泡软洗净，撕成小块，扔掉黄色的蒂，用冷水泡半小时。
2、将泡好的材料都倒进电饭锅里，放水至接近电饭锅最大值，至少也要有食材两倍高度，按下煲汤按钮开始煮。
3、煮到一小时20分钟左右，放入枸杞、红枣、冰糖。盖上继续煮，煮至粘稠即可出锅。
电饭锅银耳怎么煮粘稠三
材料：银耳25克，冰糖100克，水1000ml。
1、用温水泡发银耳一小时，剪碎备用。
2、将水发好的银耳放入电饭煲内，加入水和冰糖加盖。
3、将电饭煲调到加热档5分钟煮开，自动保温5-8小时即可食用。