梦见和亲戚在一起
梦见和亲戚在一起
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原创:河南乡下走亲戚的风俗（中）
（二）礼物篇
走亲戚是乡村最重要的文化礼仪之一。因为，除了亲情的成分，它还体现着孝心、面子、名声等等。而其中，拿礼物是走亲戚最重要的环节，拿什么、拿多少颇有讲究。以前，农村人不富裕，为了准备走亲戚的礼物也要费一番思量和忙活。
节日不同、礼物不同
​拿什么礼物，大体上每个节气都有约定，一般是应季的东西。而且，礼物有主角，还有配角。
这种点心叫作梅豆角
​春节的礼物主角是“果子”，即我们常说的点心，都是用买面粉制作、油炸的，有些里面灌有糖稀，外面裹着白糖、红糖或者糖与熟面的混合物，味道甜甜的。果子用盒子封起来，上面盖上印制精美的盖子和彩纸，用草纸做的绳子（叫作“经子”）绑起来，一盒是一斤，也叫一封。礼物的配角自家蒸的大蒸馍。通常走亲戚用的竹篮子，上面是几斤果子，下面几个大蒸面，用崭新的毛巾一盖，就是一份最常见的春节走亲戚礼物了。
​​“二月二”的礼物是用油煎的各种“托儿”，如萝卜托儿、红薯托儿，其实就是把萝卜、红薯切丝，佐以葱花、姜丝，搅拌在面糊里面用油煎，熟了之后香喷喷的。早些年，豫东乡下还有“二月二倒鸡蛋”的说法，就是拿6、7
个自己家的鸡蛋，跟别人家的鸡蛋倒换，然后再拿去走娘家。据说这能给娘家免灾（除了要走娘家，婆婆还要给儿媳妇买红色的盆子、白色的衬衣）。到90年代后就没这个风俗了，我妈说，那是迷信的做法，没人信了。
​变蛋
“瞧麦稍黄”的时候，正是青黄部不接的时候。礼物似乎较为随意，普通亲戚可能是买几袋饼干之类的。家境殷实的，变蛋和啤酒是礼物的标配。这个变蛋，有些类似超市卖的皮蛋，是用石灰、锯末和成泥巴，糊在鸡蛋上，过一两天，靠着石灰的热劲，鸡蛋就成了熟了的“变蛋”。麦收前，有些人家要做上二三百个变蛋，不仅为走亲戚，也为即将到来的“麦忙天”做准备。凉拌变蛋，是夏天饭桌上最受欢迎的下酒菜，配上啤酒，那是乡村人眼中的美味。
​炸油条
“瞧麦罢”的礼物主角是油条，我们叫作油果（子）。麦子收完、地里农活干一遍，家家户户开始炸油果。这是个技术活，需要发面、醒面、盘面，还有专门擀面的工具——小擀杖外面套一个更粗的圆筒，所以得专门请“劳司儿”（师傅）来做。似乎每个村都有几个会炸油果的“劳司儿”，瞧麦罢的那阵子是他们最忙的，这家请、那家叫，有时一天要张罗好几家，帮这家和好面，又要拎着工具去那家炸。“劳司儿”并不收费，主人家最多管顿饭，送些油条。由于天气比较热，炸油条往往挑选下阴雨天，在院子临时垒个灶，架上小锅。干这个活，标配是3个人，一人烧火带翻油条、捞油条，一人（劳司儿）负责擀油条、下油条，还有一人负责串油条，串好要先挂成一排晾着。这个油果子是双的，比城里的油条略短，中间有明显的空隙，方便用新鲜的柳条或者高粱秆串起来，一串8-10个，叫作一嘟噜。跟油条搭配的礼物一般是青苹果。装篮子时，苹果在下，油果在上，二者之间要铺上荷叶或者纸张，否则油条沁出的油会苹果及篮子弄脏。后来，不少人家嫌炸油条太麻烦，就改为买些饼干，配上应季的瓜果，也算过得去。
​老式月饼
​八月十五的礼物，主角自然是月饼。​最初的月饼是大个的，两个算一斤，后来那种小个的、6个算一斤的月饼成为主角。早些年，我们豫东乡下的月饼，里面包的大多是冰糖、面疙瘩、花生、核桃仁、青红丝，没有城里的什么蛋黄白莲蓉、五仁、冰皮月饼那么高级，吃起来硬硬的。和月饼搭配的礼物似乎选择多一些，有成熟的苹果，也有其它的吃食。记得有一次，我去舅舅家走亲戚，跟月饼搭配的从集市买的五香兔子肉，一整只。
