糯小米做法的做法 糯小米做法都有哪些功效

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-30 23:31 标签： 小米糯米粥功效
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小米粥的功效与作用
1、产妇虚寒调养
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃
小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠
中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
“以前吃早餐，小米粥一元一碗，最近，我常到的早餐铺小米粥涨到了两元一碗。”市民程先生说。记者从我市一些小米供货商那里获悉，今年小米价格一上扬，目前售价比去年同期价格高近8成。
昨天，记者在甘井子区、沙河口区等多家超市的杂粮柜台都看到有小米在售，然而小米的价格却并不平易近人，“新上的小米，一斤8.8元。”成仁街附近一家农贸超市里卖杂粮的售货员说，这个价格已经是让利的，不少店里新小米标价都是9元/斤，一点也不便宜。记者看到，在黑豆、玉米面、薏米等杂粮当中，目前只有薏米的价格能跟小米一拼高下，一家杂粮店老板说，其他像黑豆、红豆、绿豆等杂粮价格虽也比去年同期要上涨，但只是略涨一二，唯独小米涨得最多。今年以来，价格一上扬，去年同期不过五、六元钱一斤，如今已经涨至八、九元钱一斤。而在甘井子区机场附近一家居民生活超市，记者看到小米的价格仍旧徘徊在7.3元/斤，老板坦言，自己的小米是存货，下批小米再来就不是这个价了。
小米涨价，除了那些平日里爱吃小米粥的市民受影响外，最的当数早餐店。昨天，沙河口区成仁街上一家早餐店的人告诉记者，小米涨到9元一斤，为了粥的质量不变，不得已他们也提高了单碗小米粥的价格。
为何小米价格节节攀高，据我市一些杂粮批发商分析，这跟近两年全国小米种植量减少有关。据悉，我市的小米主要来自辽宁以及山东、等地，近两年，一些小米种植户投身种植经济价值较高的绿豆、薏米等作物，致使小米产量减少，价格升高，此外，部分小米产地旱情，小米减产，也是小米价格飙升的一个原因。
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谈到糯小米和小米的功效，这两者之间是很大不同的，小米具有因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，还具有防止泛胃、呕吐的功效；具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 而糯小米则是食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米汤是清的）。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
而且糯小米蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
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