小米怎么煮容易烂为啥煮不烂 小米怎么煮容易烂是热性食物还是良性的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-03 15:04 标签： 小米怎么煮容易烂
【小米是热性还是凉性
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小米是热性还是凉性食材
众所周知，是一种非常有营养且的食物，常喝酒的人多吃小米可以减少对肠胃的损伤。在中医的解释中，小米非常适合我们日常补充营养，同时也对我们的脾胃有一定的好处。那么在中医的解释中，小米是属于热性食材还是凉性食材呢？今天就由小编来为大家介绍一下吧。
小米又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。
小米能供给人体丰富的营养，它的米粒中含有较多的、脂肪、糖类、维生素和矿物质。小米胚中脂肪含量约占52%，在粮食作物中，其含量仅次于。其蛋白质和维生素的含量亦高于。不过，小米缺少一些必需，所以若与豆类、大米、等混合吃，可以弥补它的不足。
据有关资料显示，小米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动；小米中含有的谷氨酸都有健脑作用；有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆、黄胆性肝炎、、、血尿、不良性腹泻等都有良好效果。
由上面的介绍可以清楚明白，小米是一种凉性的食材，非常适合一些有热性疾病的如经常咳嗽或是痰多等症状的朋友。在中医上讲究四性，分清自己的和食物的性质有助于我们调节平日的饮食，更有利于我们保证身体的健康。
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小米到底是热性的还是寒性的?
小米到底是热性的还是寒性的?
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）&& &
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。&　　小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。&　　营养分析&　　1.&小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；&　　2.&小米具有防止泛胃、呕吐的功效；&　　3.&还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；&　　4.&小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。&　　相关人群&　　一般人均可食用&　　1.&小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；&　　2.&气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。&　　食物相克&　　小米忌与杏仁同食。&　　制作指导&　　1.&小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；&　　2.&小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；&　　3.&小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；&　　4.&小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。&　　食疗作用&　　小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）&　　具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；&　　主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）&　　其他相关&　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”&
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小米是凉性食物还是热性食物？
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小米是寒性食物饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度担澄锓治宕笮裕话闶瞧健⒑⒘埂⑽隆⑷日馕逍浴O奶煳颐侵髡湃嗣嵌喑砸坏闫健⒑⒘沟氖澄铮绯＜亩估唷⒛径取A剐缘氖称分卸垢冉铣＜褂卸稀⑺抗稀：缘氖澄锞褪强喙稀⑽骱焓痢⑽鞴?br&
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
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——董洪涛
大米与小米到底是温性还是凉性？我认为，小米生长于黄土高原，最得土气，能健脾益胃、补益中焦，而有助气血生化以治虚损之功。其性温，其治在中焦，其功在虚劳诸损。所以产妇、久病患者要吃小米养正；大米生于水田，得水气而性偏凉，若久吃大米中焦易偏寒湿，病人养气血助生化不宜用大米。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。小米粥性凉究竟是凉的还是温的？【中医吧】_百度贴吧
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小米粥性凉究竟是凉的还是温的？收藏
为何网上都说小米粥性凉不易多喝呢，说大米性平味甘，而民间大姨大妈老太太都说小米粥性温养胃，大米性寒，结果我信了网上说的，我就喝大米粥喝了三天，我虚寒更加严重了，我究竟应该信谁呢？网上咋这么不靠谱呢？
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小米他是黄的。黄色属胃。你说呢？白米属肺。肺萧杀。
按黄帝内经的说法，小麦味苦入心，味苦的，但是火克金，所以伤肺气。旱地长的植物，吸水能力强，水田长的植物，排水能力强。---对中医来说，水就是气，就是阳。所以呢，小麦苦寒。因为它吸水能力强，消化小麦面食，需要消化更多的气，脾胃不好的人，吃了反而觉得更虚，吃了会中寒。北方人，因为天气寒冷闭表，脾胃中会热盛，气盛，所以他们能够消化。--一方水土养一方人，对别人温补的东西，对你可能就是寒凉。当地产出的食物，你从小吃的食物才是最补的。更换饮食，要逐步过渡，从少到多，一周左右，逐步换掉。--南方湿盛，大米排水，利尿，是个甘温的食物。
这里也是网上，你爱信谁就信谢
小米粥热的很
平常人都受不了的
还是小麦好
多食易生子
脾胃虚寒别喝粥 消化不了水分 水是寒凉的 灭阳气
香港脚为什么得的。
小米是粳米，还是大米是粳米？
孕妇都能喝，你咋不能喝呢？
小米微寒，无大碍
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小米粥不凉。但是大米也不是那么寒，大白菜的寒性都要超过大米。
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