整体看，以前的礼物都是应季的，如果拿错了，比如二月二走亲戚还拿春节的果子，是要被人笑话的。
“新亲戚”的礼物不一般​
说到礼物，要单独说说走“新亲戚”的礼物。新亲戚，也即订婚和新婚第一年的亲戚，准女婿或者新女婿都被称作“新客”。以前，农村订婚早，十六七岁订婚，大概二十来岁结婚。一般地，刚开始订婚是不用去走亲戚的，而是到了临近娶亲的两年要开始走亲戚，至少要走满一整年，娘家才会应允把姑娘出嫁。
​此时走亲戚，在一定意义上也是向准岳父或岳父家证明家底殷实、为人大方的机会。因为嫌礼物少、小气而产生一些摩擦的情况时有传闻，但主要是面子的事，报怨几句就过去了。如果真有因为嫌礼物少而导致退婚的，十有八九早有退婚之意，礼物不过是个借口。
“新亲戚”拿的礼物是最特殊的：礼物不仅要拿得多，而且有特色。​比如：春节，一般要拿20斤果子，另外还得拿个“礼条”——一块大概20-40斤带骨猪肉，用红纸盖上。有的还会拿“一大一小”两个“礼条”（至于为啥一大一小，下一节再说）。又比如，瞧麦稍黄，至少要拿两件啤酒、100-200只变蛋，再加其它礼物若干。八月十五，月饼要10斤以上，另加整箱的苹果、8-10斤熟牛肉，或则其它值钱的好礼物。
所以，新亲戚一年走下来，是要花费不少的，娘家也十分看重这种礼物，街坊邻居也有兴趣谈论谁家的“新客”（即新女婿或准女婿）拿的礼物多，拿的“礼条”大。
有一种配角叫作“担篮子”​
接着新亲戚的话题顺便说说，有一种差事叫作“担篮子”。由于礼物较多，以前走亲戚要么步行，要么骑自行车，一个人拿不了那么多礼物，所以得有一个陪同走亲戚的。此人的​主要职责是负责用扁担挑着礼物（后来是骑自行车或者三轮车），所以这角色因此得名。我们可以想象这样一副画面：上世纪把九十年代，在泥泞的乡间小路上看到两个衣着光鲜的男人一起走亲戚，而其中一人挑着两框礼物，毫无疑问，这人就是担篮子的——是配角。
新客走去准岳父家走亲戚不亚于一场面试（叫二面、三面更准确）。以前，农村订婚大部分是靠媒人撮合，双方并十分了解。所以“新客”去准岳父家走亲戚，是很重要的事情。往往岳父家还要邀请几个陪客，既是陪着喝酒说话，也是一种“面试”，通过聊天观察，考察未来的准女婿怎么样，弄不好，出了岔子，比如透露了自己的“老底”，或者喝多了酒出言不逊，这门亲戚可能要黄了。在我们乡下广为流传着这样的故事：一个刚订婚的的”新客“春节去准岳父家走亲戚，陪客是小伙子对象的叔叔，一位老师。席间，为了考察这准姑爷的智力，给出了一道题：河的一边有狼、羊和白菜三样东西，需要运到对岸去，而河上只有一条摆渡小船，每次只能运一样，问题是如无人看管，狼会吃羊、羊会吃白菜，问：该如何安排？这题目，在读者看来，也许不难，但足见这是一场“面试”。
所以，这配角可不是随便挑个力气大的混小子就行。因为除了拿礼物，他还有另外一项职责：要替主角挡酒、说话。而这准女婿，往往是十七八岁的小年轻，懂事不多，甚至怯场。所以，走亲戚之前，老爸自然要好好嘱托一番。
但这还不够。这就需要一个好的陪同角色，他就是“担篮子的”。这个角色，一般是从本村精心挑选的配角，或者是叔叔、或者是堂哥堂弟，但按照规矩不能是自己爸爸。此人不仅要能说会道，替“新客”把很多问话给圆过去，而且最好要能喝酒，能挡酒。这天，担篮子的可以喝多，但​主角万万不可喝多，喝多了就要出岔子，至少会被人笑话没分寸（关于吃饭喝酒的风俗，另文再说）。
也许你想不到，请担篮子的也有风险。为啥呢?因为这“担篮子的”表现太优秀，很容易喧宾夺主。假如这人又恰好未婚，弄不好主角未过门的媳妇看上了这配角，要退婚，转而嫁给这配角，这叫看上“担篮子的”。这种故事，在乡间有颇多传说。所以，请个已婚的堂哥去担篮子，或许是稳妥的选择。
