为什么白贝比怎样让花甲快速吐沙子少沙子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-02 19:43 标签： 花甲有沙子
怎么样除去花甲里的沙子？
怎么样除去花甲里的沙子？
09-12-27 &
1．放盐巴或味精，然后再放菜刀在盆子里，时间就是你一买回来就放，先做别的菜，等别的菜做好了，花蛤的沙也吐的差不多了 2.自来水放点盐，稍点几滴香油，把花蛤放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以了。原理：香油的香味和盐的滋味诱使花蛤张开，一搅动花蛤受到惊吓就合上了，一开一合就强迫它把泥吐出了。 3.让花蛤吐沙的好办法是水里放生锈的铁钉,效果比加盐要好。 烹煮前,要让花蛤吐沙,最彻底的方法是以咸水混入少许淡水养1至2天。以先稀盐水置於暗处有助蛤吐沙。
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先把贝壳类放入筲箕内，选择稍大的容器盛水，把放贝壳类的筲箕浸入水中，这样贝类会吐出沙粒，同时也不会再把沙粒吸入。
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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。花甲怎么去净沙子？大厨不仅告诉你去沙小诀窍还告诉你烹饪密招
花甲是个美味，好多人都喜欢吃。
不少人也尝试在家里做花甲，但是在家里做花甲往往面临一个尴尬的事儿，那就是花甲吃着吃着感觉会吃到沙子。
但是饭店和餐馆里面的花甲就很少会吃到沙子，看来这其中是有些诀窍的。
当然，有沙子是有原因的，新鲜的花甲来在大海，所以常有一种清爽宜人的感觉，正是这种味道让人痴迷它独特的海味，但是花甲好吃，难以清洗，那怎么让花蛤更快吐沙吐干净吃呢？
前不久，小编带着同样的困惑请教了维也纳酒店的美食专家，美食专家告诉了小编一些绝技，拿出来分享给大家。
花甲吐沙小妙招
妙招一： 盐水浸泡法
将花甲放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
妙招二：温水浸泡
将花甲放置于40-50度（注意，不能太烫，太烫就弄死了）左右的温水中浸泡，四五分钟左右即可。
妙招三：摇晃法
准备两个盆，在一个盆中放入花甲倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。
都弄完沙子了，那肯定要给几道炒花椒的妙招。
做法一：葱姜花甲
所需食材：花甲、姜适量、小葱适量、料酒、盐。
1、起锅热油，下葱姜煸香；
2、倒入吐尽沙的花甲大火快速翻炒，有开口迹象时倒入料酒；
3、放入少许盐调味，炒至开口撒上葱花即可。
点评：简单，保留原汁原味，适合喜欢清淡风味的吃货们。
做法二：花甲冬瓜汤
所需食材：花甲适量、冬瓜、葱姜
1、冬瓜去皮洗净切厚片，切葱姜备用；
2、煮锅倒入半锅清水，放入葱段姜片煮出葱姜味后，加适量盐；
3、煮开两分钟后倒入吐尽沙的花甲，煮至开口关火备用；
4、另起锅热油，放入葱煸香后倒入冬瓜翻炒；
5、炒至冬瓜变色后倒入煮花甲的水（慢慢倒注意是否还有泥沙沉淀）；
6、煮开后再倒入花甲，再次煮开后根据喜好调味，撒上葱花即可出锅。
做法三：花甲蒸蛋
所需食材：花甲、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油
具体步骤：
1、将吐沙干净的花甲洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，花甲一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有的花甲张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。)谨记：汤不要倒掉。
2、鸡蛋打散，加入煮花甲的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打颤。
3、取个盘子，将花甲摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过花甲一半即可。(可以直接将花甲带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子好看，自家吃的话其实去壳更实用。)
4、外面覆一层保鲜膜(保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑)，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
其实有的做法也挺简单的，大家可以照着菜谱做做，说不定很快又掌握了一到美味噢。
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最好是不要吃了，花甲本来就是在沙里面生活的，炒后有沙只是在清水里面放的时间不够久
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