​​​有一种礼仪叫作“回篮子”
不论礼物多少，不能全部留下，是豫东乡村走亲戚的一种礼仪。回给客人的礼物，或者新增加的礼物，叫作“回礼”。比如，你篮子里带了6斤果子、8个蒸馍，一般留下2斤果子、2个蒸馍是常规做法，如果留下4斤果子，可能别称作“下手狠”。又比如，新客来走亲戚带了一大一小两个“礼条”，一般会把大的留下，小的给回回去。把礼物全部留下的，几乎没见过，即便礼物留下得多了，同时又没有其它礼物回给人家，也会被称为“下作”——意思是贪婪、吃相难看，没有道德批判的意味。
除了把原来部分礼物回回去，有时还会新增一些礼物。前些年，春节回篮子，娘家会把蒸馍切开，夹上两片熟的大肉（类似广东的梅菜扣肉那么大的肉片，有肥有瘦）作为回礼——这代表什么意思不记得了，但实在的意义是今晚回去不用做饭了，热热就能当饭吃。还有的是要回枣花，即花馍——把面做成花样造型、插上大枣蒸熟——电视上陕西的花馍最为典型。花馍据说是留在正月十五吃的，尤其要给小孩子吃。在麦收前后、八月十五这样的节日，有时回礼还另外加上娘家自家果园的苹果、地里产的红薯、自己做的”豆神“（扶沟县特产，大豆做的一种耐保存的咸菜），算是亲戚之间一种互通有无吧。
​在城里人看来，回蓝子或许是一种“虚礼”，但在以前普遍物质匮乏的年代，它却有着重要的现实意义：花较少的钱，买较少的礼物，把这许多家亲戚给走一遍。比如八月十五，家里有4家亲戚要走，买6斤月饼，先把2家”新亲戚“走完，每家留下1斤月饼，还剩4斤，再配上其它礼物或者你家收到的月饼，也就把其他2家亲戚走了。最后，走完所有亲戚，月饼可能还剩下2斤——这2斤，就是八月十五当天，一家老小要吃的月饼。细细想来，这种”回篮子“的做法，既有经济实惠的考量，客观上也避免了浪费。试想：如果每家都把礼物全留下，走完这轮亲戚要买24斤月饼，要花不少钱；从主人家来看，假如收了24斤月饼——月饼很容易吃腻，要这么多做甚？
所以，即便后来物质条件普遍好转了，谁都不在乎那几斤果子、月饼，走亲戚的礼物也是一箱子一箱子地拿，但“回篮子”作为一种风俗一直传承着。有时，你还会看到主、客之间为了“回篮子”互相劝说和撕扯：一个说“家里都有，没人吃，都留下吧，不要来回拿了”，坚持要把全部礼物留下；另一个说“你家里有老人孩子呢，老人家在乎，再说，咱家也有很多”。越是不太熟悉的亲戚，这种推让就越多。当然，最后谁也不会把憨到把礼物全部留下。​
有一种“共享”叫作“趁篮子”
因为有”回篮子“的风俗，还衍生出一种”趁篮子“的讨巧做法。比如，姐姐大年初二要来娘家走亲戚，娘家弟弟也要去自己的岳母家走亲戚，这样双方商量好，姐姐早点来，弟弟就带着姐姐这一篮子礼物去把岳母家这门亲戚走了，然后早点回，篮子再还给姐姐——趁着姐姐的礼物篮子把自己的亲戚走了，是为”趁篮子“。
但显然，这要有两个个前提：一是大家都遵循”回篮子“的礼仪，姐姐带了8斤果子，弟弟的娘家留下2斤，自己娘家再留下2斤，还有4斤给姐姐”回篮子“；二是被”趁篮子“的姐姐，必定是新亲戚，带的礼物比较丰厚才好，否则礼物少，不值得”趁"。
农村人这种机智的做法，套用一句时髦的话，也算一种”共享经济“吧？​
礼物的变迁：向城里人看齐
斗转星移，世事变迁，乡下走亲戚的风俗也在变化，这首先体现在礼物的变化上。
大概是上世纪90年代中期之后，蒸馍、煎托儿、油条这些带有手工色彩的传统礼物逐渐从走亲戚的篮子中淡出，只有月饼和果子这样具有典型节日色彩的礼物继续被保留。曾几何时，方便面成为走亲戚礼物的主角。对，就是那种常见的方便面，牌子有北京、南德、白象等，一件（箱）​大概24-30包，也就十几块钱，最贵的白象方便面也不超过20块。那几年，​​不论什么节日走亲戚，方便面或独立担当、或搭配其它，总能“不辱使命”。有时就连去看望病人，也会拿一箱方便面。一个八月十五下来，亲戚之间你来我往，家里可能积攒了好几箱方便面。这些，都将在随后的日子被大人当作农忙时的正餐或者小孩子的零食消灭掉。
许是到2010年之后，方便面也逐渐被人嫌弃。​随着外出务工群体的增多，农村人走亲戚开始追求礼物要好、要多、要实惠。此时，人们走亲戚不再几样礼物拼篮子，而是一箱箱、一件件，包括牛奶、绿豆糕、沙琪玛、蛋黄派、营养快线、咸鸭蛋、苹果等等，几乎与城里人走亲戚所拿礼物无异。礼物数量也显著增加，走一次亲戚通常要带好几箱。有时，为了省事，都是空手出门，走到亲戚所在的村子，就近在小超市买上礼物。
此时，农村人追求的是实惠。在跨过温饱线多年之后，越来越多的人认为，有些礼物比如果子、月饼这些东西并不好吃，主要成为用来“看”的礼物，而不是吃用来“吃”的礼物，往往既耗费不少钱财，却没有几个人愿意多吃。于是，人们喜欢吃什么，走亲戚就拿什么。
如今，又到走亲戚的节日，那种炸油条、炸果子场面，以及一个篮子打天下的走亲戚场景，再也见不到了，只有“回篮子”的礼仪一直被保留。
应该说，不仅是走亲戚的礼物向城市看齐，整个乡村的生活观念、生活方式也在城市的带动和裹胁下正在发生天翻地覆的变化。
乡村正在向城市看齐。
​下一篇预告：走亲戚的风俗（衣着和吃饭篇）
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前几天，我爸让我跟我弟去走亲戚。我问他，走谁的亲戚，他说是谁谁谁的儿子要结婚。吩咐我们到时候直接去就好了！
我是一脸的不愿意，因为对于这个亲戚，结婚的人小时候上学时可能还见过面，但是对于他的爸爸我甚至不知道叫什么。
最反感这种走亲戚了，去了没有一个熟人，别人还喜欢问长问短，而我又不喜欢成为谈话的焦点。可是我知道，爸妈也不愿意，他们必须走，这个摆脱不掉，所以最后还是乖乖的去了。
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在过去，为什么会走亲戚呢？因为那个时候经济条件不好，一个家做事需要很多亲戚的帮助才能够把这个事酒席办好，否则的话可能会很难维持。
但是现在走着走着，在我们父母的那代产生了很多亲戚，管它是亲的还是不亲的都走着。他们也会很烦恼，因为一年下来光走亲戚就要花费上万元，这对于普通家庭来说可是一笔很大的消费。
上次听爸妈说，我的一个亲戚的小孩结婚，她的亲戚们都到她家去做客了，她都没有下去问候，全程是他的父母在招呼。我爸妈说，这人真是读书读傻了啊，最基本的礼仪都不会。这个小孩读了研究生，在律师事务所工作，工作还是挺好的。
其实我也很能够理解这位亲戚家小孩的心情，可能很多亲戚都不认识吧！她们想着以后去外边了跟这些亲戚们也都不会联系了，干嘛要下去招呼她们呢？
我现在要去走亲戚时也会有很多顾虑，再加上我现在早已经到了谈对象的年龄，肯定会有很多亲戚问长问短的，我可不喜欢这样。我也跟很多年轻人想的一样:我单身怎么样，你们喜欢问长问短的，我又没有吃你们家大米。
不过反过来从父母的角度想，我觉得这位亲戚家的小孩确实做的不对。虽然这些亲戚跟你不熟，但是这些都是你父母的朋友与亲戚，这些你也应当礼貌对待，这不是最基本的礼仪吗？
对于走亲戚，一方面我很反感，但是另一方面我也会去尊重这种好的习俗。反感的原因可能跟我本身有关，个人不喜欢成为众人谈论的焦点，也不知道跟陌生的人说什么，感觉那种气氛真的是非常尴尬。亲戚间关系是建立在血缘之上，这种关系不是你自愿的，在你生下来你就必须接受。
现在的走亲戚，好像跟原来的不一样了，经济条件要丰厚的多。去的时候一家人坐着小车，拿着钱去。现代的很多人为了减少麻烦会选择把摆酒席的地方选在酒店，这样既方便，菜也好吃。
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在我这个九零后的记忆里，还是很怀念小时候的走亲戚的时光。一大家人坐在一个拖拉机上，拖拉机上放着很多带给亲戚的东西，也有椅子方便坐，或者干脆走着去，一路上还可以嗑个瓜子，这个时候可以在路上聊好久的天，现在想来是特别轻松愉快的时光。
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为什么现在很多人感叹现在的年没有年味，那是因为物质条件好了，很多东西都很容易得到，但是人与人之间的感情却变淡了！
现在的物质条件变好了，想要转变为过去的那种走亲戚的方式似乎也不可能。只是希望在现在物质丰厚的今天，走亲戚仍然需要更多的人情味。
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【民族团结一家亲】好亲戚 暖人心
　　新疆日报讯（记者赵春华 实习生杨建蓉报道）“你好，我们家有特别好用的奥斯曼生眉笔，很多内地来的朋友都喜欢，这可是我们新疆的特产，买回去送给朋友最好啦！”12月11日上午，乌鲁木齐市新疆国际大巴扎1号楼临近门口的一个化妆品摊位上，高霞熟稔地向几位上海游客介绍化妆品，在这位来自乌鲁木齐市红山公园的高级工程师身上一点儿也看不到门外汉的影子，最终，上海游客将三包奥斯曼生眉笔纳入囊中，满意而归。
　　摊主哈力旦 · 艾海提在一旁微笑着竖起大拇指，妹妹真厉害！
　　2016年11月，高霞和哈力旦 · 艾海提在“民族团结一家亲”活动中相识，高霞性格温柔、大方，哈力旦爽朗、热心，两个同年生的人一见如故成了好姐妹。
　　俩姐妹相识后，无论是进货还是整理货架，只要有时间高霞就会来摊位帮忙，高霞还经常和哈力旦一起去提货。
　　“每次提货我心里过意不去都想打车回来，可她不愿意，说打车太贵了，让我把省下的钱存起来干别的事。有这样的妹妹真是我的福气。”哈力旦说。
　　12月11日至31日，乌鲁木齐市开展民族团结“结亲周”活动，全市各级各部门所有干部职工由领导干部带头，分批次到社区（村），住在结对亲戚家中，与群众同吃同住同劳动同学习。高霞给哈力旦带来了一本双语版的《认真学习宣传贯彻党的十九大精神群众读本》，“有了这本书，我们就能一起学习了。”高霞说。
　　当日，乌鲁木齐市委宣传部理论处干部杨俊霞背上行囊，带着为亲戚准备的礼物来到乌鲁木齐市天山区黑甲山片区管委会后泉路北社区居民迪丽拜尔 · 阿巴拜科目的家。小儿子依布拉依木 · 艾克拜正在吃饭，看到杨俊霞来了，立刻扑到她怀里让她抱。杨俊霞抱起孩子，拉着迪丽拜尔的手说：“姐姐，我们同吃同住同劳动同学习，伙食费我自己出。”迪丽拜尔高兴地说：“欢迎，欢迎。”
　　迪丽拜尔独自抚养三个孩子，靠一间五、六平方米大的鞋店生活，收入微薄。今年5月，杨俊霞与迪丽拜尔结了亲戚，每次走亲戚，她都会帮迪丽拜尔摆货、卖鞋，还在朋友圈里帮她宣传。
　　迪丽拜尔告诉记者，无论是平时还是逢年过节，杨俊霞总会来家里看望她，帮她照顾孩子、打理鞋店的生意，里里外外都能帮上忙。有了这个亲戚后，体己话儿也有人说了，多了一个妹妹，很幸福。
　　放下行李，杨俊霞拿出了精心准备的礼物，有维吾尔文版《新疆日报》《乌鲁木齐晚报》和《双语会话百句》《民族团结一家亲维汉双语口袋书》，还有维吾尔语优秀电影作品。迪丽拜尔一边翻看一边高兴地说：“谢谢，谢谢！亲戚越走越亲，我们见得次数多了，感情就更浓了，我在乌鲁木齐没有别的亲戚，国语也不太好，我们住在一起，你教我国语，咱们一起学习党的十九大精神。”
[责任编辑：罗玲 ]　　马上就放假回家了，是不是想着要给家里带点咱陕西特产呢?今天给大家列举了一些颇受好评的特产，买几样爱吃的带回家吧!　　德懋恭水晶饼　　水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮犹如水晶而得名，其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多不腻，尤以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。　　军军绿豆糕　　绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称&干豆糕&。　　三原蓼花糖　　蓼花糖是三原县传统名贵食品，原名“僚(好)花糖”，已有400多年生产历史。据说，慈禧太后携光绪皇帝来西安时，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似蓼花，便饶有兴趣的说了出来，后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。　　石子馍　　同时因其深厚悠久的民俗传统,又被誉为 远古华夏第一饼。石子馍是流行在山西及关中地区一种别具风味的食品。具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点。　　酸梅粉　　酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来，在民间有“清宫酸梅粉异宝”之美誉，是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料，由于内含乌梅，因此有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。　　空心挂面　　随着《舌尖上的中国》的热播，不少观众都记住了擅长做空心挂面的“挂面爷爷”张世新--温暖的笑容，精湛的手艺。手工空心面都是自然晾干,在煮面条是会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来。回家和家人一起品尝舌尖上的美味，何乐而不为。　　稠酒　　陕西陕北汉族特色的农家自酿酒，久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。各家各户，只在过年时做。所以稠酒的味道就是过年的味道，过年带回家更是锦上添花，浓郁的酒香会越品越香，让你欲罢不能。家里的近的朋友可以去陕菜店里直接打包带走，路远的朋友就就买瓶装的，回家热热，做年夜茶就更有味道咧!　　小米　　作为大西北的一部分，杂粮是必不可少的。过年时，大鱼大肉之余，来点小米，焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香，煮成稀饭，就点小菜，粘糊适口，回味余香，营养价值也是极高的。可以想带多少就带多少回去，因为小米可以储存数年，害虫难蚀，米质不变。看似粗茶淡饭，实则品原汁原味。首推"米脂小米"--色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹透亮，质优味香。　　茶　　老墙根，喝茶晒太阳，是老陕冬天最乐于干的事。沏上一壶清香的茶，讲究的找个雅座慢慢品。刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。成品条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岚皋龙安寨烘青和汉中西乡午子仙毫最富有名气。　　乾县八宝酱辣子　　陕西人最离不开的就是辣子，而八宝辣子更是美味。八宝辣子称为“八宝”并不是一定要有八样食材，而且形容食材种类多，但是必不可少的有肉丁、咸菜、辣椒面，”一辣二咸三香“是八宝辣子的根本。做好的酱辣子用来夹馍，鲜香可口，芳香四溢，辣味十足。随吃随取，无肉也欢乐，做好的酱辣子放入保鲜盒里，能存放很久，想什么时候吃都可以哦。现在市面上有瓶装的有点咸，如果有时间到乾县(从西安出发也就一个小时的车程)买农家的辣子酱，就最正宗了。　　臊子酱　　谁都知道陕西人最爱咥面，各种面食--裤带面、燃面、蘸水面、臊子面、蒸面、御面等，面是手工做的不好带，可是酱还是可以的。臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。也是陕西人每逢婚丧大事或者逢年过节的时候用来招待客人的美食。臊子面最为重要的是臊子酱，臊子酱是臊子面的灵魂。顺便捎上一瓶岐山醋，回家吃面拌上就更美味了。　　合阳踅面　　合阳踅面被称为“中国最古老的方便面”，逢到过春节，合阳许多家都是专门订做几十斤，准备好红油辣椒，以便招待亲朋好友;碰到接待外地来客，踅面更是饭桌上必不可少的保留节目。外地人一是嫌荞面看起来黑，其貌不扬;二是怕不熟;三是对红油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便觉味美可口，咬到嘴里筋，吃到肚里香，方知合阳人为什么对踅面感情极深。　　西乡牛肉干　　西镇牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较少。肌腱部分富有弹性，是省标“麓鳞牌”牛肉的惟一原料。颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，冬季可存放二三十天，过年喝酒的时候做下酒菜做好不过。有很多西乡县食品厂生产的品牌，比如宏达、馨正、信一等都还不错。　　洋县黑米　　洋县黑米古称“粳谷奴”，外皮墨黑，内芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。洋县黑米具有较高的营养和滋补价值。煮成米饭，深棕带黑，疏松爽口，味美醇香，不粘不腻，入口有嚼头;或者配上百合、天麻、银耳、白果、核桃仁、花生仁、薏米、冰糖等煮粥，深棕带紫，晶莹透亮，便成为难得的“黑米八宝粥”，许多外国首脑、高级官员和各国知名人士品尝尝后，无不交口称赞。也可以买黑米酒回去喝。　　龙须酥　　是陕西关中地区特产，不过现在很多地方都有。传说正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”。龙须糖以白砂糖、葡萄糖、花生、果仁、芝麻、面粉等原料为主，酥色泽乳白，细丝万缕、口感酥松绵甜，香酥可口，入口即化，甜而不腻。　　当然还有很多经典特产--西凤酒、马蹄酥、洛川苹果、轩辕酒、柿子饼、岐山挂面也都不错，也有更具忒色的油酥饼、茶酥、核桃油、酒枣等也是不错的选择。选特产的时候一定要考虑亲朋好友的口味，选择既有陕西特色有符合大家口味的美食才是最佳选择。来源吃货在西安)